tag:blogger.com,1999:blog-67857995035208626422024-03-13T00:39:34.804-07:00Mundo MediterráneoDavidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.comBlogger176125tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-72569770716419462262013-03-07T23:50:00.000-08:002013-03-07T23:54:31.371-08:00Cofradia dels Calçotaires de l´Ebre (Pinseque, Zaragoza)<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEhOD530RmXeWirUCww05X0XalPCUVeVWpgXw9cXmaaeMUc1BlPtprQ_fdjckTGjNm7iJO8m8O00zsqqJ467G25UrO_wANMZwCFzjbWYmgXsvsou7Cz2bUivE4cPqIv5th3NXMoKVVlOsa/s1600/IMG_20130209_153935.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEhOD530RmXeWirUCww05X0XalPCUVeVWpgXw9cXmaaeMUc1BlPtprQ_fdjckTGjNm7iJO8m8O00zsqqJ467G25UrO_wANMZwCFzjbWYmgXsvsou7Cz2bUivE4cPqIv5th3NXMoKVVlOsa/s320/IMG_20130209_153935.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span lang="ES">La integración con la
naturaleza es fundamental </span>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">para la Cofradía dels
Calçotaires de l´Ebre.</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a>Nueve meses en dique seco son muchos. Demasiados. Y no he encontrado mejor excusa para el regreso que la que hoy traigo aquí. Tengo que admitir que desde siempre había sido
receloso con el tema de las sociedades secretas. Lo cierto es que nunca me ha
acabado de atraer la idea de pertenecer a una de ellas. Pero desde el mismo
momento de mi bautismo como cófrade, mi parecer es muy distinto. No daré muchos
datos, es obvio, pues el carácter secreto de la sociedad debe permanecer
íntegro y mimarse al máximo. Pero creo que no defraudaré a nadie sólo por citar
su nombre y su ubicación aproximada. Soy miembro fundador de la Cofradía dels
Calçotaires de l´Ebre, que despliega sus actividades en un lugar indeterminado
del término municipal de la ribereña Pinseque.</div>
<span lang="ES"></span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9s1hivXdumbbMXPZ-llVa58Nr2mW-cEMKNbYOHqQOw-ZU-GajI2YRw_tvIIObyo5leZg72iq0-_H6S3R-dAE23PPhNBlpz9Oox_uPcYn1mwAbfS8J8N8uXFmngXKr05o7ycnQO0qHJuLw/s1600/260220111760.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9s1hivXdumbbMXPZ-llVa58Nr2mW-cEMKNbYOHqQOw-ZU-GajI2YRw_tvIIObyo5leZg72iq0-_H6S3R-dAE23PPhNBlpz9Oox_uPcYn1mwAbfS8J8N8uXFmngXKr05o7ycnQO0qHJuLw/s200/260220111760.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">Humilde como la tierra de la que surge,</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">el calçot nunca defrauda.</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES"></span><span lang="ES"> El nombre puede llevar a equívocos, como el de
pensar en una sociedad de tipo gastronómico o agropecuario. Nada más lejos de
la realidad. El espíritu que guía a los cófrades es eminentemente filosófico en
la acepción más clásica del término. Para husmear en sus orígenes debemos
remontarnos a la antigua Grecia. Concretamente a uno de los momentos más
determinantes de su historia. Cuando al soberbio Apolo le salió un callo de los
que duelen en forma de rival. Al dios clásico, bien parecido, elegante, de
dulces formas y tremendamente individualista se le opuso una divinidad bien
distinta, la de Dionisos. Surgió de la insatisfacción humana ante la perfección
que jamás alcanzaría; de la necesidad de volcar sus miedos, deseos pecaminosos
y cargos de conciencia y de vomitar sus aislados y solitarios egos en un alma
colectiva que liberara al ser humano de sus cadenas. El escenario que nuestros
hermanos griegos encontraron para hacerlo fue el teatro, concretamente en el
mundo de la tragedia. La gente acudía a las representaciones con una
predisposición muy distinta a la actual. No eran meros espectadores.
Participaban en las obras de manera activa mientras los personajes enmascarados
representaban las escenas donde se veían expuestos todos los vicios de la
sociedad. A través de delirios colectivos, a los que ayudaba mucho la ingesta
de alcohol, el público liberaba tensiones mientras atendía al escenario. Las
almas abandonaban su individualidad para volcarse en un espíritu colectivo a
través de una ruta que ha venido a llamarse catarsis.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-dxlHD5BBR-yOQZr36uUvnScckwDYdOBXWs-kX-LpiTs9IR7fyUUPS4cFo9rmhUL-LOVU54J7CaqA53YvAtRGTb3sckn53_VRdEwyD1yLY0fhgi_ySZdQz27WEcVA2NsAO_6A6_FxrDx/s1600/130320112206.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-dxlHD5BBR-yOQZr36uUvnScckwDYdOBXWs-kX-LpiTs9IR7fyUUPS4cFo9rmhUL-LOVU54J7CaqA53YvAtRGTb3sckn53_VRdEwyD1yLY0fhgi_ySZdQz27WEcVA2NsAO_6A6_FxrDx/s320/130320112206.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">Entre llamas se transforma</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">en un príncipe culinario.</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES"></span><span lang="ES">Compartiendo vicios, deseos vergonzosos,
sueños innombrables y ansias de placeres sin límites morales, los ciudadanos
iban expurgando sus almas mientras se encomendaban al dios de la tragedia, el
generoso Dionisos. Tras la representación, el público regresaba a la polis
reconvertido en buen ciudadano, dispuesto para volver a guiarse por la buena
ética ciudadana, y a someterse al dictado y a la voluntad de los severos dioses
del Olimpo. Las almas podían volver a cargarse de insatisfacción hasta que la
siguiente catarsis evitara su destrucción y la de la sociedad civilizada.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES">Este tipo de válvulas de escape han existido
siempre en todas las civilizaciones que han perdurado en el tiempo. El brujo o
chamán dirigen ceremonias de catarsis donde los individuos se funden en el
colectivo a través de estados alterados de conciencia alcanzados gracias a
drogas y ritmos repetitivos. Los campos de fútbol se abarrotan de muchedumbres
donde desaparecen los individuos y afloran las voluntades ocultas que atosigan
al ser humano. Las orgías lo logran a través de la liberación de toda pulsión
sexual. Las extenuantes sesiones de spinning y cinta de nuestros gimnasios, o
de footing y abdominales en los parques mediante el agotamiento corporal.
Manifestaciones tan paganas como los carnavales, o tan religiosas como las
procesiones de Semana Santa logran un escape similar. Por mi parte, tras varias
experiencias frustradas, no me animo a ninguna de las citadas. Con el tiempo he
encontrado la mía, las calçotadas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB6c-MWgFs4uVvZ11-BA-LAdJjE1DuwkBRwtVFXpSXcez4AbzVsAOCKUpbyDNh7zzKk40DUvaxrFSvGjcmEs375HiXnUiY9LBRxZyYG8G-f3u7WNDqx0Z6TVwf2UeEjONK4CBkhFE5qmeY/s1600/2012-09-22+15.40.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB6c-MWgFs4uVvZ11-BA-LAdJjE1DuwkBRwtVFXpSXcez4AbzVsAOCKUpbyDNh7zzKk40DUvaxrFSvGjcmEs375HiXnUiY9LBRxZyYG8G-f3u7WNDqx0Z6TVwf2UeEjONK4CBkhFE5qmeY/s320/2012-09-22+15.40.01.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">Una xatonada completa</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">tampoco es un mal castigo.</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES"></span>Se trata de una simbiosis de comida y bebida
en exceso hasta que el cuerpo alcanza su límite de resistencia física. Pero no
sólo se trata de pegarse un atracón sin sentido. En la Cofradía dels
Calçotaires de l´Ebre hemos perfeccionado el ritual de manera que el efecto de
catarsis sea mayúsculo. Para ello teníamos claro que el ser humano debía
integrarse con la naturaleza. Por ello la ceremonia se realiza al aire libre,
siempre entre árboles, plantas aromáticas y hortalizas. Bañados por el sol de
la mañana, los cófrades recogen la leña que van a utilizar y mientras el Gran
Maestre se encarga del fuego, los feligreses recolectamos los frutos que
comeremos. La tarea no es pesada, pues la labor fuerte se ha realizado durante
los meses anteriores. La cebolla se empeña en buscar la luz hacia arriba, y el
hortelano en enterrarla sucesivas veces para que se estiré en busca del sol.
Cuando llega el mes de febrero ya ha adquirido su madurez y sus particulares
dimensiones. Arrancados de la tierra que les ha encorsetado y engañado los
disponemos en montones divididos por sus distintos calibre. La idea es que
todos los calçots que se hagan a la vez tengan el mismo grosor para que no se
produzcan diferencias de cocción entre ellos.<span lang="ES"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim63PRs_qJ1VHAyWqu4R2CTPadG0v6ASZeDI5WUippUVNCfiuA2IQGLNA23vQ7JXPkN5jaXIb35UaGxf4ACxyQqidLKSEUXkV4XahfAC8w6Y8ZvaVjlD59P6elsDulFZVVSbTsM-UEdMLN/s1600/260220111749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim63PRs_qJ1VHAyWqu4R2CTPadG0v6ASZeDI5WUippUVNCfiuA2IQGLNA23vQ7JXPkN5jaXIb35UaGxf4ACxyQqidLKSEUXkV4XahfAC8w6Y8ZvaVjlD59P6elsDulFZVVSbTsM-UEdMLN/s200/260220111749.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">Las longanizas aportan la glotonería</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">necesaria en las ceremonias</span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES">Dispuestos en las parrillas y directamente
sobre las llamas purificadoras el calçot se va asando en los propios jugos, que
se desprenden en su corazón y que son retenidos por sus capas exteriores, que
se van chamuscando hasta la carbonización. Para terminar de escalibarse se
disponen en manojos envueltos en papel de periódico y se sellan
impermeabilizándolos entre dos tejas que aíslan los vapores, que continúan
emanando. Todo este proceso físico tiene unas consecuencias químicas en el
producto, y sólo una buena mano es capaz de controlarlo. En la Cofradía tenemos en el
Gran Maestre un experto en la materia. Ay, si lo conociesen en Valls, menuda
millonada nos iba a costar conservarlo. Su dominio es tal que consigue la
deseada caramelización del calçot sin apenas esfuerzo. Tras apretar el alargado
manjar por su base, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">amb dos dits de la mà
dreta, se li treu la samarreta</i>. Entonces aparecen las capas interiores
desnudas, limpias y con un ligero color tostado, testigo del dulzor que
desprende. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Perquè quedi bo del tot amb
salsa s´unta el calçot</i>. Pero no es este el lugar para describir todo el
acompañamiento de los calçots. Hoy me bastará con citar los porrones de vino
garnachero y las botellas heladas de cava, los litros de romesco aligerada, los
embutidos, las patatas y el ternasco asados, el all i oli espeso y profundo,
els peus de porc y la larguísima lista de dulces, para comprender la magnitud
del asunto. Aragonizamos la tradición catalana para lograr esa simbiosis con el
entorno. Sustituimos la butifarra por otros embutidos locales y nos regamos los
gaznates a base de nuestra querida garnacha, aunque lo cierto es que es tan similar
a la uva del Priorat, que no es fácil apreciar la diferencia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSjLJTgIwxEHZRN-SW9Rk-qHdg0pGm8LZQL24QPLHAd5yDpik4u27A8IMrE8r8V_DX3RPCj3UVyCcNbn9yT0MlyVQtDgr_eONwo0m1VJr1OEMisea7j-VKvuzgLRRicNZXVn4yngVkBkTC/s1600/IMG_20130209_211020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSjLJTgIwxEHZRN-SW9Rk-qHdg0pGm8LZQL24QPLHAd5yDpik4u27A8IMrE8r8V_DX3RPCj3UVyCcNbn9yT0MlyVQtDgr_eONwo0m1VJr1OEMisea7j-VKvuzgLRRicNZXVn4yngVkBkTC/s320/IMG_20130209_211020.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">Con el ocaso se termina la lujuria</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">y volvemos a ser lo que no somos.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="ES">(Vista de la sede oficial de la Cofradía) </span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES"></span><span lang="ES"> Con los elementos rituales preparados comienza
la ceremonia. El cuerpo y la sangre de la tierra se va asimilando a la de los
participantes en forma de calçots y vino tinto. El espíritu colectivo va
adquiriendo una fuerza tremenda conforme se van vertiendo en él los sueños y
deseos ocultos de los individuos. Las almas se van liberando conforme los
estómagos se colman de elixires naturales. La conciencia de uno mismo
desaparece fundiéndose en la de los demás. La sublimación de los instintos se
suspende, la vergüenza se esfuma junto al remordimiento. En el ritual prima lo
comunitario. Las tejas se comparten, los panes se pellizcan por todos, las
salsas y dulces se colocan en los centros, el vino refresca las gargantas desde
varios porrones que rotan de unas manos a otras. Poco a poco el alma libera sus
tensiones almacenadas durante meses. El Gran Maestre, a través de sus manos,
cataliza la energía que desprende la naturaleza para que los asistentes al
ritual puedan absorberla y utilizarla para purificar sus espíritus. Todos los
rincones del alma quedan bien ventilados a través del calçot y del vicio. Tras
la ceremonia, los fieles regresamos puruficados a nuestras vidas, tal y como
expresó el<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>maestro Julio Cortázar. Con
sus palabras dibuja una escena que no define con exactitud. La deja a la
imaginación del lector. A mí me sirve para describir la sensación que me queda
después de cada calçotada, pero interpretaciones hay tantas como rutas hacia la
catarsis.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES">“Y después de hacer todo lo que hacen, se
levantan, se bañan, se entalcan, se perfuman, se peinan, se visten, y así
progresivamente van volviendo a ser lo que no son.” </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: right;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES">Amor 77,
</span></i><span lang="ES">Julio Cortázar </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-68428900315345832352012-06-01T03:22:00.000-07:002012-06-01T03:58:18.412-07:00El vortex de plástico, el destierro para los peperos y un sueño del Sr. Chinarro<br />
<div style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: currentColor; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
El
nacimiento de una nación: el Reino de Vortex de Plástico</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilWVE0uLsnSx_Rgrv8k8zjnP-RHpMfvc5Qhyphenhyphen541ePMzbQXRXq-BCtx889Oxb5GMA5j8zNcmGKckZybkCKMRgQNz51i9czC3sBDR94Cbuf-KFNWU3tPuvTpYcHwhwcrC_Fbbuvbm0LTuaCm/s1600/arton217.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilWVE0uLsnSx_Rgrv8k8zjnP-RHpMfvc5Qhyphenhyphen541ePMzbQXRXq-BCtx889Oxb5GMA5j8zNcmGKckZybkCKMRgQNz51i9czC3sBDR94Cbuf-KFNWU3tPuvTpYcHwhwcrC_Fbbuvbm0LTuaCm/s1600/arton217.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ha nacido un nuevo continente <br />
sobre la base de nuestros desperdicios</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
Una de esas
noticias que pasan de largo por la prensa, siempre dedicada a asuntos de más
alta enjundia, me ha llamado recientemente la atención. Había oído hablar del
tema en algún lugar, pero no me había detenido a meditar sobre el asunto. La
sorpresa llegó cuando escuché, por fin, el álbum <i>Presidente</i> de Sr. Chinarro. En él aparece un tema que, bajo el
título de <i>Vacaciones en el mar, </i>se presenta cargado de visión poética e
ironía. El artista andaluz nos remite a un lugar que parece un símbolo, un
Itaca personal, pero de repente, la noticia que pasé meses atrás por alto se me
vino a la mente. El Sr. Chinarro estaba hablando de ella. No era un símbolo, ni
un concepto metafísico. Se trata del nacimiento de una gigantesca isla de residuos
plásticos en el Pacífico Norte. Debido a las corrientes marinas, los millones
de toneladas de desperdicios que se lanzan en el mar se han visto atrapados en
un remolino, creando el mayor impacto ecológico del que hemos sido autores. Impresiona
la falta de divulgación de este hecho en los medios de comunicación. Este es en
realidad el peor desastre natural que haya producido la humanidad por sus
dimensiones y consecuencias ecológicas.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjSmtmbvARVqZO7PBkXRk3Vel2nm_MEZ8eL6f8x3DJ9SleRpK6fTlgSiMzXFf_TEC8azT8BmXizb9aI0-0XDJoS24bBVjcpWvaoR8PRF_JA69Mr7VytktbM17Q_jyOg3oni_98Bi74D9U/s1600/boslas4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjSmtmbvARVqZO7PBkXRk3Vel2nm_MEZ8eL6f8x3DJ9SleRpK6fTlgSiMzXFf_TEC8azT8BmXizb9aI0-0XDJoS24bBVjcpWvaoR8PRF_JA69Mr7VytktbM17Q_jyOg3oni_98Bi74D9U/s320/boslas4.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
Para
hacernos una idea, el área afectada ocupa una superficie de aproximadamente el
tamaño de Francia.<b> </b>Se estima que
hay aproximadamente entre cien mil y trescientos mil millones de toneladas de
desperdicios acumulados flotando sobre las aguas. La fantasmagórica isla
tiene una profundidad de hasta diez metros y está compuesta por desechos del
tipo de botellas, bolsas de plástico, tapones, colillas… La isla de plástico
fue descubierta por el marino y oceanógrafo Charles Moore, cuando realizaba una
travesía entre Los Ángeles y Hawái, desde entonces el investigador no ha hecho
más que difundir el problema.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para evaluar el impacto medioambiental, un grupo de
científicos y ambientalistas se aventuró en una expedición con los barcos <i>New
Horizon</i> de Scripps en San Diego y el <i>Kaisei</i> de San
Francisco para evaluar el impacto del “vortex” en la vida marina. La evaluación
confirmo que muchas especies ingieren partículas descompuestas de este
plástico. Además, en la medida en la que el plástico al exponerse bajo el sol
del océano despide toxinas al mar, estos materiales afectan a la vida animal y
repercuten de manera importante en la atmósfera planetaria. Así que vamos
apañados con la islita de marras.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh99SWNMJdTXjgFrB45B3-NpzotPwyCoUzf57E9MDGLe0-9jTCsafvLAWwW3NKC4c0V2R92-qs8pYLbttm3Jjufli6OsgSR_DzPpMIU1vHzfGuPnG3RTMUx-AsT2qcaycwuvrHpWX4lAmkO/s1600/turtle%252Bplastico%252Bazul.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh99SWNMJdTXjgFrB45B3-NpzotPwyCoUzf57E9MDGLe0-9jTCsafvLAWwW3NKC4c0V2R92-qs8pYLbttm3Jjufli6OsgSR_DzPpMIU1vHzfGuPnG3RTMUx-AsT2qcaycwuvrHpWX4lAmkO/s200/turtle%252Bplastico%252Bazul.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desastre ecológico de gran magnitud</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
De todos modos, como dice el refrán <i>No hay mal que por bien no venga. </i>Así que mientras encontramos el
modo de invertir la situación y de limpiar nuestros océanos antes de que nos
extingamos, podemos buscar alguna utilidad para este curioso lugar, el paraíso
de plástico. Por el momento sólo se me ocurre una posibilidad que resultaría
muy favorable para el conjunto de ciudadanos. Podemos enviar al destierro a
nuestro Ejecutivo al completo para que disfruten aplicando las ideas
neoliberales ante la perpleja mirada de pingüinos, focas y leones marinos. Ya
de paso podemos aprovechar y mandar con ellos a la isla artificial algunos
regalitos para que les hagan compañía. El ofrecimiento será sin
contraprestación, pues desembarazarnos de lastres así ya será suficiente
recompensa. Se pueden llevar bajo el brazo:</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
La Escuela Concertada para una inmejorable
educación de sus posibles vástagos. No la echaremos de menos y podremos
dedicarnos a ampliar la Escuela democrática por estos lares.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<br />
La Iglesia Católica. Renunciamos a su paraíso
prometido a cambio de mejorar las cosas aquí abajo. Cambiamos la Jerusalén
celestial por la terrenal y divertida Babilonia.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<br />
Pueden acompañar a nuestros gobernantes todos
los Cuerpos y Fuerzas de Seguridad del Estado, así como el Ejército nacional.
Pero eso sí, deberán dejar aquí las partidas del presupuesto dedicadas hasta
ahora a esos menesteres para su reinversión en instituciones con fines
sociales. Las armas y sus portadores a defender las costas del nuevo
continente.<br />
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp9GNsB5M-nXi7N8rw85hmOPqWi13DjZ-XxWW4K44XQOVj73W74z7aP_XAv9yLy1g4TG0ocy-m6B4t_qMeucrIx763nUqpI7Soo269fYT7ZLYRFQoAfKr6460ftOTPJ8-P4nyfhwuJyx_M/s1600/toro-osborne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp9GNsB5M-nXi7N8rw85hmOPqWi13DjZ-XxWW4K44XQOVj73W74z7aP_XAv9yLy1g4TG0ocy-m6B4t_qMeucrIx763nUqpI7Soo269fYT7ZLYRFQoAfKr6460ftOTPJ8-P4nyfhwuJyx_M/s200/toro-osborne.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pueden llevarse todos sus amados símbolos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
Como toda nueva nación que se precie, los nuevos
habitantes de la isla necesitarán cargarse de símbolos nacionales. Así que
generosamente les cederemos aquellos por los que tanto amor histórico sienten,
a saber: la bandera rojigualda, el himno sin letra del chuntachunta y el escudo
(podrán escoger la versión con o sin aguilucho, ambos para ellos). La Selección
Española de fútbol y el Real Madrid galáctico también podrán acompañarles en su
odisea.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<br />
Por último, podemos facilitarles la tarea de
decidir sobre su forma de gobierno. Que sea una nueva y moderna monarquía
parlamentaria. De esas en las que loss miembros de la familia real puedan
casarse con deportistas de dudosa integridad, desquiciadas reporteras o parásitos
amantes de las escopetas. Toda la Real Familia para ellos. Para que puedan
sentirse llenos de orgullo y satisfacción, pagando sus suntuosos gastos
corrientes. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7sLw9s97em70ecduKvcQf-4c94txJpwUR6eIlUvqHfggoKywNHCmQWDD5Se9yy8asv-vDi0ZiIBCamBF1swh6coAwqCtehWEDIB-5pvX8_-BfynoARSNkWHjOYHWWbAq_ool9iMTDTdgS/s1600/sr-chinarro-nuevo-album.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7sLw9s97em70ecduKvcQf-4c94txJpwUR6eIlUvqHfggoKywNHCmQWDD5Se9yy8asv-vDi0ZiIBCamBF1swh6coAwqCtehWEDIB-5pvX8_-BfynoARSNkWHjOYHWWbAq_ool9iMTDTdgS/s320/sr-chinarro-nuevo-album.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: center; text-indent: -18pt;">
<u style="text-align: center;">Vacaciones en el mar</u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
(Sr. Chinarro)</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=ACR5ncKrNYA">http://www.youtube.com/watch?v=ACR5ncKrNYA</a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Y yo tendré un velero y llegaré primero al Edén,<br />
al paraíso de verdad,<br />
no será el azar sino un gran bazar todo a 100,<br />
rumbo al sitio que los conquistadores<br />
esperaban encontrar, al parecer tal era el plan,<br />
vacaciones en los plásticos del mar.<br />
<br />
He visto en Google Earth un sexto continente:<br />
botellas, trastos y presentes<br />
flotan en un remolino, creo que es divino,<br />
yo me alegro por mis competidores.<br />
Ay, señores, ¿qué esperaban encontrar?<br />
Vacaciones en los plásticos del mar.<br />
<br />
Descorcharé el champán, me dejaré besar,<br />
diré que es mío cuanto me rodea,<br />
veré el vacío en la marea<br />
y dejaré acertijos en la botella<br />
a los regatistas revanchistas que vendrán<br />
navegando en un contenedor quizá.<br />
<br />
Ay, señoras y señores,<br />
¿qué esperaban encontrar?<br />
Vacaciones en los plásticos del mar,<br />
plásticos del mar.</div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-43815049531976658982012-05-28T04:13:00.000-07:002012-05-28T04:13:26.394-07:00<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Rosquillas
para los Cuatro Jinetes de <st1:personname productid="la Alopecia" w:st="on">la
Alopecia</st1:personname></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYNR0AhTTJh1hDPv8sB2SYQGGZdfCTuNnqJ9-ghu2vcejK37w8Qpl9-fg5bfIGAELBWLo1G_TS5rqvejcQtbP_ZYB4Cay0sAPKZgDy4NozNoomJ47eQE-7afTFSMXT-dUU6cXB35_xlBBd/s1600/2012-05-27+11.56.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYNR0AhTTJh1hDPv8sB2SYQGGZdfCTuNnqJ9-ghu2vcejK37w8Qpl9-fg5bfIGAELBWLo1G_TS5rqvejcQtbP_ZYB4Cay0sAPKZgDy4NozNoomJ47eQE-7afTFSMXT-dUU6cXB35_xlBBd/s320/2012-05-27+11.56.43.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sabrosas, jugosas y contundentes<br />Además sirven para calificar la acción de gobierno: un enorme cero</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Cuatro tremendos ceros. Cuatro roscos dirigidos para los
cuatro ministros que están desmontando nuestro sistema. Cuatro jinetes calvos
con tremendos complejos de inferioridad. Cuatro frustraciones profesionales que
les hacen insensibles a los lamentos sociales. Cuatro mediocridades que se
refugian en la burocracia y la obediencia debida para ocultar sus carencias
afectivas. Con la advertencia de que en este foro no solo están bien vistos los
alopécicos, sino que se les considera distinguidos miembros del club, hoy
evaluamos a otro género de calvos: los acomplejados, los que son incapaces de
lucir calva con dignidad, aquellos cuyo sentimiento de inferioridad les empuja
al resentimiento. Las rosquillas en forma de cero pelotero que vamos a freír
hoy van dedicadas a ellos, para que no piensen que nos los recordamos en
nuestras más íntimas oraciones.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Receta de
rosquillas de anís y naranja<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes:</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
400 gramos
de harina de trigo</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
100 ml de
Aceite de Oliva</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
90 gramos de
azúcar</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Tres sobres
dobles de gaseosa del Tigre</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Ralladura y
zumo de una naranja</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Una copita
de anís</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Anís en
grano</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Dos huevos</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Aceite de
Oliva para freír</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMslnDS89D9dBmA4T1BrnaXJSPOMSyJp9V6A4s-q6cBpbW1j-b-rl1Jjs9OZnKD2sjuW3hSdrcYLiGzzj_6bhHJ-tSux0DTQr_g9Uo6fgvO_ISM6LyGWGtybZQb_dVzCMcVkJWtbT4SalE/s1600/2012-05-27+10.25.44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMslnDS89D9dBmA4T1BrnaXJSPOMSyJp9V6A4s-q6cBpbW1j-b-rl1Jjs9OZnKD2sjuW3hSdrcYLiGzzj_6bhHJ-tSux0DTQr_g9Uo6fgvO_ISM6LyGWGtybZQb_dVzCMcVkJWtbT4SalE/s320/2012-05-27+10.25.44.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes baratos y de los de toda la vida</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Elaboración:</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En primer
lugar calentaremos el aceite con la ralladura de naranja y lo dejaremos enfriar
para que se infusione. En un vaso batidor iremos mezclando el azúcar, los
huevos, el licor, el zumo de naranja, las gaseosas, los anises y en último
lugar el aceite frito y aromatizado. Pasaremos el contenido bien batido y
emulsionado a un recipiente grande e iremos añadiendo la harina tamizada por un
colador. Amasaremos hasta que la masa quede firme, homogénea y todavía algo
pegajosa. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Con las
manos impregnadas de aceite iremos arrancando bolitas de masa. Les abriremos un
agujero en el centro e iremos modelando las rosquillas. Se deben dejar más bien
finas, pues al freírlas aumentarán bastante su tamaño.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBnZyLNfsLrlJi1In3f4zGZDduBSODuN02VdhV5eRVQTXBJF1HqITcpv-9EB1kd_DLegJ-Qqa8L-lFxwAZBOiVvCphSPZeGzddSV8S3fjCQNx8dfkk74LeMDnZ3UCpmMNGAozJLdLArhAg/s1600/2012-05-27+10.28.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBnZyLNfsLrlJi1In3f4zGZDduBSODuN02VdhV5eRVQTXBJF1HqITcpv-9EB1kd_DLegJ-Qqa8L-lFxwAZBOiVvCphSPZeGzddSV8S3fjCQNx8dfkk74LeMDnZ3UCpmMNGAozJLdLArhAg/s200/2012-05-27+10.28.41.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Infusionamos el aceite</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5zo4Qi4FJgUVExNq_0QTuNy0O-FF1DSO2PlnOkOBfQz8bNoNjbOawR0z32AImWTP_B4a-R9iIhYiKfGiRSmeTgdilPZ3RZuWk9Up5J5Eb2jwIyxTNqfFAzQYt1b3DylY4PvWPPdTUgcHX/s1600/2012-05-27+10.45.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5zo4Qi4FJgUVExNq_0QTuNy0O-FF1DSO2PlnOkOBfQz8bNoNjbOawR0z32AImWTP_B4a-R9iIhYiKfGiRSmeTgdilPZ3RZuWk9Up5J5Eb2jwIyxTNqfFAzQYt1b3DylY4PvWPPdTUgcHX/s200/2012-05-27+10.45.02.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Batimos los ingredientes líquidos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNqBlpjZAUiFUaNpzte2Kdx91cp2-B81BWPiThB5LsKuyP7LsoyLBMv0iint3injNjJLM-hx7rWKJnn6fcJzcJW5tuto9TETcJHqt-H5FssilarlaRJ3__sZriuGAN-fQeWPraHfypM3Xx/s1600/2012-05-27+11.03.19+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNqBlpjZAUiFUaNpzte2Kdx91cp2-B81BWPiThB5LsKuyP7LsoyLBMv0iint3injNjJLM-hx7rWKJnn6fcJzcJW5tuto9TETcJHqt-H5FssilarlaRJ3__sZriuGAN-fQeWPraHfypM3Xx/s200/2012-05-27+11.03.19+%25282%2529.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Amasamos con la harina</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSWYLtQfQYX_OXUNqrEprLK-yHfxF5Mw8tlKa5tlUOKGYgBjRFAepbn193hmHoAyapKjTL9rb2bvbg1X8ts-5vJZs3Ax2XqTBPfmY9lYAjhpXSSJQTMHBGqPf3pnizt7CDGZ4tirmq76r1/s1600/2012-05-27+11.22.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSWYLtQfQYX_OXUNqrEprLK-yHfxF5Mw8tlKa5tlUOKGYgBjRFAepbn193hmHoAyapKjTL9rb2bvbg1X8ts-5vJZs3Ax2XqTBPfmY9lYAjhpXSSJQTMHBGqPf3pnizt7CDGZ4tirmq76r1/s200/2012-05-27+11.22.25.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Modelamos con arte</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1uoU9wbBOg9SzecER5UpM_kIpHrPuZckw6wamSpJMefdN4_a5Qc8NDDdXVhQWSBYXYNxVlo6M1nEh0kAn3C0BQWVJo-VicqdkzH3PRqQvMoj_ay-LAeMyFjw-Vr423sdKtq0WrHWuq_rg/s1600/2012-05-27+11.24.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1uoU9wbBOg9SzecER5UpM_kIpHrPuZckw6wamSpJMefdN4_a5Qc8NDDdXVhQWSBYXYNxVlo6M1nEh0kAn3C0BQWVJo-VicqdkzH3PRqQvMoj_ay-LAeMyFjw-Vr423sdKtq0WrHWuq_rg/s200/2012-05-27+11.24.52.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Freímos con buen aceite y mimo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
En una
sartén verteremos una buena cantidad de aceite que debe cubrir por completo las
rosquillas. A temperatura media (para que se cuezan bien por dentro) iremos friendo
las rosquillas en tandas pequeñas para que el aceite no se enfríe demasiado. El
color tostadito nos avisará del momento de retirarlas. Las dejaremos escurrir
sobre papel absorbente y cuando se atemperen estarán listas para disfrutarlas.
Empapadas en un buen café con leche o acompañando a un tazón de chocolate harán las delicias del más
pintado.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Los Cuatro Jinetes
de la Alopecia<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
¿Qué tienen en común los titulares de las carteras de
Economía y Competitividad; Educación, Cultura y Deporte; Hacienda y
Administraciones Públicas y el de Interior?</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj08rqwJB593zFj9etskgRg5n6031TWt-xbcegxEgM0TBg3hUWEqSK1HVHPVNZp9eXDFC4BaFnrVPgnDN_-b-RJj6M1XtOs-r058dZ6OXNXg7D9BrjBDCUM9ZuWaTEpxw5nP2URaSur6RtB/s1600/los+cuatro+jinetes+del+apoc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj08rqwJB593zFj9etskgRg5n6031TWt-xbcegxEgM0TBg3hUWEqSK1HVHPVNZp9eXDFC4BaFnrVPgnDN_-b-RJj6M1XtOs-r058dZ6OXNXg7D9BrjBDCUM9ZuWaTEpxw5nP2URaSur6RtB/s320/los+cuatro+jinetes+del+apoc.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ya están aquí: Jinetes del Apocalipsis</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Los cuatro son hombres de orden, conservadores y serios. De
esos cuya mala conciencia les impulsa a catalogarse como tecnócratas en vez de
derechones. Un servidor es tan romántico que casi añora los tiempos en los que
el facherío no tenía pudor en reconocerse como tal y lucir bigote y greñas. Hoy
se les llama técnicos, que no toman decisiones sino que gestionan, y que no
están diseñando un nuevo Estado neoliberal, sino obedeciendo las directrices de
los todopoderosos mercados. Otro
eufemismo con el que se refieren a estos cuatro tipos es el de perfil político
bajo, cuando no han sido otra cosa que eternos y acomplejados segundones.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Observando su currículum personal podemos apreciar las
causas y los efectos de sus notorios complejos de inferioridad. Luis de Guindos
(Economía y Competitividad) recibió el premio ministerial por uno de los
fracasos económicos más sonados de los últimos tiempos. Este madrileño figuró
como consejero asesor para Europa de Lehman Brothers y como director de la
filial del banco en España y Portugal, donde permaneció hasta su quiebra. Todo
un mérito para dirigir nuestros bolsillos. Vamos, un seguro de vida. Lo de José
Ignacio Wert (Educación, Cultura y Deporte) no le va a la zaga. Nada menos que
como responsable del sistema educativo español y de su cultura y deporte, nombramos
a un sociólogo. Desconozco si le resultará más ajeno un aula de secundaria, un
libro o unas deportivas. Esto es reconversión de la buena. Nombrar a alguien
como Cristóbal Montoro (Hacienda y
Administraciones Públicas) para dirigir los asuntos del fisco y de <st1:personname productid="la Administración General" w:st="on">la Administración General</st1:personname>
del Estado es todo un reto. Sobre todo porque es alguien que en su carrera
política ha dejado bien clara su animadversión al cobro de impuestos y al
concepto diabólico de Estado del Bienestar. Este viene de lejos. Buceaba en los
engranajes económicos del ejecutivo del iluminado Aznar en los tiempos del
ladrillo y las invasiones. El camaleónico personaje ha cobrado tanto como
eurodiputado, como por diputado por Sevilla, Madrid o Jaén. Un ciudadano del
mundo, vaya, no lo vayan a confundir con un cunero del XIX. Pero vaya peligro
tiene lo de Jorge Fernández Díaz (Interior). Debe de ser dura toda una infancia
en Barcelona explicando por qué se llama Jorge y no Jordi. Imagino al niño
malcarado repitiendo “es que nací en Valladolid”. Ya se sabe que los niños son
crueles, por eso se quedó sin amigos. Característica, esta, necesaria para su
sufrido cargo. No debe ser fácil aumentar la presión policial sobre la sociedad
a la vez que sustituir la seguridad pública por la privada a base de recortes.
No hay tarea que se le resista a un aplicado acomplejado.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-RtUHZBbLWo5N2do4sW6CK70rYj4Xbhz-wHEL48QCndVsAm19hnBZzpf8bxNMypI0PdCAbALcf98xu-gZPu9kLTF1rbo2dOLDCjgmCgN86w5Pt3ntcnjl_2SvlRn_heCpE1oTYmcdEBAE/s1600/spain_and_portugal_oct_2010_087.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-RtUHZBbLWo5N2do4sW6CK70rYj4Xbhz-wHEL48QCndVsAm19hnBZzpf8bxNMypI0PdCAbALcf98xu-gZPu9kLTF1rbo2dOLDCjgmCgN86w5Pt3ntcnjl_2SvlRn_heCpE1oTYmcdEBAE/s200/spain_and_portugal_oct_2010_087.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arruinar los bolsillos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1MbG_w3dBXERCyifnW_GfXx6MVE0brtU7-llMjOqlPwgZbjsdGl_DPAfmu2m00Y-LR5bZw2RG95_XAAoeiPpye6dxV30_ehjoBhkTPi_LlVmMhNR9ZQQ0TbMd6UDc-r5Wyp7ycG8dNivd/s1600/6a014e6089cbd5970c0162fe35a868970d-800wi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1MbG_w3dBXERCyifnW_GfXx6MVE0brtU7-llMjOqlPwgZbjsdGl_DPAfmu2m00Y-LR5bZw2RG95_XAAoeiPpye6dxV30_ehjoBhkTPi_LlVmMhNR9ZQQ0TbMd6UDc-r5Wyp7ycG8dNivd/s200/6a014e6089cbd5970c0162fe35a868970d-800wi.jpg" width="132" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Misiones bien definidas: vaciar las mentes</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjho6iiSYL0Zy7jHhbXb76HMkh-d2LnK6jvUl9ztxyKF2h2H0tO_2ErL3_6Jn5zR0FpdmGGQw24GhibZAn7rzuli5KdaUHwjoYSjVi2XM8kg_964IhGtdNvjWOkEgJrcR8AjNjzTFliuILM/s1600/MONTORO--644x362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjho6iiSYL0Zy7jHhbXb76HMkh-d2LnK6jvUl9ztxyKF2h2H0tO_2ErL3_6Jn5zR0FpdmGGQw24GhibZAn7rzuli5KdaUHwjoYSjVi2XM8kg_964IhGtdNvjWOkEgJrcR8AjNjzTFliuILM/s200/MONTORO--644x362.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Destruir el Estado</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHeE0I6p-eTAtKEGkL7DGRoYvxG6Dlaw8iHxPYmbMt1HxqJmm6IpeW8CgYTvJMY8RWqdkWxo7flI5zQ5y2wOHEh7AeoukmD9pYb6pUNupoezUM-3I_ABKiOV02JblvE0W_mGFoxyazaD1/s1600/Jorge-Fernandez-Diaz-atiende-a_54289366502_53389389549_600_396.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHHeE0I6p-eTAtKEGkL7DGRoYvxG6Dlaw8iHxPYmbMt1HxqJmm6IpeW8CgYTvJMY8RWqdkWxo7flI5zQ5y2wOHEh7AeoukmD9pYb6pUNupoezUM-3I_ABKiOV02JblvE0W_mGFoxyazaD1/s200/Jorge-Fernandez-Diaz-atiende-a_54289366502_53389389549_600_396.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Golpear los cuerpos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Estos cuatros jinetes han sido elegidos para una tarea para
la que tienen que estar bien coordinados: desmantelar nuestro Estado de
Bienestar para convertirlo en una sociedad liberal, egoísta y animal. Para ello
se necesitan los cuatro ingredientes rajoynianos: incultura, miseria,
desprotección y terror. Borrar del mapa a una clase media que no está dispuesta
a aceptar renuncias sociales, deshacer el Sistema Educativo democrático, tirar
por tierra un Estado que protege al débil e infundir pánico a base de porrazo.
Cuatro jinetes apocalípticos llenitos de complejos para cuatro tareas en un
plazo de cuatro años.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hombres serios, aburridos, malcarados, prepotentes,
fracasados, carentes de prestigio, ricos, elitistas, insolidarios…y algo más
que no se nos escapa al ver la foto de grupo: alopécicos (o sea, calvos).</div>
<div class="MsoNormal">
Y no es que la alopecia sea un punto negativo en la
biografía de nadie. En 2012 ya nos hemos olvidado de los tiempos en los que la
calvicie se veía como algo vergonzoso que se trataba de disimular con
peluquines, sombreros o peinados ridículos. Hoy es algo atractivo cuando se
luce sin complejos. Ya no se considera la cabellera como un símbolo de lozanía
y hombría. Por suerte, el canon de belleza ha cambiado y las gillettes han
hecho el resto.<a href="" name="_GoBack"></a> </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLOrlJOgBAy8Gh8AGx6DsPBEjCw5AfdPeUvGHKcOfLkn8h1zNAWLNo38Rx_WwhLTuKEfmsL7Zktn9VcH3svxTrSjDu_ey7QWgNhpuGrQYeTFe_8wfX0pSBSiixGOsebvKDLO15-Vgf5_p3/s1600/2012-05-27+11.46.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLOrlJOgBAy8Gh8AGx6DsPBEjCw5AfdPeUvGHKcOfLkn8h1zNAWLNo38Rx_WwhLTuKEfmsL7Zktn9VcH3svxTrSjDu_ey7QWgNhpuGrQYeTFe_8wfX0pSBSiixGOsebvKDLO15-Vgf5_p3/s320/2012-05-27+11.46.36.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">No hay quien se resista a sacar un cero así</td></tr>
</tbody></table>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-83691378749103464942012-05-18T03:11:00.001-07:002012-05-18T03:21:33.023-07:00Lleva tus euros del banco al colchón: Paul Krugman y Standstill<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Oda
al colchón: Arrocito negro, Paul Krugman y Standstill</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlLN76JjqZaNl7_jWIHiano_EugGLu_NJIe_sJJu3Smxf-Vnckp0iOOLajOt9CcQbceMhcGJmG6_qLA2pGQ3FWD6rLSMCkyik-aOOlevX6kqzXl_195mVlCCxGMx2K2wf5WhHePq-ODWkZ/s1600/p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlLN76JjqZaNl7_jWIHiano_EugGLu_NJIe_sJJu3Smxf-Vnckp0iOOLajOt9CcQbceMhcGJmG6_qLA2pGQ3FWD6rLSMCkyik-aOOlevX6kqzXl_195mVlCCxGMx2K2wf5WhHePq-ODWkZ/s320/p.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Banda sonora del optimismo <i>Adelante, Bonaparte </i>(Standstill)</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span id="goog_897966887"></span><span id="goog_897966888"></span>Ignoro cuál será el futuro de la civilización occidental
tras los estragos que están causando los gobiernos occidentales. Un largo
elenco de gurús osan dibujar panoramas de lo más variopinto. Los más optimistas
hablan de la caída del Euro y el advenimiento de las monedas nacionales,
también hay quien habla del derrumbe de todo sistema monetario que facilite el
comercio, regresando al mundo olvidado del trueque y el intercambio directo.
Los más apocalípticos nos dibujan un panorama que nos manda de nuevo al origen:
el regreso al árbol y a la depredación animal. Lo cierto es que me da igual
cuál sea el rumbo que tomemos, sólo tengo especial interés en estar presente en
el momento en el que caiga nuestro actual orden injusto. Mientras llega, me
entretengo con pasatiempos como el que hoy me trae aquí. Quiero lanzar una
sincera alabanza a un utensilio que nos ha facilitado la vida de forma
incuestionable, y que, a buen seguro, formará parte del futuro de la humanidad.
Se trata, nada menos que, del colchón.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWMnbiO_ZJ_W5Vs1TbkwRvGCuc8UO8vlRWP4QsTjeeZInDWTFq8-bV8Fl_fEgeleeOSq5eaiDJx2JsnOTNsw0W9yntyy7RV3xk5sRFZSjrsWvYe0qMKbjU_GgxONENsh5VTd-S9MNXfhZ/s1600/dinero-colchon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWMnbiO_ZJ_W5Vs1TbkwRvGCuc8UO8vlRWP4QsTjeeZInDWTFq8-bV8Fl_fEgeleeOSq5eaiDJx2JsnOTNsw0W9yntyy7RV3xk5sRFZSjrsWvYe0qMKbjU_GgxONENsh5VTd-S9MNXfhZ/s320/dinero-colchon.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El futuro de nuestros ahorros está bajo la calidez de los colchones</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
Según la R.A.E., en su primera acepción, por colchón
entendemos<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="0_1"></a>: Pieza cuadrilonga, rellena de lana u otro
material blando o elástico, que se pone sobre la cama para dormir en ella. Pero
se trata de una definición demasiado escueta, pues los beneficios que nos ha
aportado este compañero fiel han sido
mucho más amplios.<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="0_2"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="0_3"></a> Hagamos un repaso:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="ListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
1.<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span>Como afirma la R.A.E. en su anquilosado
diccionario la función principal de un colchón es facilitar el reposo y acoger
el sueño del usuario. Si bueno es el colchón para el descanso nocturno, mejor
lo es para nuestra gran aportación a la civilización universal: la siesta. No
hay nada como ser acogido por la comodidad de un mullido colchón después de un
buen atracón. Si además va bien regado por alguno de nuestros calditos, el
placer se eleva a la enésima potencia. Hace bueno el dicho de “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">a mal sueño, colchón de vino”.</i><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghl5309ocH8eHtuO_uWTfA7XbwoWkAuN6TN9DsiNogjobUCYuEY3aUlX2h2HzlCN-01wmmTCmCfnKdkqVhyphenhyphenKX_c_i1-S17LPeyZ2VnaoeWXW5RMDH-okeiHUDXXnFuugiT1o1zvTRuDZzw/s1600/2012-03-30+14.49.30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghl5309ocH8eHtuO_uWTfA7XbwoWkAuN6TN9DsiNogjobUCYuEY3aUlX2h2HzlCN-01wmmTCmCfnKdkqVhyphenhyphenKX_c_i1-S17LPeyZ2VnaoeWXW5RMDH-okeiHUDXXnFuugiT1o1zvTRuDZzw/s320/2012-03-30+14.49.30.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arrocito negro previo a siesta monumental. Qué gran invento el colchón.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
2.<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span>Otra función importante de nuestro amigo es su
aportación al mundo de las relaciones sexuales. Si bien las fantasías y sueños
del ser humano siempre sitúan esta acción en lugares paradisíacos o increíbles
(desde incómodas playas desiertas hasta claustrofóbicos ascensores), a la hora
de la verdad preferimos siempre un buen colchón. Su tacto y elasticidad no
tienen parangón. El relevo demográfico depende de nuestro compañero de manera
evidente. Placer e instinto sexual satisfecho sobre sus lomos.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
3.<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span>Otra de las utilidades del instrumento tienen
que ver con el principio y el fin de la propia vida humana. Al menos en el
mundo occidental, hemos superado la imagen mítica del “<i style="mso-bidi-font-style: normal;">del polvo venimos y al polvo regresaremos</i>”, para sustituirla por
otra más real: nacemos y morimos sobre un colchón, lo cual no es verdad en
todos los casos, pero sí en los más afortunados.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
4.<span style="font: 7pt "Times New Roman";">
</span>La última función que quisiera destacar es la
que me interesa traer hoy aquí, pues estamos muy cerca del momento en el que
nuestros colchones sustituyan a las fracasadas entidades financieras que nos
han esquilmado, robado, extorsionado, insultado, vejado y dirigido durante
demasiado tiempo. En un periodo corto de tiempo, los españoles que todavía
conserven patrimonio, se dirigirán a sus bancos para sacar sus ahorros en
billetes contantes y sonantes y protegerlos así de la crisis que todo lo
devora. Para demostrar esta cuestión
tenemos que introducirnos entre el debate actual sobre el futuro de la economía
nacional. Mientras que el premio Nobel en Economía Paul Krugman nos augura
corralito y desaparición de la moneda única europea, nuestro gobierno afirma,
voz en grito, que el hundimiento del Euro y la quiebra de las entidades
financieras nacionales son metafísicamente
imposibles.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbfBNP08s55NJ24FNJm7dtyFk8QnfezVs-vTlN5guIuYMyXLCt-arWa9U5HROlKGwrRW_NADp-Z7wyqBBHUIVnYssLgb3jxd1snRc14CPICpN6WKt4UGKAm96iPnnhyVeKu2RYNepDKh4s/s1600/Paul+Krugman.JPEG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbfBNP08s55NJ24FNJm7dtyFk8QnfezVs-vTlN5guIuYMyXLCt-arWa9U5HROlKGwrRW_NADp-Z7wyqBBHUIVnYssLgb3jxd1snRc14CPICpN6WKt4UGKAm96iPnnhyVeKu2RYNepDKh4s/s320/Paul+Krugman.JPEG" width="215" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Apaleado por muchos hoy, Krugman lanza un pronóstico alarmante</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Enlace al texto original:<a href="http://www.blogger.com/%20http://krugman.blogs.nytimes.com/2012/05/13/eurodammerung-2/?smid=tw-NytimesKrugman&seid=auto"> http://krugman.blogs.nytimes.com/2012/05/13/eurodammerung-2/?smid=tw-NytimesKrugman&seid=auto</a> </span></div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"> </span></div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm;">
Un
servidor no es un experto economista por lo que debe seleccionar sus fuentes
con sumo cuidado. Por un lado tenemos la credibilidad que representa un premio
Nobel y alguien con reputación académica en todas las escuelas de economía del
orbe. Por otro tenemos a Montoro, a Rajoy, y lo que es incluso peor, al
ministro de Guindos. En su haber tienen la
liquidación de todas y cada una de sus promesas electorales en un
periodo tan corto de tiempo. Desmantelar el Estado de Bienestar, traicionar un
programa electoral y acumular mentiras sobre mentiras no debe de ser fácil. No
iban a recortar el gasto en Educación y Sanidad (la privatización de dichos
servicios ya es un hecho); no incrementarían los impuestos (que se lo digan a
nuestro IRPF); recuperarían el prestigio internacional (ridículo de YPF, de la
reina despechada plantando a Isabel II de Inglaterra por el asunto Gibraltar,
sumisión al cadáver político de la Canciller alemana); y recuperarían el
prestigio de las instituciones (ataque frontal a la España de las autonomías en
pro de un centralismo uniformizador, apoyo a una Corona que insulta con sus
actos a una ciudadanía cada vez más concienciada sobre su inutilidad). En fin
que sólo es cuestión de valorar la autoridad de cada fuente: Premio Nobel o
Gobierno sometido al dictado de mercados especulativos.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicg_HNY6lyt32bTP_h1n90kXHNF8EshMgiN3uKPTwQwdGUTcGKz5pG_Qv3ZwEvUIC3cGg98wLf2YlvsMCuBHu1czQ5_InWwfwZzdedEAeguAvQ18zDiFMeaYhYO1PWQgH7PJaYcmTYLivs/s1600/de_guindos_2030_622x466.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicg_HNY6lyt32bTP_h1n90kXHNF8EshMgiN3uKPTwQwdGUTcGKz5pG_Qv3ZwEvUIC3cGg98wLf2YlvsMCuBHu1czQ5_InWwfwZzdedEAeguAvQ18zDiFMeaYhYO1PWQgH7PJaYcmTYLivs/s320/de_guindos_2030_622x466.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La otra opción es confiar en esta "gente seria"</td></tr>
</tbody></table>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm;">
En
el caso de que los vaticinios de Krugman sean acertados el panorama será
desalentador para todos. Pero los más precavidos habrán optado por una medida
aparentemente alocada: sacar sus ahorros del banco. Tenemos derecho a hacerlo.
Son nuestros. Tendríamos un capital en euros en la mano. De este modo, cuando
llegue el corralito no nos afectará al bolsillo. Tras él, llegará la salida o
la caída definitiva de la moneda única. Se impondrán las nuevas monedas
nacionales y se iniciará un irremediable proceso de devaluación brutal. Quienes
tengan su capital monetarizado en euros no sufrirán la pérdida de valor de la
moneda. No hay excusa para conservar el dinero en el banco. Es un riesgo que se
pagará caro. El facherío lo está solucionando desviando sus fondos a bancos
solventes alemanes. A los pobres sólo nos queda esta salida. Llega la hora de
los colchones. Como nuestros antepasados, esconderemos en ellos nuestros
escasos billetes. Es el único modo de que lo nuestro no desaparezca en las
entrañas del monstruo financiero.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Ee7sutJ04XKwhFX-0J4U2tbWR3yqzCidgfG1sGkJM2OMQD9dsPMLW6hbelKyyVuuF5DCFug7A7rP1vpUBpcACvJgYEeISknBq2GAmksFsyd9Xj2ACWimY8gvY09YUC3qcJni6EG3YUPQ/s1600/presidente-Bankia-Rodrigo-Rato-brinda-dar-tradicional-toque-campana-inicio-negociacion-Bolsa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Ee7sutJ04XKwhFX-0J4U2tbWR3yqzCidgfG1sGkJM2OMQD9dsPMLW6hbelKyyVuuF5DCFug7A7rP1vpUBpcACvJgYEeISknBq2GAmksFsyd9Xj2ACWimY8gvY09YUC3qcJni6EG3YUPQ/s320/presidente-Bankia-Rodrigo-Rato-brinda-dar-tradicional-toque-campana-inicio-negociacion-Bolsa.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quebrar una entidad financiera bien merece una celebración</td></tr>
</tbody></table>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
Fajo
de billetes en mano y a mirar adelante. Con la cabeza alta, sin dejarse
avasallar por los bancos, disfrutando del fruto de nuestros esfuerzos,
caminaremos con la mirada fija en el futuro. Y para este viaje quiero proponer
una banda sonora muy especial.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8L-6kxtC6W0FWe6CSF8ogZOGc097THUr6xajJQNMn4q3NQ53Tu3tHB5z4yyvFddBc0EK6LdFO5cagzqeXbs2x-gJVdgCO9ds7tjZrn-oLTg07OZW4VGTb9IuvC-41gRTfbRzY0jX0Sk1p/s1600/standstill-18-10-10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8L-6kxtC6W0FWe6CSF8ogZOGc097THUr6xajJQNMn4q3NQ53Tu3tHB5z4yyvFddBc0EK6LdFO5cagzqeXbs2x-gJVdgCO9ds7tjZrn-oLTg07OZW4VGTb9IuvC-41gRTfbRzY0jX0Sk1p/s320/standstill-18-10-10.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mirar hacia adelante</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
Standstill
es una de las bandas más peculiares del panorama musical nacional por muchos
motivos: un enorme cuidado y <u>calidad</u> tanto a la hora de componer como de
interpretar sus temas, una <u>modestia</u> que los aleja del típico
engreimiento de las estrellitas, <u>originalidad</u> en el contenido de las
canciones, imposible catalogación en ninguno de los géneros habituales, <u>libertad</u>
creativa que hace imposible una definición musical determinada. Standstill es
Standstill y solo se parecen a sí mismos. Barceloneses universales que han
pasado por muchas etapas creativas hasta confeccionar, tras muchos años y
trabajo, un sonido propio. Personalmente me maravillas el sentido que extraen
de la repetición. Uno se va metiendo en sus bucles hasta llegar a la catarsis
del Derviche, de los danzantes africanos o del zapateao flamenco. Repeticiones
que alteran la percepción sensorial y elevan el alma. En este caso lo hacen
hacia el optimismo. Vienen malos tiempos, pero debemos buscar los recursos para
seguir adelante. Con los billetes bajo el colchón, pero adelante. Con la ruina
de un mundo viejo a nuestros pies, pero adelante. Acongojados por la incertidumbre
del futuro, pero adelante.</div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><u><b>Video en:</b></u><a href="http://www.youtube.com/watch?list=PLD654C76FAFE45691&feature=player_embedded&v=K1qzT4zUuiI#%21">http://www.youtube.com/watch?list=PLD654C76FAFE45691&feature=player_embedded&v=K1qzT4zUuiI#!</a></span></div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><u><b>Web de la banda:</b></u> <a href="http://www.standstillband.com/">http://www.standstillband.com/</a></span></div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><u><b>Facebook:</b></u> <a href="http://www.facebook.com/pages/Standstill/46798522333">http://www.facebook.com/pages/Standstill/46798522333</a></span></div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><u><b>Twitter:</b></u> <a href="https://twitter.com/#%21/standstillbcn">https://twitter.com/#!/standstillbcn</a> </span></div>
<div class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<u>Adelante, Bonaparte (I)</u></div>
<div align="center" class="ListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<u><span style="text-decoration: none;"><br /></span></u></div>
<div align="center" class="ListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
Me voy a inventar un plan para escapar hacia adelante.
(bis)<br />
<br />
Ven, ven.<br />
Sabes que esto es lo único importante.<br />
Y sabes que no es lo mío suplicarte.<br />
Pero ven, ven. (bis)<br />
<br />
Y si luego resulta que hay dudas. (bis)<br />
Será perfecto para volvernos a escapar.<br />
<br />
Adelante, adelante<br />
Bonaparte.<br />
Que vamos tarde.<br />
Que vamos tarde.<br />
Que vamos tarde.<br />
<br />
Me voy a inventar un plan para escapar hacia adelante. (bis)<br />
<br />
Ven, ven,<br />
ven, ven.</div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-49884900596375795832012-05-11T01:49:00.001-07:002012-05-11T01:49:12.018-07:00Manitas de cerdo a la almozareña (Bongo Botrako)<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border-bottom-color: windowtext; border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1pt; border-image: initial; border-left-color: windowtext; border-left-style: solid; border-left-width: 1pt; border-right-color: windowtext; border-right-style: solid; border-right-width: 1pt; border-top-color: windowtext; border-top-style: solid; border-top-width: 1pt; padding-bottom: 1pt; padding-left: 4pt; padding-right: 4pt; padding-top: 1pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: currentcolor; border-image: initial; border-left-color: currentcolor; border-right-color: currentcolor; border-style: initial; border-top-color: currentcolor; border-width: initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><i>Manitas de cerdo a la
almozareña</i>: <i>Llegará la primavera </i>(</span><span style="font-family: Calibri;">aunque
les toque los cojones)</span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; border-bottom-color: currentcolor; border-image: initial; border-left-color: currentcolor; border-right-color: currentcolor; border-style: initial; border-top-color: currentcolor; border-width: initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><span style="font-family: Calibri;">(</span><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Bongo Botrako)<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="background-color: #d0e0e3;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcU40mJ6Agzxzbj6c9f44ryIPXwvf0XNeOdnlEslAJlRy3RPwZVGxezzcMfikqjLFEVpwwIh5le4Kzmz-5jflBEYI5CMj4IPelLjNQYduYq3C3peIHDZ2VjQf8EpTyzOzQuGp8zPu2EYNc/s320/2012-04-07+15.04.39.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #d0e0e3;">Emplatado tradicional almozareño de las manitas</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcU40mJ6Agzxzbj6c9f44ryIPXwvf0XNeOdnlEslAJlRy3RPwZVGxezzcMfikqjLFEVpwwIh5le4Kzmz-5jflBEYI5CMj4IPelLjNQYduYq3C3peIHDZ2VjQf8EpTyzOzQuGp8zPu2EYNc/s1600/2012-04-07+15.04.39.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #d0e0e3; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"></span></a></div>
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Al menos no nos recortarán el buen humor. Como un
ejercicio de catarsis, los sufridos ciudadanos de este país debemos abrazar la
ironía y la burla como elementos esenciales para aguantar el chaparrón. Si nos
tumban a las primeras de cambio, ¿quién estará ahí para plantarles cara? Además
tenemos que permanecer en pie para saciar la curiosidad. No podemos bajar los
brazos sin ver cómo termina todo esto. Los recortes no darán más de sí cuando
no haya nada que recortar, el descaro y la prepotencia no resistirán la
demoscopia, las teorías económicas caducas incrementarán el nivel de desempleo
hasta lo insoportable y por fin, el globo explotará irremediablemente. Ahí
estaremos, compañeros. La carcajada más sonora me la guardo como oro en paño
para ese día, pero mientras tanto me obligaré a sonreír entre tanta ruina, pues
sin darnos cuenta, de manera discreta, se están formando en la sociedad civil
los pilares que nos guiarán hacia un nuevo orden. Seguro más justo y
representativo de la voluntad de los ciudadanos.</span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL09wTIGM1bCVrLOXR3Fe35-NKrcr75Waifh4vOK9o3rHvo-AYf-LHJG8ZHpsBXvw6MLz4w5zNvKnBZomwvj9nx2vb23rMZwvauOPp2J3Q3Nie15S_K52bSiG07b4T3namqMDQ8Veb1nDi/s1600/20080402005815-e-barrio-de-la-almozara.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #d0e0e3; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL09wTIGM1bCVrLOXR3Fe35-NKrcr75Waifh4vOK9o3rHvo-AYf-LHJG8ZHpsBXvw6MLz4w5zNvKnBZomwvj9nx2vb23rMZwvauOPp2J3Q3Nie15S_K52bSiG07b4T3namqMDQ8Veb1nDi/s1600/20080402005815-e-barrio-de-la-almozara.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #d0e0e3;">Germen del zaragozano barrio de La Almozara</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;">Por ello traigo hoy aquí un homenaje sentido para los
responsables de este desaguisado. En primer lugar una rectita, que va dirigida
a los directivos de los bancos. Gente inteligente como poca. Sobre todo si
vemos sus ingresos por un trabajo de fracasados. No quiero que parezca un
insulto banal. Ahí están los resultados. Cajas y bancos rescatadas con fondos
públicos, intervenciones estatales que llegan a la nacionalización de la cuarta
entidad financiera nacional. A la sazón dirigida hacia la ruina por un antiguo
ministro casi plenipotenciario de José Mª Aznar y otrora candidatísimo. Para
ellos y sus manos manchadas con miles de desahucios, de embargos y de tantas
familias expulsadas de sus hogares. ¿Qué mejor que unas manitas de cerdo?</span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJpMGvxJDca5Tus6Wcm60JMfHVBJw8crAbn2K4UP45jpO_Ewo8EAIINjyH5YUvgLj6ujh-GwqV_xFTQhFhUBSjvPi5msXoV_KwbcdZqKUDrdW7aRYq3V1wE0UPpidhIfVGJp5fMyltlKZq/s1600/2012-04-07+14.37.37+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="background-color: #d0e0e3; color: black;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJpMGvxJDca5Tus6Wcm60JMfHVBJw8crAbn2K4UP45jpO_Ewo8EAIINjyH5YUvgLj6ujh-GwqV_xFTQhFhUBSjvPi5msXoV_KwbcdZqKUDrdW7aRYq3V1wE0UPpidhIfVGJp5fMyltlKZq/s320/2012-04-07+14.37.37+%25282%2529.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<u><span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Receta de manitas de cerdo a la almozareña<o:p></o:p></span></u></div>
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<u><span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Ingredientes: (4 personas)<o:p></o:p></span></u></div>
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Cuatro manitas de cerdo cocidas partidas por la mitad</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Dos zanahorias</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Un pimiento rojo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Un pimiento verde</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Una cebolla dulce</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Dos tomates triturados</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Un bote de salsa de chile chipotle (<st1:personname productid="La Costeña" w:st="on">La Costeña</st1:personname>)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Aceite de Oliva Virgen Extra</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Sal y pimienta<o:p></o:p></span></div>
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><u><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Elaboración:</span></u><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: left;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">En primer lugar debo reconocer que esta receta es un
atraco a mano armada a su creador. Almozareño militante y amante del buen
vivir, este colega tiene en su haber un elenco de recetas originales fruto de
la experimentación y una intuición prodigiosa. Abuso de él por dos razones. En
primer lugar por su generosidad innata que le impedirá sentirse asaltado, a lo
que se suma su vocación libertaria y ácrata, que hará imposible que tenga
registradas en la sección gastro de <st1:personname productid="la SGAE" w:st="on">la
SGAE</st1:personname> sus recetas (ji, ji, ji). Así que con el agradecimiento
debido al autor paso a describir la elaboración de esta receta de un barrio tan
químico.<o:p></o:p></span></div>
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;">En primer lugar limpiaremos todas las verduras y las
trocearemos al gusto, pero en piezas de un tamaño reconocible. Es interesante
que sepamos lo que nos metemos a la boca en cada bocado. Las iremos pochando en
orden. Primero la cebolla y las zanahorias, unos minutos después los pimientos,
y cuando estén bien cocinados le añadiremos el tomate, que dejaremos hasta que
adquiera un tono anaranjado. En último lugar añadiremos de manera generosa ocho
cucharadas de salsa de chile chipotle. La idea es que el comensal sude. Que
elimine toxinas a chorros, así que no sería una barbaridad verter todo el bote
si el valor es suficiente.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;">En último lugar añadiremos las manitas enteras y las
dejaremos cocer a fuego muy lento durante el tiempo suficiente para que expulse
sus gelatina, que al mezclarse con los jugos de la salsa los espesará y les
dará cuerpo. A la vez, las manitas se impregnarán de la salsa en una simbiosis
difícil de relatar.</span></div>
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;">Se pueden consumir en frío o en caliente. De esta
manera quedará más líquido el conjunto. Pero siempre, siempre deben consumirse
acompañadas de un buen vino o jarra gigante de cerveza, pues el calor interno
que producen es de una intensidad exagerada.</span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJB4tbetk6HTw6kcUDTifGJDyhM79vC_QN9q_2zZLzQEDiCRHq2zSoKCJyBJtYb0UkFgBwOxr5H7MCRarHVkiYXJ6KoWmqN3bjpp03eViwS-fP7xJ26B9VVIVUZaYdB8bC_geSD8gi91D0/s1600/BongoBotrako_01.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #d0e0e3; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJB4tbetk6HTw6kcUDTifGJDyhM79vC_QN9q_2zZLzQEDiCRHq2zSoKCJyBJtYb0UkFgBwOxr5H7MCRarHVkiYXJ6KoWmqN3bjpp03eViwS-fP7xJ26B9VVIVUZaYdB8bC_geSD8gi91D0/s320/BongoBotrako_01.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="MsoNormal" style="font-size: medium; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: -webkit-auto;">
<span style="background-color: #d0e0e3;">web de la banda: <a href="http://www.bongobotrako.com/" style="color: blue;">http://www.bongobotrako.com/</a></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3;">Facebook: <a href="http://www.facebook.com/bongobotrako">http://www.facebook.com/bongobotrako</a></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3;">Twitter:</span><span style="background-color: #d0e0e3; color: blue;"> <a href="https://twitter.com/#!/bongobotrako">https://twitter.com/#!/bongobotrako</a></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Llegará la primavera </span></u></i><u><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">(aunque les toque los
cojones)<o:p></o:p></span></u></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<u><span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">(Bongo Botrako)<o:p></o:p></span></u></div>
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><o:p> </o:p></span><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">La otra dedicatoria es más sencilla y genérica. Además
también cumple la misión de advertencia. Señores recortadores profesionales del
Ejecutivo: Por mucho afán ajustador que tengan, por muchos sueños del sálvese
quien pueda, por mucha aspiración de destruir nuestro Estado de Bienestar y por
mucha vocación de lograr una sociedad insolidaria, racista, homófoba, inculta,
enfrentada a sí misma, egoísta y miedos que tengan, la primavera llegará. Y
seguro que llegará…<o:p></o:p></span></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><br /></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKbEPijGlRYACMH8XevdwD1mlsWypNM0NtVFrns6wIKXkWxWfSVx65zaMXDW9rxjuyPe5uZzOzpAhqb-WYIKCW8sPQpgrU_7VGS4K7IHFhDHuMUBOnUqhpN3D2i8ajcHt55Q8eC9Oa_oH/s1600/Rodrigo-Rato-Jose-Ignacio-Goirigolzarri-nuevo-presidente-ejecutivo-Bankia.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #d0e0e3; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisKbEPijGlRYACMH8XevdwD1mlsWypNM0NtVFrns6wIKXkWxWfSVx65zaMXDW9rxjuyPe5uZzOzpAhqb-WYIKCW8sPQpgrU_7VGS4K7IHFhDHuMUBOnUqhpN3D2i8ajcHt55Q8eC9Oa_oH/s320/Rodrigo-Rato-Jose-Ignacio-Goirigolzarri-nuevo-presidente-ejecutivo-Bankia.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: #d0e0e3;">Fracasados de éxito. Los hay que nunca pierden</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: #d0e0e3;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;">Banda de origen tarraconense. Mediterránea donde las
haya. Creadores de la conocida </span><i style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;">Todos los
días sale el sol,</i><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;"> nos da una idea del optimismo socarrón que gastan. Chipirones
aparte, es destacable su generosidad y mentalidad abierta, pues cualquier
visitante a su web puede descargarse </span><i style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;">by
the face</i><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;"> todos sus temas. Gracias, maestros, nos regaláis un buen subidón
de adrenalina. Un subidón que tanto necesitamos.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt; line-height: 15pt;"> </span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEBZQxkLk4PWi_iyXbeWyBVK011WU4ipi1C-cjskTSW672ESN9yFzTYOW1xE2IelVvt2H2VEAO4MH_7iIGP5c73KIjaw01J0XdJqvfVtW-k1ORVmNvWL8cpmACB29JAgVGhzyS6GHoSwS/s1600/todoslosdiassaleelsol.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #d0e0e3; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEBZQxkLk4PWi_iyXbeWyBVK011WU4ipi1C-cjskTSW672ESN9yFzTYOW1xE2IelVvt2H2VEAO4MH_7iIGP5c73KIjaw01J0XdJqvfVtW-k1ORVmNvWL8cpmACB29JAgVGhzyS6GHoSwS/s200/todoslosdiassaleelsol.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="MsoNormal" style="font-size: medium; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: -webkit-auto;">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: blue;"><a href="http://www.youtube.com/watch?v=7ZARgImREvg" style="background-color: #d0e0e3;">http://www.youtube.com/watch?v=7ZARgImREvg</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-size: 10pt;">Concierto de Bongo Botrako en las fiestas de Santa Tecla de Tarragona el 16/09/09 - Canción "Llegará la primavera" - bongobotrako.com</span></div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><u><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Llegará la primavera</span></u></i><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<span style="background-color: #d0e0e3;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Estoy más que aburrío del asfalto y del rugío, oye,<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">¿dónde se han metido esas ganas de volar?<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Siempre con lo mismo, to lo bueno está prohibido,<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">pero, ¿sabes qué te digo? Voy a vivir en libertad.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><br /></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Y escucha lo que digo y retuércelo del revés<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">dale la vuelta al mundo y nunca pares de correr<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">buscando esa sonrisa que te sale cuando ves<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">que es tan fácil quererse, que no hay nada que perder.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><br /></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Hay tanto por delante, tantos muros que vencer<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">mil páginas en blanco que están esperándote.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Dibuja tu camino, colorea lo que ves,<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">todo es tan imposible como tú quieras creer</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><br /></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Podrán cortar todas las flores<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">que llegará la primavera aunque les toque los cojones<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Podrán cortar todas las flores<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">que llegará la primavera aunque les toque los cojones</span><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><o:p> </o:p></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><br /></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Voy rozando el filo, yo sólo así me siento que estoy
vivo.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Me basta con poquito, y ¿pa qué quiero na de na?<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Vente a reír conmigo, que han llegao las flores sin
pedirlo.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Respira muy flojito, ya no hay tiempo ni lugar.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><o:p> </o:p></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><br /></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Y escucha lo que digo y retuércelo del revés<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Dale la vuelta al mundo y nunca pares de correr<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">buscando esa sonrisa que te sale cuando ves<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3;"><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">que es tan fácil quererse, que no hay nada que perder.</span><span style="font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><o:p> </o:p></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;"><br /></span><br />
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Hay tanto por delante, tantos muros que vencer<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">mil páginas en blanco que están esperándote.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Dibuja tu camino, colorea lo que ves,<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">todo es tan imposible como tú quieras creer.<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; line-height: 15pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Podrán cortar todas las flores<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">que llegará la primavera aunque les toque los cojones<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">Podrán cortar todas las flores<o:p></o:p></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d0e0e3; font-family: Arial; font-size: 10.5pt;">que llegará la primavera aunque les toque los cojones.</span></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-73195016145725636812012-05-04T02:04:00.002-07:002012-05-04T05:05:58.210-07:00#NO VULL PAGAR (People have the power, Patti Smith)<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US">#NO VULL PAGAR (I don´t want to pay, Mr. President)<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Ameniza la sonrisa de Patti Smith</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3gytiZM8B16OU-_bh1BFEWhV-JAmoIBz7cwhh_RwpwnZbSAELi6084Bir8RL8fiUUllBsWBNV_BztUU0kCq4rvbeTjbqZR5UMoie0eOaD1tCH27wDhWMkNi3sF1uJDM9f14EJoXE6nYey/s1600/novullpagar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3gytiZM8B16OU-_bh1BFEWhV-JAmoIBz7cwhh_RwpwnZbSAELi6084Bir8RL8fiUUllBsWBNV_BztUU0kCq4rvbeTjbqZR5UMoie0eOaD1tCH27wDhWMkNi3sF1uJDM9f14EJoXE6nYey/s320/novullpagar.jpg" width="316" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div class="MsoNormal" style="font-size: medium; text-align: center;">
Iniciativa que se propaga por las redes sociales:</div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: medium; text-align: center;">
web: <a href="http://www.novullpagar.cat/">http://www.novullpagar.cat/</a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: medium; text-align: center;">
facebook: <a href="http://www.facebook.com/novullpagar.cat">http://www.facebook.com/novullpagar.cat</a></div>
<div class="MsoNormal" style="font-size: medium; text-align: center;">
Twitter: <a href="https://twitter.com/#!/novullpagar_cat">https://twitter.com/#!/novullpagar_cat</a></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<o:p> </o:p>Atención a la iniciativa que nos llega desde nuestros
vecinos mediterráneos catalanes. El coraje, la lucha y la defensa del Estado de
Bienestar que han demostrado valencianos y catalanes es envidiable. Ahí se
están dando las manifestaciones de protesta pacífica más multitudinarias. Las
fuerzas antidisturbios son movilizadas hacia Valencia y Barcelona
constantemente (recordemos los abusos cometidos contra las ejemplares protestas
del I.E.S. Luis Vives, o la más reciente y vergonzosa suspensión del tratado de
Schengel ante la reunión del Banco Central Europeo en la Ciudad Condal). Pues
un movimiento, que se está gestando, podría dar un giro inesperado a la lucha
contra los recortes con los que un esquizofrénico gobierno está castigando a
nuestro Estado y a los derechos de los ciudadanos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYIWLc_zegQp3CxdSxLftk0kxPCu0OHHj0GDR9-WjlIrF-bBM6qUx3c91xWY650sLNitxuUELizqTiu-QAkNcjH-TZseh41Nck6DDJQeQqDkhG_AIy1jZCbfXzZrX_akzpID8YVnZcqArl/s1600/peatges.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYIWLc_zegQp3CxdSxLftk0kxPCu0OHHj0GDR9-WjlIrF-bBM6qUx3c91xWY650sLNitxuUELizqTiu-QAkNcjH-TZseh41Nck6DDJQeQqDkhG_AIy1jZCbfXzZrX_akzpID8YVnZcqArl/s320/peatges.gif" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Componente nacionalista presente en la iniciativa<br />
que dificultará su expansión</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Si la violencia se ha mostrado ineficaz y contraproducente
en esta batalla abierta entre los gobiernos y la voluntad ciudadana, nos llega
en estos momentos una forma de protesta más imaginativa que abre un camino para
la esperanza. De manera embrionaria, se está generando en la sociedad catalana
la conciencia de una nueva arma, la insumisión fiscal. Hoy únicamente está
dirigida contra el pago en los peajes de ciertas autopistas y con un componente nacionalista importante, pero es una puerta
abierta para enfrentarse a todos los copagos y repagos que se avecinan. Si el movimiento se desprende del victimismo territorial podría convertirse en una poderosa arma. La
insumisión fiscal no es nueva, pero desde los tiempos de las grandes
descolonizaciones de mitad del siglo XX parecía enterrada para siempre. Parece
que ha llegado el tiempo de una nueva descolonización, pero esta vez no es de
carácter territorial, sino que la metrópoli explotadora la tenemos en casa. El
tándem gobiernos neoliberales-mercados especulativos impone sus medidas
antisociales en contra de la voluntad de los pueblos. La legitimidad de esta
práctica es incuestionable conforme se acrecenta el divorcio entre los gestores
del Estado y quienes pagamos los gravámenes que son utilizados contra nosotros.
La insumisión contra el pago en los peajes de las autopistas a las empresas
concesionarias puede y debe extenderse a otros muchos ámbitos en estos tiempos
oscuros. Mucho más realista que la reacción asamblearia, más violenta que
cualquier manifestación y más efectiva que cualquier quema de cajeros y ataques
a escaparates comerciales. Tanto teme este tipo de respuesta el gobierno que,
lejos de atacarla con el furor esperado, adopta un talante conciliador y hasta
comprensivo con ella. Tenemos la fuerza en nuestras manos, y cargados de
razones para utilizarla estamos obligados a ello. Ahí va un elenco de mis
razones personales para no pagar. Tengo otras muchas, y a buen seguro, cada
ciudadano podría ampliarlas con completa legitimidad. En mi caso:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx5IOCWcNyYLjjv-owU5tijOVtAjkKrOkT8irHrtkbvcLgq0S4inKwwk0vjo6tnLRFKr54Xyle0k1ZalaIQD628veVWh9sh-ZhH_j36Hc9sCahRqShhYTVl0ps6Dgcv-_RTjCW7Bs2K6qb/s1600/logo-novull+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx5IOCWcNyYLjjv-owU5tijOVtAjkKrOkT8irHrtkbvcLgq0S4inKwwk0vjo6tnLRFKr54Xyle0k1ZalaIQD628veVWh9sh-ZhH_j36Hc9sCahRqShhYTVl0ps6Dgcv-_RTjCW7Bs2K6qb/s1600/logo-novull+%25281%2529.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> las ayudas a los bancos:</b> para financiar los
desmanes que cometió el mundo financiero que nos llevó a esta situación de
crisis en su frenética búsqueda del máximo beneficio.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> para mantener una monarquía: </b>porque acoge y
ampara malversadores, porque disfruta matando animales, porque arma a sus
cachorros y porque resulta improductiva, ajena a los problemas de quienes la
sufragamos y ofrece una imagen estéticamente deleznable.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar </i>la subvención a la Iglesia:</b> por ser un
despilfarro que perpetúa su poder sobre la sociedad civil y colabora en
difundir un mensaje sexista, homófobo, acrítico y contrario al progreso social
y científico.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> por ponerme enfermo:</b> por suponer una penalización
y castigo fiscal a quien más lo necesita. Sancionar la enfermedad es ruin y
mezquino, y solo responde a intereses comerciales de empresas privadas. Perder
la universalidad del sistema sanitario es atacar uno de los pilares básicos de
nuestra sociedad.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i>los conciertos con colegios privados:</b> por su
actitud elitista y por el perjuicio a la escuela pública, única garante de los
principios democráticos.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> subvenciones a empresas:</b> porque serán utilizadas
en el despido masivo de trabajadores a instancias y bajo el margen de la
reciente y antidemocrática reforma laboral.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i>el presupuesto en gastos militares:</b> por su
carácter belicista contrario a la resolución pacífica de los conflictos y la
amenaza que supone la presencia de armas en una sociedad que debería a tender
hacia la paz y la convivencia sin coacciones.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i>el IVA de productos de primera necesidad<i>: </i></b>porque los alimentos básicos, los
productos de higiene, las medicinas, la energía doméstica, telefonía e
internet, etc..deben estar al alcance de
todos, sin someterse tan siquiera a tipos reducidos.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> el sueldo y las dietas de nuestros políticos:</b> por
ser a todas luces excesivos, abusivos, </div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i>ningún transporte público: </b>por considerarlo una
apuesta de futuro, una necesidad básica y un acto de civismo que debe
defenderse a uñas y dientes.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> impuestos extraordinarios al combustible, el tabaco y
las bebidas alcohólicas:</b> por considerarse un lujo actividades humanas
propias de su especie. Viajar, fumar y beber son opciones de vida que deberían
considerarse ordinarias, que no todo puede ser comprar y ver la televisión.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i>la entrada a museos, exposiciones, piscinas y
polideportivos públicos: </b>por considerarlos lugares de especial interés. El
acceso a la cultura y al ocio es una necesidad y un derecho fundamental de
todos los individuos.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> unos medios de comunicación públicos a punto de
politizarse:</b> porque si el gobierno quiere publicidad gratuita debería de
pagársela como todo hijo de vecino.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> el presupuesto que el Ministerio de Interior destina
a las fuerzas antidisturbio:</b> por ser utilizado en contra del pueblo y de su
legítima libertad de protesta.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar </i>el Impuesto de Bienes Inmuebles sobre mi primera y
única vivienda</b>: porque es un derecho que no debería estar considerado como
un lujo</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i>las subvenciones y condonaciones de deuda de los
clubes de fútbol: </b>por suponer un gasto de escaso beneficio social, aunque
tenga mucho rendimiento populista y electoral.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i>en las gasolineras el impuesto sobre carburantes:</b>porque
seguirá fomentando el uso de la energía fósil y contaminante en un momento en
el que se paralizan las investigaciones en energías renovables y limpias, con
el calumnioso argumento de la crisis.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i>los trámites de expulsión de inmigrantes sin papeles: </b>porque
el Estado tiene la obligación de defender a los más débiles de la sociedad.
Ellos son sociedad y debemos hacerlo saber.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar</i> por enterrar a nuestros muertos: </b>Es indigno que
se tengan que abonar tasas por el pedazo de tierra en el que yaceremos algún día.
Es nuestra y no creo que vengamos de ella, pero que a ella regresamos es un
hecho incuestionable.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>No vull pagar </i>burocracias inútiles que alimentan el sistema: </b>por
beneficiar a una serie de gestores, abogados, procuradores, notarios y toda
calaña de estamento improductivo, molesto, lento y desquiciante.</div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Y sobre todo <i>no vull pagar </i>mis impuestos a un Estado
gobernado por un ejecutivo contrario a la voluntad general<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBPbIGssVbCVDoLyTEoTpwlPDdea3ex1THSuv0prTarWvevhsAcSYCWNfA_RUA7igXtSKZ-jqajgF4dYN-ZT67qFw3qiOSbV1GK3YxHffVmL3CQgqibou_6eph7oV3V0JePSGmyh6UthdP/s1600/471px-Gandhi_smiling.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBPbIGssVbCVDoLyTEoTpwlPDdea3ex1THSuv0prTarWvevhsAcSYCWNfA_RUA7igXtSKZ-jqajgF4dYN-ZT67qFw3qiOSbV1GK3YxHffVmL3CQgqibou_6eph7oV3V0JePSGmyh6UthdP/s320/471px-Gandhi_smiling.jpg" width="251" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pionero del uso de la insumisión fiscal <br />
como arma de lucha contra el colonialismo </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<o:p> </o:p><u>Un poco de historia:</u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La historia de la insumisión fiscal como forma de protesta y
de lucha es tan antigua como los propios impuestos. Estos fueron gravámenes
absolutamente injustos y abusivos en un mundo medieval feudal y continuaron así
con el cambio a la modernidad absolutista. En el primero de los casos
perpetuaban el régimen de explotación y dominio jurisdiccional de una nobleza
poderosa y privilegiada y de una Iglesia muy preocupada por los poderes
terrenales. Con el triunfo del Estado moderno y el consiguiente sometimiento de
la nobleza a la nueva monarquía absoluta, la carga impositiva sirvió para
financiar los gastos de las nuevas naciones que eran consideradas propiedades
personales de las distintas coronas. Una historia de explotación racional y
sistemática del pueblo por parte del poder que los asfixiaba.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pero el derrocamiento del Antiguo Régimen no supusouna menor
carga fiscal para la mator parte de la población. La burguesía ascendente fue
conquistando el poder desde finales del siglo XVIII para defender sus intereses
de clase. Los impuesto se modernizaron y universalizaron, pero los gastos del
Estado nunca fueron dirigidos para superar los desequilibrios en el reparto de
la riqueza que causaba el nuevo capitalismo. El pueblo los pagaba
religiosamente pero no veía los beneficios de un Estado que iba engordando y
dirigiendo sus actuaciones según los intereses de las mayores fortunas. En vez
de dirigirse hacia una sociedad democrática, la burguesía afianzó su poder en
un mundo caciquil, egoísta y muy violento en la defensa del orden público. La
lucha y el camino hacia la democratización del sistema liberal conservador
adquiere fuerza desde mitad del siglo XVIII con el nacimiento del movimiento
obrero moderno organizadoen sus distintas versiones. Tras décadas de lucha y
esfuerzo el siglo XX irá viendo la llegada de regímenes representativos en el
mundo occidental, y con ellos, por primera vez, la legitimidad de la
recaudación de impuestos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La idea de pagar una parte de los ingresos de las personas y
las empresas para generar un bien común es uno de los pilares básicos de
nuestras sociedades. De manera directa o indirecta, y siempre de manera
progresiva según los niveles de renta, los ingresos del Estado en forma de
impuestos suponen un acto de justicia social. Si decidimos vivir en sociedad es
porque la unión y la convivencia nos aportan beneficios. Por ellos estamos
dispuestos a aportar a las arcas públicas nuestra cuota correspondiente. Al ser
los gobiernos los representantes de la voluntad de los ciudadanos que los
designan, estos velarán por los intereses del conjunto de los ciudadanos.
Además se utilizarán para compensar las injusticias con los más débiles y los
que menos tienen. Hasta aquí se dibuja un mundo idílico muy alejado de lo que
hoy supone el pago de tasas e impuestos. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ZpJT-HQ5SG7LlVmkvNWkd1MTnWwm5hNXJTN5kAnbjPFmMDIYUrwF-dziFSQ2xRoMcpTtr8gZZehaU5ZwL35NRxVr7U9tKvBJmcYpc3ujwStt-ALO0VMMtUp0aeDzQTUqvAh7YVHDuJa3/s1600/novulpagar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ZpJT-HQ5SG7LlVmkvNWkd1MTnWwm5hNXJTN5kAnbjPFmMDIYUrwF-dziFSQ2xRoMcpTtr8gZZehaU5ZwL35NRxVr7U9tKvBJmcYpc3ujwStt-ALO0VMMtUp0aeDzQTUqvAh7YVHDuJa3/s320/novulpagar.jpg" width="226" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El ejecutivo se ha divorciado de la voluntad de sus gobernados.
Adopta medidas semanalmente contrarias a las propuestas por las que fueron
elegidos. Ya no responden al mandato de las urnas, sino al dictado de
instituciones no representativas y de mercados oscuros. De ahí emana la fuerza
de esta propuesta. Ahí radica su legitimidad, el derecho de todo pueblo a no
obedecer a ninguna institución que no
represente su soberanía. Recordando a la maravillosa Patti Smith, <i>Peolehavethepower</i>, y si además <i>wedon´twanttopay</i>, el cóctel es
explosivo. Escuchad Merkel y secuaces, la que se avecina.<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJH_HI3IoGmcIpsaGtO6b7JLfy7wayLEb8_H__2BcIC-JGYTAe5OBIqfFEA49SjtE5-z_zgjuYA0H25CpZn6qXyxVw3oBB_CoRlIFd5T9ZneeAR9G-cle3WVLJCnGsTof_MLSPJZ_oPDZ0/s1600/pattiSmith.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJH_HI3IoGmcIpsaGtO6b7JLfy7wayLEb8_H__2BcIC-JGYTAe5OBIqfFEA49SjtE5-z_zgjuYA0H25CpZn6qXyxVw3oBB_CoRlIFd5T9ZneeAR9G-cle3WVLJCnGsTof_MLSPJZ_oPDZ0/s320/pattiSmith.jpg" width="265" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Patti Smith<br />
<br />
<b><u>People have the power</u></b><br />
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=pPR-HyGj2d0&ob=av2n">http://www.youtube.com/watch?v=pPR-HyGj2d0&ob=av2n </a> </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">I was dreaming in my dreaming </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">of an aspect bright and fair </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and my sleeping it was broken </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
but my dream it lingered near </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
in the form of shining valleys </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
where the pure air recognized </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and my senses newly opened </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
I awakened to the cry </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
that the people / have the power </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
to redeem / the work of fools </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
upon the meek / the graces shower </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
it's decreed / the people rule </div>
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">The people have the power </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">The people have the power </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
The people have the power </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
The people have the power </div>
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">Vengeful aspects became suspect </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">and bending low as if to hear </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and the armies ceased advancing </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
because the people had their ear </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and the shepherds and the soldiers </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
lay beneath the stars </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
exchanging visions </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and laying arms </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
to waste / in the dust </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
in the form of / shining valleys </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
where the pure air / recognized </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and my senses / newly opened </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
I awakened / to the cry </div>
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: center;">
<i><i>Refrain</i><span style="background-color: white;"> </span></i></div>
<i>
</i><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">Where there were deserts </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">I saw fountains </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
like cream the waters rise </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and we strolled there together </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
with none to laugh or criticize </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and the leopard </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
and the lamb </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
lay together truly bound </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
I was hoping in my hoping </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
to recall what I had found </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
I was dreaming in my dreaming </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
god knows / a purer view </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
as I surrender to my sleeping </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
I commit my dream to you </div>
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<i></i><br />
<div style="text-align: center;">
<i><i>Refrain</i><span style="background-color: white;"> </span></i></div>
<i>
</i><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">The power to dream / to rule </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">to wrestle the world from fools </span></div>
<span style="background-color: white;">
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
it's decreed the people rule </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
it's decreed the people rule </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
LISTEN </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
I believe everything we dream </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
can come to pass through our union </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
we can turn the world around </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
we can turn the earth's revolution </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
we have the power </div>
</span><span style="background-color: white;"><div style="text-align: center;">
People have the power ... </div>
</span>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-85574764992706089862012-04-27T01:38:00.000-07:002012-04-27T01:51:02.454-07:00Un rap contra el racismo. (El Chojin, Locus y Nerviozzo de Dúo Kie, Gitano Antón y El Langui de Excepción, Nach, Lírico, Kase O y Sho-Hai de Violadores del Verso, Xhelazz, Titó y El Santo de Falsalarma, Zatu de SFDK y Ose)<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Un
rap contra la intolerancia del gobierno </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXm0eynIg6hluMDDhO8bxcxk-UtGrJZYFAsFRVMShNLmblrkfWoKK__Gxt1Vy5IwZH7VKLkBZRu7Jvtd7P_wCtb-DKi5JCg6ylQ92oByGgIOThf7rwbZKcj4ZAiFdBmGXDfjflRwuImkux/s1600/mov_intolerancia.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXm0eynIg6hluMDDhO8bxcxk-UtGrJZYFAsFRVMShNLmblrkfWoKK__Gxt1Vy5IwZH7VKLkBZRu7Jvtd7P_wCtb-DKi5JCg6ylQ92oByGgIOThf7rwbZKcj4ZAiFdBmGXDfjflRwuImkux/s320/mov_intolerancia.gif" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Organizadora de una iniciativa muy interesante.<br />
<a href="http://www.movimientocontralaintolerancia.com/">http://www.movimientocontralaintolerancia.com/</a>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Tratar de sacar cabeza en medio de esta crisis
exclusivamente a base de recortes y derechos sociales, ignorando el factor de
la necesidad de crecimiento económico, es un error admitido por casi todas las
escuelas de economía con cierto prestigio. Pero si además viene acompañado de
una actitud racista, xenófoba y excluyente el error es de pecado mortal.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLZJ0FcL0CMdcJhmGU-NOZbi7QdnxEA_FSbGt8F4w9Aa4SRt-6QA4wFDx5s7h62DR9zx161nJjnj8N0neCIsXsQ3hPtvu3vsUaau1cJ5OKnmS9uuMp4OtKJ9u6Ochk5bZ4MlSRZFBwm6MV/s1600/papeles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLZJ0FcL0CMdcJhmGU-NOZbi7QdnxEA_FSbGt8F4w9Aa4SRt-6QA4wFDx5s7h62DR9zx161nJjnj8N0neCIsXsQ3hPtvu3vsUaau1cJ5OKnmS9uuMp4OtKJ9u6Ochk5bZ4MlSRZFBwm6MV/s200/papeles.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un grito de dignidad</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
El gobierno no esconde sus bazas en este sentido. Ataca
donde la sociedad es más débil. Por recordar algunas de las medidas que golpean
a los sectores más desfavorecidos comenzaría por la paralización de las ayudas
a la dependencia. Es conocida la posición ideológica del mundo conservador al
respecto: sálvese quien pueda. Quien pueda pagarlo, claro. El resto merece la
indigencia y las penurias por falta de previsión. Otra de las posiciones
netamente liberales de una moralidad impecable. La desaparición de las ayudas a
la natalidad, aunque esta la llevase a cabo el otro partido conservador que
todavía mantiene sin rubor la “S” de socialista entre sus siglas, tampoco se
queda manca. Qué decir de los estudiantes de familias no pudientes. Los
recortes en todas las etapas educativas están siendo brutales, con el objetivo
de transformar de manera rápida la que hoy es la mejor enseñanza del país en
una especie de centros asistenciales donde amontonar a los alumnos. Por no
hablar del nivel universitario. Aquí el asunto tiene tintes dramáticos, pues
las Universidades privadas, sin reputación formativa, tradicionalmente habían sido donde las
familias de posibles compraban el título al zoquete del niño. Se barrunta un
panorama maquiavélico: la elitización económica del aceso a <st1:personname productid="la Universidad" w:st="on">la Universidad</st1:personname> pública.
Si hasta ahora la selección se hacía en base a la capacidad y el rendimiento
del alumno, ahora lo será por criterios económicos. Subidas que pueden rondar
el cincuenta por ciento del precio actual serán inasumibles para quienes, a
ojos conservadores, nunca debieron llegar a los estudios superiores. Un ejemplo
de igualdad de oportunidades asombroso. Pero lo que me trae hoy aquí son otra
serie de medidas que se ceban, en concreto con la población inmigrante.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheu1xKjy3ELiXxoPVJR5Wz5pbF2KIrkCHah-fgaJpGlY74yZNC5OdyNiL1zT1WQDDVvJEmgdFEFaVmRgU08TNGKlADVsmeOZpMzH1O7kzkftId2wUarSEVfLBBGUCwPQkbAqwjKZp43ZXM/s1600/ley+de+extranjeria+PSOE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheu1xKjy3ELiXxoPVJR5Wz5pbF2KIrkCHah-fgaJpGlY74yZNC5OdyNiL1zT1WQDDVvJEmgdFEFaVmRgU08TNGKlADVsmeOZpMzH1O7kzkftId2wUarSEVfLBBGUCwPQkbAqwjKZp43ZXM/s200/ley+de+extranjeria+PSOE.jpg" width="155" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
El cumplimiento riguroso y con exceso de celo de una, ya
restrictiva, ley de extranjería, está dificultando la vida del colectivo de
manera brutal. Los reagrupamientos familiares han pasado a la historia remota
del país. La población inmigrante acudió a la llamada del mercado laboral
nacional en los años de bonanza económica. No sólo fueron esenciales en el
crecimiento, sino que vinieron cargados de ilusiones, de sueños por comenzar
una vida digna y de ganas de partirse el lomo para salir adelante. Trabajaron y
cotizaron lo suyo. Es importante matizar, frente a la falsa creencia de que
generaban más gastos que lo que ingresaba n las arcas del Estado con sus
cotizaciones, que el sector inmigrante jamás “consumió” tantos recursos
públicos como el valor de sus aportaciones. Es lógico, ya que la población que
llegaba solía ser joven, con edades que generan poco gasto sanitario, educativo
y asistencial. La economía se hunde y el gobierno pone el punto de mira en
ellos. Son los socialmente indefensos, los menos rentables electoralmente,
invisibles para los medios de comunicación e incómodos para la doctrina
nacionalcatólica. Se les relaciona con los índices de delincuencia allanando el
terreno para que la sociedad acepte el golpe mirando a otro lado. Ya no se
renuevan permisos de residencia provocando que población con largo arraigo
entre nosotros tenga las maletas preparadas para ser obligados a salir en
cualquier momento. Pero por otro lado, se reducen hasta la miseria las ayudas
en cooperación internacional. El tercer mundo caerá hasta el cuarto sin
paracaídas a la vez que enviamos de vuelta a quienes ya están aquí. El panorama
no mejora si nos referimos a las subvenciones a las ONG que trabajan en el
exterior. España está exhibiendo ante el mundo menos desarrollado una posición
cobarde, egoísta y contradictoria con su pasado más reciente. Pero la gota que colma el vaso ha sido la
última idea de algún iluminado que desconoce nuestra vinculación con <st1:personname productid="la Declaración" w:st="on">la Declaración</st1:personname> de los
Derechos Humanos de <st1:personname productid="la ONU" w:st="on">la ONU</st1:personname>
de 1948. Será quizá porque en esa fecha estaban muy ocupados en tareas de
represión política.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV6K6nbtcPnJFZOK_bOgupDFbGM0DCnB5mZbZ5Di7zCJ5Lr6BDSYyPUZG8FjCxrD-XJ3YZHPw_1enmt9oLzWoRY2zewFhVEUqprXjk4QNI5eylVMGIL3sVJ4YCqA133SaPAuxctVdqxSke/s1600/_comic_educacion_para_ciudadania.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV6K6nbtcPnJFZOK_bOgupDFbGM0DCnB5mZbZ5Di7zCJ5Lr6BDSYyPUZG8FjCxrD-XJ3YZHPw_1enmt9oLzWoRY2zewFhVEUqprXjk4QNI5eylVMGIL3sVJ4YCqA133SaPAuxctVdqxSke/s320/_comic_educacion_para_ciudadania.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mejor tomárselo con humor</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
El último balazo ha sido la cuestión sanitaria. No basta con
imponer el copago sanitario (aunque le llamen eufemísticamente
farmacéutico), responsabilizando
así a los enfermos de la crisis
económica y generando unos ingresos inmensos al sector privado. Había que
llegar más allá. Se arrebata a los inmigrantes no regularizados de la
asistencia médica en igualdad con el resto. Desaparece para ellos la tarjeta
sanitaria y para España la universalidad de la sanidad, que hasta ahora era
envidiada por naciones más ricas e injustas. Sólo se les atenderá para
cuestiones de urgencia, pero sin acceso a tratamientos, consultas,
vacunaciones, etc… Un ejemplo del humanismo cristiano del que hacen gala.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEA__rz5Oj_VVkHx9cqtsm-iMXps9rrYwCjkDmi3ItOUDntETAUWtM__F4IryAndeCwOOI6kj1EXTDRYDLnWMegIPoF7YKF0wHdgXGCV64_M3eqlQPn8x-qYtY28ScnKp_V0QooAdnmVf1/s1600/Misa_de_la_Familia-rouco_varela-Madrid-plaza_de_colon_CUAIMA20111230_0032_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEA__rz5Oj_VVkHx9cqtsm-iMXps9rrYwCjkDmi3ItOUDntETAUWtM__F4IryAndeCwOOI6kj1EXTDRYDLnWMegIPoF7YKF0wHdgXGCV64_M3eqlQPn8x-qYtY28ScnKp_V0QooAdnmVf1/s320/Misa_de_la_Familia-rouco_varela-Madrid-plaza_de_colon_CUAIMA20111230_0032_3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hay para quienes no se plantean recortes...</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Por mi parte solo me queda la denuncia y utilizar este foro
como panel propagandístico de una iniciativa colosal. La organización
Movimiento Contra <st1:personname productid="la Intolerancia" w:st="on">la
Intolerancia</st1:personname> ha desarrollado un programa educativo dirigido a
nuestros jóvenes, para ser desarrollado en las aulas y más allá de ellas. El
argumento central de la propuesta es un rap donde se unen las principales voces
del panorama nacional. Gente como
El Chojin, Locus y Nerviozzo de Dúo Kie, Gitano Antón y El Langui de <st1:personname productid="La Excepción" w:st="on">La
Excepción</st1:personname>,Nach, Lírico,
Kase O y Sho-Hai de Violadores del
Verso, Xhelazz, Titó y El Santo de Falsalarma, Zatu de SFDK y Ose, nos lanzan un grito antirracista en un
lenguaje que conecta con el de nuestros jóvenes. La pena es que nuestro
ilustre Ministro de Educación, Cultura y Deporte liquide la asignatura
Educación para <st1:personname productid="La Excepcion" w:st="on">la Ciudadanía</st1:personname>,
donde se podría desarrollar el proyecto en plenitud. Los intereses de <st1:personname productid="La Excepcion" w:st="on">la Iglesia</st1:personname> son órdenes
indiscutibles para el Ejecutivo. La asignatura muere. Las partidas antiguamente
dedicadas al desarrollo y cooperación internacional desaparecen al mismo ritmo con que se afian<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a>za
el presupuesto destinado a mantener el boato católico. En estas circunstancias
se ve más próximo el regreso del crucifijo sobre las pizarras que la enseñanza
de los valores constitucionales. Mientras se extinguen por completo todavía
quedan iniciativas como esta. Dejo que expliquen el proyecto sus creadores:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8WO4d7322MnYv6acX5d1O461Ol-3ijdvq5BbyuMWhSXEBJ41LIBaP-YvXVwlicoxSBm38A4QHLoX3mOunuHjXEqGRDicxfOSk1El5_scp2rfaR3VRSPgXHI2E2xUPhj3ZTtjFmGwu9B2Q/s1600/portada-inicio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8WO4d7322MnYv6acX5d1O461Ol-3ijdvq5BbyuMWhSXEBJ41LIBaP-YvXVwlicoxSBm38A4QHLoX3mOunuHjXEqGRDicxfOSk1El5_scp2rfaR3VRSPgXHI2E2xUPhj3ZTtjFmGwu9B2Q/s320/portada-inicio.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Web del proyecto:<br />
<a href="http://www.rapcontraelracismo.es/">http://www.rapcontraelracismo.es/</a>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
“La campaña “Rap
contra el Racismo” es una campaña de
sensibilización escolar y juvenil para combatir este peligroso
problema. Su eje es una canción y
un videoclip que cuenta con la colaboración desinteresada de varios
de los artistas más granados de la escena del rap en nuestro país, Un
himno necesario que ha conseguido unir por primera vez a las espadas más
importantes del rap español <i>(El Chojin, Locus y Nerviozzo de Dúo Kie, Gitano Antón y El Langui de Excepción, Nach,
Lírico, Kase O y Sho-Hai de Violadores
del Verso, Xhelazz, Titó y El Santo de Falsalarma, Zatu de SFDK y Ose).</i></div>
<div class="MsoNormal">
Esta campaña promovida
desde <st1:personname productid="La Excepcion" w:st="on">la ONG</st1:personname> Movimiento contra <st1:personname productid="La Excepcion" w:st="on">la Intolerancia</st1:personname> busca
un gran impacto en un público estudiantil y está convencida del bien
social cívico que va a suponer frente a lacra del racismo y xenofobia que
tanto daño genera, con el
movimiento Hip Hop en general, y con el Rap en concreto, como
vehículos principales de expresión y lucha. Se realiza con el lenguaje de
los jóvenes para llegar a los jóvenes. Su propuesta es el
compromiso contra el racismo, a quienes dice: Haz algo y si rapeas contra el racismo, mejor!”<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin más enlazo el
video en cuestión. Crítico, mundano, cargado de valores, de nivel artístico
descomunal y algo que hoy hace mucha falta en nuestro panorama, divertido.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS8QnrXDeVryDncRS7SobtEtvbdx1OuOBWiqF70_3HIARVNTh1cLDTTdvwe5NJBysNCBUeIcyNFq3bKn1S61wbD-d_zk5XrI67xXl-OoXSXONEeiIG7ygMdPMq27YebWKYf3vvlhqyWcb0/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS8QnrXDeVryDncRS7SobtEtvbdx1OuOBWiqF70_3HIARVNTh1cLDTTdvwe5NJBysNCBUeIcyNFq3bKn1S61wbD-d_zk5XrI67xXl-OoXSXONEeiIG7ygMdPMq27YebWKYf3vvlhqyWcb0/s320/0.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Video musical:<br />
<a href="http://www.rapcontraelracismo.es/?page_id=597">http://www.rapcontraelracismo.es/?page_id=597</a>
</td></tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Rap contra el racismo (letra)<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>EL CHOJIN<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
El subidón de estar aquí todos unidos, se pierde un poco cuando piensas
en el motivo.<br />
Todos distintos con su rollo y con su estilo, pero es Hip Hop y hay que dejarlo
bien clarito:</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>LIRICO (Violadores del Verso)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
¿Tú te has parao a hablar alguna vez contigo mismo? la vida puede ser
de otro color si se hablar de racismo.<br />
No vengo a dar un discurso de derechos humanos, ni vengo a contaros una de
romanos.<br />
Es la lucidez frente a la estupidez que existe, yo me pregunto dónde empieza y
dónde acaba el chiste o el desplante al vendedor ambulante que es otro currante
con familia y un futuro por delante.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>EL SANTO (Falsalarma)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Cada uno es único en su especie, no hay motivo ni razón para que se desprecie.<br />
Es el temor a la igualdad ignorar lo diferente, pues, nos separa una absurda
clase social permanente.<br />
Máximo odio por la mínima razón, no hay color, no hay comparación tan sólo otro
episodio donde el más intolerante fascismo no se cura leyendo y el racismo
viajando tampoco.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>LANGUI (La Excepcion)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Por muchas canciones que hagamos, por mucho que nos manifestemos, por muchas
víctimas que sufran o caigan a lo largo del terreno, no nos concienciamos y así
nos va.<br />
Y en artículo número uno escrito está, nacemos libres e iguales en derecho y
dignidad.<br />
A ver: ¿por que es tan difícil llevarlo a cabo fuera del papel?</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>Kase O (Violadores del Verso)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Alto – bajo, feo – guapo, negro – blanco ,¡qué más da!.<br />
Dentro de cien años todos calvos bajo tierra, ¿va?<br />
¿No has probado nunca conocer a un extranjero?, fíjate en los niños, ellos
saben de qué va este juego.<br />
Y es que la raza humana es un crisol, y el que no pueda ver belleza en esto no
merece ver el Sol.<br />
Paso el relevo al compañero para este mundo nuevo, el del triunfo del amor
contra el miedo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>NACH<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Cuando la bestia racista siente rabia y muerde, cuando la fobia se contagia y
hierve acusándote de no ser igual…<br />
Cuando en un mundo global buscar comida en otra tierra te convierte en ilegal…<br />
Cuando la ley de extranjería te atrapa sin motivo y la hipocresía tapa sus ojos
y sus oídos…racismo y marginación…<br />
Cuando sólo ven la piel y se olvidan de mirar al corazón.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>LOCUS (Duo Kie)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Nadie te pide que salves el mundo de su dolor, todos perdimos la fe en un
futuro mejor.<br />
Esta vida es tan cruel y tan canalla que lo entiendo: a veces ser honrado es como
mear contra el viento.<br />
Pero, no mires el color de mi piel si realmente lo que quieres es saber el
color de mis billetes.<br />
Terremotos, huracanes, guerras, hambre: el racismo está en los bolsillos del
hombre.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>OSE<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Respira del todo esta brisa, ponte en la piel del otro a ver cuánto dura tu
sonrisa.<br />
Muestra respeto al desigual por sexo, ideología o cultura, para que afecto y
sensibilidad rodeen la estructura.<br />
Por que con intolerancia muestras déficit en cerebro y corazón.<br />
Hoy comparto mi voz y mi amor contra la “sin –razón” y el dolor y la falta de
inteligencia y comunicación.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>NERVIOZZO (Duo Kie)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Tú no eres racista tío, eres imbécil, por culpa de unos padres ignorantes, eres
dócil.<br />
Hace ya muchos años que no existen los países, la frontera está en la piel de
cada uno: todos nuestros nietos serán grises.<br />
¿Cómo quieres que te recuerden?, ¿como aquel que decía que odiaba a negros pero
se escondía por si muerden?<br />
Cobarde sin actitud, si algún día te enfrentas a tus demonios verás que son
blancos, como tú.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>SHO-HAI (Violadores del Verso)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Por qué coño le miras con esa cara? si luego tú eres el primero en comprarle
Dvd´s piratas.<br />
Abogo por la amistad de las razas, difícil en este puto mundo intolerante de
ratas.<br />
Ningún ser humano puede ser ilegal, lo ilegal es que un ser humano no tenga
dignidad.<br />
Mi apoyo al negro, al chino, al árabe incluso al marciano.<br />
Por mi parte bienvenido a mi tierra, hermano.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>ZATU (SfdK)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Superando la treintena de edad, me escribí la de los niños, esta va por el papá
que lanza insultos un domingo en el bar cuando el negro al que idolatra no
consigue marcar.<br />
El partido está perdido al entrar, el efecto secundario es que tu hijo sea un
problema social.<br />
El futuro es que tu hija exija dinero pal cine y se vaya con el hijo del que te
vendía Clinex.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>GITANO ANTON (La Excepcion)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Realidad difusa haciendo menesteres, ¿viste quién soy yo? , dime tú quien eres.<br />
Cobrando en papeles, denegando los placeres de hombres y mujeres héroes de tal
desafío.<br />
De luchar por su amor propio para que sus hijos no crezcan vacíos.<br />
Nueva generación con principios, dando una buena educación, sin prejuicios.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>TITO (Falsalarma)<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Cuando el dolor cubre el pecho, un corazón aguanta lo que le echen pero
dependiendo de los hechos, lucho por algo mejor, por derecho, si las palabras
se las lleva le viento, éstas no.<br />
En tu océano, sí hay una razón y una causa que arrastra lágrimas hace siglos.<br />
Sólo me fijo en la persona, auto júzgate antes de juzgar a cualquier otra.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>XHELAZZ<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
No, no es tono de la piel lo que interesa, es el tono con el que te expresas.<br />
Racistas se quejan, el extranjero les quita horas en la empresa: más horas les
quita la consola y es japonesa.<br />
Pon atención: luchar por la libertad es algo más que odiar al opresor.<br />
Pido comprensión, pues el pan se parte con las manos pero se reparte con el
corazón.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<b>EL CHOJIN<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br />
Por un lado me apena que sea necesario esto, por otro me alegra oír a mis
compañeros.<br />
No se me ocurre un mensaje más tonto, ni más lógico, ni más obvio, ni más
serio.<br />
El problema viene cuando no ven el problema y el problema se queda cuando lo
niegan.<br />
Supongo que no hacía falta ni decirlo, les queda claro, ¿no?: el RAP ESTÁ
CONTRA EL RACISMO.</div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-15587816379534023462012-04-26T00:52:00.000-07:002012-04-26T00:52:25.311-07:00La rebeldía como deber y un cóctel de tutti frutti (Michel Foucault, Kropotkin y aquellos revolucionarios del XVIII)<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
La rebeldía como deber y un cóctel de tutti frutti </div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
(Michel Foucault, Kropotkin y aquellos revolucionarios del XVIII)</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh1kNIsOT0eNv9J7hDnfZXfkrxWOjQ1-ShD0WGCI_H3crw3dWW-tuWcLie2LJHEcSOtiEqtS8RgstZ_WpRURL5zbzF0h6McJkv-3vBRYOVMHBo0yzqL0MjDRHhRtLLgTLL8nMIcGg1ulhL/s1600/1228658957_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh1kNIsOT0eNv9J7hDnfZXfkrxWOjQ1-ShD0WGCI_H3crw3dWW-tuWcLie2LJHEcSOtiEqtS8RgstZ_WpRURL5zbzF0h6McJkv-3vBRYOVMHBo0yzqL0MjDRHhRtLLgTLL8nMIcGg1ulhL/s320/1228658957_1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Acto destructivo o rebeldía como deber?</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Vivimos tiempos en los que los gobernantes, especialmente
los del viejo continente, castigan a las capas más desprotegidas de la sociedad
en un ejercicio ejemplificador que tiene como objetivo final someter al
conjunto de la sociedad con el instrumento del miedo. Por ello, las acciones
punitivas se están llevando a cabo en plena plaza pública. Esto provocará una
reacción en los ciudadanos. Tras la toma de conciencia llegará el compromiso, y
con él la acción frente al enemigo. Será una acción violenta y dolorosa, pero
no injusta ni ilegal. Responderá a criterios éticos y estéticos, y responderá
en todo momento a los temores que los fundadores de las sociedades modernas ya intuyeron.
Nos dejaron en sus cartas y declaraciones fundacionales la recomendación y la
justificación de la rebeldía como derecho y deber de todo buen ciudadano.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcVj9aQiPlpJ7Obzh25vZc0WR6VJK91nEe7jdYQZs6LQjKJoFkD4F-QiZ9IGZuWRxi37mAQtETGHzMPp1Ljy2NtgG721vY4lNUVMQj0CRvobt9pOdjJ2TklEBz_dbYgSeboDNHbQDJvryH/s1600/33970_inquisicion.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcVj9aQiPlpJ7Obzh25vZc0WR6VJK91nEe7jdYQZs6LQjKJoFkD4F-QiZ9IGZuWRxi37mAQtETGHzMPp1Ljy2NtgG721vY4lNUVMQj0CRvobt9pOdjJ2TklEBz_dbYgSeboDNHbQDJvryH/s1600/33970_inquisicion.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los ciudadanos más débiles están siendo castigados.<br />El suplicio como arma de afianzamiento<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Para argumentar este discurso no hay nada como acudir a los
clásicos. El posicionamiento de los gobernantes europeos ante la situación de
crisis económica parece monolítico y unidireccional. Han responsabilizado al
pueblo como culpable y proponen como única solución posible el desmantelamiento
del Estado garante de los derechos ciudadanos y las libertades civiles. Hasta
el momento, la única respuesta social que ha recibido esta medida ha sido la
toma de conciencia y la protesta, que, como vemos, son reacciones que no
preocupan en demasía a nuestros dirigentes. Nos hemos indignado, enrabietado y salido
a la calle en defensa del Estado como elemento de cohesión social. Nos oponemos
mayoritariamente a los recortes presupuestarios, que incapacitan a nuestras, ya
longevas, instituciones para cumplir su cometido. Pero somos muchos los que
intuimos que por este camino la partida está perdida frente a la verdad
absoluta neoconservadora. Ante la falta de propuestas alternativas para
conseguir frenar el rumbo que nos dirige a la ruina, he decidido buscar, entre
viejas voces autorizadas, las ideas que me permitan abrir nuevos horizontes de
actuación.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQr_kUMxMLoGN4qW1i2MjlfKvTat0zCibPJPoqsnWaEXIddIlKKldMJrrAnhVF9a6-FmG_W9hRR5GoZnBhYwGNjR3EeslwirOqxykhWmwdXCKC02D6izbkFNp0B052XnezW4T0qLkHJbP/s1600/400px-Francisco_Ricci_-_Auto_de_Fe_%25281683%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="208" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMQr_kUMxMLoGN4qW1i2MjlfKvTat0zCibPJPoqsnWaEXIddIlKKldMJrrAnhVF9a6-FmG_W9hRR5GoZnBhYwGNjR3EeslwirOqxykhWmwdXCKC02D6izbkFNp0B052XnezW4T0qLkHJbP/s320/400px-Francisco_Ricci_-_Auto_de_Fe_%25281683%2529.jpeg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Regreso a una tradición muy española: Auto de fe de la Santa Inquisición<br />Ejercicio del poder en la plaza pública</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Tres de esas referencias son las que he querido traer aquí.
Están referidas a tres ámbitos muy distintos, y enunciadas en contextos
históricos nada cercanos entre sí. Pero un hilo conductor las une de manera tan
particular como útil en estos tiempos guerreros que nos esperan. La primera de
ellas nos explica la actuación del poder del Estado contra sus ciudadanos
fundadores. Y no se trata de un castigo caprichoso, sino que responde a una
simbología muy determinada: el suplicio. Concepto que además de ejemplarizante
y ritual que celebra la independencia del Estado de las manos de sus
ciudadanos, puede utilizarse como el principal agente de terror social, un
estado necesario para desmantelar la sociedad tal y como la conocíamos hasta
ahora Una segunda línea nos presenta el concepto del compromiso activo del
individuo, pero no sólo como una exigencia desde la ética, sino como obligación
estética. Una síntesis del valor supremo del compromiso contra las injusticias
y en favor de los más débiles y castigados miembros de la sociedad. Por último,
si hemos partido del análisis de una ilegítima acción de los gobernantes, si
hemos derivado de ella la necesidad de actuar con compromiso frente a ella, es
de justicia recordar que el guión no es un asunto novedoso. Ya estaba previsto
por los fundadores de la sociedad moderna que, como veremos nos otorgan a la
ciudadanía, no solo el derecho sino, la obligación de derrocar a los poderosos,
de rebelarse contra las acciones antisociales, de desmontar, si fuese necesario
todo el orden que ha hecho posible esta aberración histórica y fundar uno más
justo sobre sus cenizas.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_9w6B9vJmchntWnyTOslABBarXydvcB-7D4B5grFdj8aZHNZ93ureV_8-8pLDervw4Pc1Q3K2HA2LizV2DzVclGtOcE9M7hG2aiWoiIZdSSAE2_lFgqotVEI5ufdjWhHJe9zkExjCeg9J/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_9w6B9vJmchntWnyTOslABBarXydvcB-7D4B5grFdj8aZHNZ93ureV_8-8pLDervw4Pc1Q3K2HA2LizV2DzVclGtOcE9M7hG2aiWoiIZdSSAE2_lFgqotVEI5ufdjWhHJe9zkExjCeg9J/s1600/1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small; text-align: -webkit-auto;">Michel Foucault</span>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La referencia relativa al suplicio ritual que utiliza el
poder para autoafirmarse e insuflar terror la podemos ver desarrollada en este
fragmento del filósofo francés Michel Foucault, que en su <i>Vigilar y Castigar: Nacimiento
de la Prisión</i>, nos teoriza
sobre la administración del poder del soberano.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>“(...) El suplicio
forma, además, parte de un ritual. Es un elemento en la liturgia punitiva, y
que responde a dos exigencias. Con relación a la víctima, debe ser señalado:
está destinado, ya sea por la cicatriz que deja en el cuerpo, ya por la
resonancia que lo acompaña, a volver infame a aquel que es su víctima; el
propio suplicio, si bien tiene por función la de "purgar" el delito,
no reconcilia; traza en torno o, mejor dicho, sobre el cuerpo mismo del
condenado unos signos que no deben borrarse; la memoria de los hombres, en todo
caso, conservará el recuerdo de la exposición, de la picota, de la tortura y
del sufrimiento debidamente comprobados. Y por parte de la justicia que lo
impone, el suplicio debe ser resonante, y debe ser comprobado por todos, en
cierto modo como su triunfo. El mismo exceso de las violencias infligidas es
uno de los elementos de su gloria: el hecho de que el culpable gima y grite
bajo los golpes, no es un accidente vergonzoso, es el ceremonial mismo de la
justicia manifestándose en su fuerza.<o:p></o:p></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>(...) Lo que hasta
entonces había mantenido esta práctica de los suplicios, no era una economía
del ejemplo, en el sentido en que habría de entenderse en la época de los
ideólogos (que la representación de la pena prevalezca sobre el interés del
crimen), sino una política del terror: hacer sensible a todos, sobre el cuerpo
del criminal, la presencia desenfrenada del soberano. El suplicio no
restablecía la justicia; reactivaba el poder.”<o:p></o:p></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El texto del de
Poitiers nos describe con claridad la actuación actual de nuestra elite
política. Pero sobre todo nos sugiere la finalidad de tales medidas punitivas.
La sociedad sufre hoy un castigo ceremonial que se centra en el ataque a los
más débiles. Ancianos, enfermos, alumnos problemáticos, inmigrantes
indocumentados, hipotecados sin recursos…son asediados y agredidos públicamente
por un Estado que nació para protegerles y que ahora se desvincula de ellos con
soberbia. El terror de la iconografía desplegada busca generalizar el pánico y
la parálisis en el conjunto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFRlFGV-Rb0NuN20-K_CZFSpdPFkDXU406yFx4lMkaJKJlskaP4gvJhzBeNhIS3nS3U42LoZoV8MG3DkE1639qbLHRPH0WHmfmYblaVHv3yGF6lU-yWtYJHqmlkFgcIRoYEZjXrR28zdYu/s1600/kropotkin-fidel-ernesto-vasquez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFRlFGV-Rb0NuN20-K_CZFSpdPFkDXU406yFx4lMkaJKJlskaP4gvJhzBeNhIS3nS3U42LoZoV8MG3DkE1639qbLHRPH0WHmfmYblaVHv3yGF6lU-yWtYJHqmlkFgcIRoYEZjXrR28zdYu/s320/kropotkin-fidel-ernesto-vasquez.jpg" width="227" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piotr Kropotkin</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Frente a la reacción
anestésica que pretenden los gobiernos europeos traigo un antídoto en la voz de
Kropotkin. Podrá tacharse de inocente, crédulo, moralista e incluso
pseudoreligioso, pero sus palabras me debieron de embrujar con un hechizo tan
poderoso la primera vez que las escuché que regresan una y otra vez a mi mente
en los momentos en los que estoy a punto de perder el rumbo. No hay otra salida
posible que tomar partido. La gente “bella y sublime” está irremediablemente
abocada a mojarse por lo justo. No vale la pena resistirse, pues el asunto
viene a estar, como en las tragedias clásicas, regido por un fatum invencible.
Además contamos con una ventaja, el enemigo desconoce esta faceta del ser
humano. Incapaces de empatizar con los ciudadanos, creen que estos se rigen por
su mismo patrón pragmático y resultadista. No cuentan con que el hombre, en su
aspiración natural a ser feliz, necesita un mundo donde impere la justicia, y
como ha demostrado a lo largo de milenios, está condenado a luchar por ella.
Pero dejo que nuestro barbudo lo diga de manera mucho más acertada.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>“En medio de este
mar de angustia cuya marea crece en torno a ti, en medio de esa gente que muere
de hambre, de esos cuerpos amontonados en las minas y esos cadáveres mutilados
yaciendo a montones en las barricadas... Tú no puedes permanecer neutral; vendrás
y tomarás el partido de los oprimidos, porque sabes que lo bello y lo sublime
-como tú mismo- está del lado de aquellos que luchan por la luz, por la
humanidad, por la justicia”<o:p></o:p></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por último llega el
momento de ponerse solemne, ya que la tercera referencia clásica viene de boca
institucional. Son múltiples las referencias históricas que avalan la rebelión
de los pueblos frente a sus gobernantes, cuando estos han decidido apartarse
del camino para el que fueron designados. Solo quiero traer aquí tres casos
concretos, por cercanos en el tiempo y por defender unos valores, que son los
mismos que peligran hoy en día. La primera justificación legal de la rebeldía
viene de la controvertida Declaración de Independencia de los Estados Unidos de
América de 1776.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg75AN2NHmUgSuTjLA1dDZ9ApHidgN5f8fj1FI9lOoNgPoPgSN8CFUAQP-GIrwlCc84JcERiJ-A3zv3E2PVMnZiJlnIACvQSNGOy-YboOLD37RXwlypU34fmIWhYDFmslbI1UbX2kEX7DL/s1600/washington_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg75AN2NHmUgSuTjLA1dDZ9ApHidgN5f8fj1FI9lOoNgPoPgSN8CFUAQP-GIrwlCc84JcERiJ-A3zv3E2PVMnZiJlnIACvQSNGOy-YboOLD37RXwlypU34fmIWhYDFmslbI1UbX2kEX7DL/s320/washington_4.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>“Sostenemos como
evidentes estas verdades: que todos los hombres son creados iguales; que son
dotados por su Creador de ciertos derechos inalienables; que entre éstos están
la vida, la libertad y la búsqueda de la felicidad; que para garantizar estos
derechos se instituyen entre los hombres los gobiernos, que derivan sus poderes
legítimos del consentimiento de los gobernados; que cuando quiera que una forma
de gobierno se haga destructora de estos principios, el pueblo tiene el derecho
a reformarla o abolirla e instituir un nuevo gobierno que se funde en dichos
principios, y a organizar sus poderes en la forma que a su juicio ofrecerá las
mayores probabilidades de alcanzar su seguridad y felicidad.”</i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
He advertido que se
trata de un párrafo un tanto especial. Y lo es por ser el mismo que utilizan
los defensores de la libertad para portar armas en aquel país. La poderosa y
conservadora Asociación de Amigos de Rifle sostiene, en base a esta idea, el
derecho a armarse por parte de los ciudadanos con la finalidad de vigilar al
poder y de no quedar indefensos ante un posible abuso. No viene al caso entrar
ahora en este debate, que daría para mucho, pero lo que literalmente quiero
destacar de la Declaración es la inequívoca defensa del derecho a la rebelión
frente a los dirigentes de un Estado que se aparte de la defensa de los
intereses de los ciudadanos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Una segunda
referencia no tardó en llegar. Es más breve pero va más allá, pues reconoce la
insurrección como derecho y como deber. Normal, porque los autores son franceses
y no se andan con medias tintas. Se trata de la Declaración de los Derechos del
Hombre y del Ciudadano de 1793, que en su artículo 35 afirma:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKMS2G0DhDGG2qlidaV1K-0b8qw-DiQoN33QB-Yj0Byec5p3gBeveqSyNPrqFL7BbsOpXDpoOvxJj2WPaBkfNmiDHt-QuRArEQXekumNBYQHkTKlPb55WME9shdsXqNv_Rx1IGJEmOkLGP/s1600/679210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKMS2G0DhDGG2qlidaV1K-0b8qw-DiQoN33QB-Yj0Byec5p3gBeveqSyNPrqFL7BbsOpXDpoOvxJj2WPaBkfNmiDHt-QuRArEQXekumNBYQHkTKlPb55WME9shdsXqNv_Rx1IGJEmOkLGP/s320/679210.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>“Cuando el gobierno
viola los derechos del pueblo la insurreción es para el pueblo, y para cada
porción del pueblo, el más sagrado de sus derechos y el más indispensable de
sus deberes.”</i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y por fin, el último
argumento que ampara el derecho de la sociedad civil a la rebeldía frente a sus
gobiernos, lo encontramos en el preámbulo de la Declaración Universal de los
Derechos Humanos redactada por la, hoy tan denostada, ONU en 1948. Aquí, la
necesaria búsqueda de consenso en el contexto de la Guerra Fría, el argumento
aparece menos contundente, pero de manera explícita recurre a definir la
rebelión como supremo recurso. El amparo jurídico está bien cubierto.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguRsDHnulffAQttIqy09TOdLQ_5Awm9wG4psGugJlKhCkCuPBeBJU_ShgvIJh3VlN7AKX47P3tuxmuojykM1p55KR3IMSjsRx-po8cim9w4exjZwP3-dGGOHfsSnxbcaWQJZC3CPcRalD8/s1600/derechoshumanos.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguRsDHnulffAQttIqy09TOdLQ_5Awm9wG4psGugJlKhCkCuPBeBJU_ShgvIJh3VlN7AKX47P3tuxmuojykM1p55KR3IMSjsRx-po8cim9w4exjZwP3-dGGOHfsSnxbcaWQJZC3CPcRalD8/s320/derechoshumanos.gif" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i>“Considerando
esencial que los derechos humanos sean protegidos por un régimen de Derecho, a
fin de que el hombre no se vea compelido al supremo recurso de la rebelión
contra la tiranía y la opresión.”</i></b></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-37628829295259475502012-04-24T03:22:00.003-07:002012-04-24T03:22:58.842-07:00Menú del día del Restaurante El Rincón Alpino (Abuelito dime tú...)<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Menú
del día del Restaurante El Rincón Alpino</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmmvKcGmxanfVmmR7tBEyBVSqzoR01M7XA9GfAMLzGQs-DAaFiSM2WBV2Lw7zFnhNgBnsUlyXECZ4-aQmNC6ndUdl0GvOGnkHfcDlWr_s5-1iwwW0tWli-mmH88QP37jXw5PYNHrG533ka/s1600/buena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmmvKcGmxanfVmmR7tBEyBVSqzoR01M7XA9GfAMLzGQs-DAaFiSM2WBV2Lw7zFnhNgBnsUlyXECZ4-aQmNC6ndUdl0GvOGnkHfcDlWr_s5-1iwwW0tWli-mmH88QP37jXw5PYNHrG533ka/s320/buena.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">San Vicente de Paúl ya tiene su rinconcinto de los Alpes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La inducción de la crisis económica por parte de los
mercados ha tenido una consecuencia lógica en el mundo gastronómico zaragozano.
El pánico social buscado por el mundo neoconservador ha calado tanto entre
emprendedores y clientes que resulta imposible encontrar una nueva propuesta
que realmente sorprenda. Desde los restaurantes ya solo se ofrecen platos
seguros, sin riesgo, mientras que el cliente ya no se ve capaz de soltar los
escasos cuartos por una aventura gastronómica. Por eso es tan destacable la
nueva iniciativa que hoy traigo aquí. En la misma calle de San Vicente de Paúl
ha abierto sus puertas, nada menos que, un restaurante de especialidades
alpinas. Imaginación, riesgo y coraje en tiempos oscuros. Bravo por ellos, y
desde aquí un apoyo incondicional mientras continúen en la misma línea que pude
apreciar un viernes de este gris abril.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcNd8IIIx4duNv4p63yuAyRzTjSszHNZwh0xd9eej_BU8WKLSmIcO0vwJhKhxGZRJvOF513pri237FI-NWHqHojWcID3jyvE_tu1YNAc_bVrpt1rl0qbMOXISiQxDXNSiyjVBww5yZCc4/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcNd8IIIx4duNv4p63yuAyRzTjSszHNZwh0xd9eej_BU8WKLSmIcO0vwJhKhxGZRJvOF513pri237FI-NWHqHojWcID3jyvE_tu1YNAc_bVrpt1rl0qbMOXISiQxDXNSiyjVBww5yZCc4/s1600/3.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mi refugio para cuando vienen maldadas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Para comenzar con el asunto del día he de reconocer mi
ignorancia sobre temas gastronómicos helvéticos. De hecho, mi conocimiento
sobre aquel país es, más o menos, el mismo que el interés que me suscita:
ninguno. Las únicas referencias que tenía de él estaban basadas en los
topicazos consabidos. Gran importador de capitales de oscura procedencia,
aburrimiento vocacional, despreocupación histórica por todo aquello que ocurra fuera
de sus fronteras, fabricantes de relojes de cierta calidad, vocación y
necesidad esquiadora<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y grandes
consumidores de queso y chocolate.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaWWfsm715hr5foM-KqoxRBa0INucp4xSZN-AfeXt_h2G2JiH6I1ObICxnHdXIUWZvZs_fieCKqcILn-JSz2KVqENfY0vmrMKwJcHoezP-DAa07jldqj1DwLFz8EdM7TuVz5ccovYThP-Q/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaWWfsm715hr5foM-KqoxRBa0INucp4xSZN-AfeXt_h2G2JiH6I1ObICxnHdXIUWZvZs_fieCKqcILn-JSz2KVqENfY0vmrMKwJcHoezP-DAa07jldqj1DwLFz8EdM7TuVz5ccovYThP-Q/s1600/1.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Clásica fondeu. Queso fundido abrasador y buenos pedazos de pan</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Nada estimulante para los gustos y aficiones
de un servidor, a no ser por una cosa. Un secreto inconfesable hasta hoy por
miedo al ridículo. Cuatro décadas de vida relativamente digna me dan un crédito
suficiente para poder reconocer intimidades ocultas. Adoro a Heidi. Y no sólo a
ella, sino a todos los tiernos personajes (incluyendo a los animales) que
rodean a la pequeña. Me pirro por su estética, sus combinaciones imposibles de
vestuario, sus mejillas sonrosadas, y su peinado de chicazo. Cuántas veces me
he visto, en momentos de bajón, habitando la cabaña sobre el monte. Me he
imaginado fabricando quesos y cortando leña con el abuelo. Me he tumbado con
Pedro sobre la hierba fresca, con las manos en la nuca, para ver pasar las
nubes durante horas. He bebido leche recién ordeñada de las ubres de las
cabras. En fin, que todos tenemos nuestros lugares de evasión particulares, y
uno de los míos es éste.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP-EHtzNCfoOTe8tHdz3GOTFsoUOQd_HMZWxQEIOfuI_ns9bnZnTPUr7xiXMPdLccZoKuYPGGUUWudhgQiE-59pJbK_XBkDKcqs7mPA3i1-CIb2Os2jJRklb7XFJefVfEHc07Wj9I-q-PF/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP-EHtzNCfoOTe8tHdz3GOTFsoUOQd_HMZWxQEIOfuI_ns9bnZnTPUr7xiXMPdLccZoKuYPGGUUWudhgQiE-59pJbK_XBkDKcqs7mPA3i1-CIb2Os2jJRklb7XFJefVfEHc07Wj9I-q-PF/s1600/5.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ventana redonda, símbolo de apertura al mundo y ojo que todo lo ve con claridad</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Con la edad hubiera sido fácil acudir a la fuente original y
haberme empapado con la novela original de la escritora suiza Johana Spyri. Si
no lo he hecho nunca es por el miedo a encontrarme un mundo distinto al que nos
ofreció desde el día de reyes de 1974 la serie de televisión, que llegó a
España solo un año después. Treinta y ocho años cumplirá la niña protagonista
de la serie, pero desde su nacimiento real en la mente de su creadora hace ya,
la friolera de, ciento treinta y dos. La historia es bien sencilla. La niña
Adelaida es enviada a vivir con su abuelo, apodado el Viejo de los Alpes por su
carácter huraño, a una aldea de montaña. Allí entabla una gran gran amistad con
un pastorcillo, Pedro, y es acogida por la madre y la abuela de éste como una
parte más de la familia. El lío llega cuando la tía de Heidi decide ponerla al
servicio de una rica familia de Franckfurt. Es contratada como dama de compañía
de la hija inválida de la familia y bajo las directrices de una estricta
institutriz, la señorita Rottenmeier, una amargada mezcla del sargento de
hierro y Goebbels, que logrará amrgar a la niña hasta límites impredecibles.
Pero como en las novelas de Dickens, el que es bueno lo es mucho, y el padre de
Clara no solo se percata del asunto, sino que decide enviar a su hija a la
aldea alpina para que respire un poco de oxígeno. Tan felices serán sus días
entre los pueblerinos que la niña terminará sanando y abandonando
milagrosamente su silla de ruedas. Una historia de contrastes magistrales, un
mundo rural bucólico frente a la deshumanizadora sociedad industrial, una vida
en plena naturaleza frente a la gris ciudad, un concepto infantil de la vida
como regalo para disfrutarlo frente a unos adultos amargados por las vicisitudes
de la realidad. Destacan valores como el ecologismo, la amistad o el altruismo.
Convierte en verdadero tesoro la salud frente a otras muchas aspiraciones
humanas como el dinero y la posición social. Por ello, sus argumentos jamás
perderán actualidad. El único punto criticable del asunto es la soberana
candidez y, por qué no decirlo, noñería con que se tratan las escenas y se
dibujan a los personajes. Pero, personalmente, ese es un aspecto que no solo no
me importa demasiado, sino que lo considero uno de sus puntos fuertes. Así que
entre recuerdos de infancia y sintiéndome como el abuelito de Heidi, crucé las
puertas de El Refugio Alpino libre de prejuicios y ávido por probar las
propuestas que viene a renovar algo nuestra aburrida gastronomía local.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyXrEn93XPmStEgKKzbDvOeCsf-AZGVy12Se7anfGpqok8UEjDS2-C3r6W3X9zUiQLMh5ZmxlF9ZdSZaHvTT0sWb-vSbtpge4SdBRuw4O6ecpk-s0CkbYXJGjtze4Yu06HDK0ht-b8JAkf/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyXrEn93XPmStEgKKzbDvOeCsf-AZGVy12Se7anfGpqok8UEjDS2-C3r6W3X9zUiQLMh5ZmxlF9ZdSZaHvTT0sWb-vSbtpge4SdBRuw4O6ecpk-s0CkbYXJGjtze4Yu06HDK0ht-b8JAkf/s1600/6.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Autoritarismo de sociedades decadentes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Menú del día del
Restaurante El Rincón Alpino</u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Local y propuestas: </u>Lo cierto es que a quien no
conociese el restaurante que ocupaba con anterioridad el mismo local no puede
valorar la transformación operada. El local aparece ahora limpio, lleno de
pequeños detalles acogedores y con unos servicios de mesa muy aceptables.
Destaca la amplitud de espacio y las posibilidades de futuro que le da una
enorme planta baja. Donde antiguamente ofrecían bocadillos bastante rancios y
raciones indignas de llamarse así se ha producido una renovación brutal. El
Refugio Alpino ofrece todo un repertorio de gastronomía suiza, donde destacan
de manera notable todas las especialidades germanas. Racletes y fondues son el
atractivo principal de la carta, pero el elenco de salchichas y carnes ahumadas
y maceradas típicas de aquella cultura gastronómica es profuso y sugerente. Por
ofrecer una panorámica general, destacaré en el apartado de entrantes los
surtidos de quesos y embutidos, las lasañas, sopas y las ensaladas, donde
destaca una de mis debilidades, la
Kartoffel salat (con sus patatas, salchichas y pepinillos).
El asunto continúa con media docena de fondues, donde destaca la Bourguignon (solomillo
de buey con salsa de mostaza y miel, finas hierbas, alioli y chutney de mango),
o si prefiere la versión raclette de patata y queso fundido (con acompañamiento
de pepinillos y cebolleta) con su complemento de fiambres (Jamón curado,
salami, morcilla, jamón cocido y fiambre de ternera). Siguen como
especialidades seis tipos distintos de salchichas de extraordinario nivel
(Brackwurst, Big red, Cabanossi, Nuremberg, Bratswurt y una original
Zaragozana), todas ellas acompañadas de tres salsas, puré de patata, chucrut y
como pan, un jugoso y caliente laugenbretzel). Los codillos pueden acompañarse
de puré de patata y col roja con manzana, o con patatas y chucrut. En cuanto a
otras posibilidades carnívoras, pues paso por alto los pescados por motivos
geográficos y de espacio, son de destacar las albóndigas berlinesas, el confit
de pato, el wienerschitebel, el jamón asado y el ciervo al vino tinto. Como
colofón alpino el postre tiene sabor a chocolate. Son múltiples la propuestas,
pero sobre todas ellas destaca la fondue de chocolate con bizcocho. El strudel
con crema de vainilla sería buena elección para aquellos que no tengan la
sensibilidad suficiente para enamorarse de un buen chocolate.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9btV4KBG9u4UoE93DuEy-4xze6VKa8SYrQlB66PL2TQJm0A0wu0zsjeZLB4quyoP8uMPLwDAZqdgLRSo2xQOaBs5gTefzza1uZF8Iy3fGT9eLcs_87AIT9SzFZha3J5YNsKagggvfnvQy/s1600/2012-04-20+15.01.41.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9btV4KBG9u4UoE93DuEy-4xze6VKa8SYrQlB66PL2TQJm0A0wu0zsjeZLB4quyoP8uMPLwDAZqdgLRSo2xQOaBs5gTefzza1uZF8Iy3fGT9eLcs_87AIT9SzFZha3J5YNsKagggvfnvQy/s320/2012-04-20+15.01.41.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Amplitud y limpieza</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La carta, pues, habla por sí misma. Especialidades alemanas,
francesas e italianas. Los tres ámbitos de la cordillera de los Alpes en
perfecta consonancia. Si parece que me decanto más por la tendencia germana es
porque las otras dos cocinas nacionales están mejor representadas en nuestra
ciudad. En cambio, la gastronomía alemana es esa gran desconocida, que solo se
destapa con dudoso acierto en las ferias de la cerveza que se montan una vez al
año para regocijo de peñistas y panzudos cerveceros. De todos modos lo que hoy
nos trae aquí es su menú del día, que se puede elegir entre la opción plato
principal y postre, o entrante, principal y postre al precio de 9´95 euros
(este fue el elegido para la ocasión). Así que paso a ilustrarlo con la mayor
honestidad posible.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Pan y bebida:</u> Cestillos de buen pan que se reponen
sin problema acompañan el menú desde que el comensal se sienta a la mesa. Para
la ocasión nos decantamos por una gran copa de cerveza de tipo alemán de lo más
nutritiva. Pocas veces abandonó la Zaragozana, pero si es para catar una como esta,
bien vale la pena. El acierto es que va servida a la temperatura española, bien
helada, y no a la centroeuropea calenturienta.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCctd9VVh3BJm88rLJZu5c9RF5Yz_atekRBCo4VQTWFMLXAfNP8WfqItwNdYx1aTIFn4fmOAvue66ro_oizwAaB3AMutwLIAkkVhFw-2Q2aPERGKxMBeAgKZ-4ghRFTpshaoccRcnFZP99/s1600/2012-04-20+14.39.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCctd9VVh3BJm88rLJZu5c9RF5Yz_atekRBCo4VQTWFMLXAfNP8WfqItwNdYx1aTIFn4fmOAvue66ro_oizwAaB3AMutwLIAkkVhFw-2Q2aPERGKxMBeAgKZ-4ghRFTpshaoccRcnFZP99/s320/2012-04-20+14.39.49.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan y cerveza como compañeros de travesía</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Entrantes</u>: Las dos propuestas del día consistían en
una sopa de pescado o una ensalada bien amenizada con fiambre de pavo. Se
destaca el aliño con buen vinagre de Módena y la presencia de tomatitos cherry,
que es el mejor y más digno sustituto del tomate fuera de temporada.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0KfZ_PYFB-7PD1OoftPoiC2ILx5QNNHzbFozBPY2_Y5RyUMztN3Xl0sTWqDlBLsHZJUXV5rPetiJ53GO9pG3Kc1XK9192L_c9J79I_xYOzRVmmaIm-DWpDoK4OoSm5YlJU1pZpCu1rQo/s1600/2012-04-20+14.39.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ0KfZ_PYFB-7PD1OoftPoiC2ILx5QNNHzbFozBPY2_Y5RyUMztN3Xl0sTWqDlBLsHZJUXV5rPetiJ53GO9pG3Kc1XK9192L_c9J79I_xYOzRVmmaIm-DWpDoK4OoSm5YlJU1pZpCu1rQo/s320/2012-04-20+14.39.37.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Digno ejemplo de ensalada para abrir boca</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Principal: </u>Aquí la posibilidad era triple. Un salmón
al papillote con verduras,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lomo adobado
con patatas o una de las salchichas de la carta a elegir. Optamos por el lomo y
la big red. Ambas elecciones nos parecieron muy decentes. El lomo destacaba por
su punto jugoso y sabroso, algo difícil de conseguir en el cerdo. En cuanto a
la salchicha, el acompañamiento era sorprendente y muy trabajado. Tres salsas
(alemana, tártara y de tomate), una montañita de chucrut y otra de puré
acompañaban a la enorme y gustosa salchicha. Aunque la estrella invitada del
plato era el laugenbretzel, original panecillo que recordaba de mis andanzas
germanas de infancia. Así que salchichas en la mejor de las compañías posibles.
Estos son los detalles que me hacen augurarles un merecido éxito.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvOlxwjxyhNuBG5bD_pQMmy9rMVJsqf77CuQlL06al6wJ4BUshyphenhyphenG1bV4UhBM6dybq9c4LySGUVmNZjpFPsggYSUtGFY7lhJfxs17V2qLvAJOSPD1ebQ6xVeZA0awCZHn1OJSD6diQKfi6K/s1600/2012-04-20+14.49.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvOlxwjxyhNuBG5bD_pQMmy9rMVJsqf77CuQlL06al6wJ4BUshyphenhyphenG1bV4UhBM6dybq9c4LySGUVmNZjpFPsggYSUtGFY7lhJfxs17V2qLvAJOSPD1ebQ6xVeZA0awCZHn1OJSD6diQKfi6K/s320/2012-04-20+14.49.45.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El color del lomo da una idea de su acertado punto</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAJPON1c3QvKTaRVWLU8z9mXk6NgclvpiUM6o4j6DIih9iYmFxzfHkK32M3MubxRSluZLDZbjPW8S1SVEKYOQ5QzAoCnuWrQPUvI68QFqYZAj0dNDMAsIyBmCs6cE96Knw17julktByAJ0/s1600/2012-04-20+14.49.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAJPON1c3QvKTaRVWLU8z9mXk6NgclvpiUM6o4j6DIih9iYmFxzfHkK32M3MubxRSluZLDZbjPW8S1SVEKYOQ5QzAoCnuWrQPUvI68QFqYZAj0dNDMAsIyBmCs6cE96Knw17julktByAJ0/s320/2012-04-20+14.49.56.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Puesta en escena sugerente y prometedora</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Postres: </u>Pues no todo puede ser perfecto. En un
restaurante de aspiración alpina no se pueden permitir estas concesiones. Las
opciones se limitaban a una tarta de nata y chocolate, el tiramisú y helado.
Por supuesto demandamos los dos primeros por cotillear un poco de todo y el
resultado no fue muy satisfactorio. El tiramisú resultó bastante vulgar y la
tarta algo más acertada, pero con un chocolate de muy baja estopa. Quizá las
expectativas fuesen muy altas, pero terminar con estas porciones ultradulces
con sabor a fábrica y a nata de bote como adorno fueron las notas
decepcionantes de la comida. Queda margen de mejora, y excusa para regresar a
comprobarlo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenn7jA9m-eC0cZVw8xgO-O33u2XUhu0TtVwydrs6MVfSzvNKXiINyNb0YLez_vSklLykNSvHVCWTQHr26RNmeNR7yG8EEN7VSIZYaXyTjug5vMuFGZAkf1jABg-3mv7FrOHBdcy7XBFEA/s1600/2012-04-20+15.06.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgenn7jA9m-eC0cZVw8xgO-O33u2XUhu0TtVwydrs6MVfSzvNKXiINyNb0YLez_vSklLykNSvHVCWTQHr26RNmeNR7yG8EEN7VSIZYaXyTjug5vMuFGZAkf1jABg-3mv7FrOHBdcy7XBFEA/s320/2012-04-20+15.06.05.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tiramisú sin mucha personalidad, falto de café y excedente de industria</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF7LsSEEKyPcn4xTIS81yUK1VDoCtDftRZwxeUzpdTCE56Yl9f0wGpPdDVHeq2hETgbdVSB-avG_bnLyadHPBZmOFv_SvoaCkERQst-po2VnZklU1AktLFCwQXDpZ00fQC-tKffUwE2kq2/s1600/2012-04-20+15.06.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF7LsSEEKyPcn4xTIS81yUK1VDoCtDftRZwxeUzpdTCE56Yl9f0wGpPdDVHeq2hETgbdVSB-avG_bnLyadHPBZmOFv_SvoaCkERQst-po2VnZklU1AktLFCwQXDpZ00fQC-tKffUwE2kq2/s320/2012-04-20+15.06.29.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El nivel de postres mejoró con la tarta, pero no según lo esperado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Conclusión: </u>Vale la pena acercarse a este céntrico
restaurante para investigar sobre la cultura gastronómica que se cultiva en los
Alpes y apreciar su variedad, bien cercana a la alemana, francesa o a la
italiana. Una buena ocasión para salir de la rutina provinciana de los típicos
menús y una excusa para apoyar a gente valiente y con iniciativa. El comensal
saldrá siempre satisfecho, y si alcanza a experimentar<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la catarsis a la que yo llegué, podrá entrar
en contacto con personajes de un mundo de inocencia e infancia casi olvidado.
Saludar al abuelo, a Pedro, a Copito de Nieve, a Clara, a Pichi, a Niebla y a
la niña Adelaida es un privilegio que se da en contadas ocasiones. <span lang="DE" style="mso-ansi-language: DE;">Willkommen</span> in "El Refugio Alpino".</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbs5CyRu93GR5ZPYo_3T-wPpWMEXWF2dt2a7TOZbNb5xq6wC3RUe3thDvZ0G0E3GW70kdMYJjs3ICF_NCkJepjXXxTYb4XDHI-Z2vQxdLCl6vVEB8LP3AOvBTU7a0VgV22QsviUl2PCtpX/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbs5CyRu93GR5ZPYo_3T-wPpWMEXWF2dt2a7TOZbNb5xq6wC3RUe3thDvZ0G0E3GW70kdMYJjs3ICF_NCkJepjXXxTYb4XDHI-Z2vQxdLCl6vVEB8LP3AOvBTU7a0VgV22QsviUl2PCtpX/s1600/4.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los personajes me fueron asaltando, recordándome que mi lugar siempre estará junto a ellos </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<a href="" name="_GoBack"></a></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-17900941235368374422012-04-20T03:01:00.002-07:002012-04-20T03:01:20.547-07:00Arròs a banda en Casa Nuri (Delta del Ebro)<br />
<div style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: currentColor; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Arròs
a banda en Casa Nuri (Banda sonora del Delta del Ebro)</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0rag_bJnqe6n2Ex6EL8Q5_l9_SrMI-ZdB7zoLttb5CgcP1CaZXkXx64_5Y41eVPIXvdVHxibQ1dldu7cimhQ89pVXUTyHVBWmuDD8F8MZEoHkBp5mkE8QLr96eRJsVBbAsQn2lveKAjR6/s1600/2012-04-05+13.01.23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0rag_bJnqe6n2Ex6EL8Q5_l9_SrMI-ZdB7zoLttb5CgcP1CaZXkXx64_5Y41eVPIXvdVHxibQ1dldu7cimhQ89pVXUTyHVBWmuDD8F8MZEoHkBp5mkE8QLr96eRJsVBbAsQn2lveKAjR6/s320/2012-04-05+13.01.23.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La meta tenía forma de farolillo limonero</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Sin comerlo, ni beberlo me vi ahí, en bicicleta, con el estado
de conciencia alterado por culpa de dos botellas de blanco D.O. Terra Alta, pedaleando los
treinta últimos kilómetros de vida de nuestro río Ebro. Por ello, más bien
recomiendo no hacerlo, pero por el momento, a mí, que me quiten lo “bailao”. La
historia que me llevó a tan humillante escena comenzó a golpe de determinación. Por
circunstancias que no vienen al caso, me prometí a mí mismo llegar hasta la
mismísima desembocadura del río, montado en una bicicleta, desde su capital, Zaragoza.
Como buen aragonés de secano, la tozudez pudo más que la carencia de piernas y
energías, y tras multitud de pueblos, barrancos, empinados puertos, botellas de
vino y bocadillos de longaniza, ahí que me presenté. Como necesitaba un
aliciente extra para insuflar oxígeno a cada pedalada, mi imaginario se iluminó
con una promesa de final de ruta: comerme el mejor arroz a banda que se puede
degustar en toda la costa mediterránea. Es sabido, por los iniciados, que desde
hace décadas, Casa Nuri es el restaurante que ha perfeccionado esta técnica
hasta límites inimaginables. Seis días después, ahí estábamos la comitiva arrocera
aragonesa, dispuesta a conquistar su trofeo.</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8vVWaFIMy2zmLXVKP_hr88E5sOSe_D-rXccVj8Ei13YFLVaAIeCQdnJgUx7R4QzqbPmhcUIzEgRmSDxsgrQME1LE5rvL9BsQWpmbviQF4GNA6YDnJNJFYTWISKWDRTScqNL5DDutlkJj/s1600/2012-04-05+13.59.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj8vVWaFIMy2zmLXVKP_hr88E5sOSe_D-rXccVj8Ei13YFLVaAIeCQdnJgUx7R4QzqbPmhcUIzEgRmSDxsgrQME1LE5rvL9BsQWpmbviQF4GNA6YDnJNJFYTWISKWDRTScqNL5DDutlkJj/s200/2012-04-05+13.59.45.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mis recuerdos se dispararon desde la misma recepción</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil8yFmyhZzgBGDKzPnqnIJ9pt-HZMz_CCr-AYvLM_KRHR5YixdyyV4eVQSHkRSstIbV4nUP53lvasL5uuV_gPHWWRO-y12S4-573YepizSfw-SNIZhRx63K5CUFYkvefkuasAZ-AOYCgwQ/s1600/2012-04-05+14.00.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil8yFmyhZzgBGDKzPnqnIJ9pt-HZMz_CCr-AYvLM_KRHR5YixdyyV4eVQSHkRSstIbV4nUP53lvasL5uuV_gPHWWRO-y12S4-573YepizSfw-SNIZhRx63K5CUFYkvefkuasAZ-AOYCgwQ/s200/2012-04-05+14.00.25.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mi comedor de antaño me aguardaba</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Aquella última jornada vimos salir el sol en un hotelillo de
Amposta, localidad situada a unos treinta kilómetros del final del recorrido.
El viento nos azotó de cara durante cada uno de ellos. Ni siquiera la acogedora
localidad de Deltebre nos amparó del Dios Eolo, así que sin hacer pausa alguna
nos presentamos en el farolillo amarillo que señala la desembocadura del Ebro.
Paramos a echar las consabidas fotos de triunfo y celebrar la proeza a golpe de
cervecitas en el bar de la urbanización Riumar, que aloja el final oficial de
la GR99, que es como se denomina oficialmente al Camino Natural del Ebro.</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiP2ISQTd2ZhuEhPOLtL7e_knR5WELwetmFANexOcb7ohDIdRGdlJzc9yXo9oWAXSSN1NBKL-F4hYLN26vV6opxb39qbAmYjSOdZCX_oi7yuG3DyXKbcohbKEZXxrARPov7YNmLm-mIqo6/s1600/2012-04-05+12.50.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiP2ISQTd2ZhuEhPOLtL7e_knR5WELwetmFANexOcb7ohDIdRGdlJzc9yXo9oWAXSSN1NBKL-F4hYLN26vV6opxb39qbAmYjSOdZCX_oi7yuG3DyXKbcohbKEZXxrARPov7YNmLm-mIqo6/s200/2012-04-05+12.50.36.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Día gris para un paisaje de ensueño</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Durante todo el pedaleo de la etapa mis nervios fueron en
aumento por dos motivos. El primero era la proximidad creciente del final del
camino y el consiguiente arroz que acarreaba la proeza, y por otro lado la
ansiedad me asaltaba porque mi memoria fue rescatando del olvido una melodía
que se apoderó de mis sentidos hasta conformar la banda sonora del día. La tonadilla
venía al caso por catalana, alegre, festiva y simbólica de lo que allí se
estaba cociendo. Habla de amor, de compañía, de sonrisas, de abrigos, de penas
y del río. Como conclusión del viaje puedo decir que perdí kilos y dignidad,
pero gané conocimiento de una tierra dura y bella y una nueva amistad, la de mi
Ebro. Hasta entonces era alguien que siempre estaba ahí, discurriendo bajo los
zaragozanos puentes, engalanado para posar en la cutre y repetitiva foto junto
a las consabidas torres del, no menos cutre, Pilar. Hoy ya representa algo más
para mí. Una idea de transcurso del tiempo y el espacio. Y no hablo de ninguna
nueva teoría de la Física, sino de la propia idea de porvenir. Ebro como
futuro, como meta, como sentido final de quienes vivimos en sus riberas.<a href="http://www.blogger.com/" name="_GoBack"></a> Ilumina con reflejos nuestros sueños, se traga muchas de
las angustias que nos ahogan en sus profundos pozos, acompaña nuestros días
renovándolos con nuevas aguas, arremolina odios y envidias embarrándolos en su
pastoso lodo y, sobre todo, nos acompaña inmutable en la vida y nos aguarda
como referencia de todas nuestras huidas, que siempre terminan en un regreso a
casa. Dusminguet, una banda catalana con vocación mestiza y universal, nos
canta una de las claves de nuestro amor al Ebro. Generosamente se traga
nuestras penas, liberándonos de muchas cadenas en un gesto redentor. <i>Viu, viu y la pena al riu</i> (vive, vive, y
al pena al río). Una banda sonora del Delta que no vendría mal recordar en
momentos de angustia.</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJehLLqwxUx2SeRsoTWSB32M311a2VJuJGxgwaiQR0Ij9nagWxTlZ8iOv2TrbD7oCOHRRdLYDVrnTp6z9AUnzFARnq5yJh4lGPex_5qUf-9wgZonwFeBq49AD9MEkBi-t9UHMcJxOZKl6/s1600/2012-04-05+13.01.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJehLLqwxUx2SeRsoTWSB32M311a2VJuJGxgwaiQR0Ij9nagWxTlZ8iOv2TrbD7oCOHRRdLYDVrnTp6z9AUnzFARnq5yJh4lGPex_5qUf-9wgZonwFeBq49AD9MEkBi-t9UHMcJxOZKl6/s200/2012-04-05+13.01.31.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los alrededores de Casa Nuri urbanizados en exceso</td></tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Banda sonora del
Delta de Ebro</u><br />
<u></u><br />
<u></u><br />
<u><o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b>El teu amor
(Dusminguet)</b><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7vyIl6Yb9lMqt6OzpXHOlTLlzODq9s_O9WYbX-kJ2sqSp9D51tRwd20XgIDai6mNUaYdfBQ9nSwCXwLXNRUPZrUpG_XceFkghFj43AZXBFjYEOaXbZs7rcselnM5tGIxZuJnneSUOsoA/s1600/Dusminguet-foto-4353_huge.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH7vyIl6Yb9lMqt6OzpXHOlTLlzODq9s_O9WYbX-kJ2sqSp9D51tRwd20XgIDai6mNUaYdfBQ9nSwCXwLXNRUPZrUpG_XceFkghFj43AZXBFjYEOaXbZs7rcselnM5tGIxZuJnneSUOsoA/s320/Dusminguet-foto-4353_huge.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="http://youtu.be/u0MHj5FG_d4"><b>Enlace al vídeo: http://youtu.be/u0MHj5FG_d4</b></a><b><o:p></o:p></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
El teu amor<br />
és son<br />
és mort<br />
és dolç<br />
és calor<br />
és son<br />
és abric que mata<br />
és abric que adorm<br />
és abric que em fon.<br />
<br />
Ionqui d’amor sóc<br />
el meu cos vesteix de dol<br />
un somriure per asar la nit<br />
demà et deixo, et deixo al llit<br />
de la suite.<br />
<br />
El teu amor m’adorm<br />
emxucla, em torna enrere dins del ventre.<br />
<br />
Ionqui d’amor sóc<br />
para nano que això mata<br />
que la vida no t’enganya.<br />
<br />
Viu, viu i la pena al riu<br />
Viu, viu i la pena al riu…<br />
<br />
El teu amor es trist<br />
sempre taca com la daga<br />
el teu amor no emvol<br />
sempre mata quan m’atrapa.<br />
<br />
<u><o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQ5k9mnw1E_58P0oJGFDEdD5FXqsSpC7SelKQllTxB4N0K6Hn_lIcw6v2twMP3TuhbzfTQ2tW_LPXHx6FryYeb7hVpd_8BNiGb0_JPASrA-nQJzv9s67aTkDTuTboUghKodP5_Jft5P-r/s1600/2012-04-05+14.02.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQ5k9mnw1E_58P0oJGFDEdD5FXqsSpC7SelKQllTxB4N0K6Hn_lIcw6v2twMP3TuhbzfTQ2tW_LPXHx6FryYeb7hVpd_8BNiGb0_JPASrA-nQJzv9s67aTkDTuTboUghKodP5_Jft5P-r/s200/2012-04-05+14.02.51.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Marca de la casa.<br />
El aspecto masiero ha desaparecido, <br />
pero conserva el secreto de un buena cocina</td></tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Restaurante Casa
Nuri<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Reconozco que mi regreso al arroz a banda del Delta no
comenzó como yo esperaba. Uno idealiza los recuerdos lejanos de un modo que
siempre defraudan cuando tornan. Pero no creo que fuese esa la razón del mal
presentimiento que sentí al volverme a plantar dos décadas después ante las
puertas de Casa Nuri. Sin duda el establecimiento estaba muriendo de éxito.
Aquello más parecía una feria cutre para guiris que el gran restaurante que
recordaba. Tenderetes de baratijas, autobuses vomitando turistas, familias
domingueras, chancleteros variados, tragaldabas con bocas acostumbradas al
fiemo, decenas de camareros a la caza del cliente, ampliaciones no muy
acertadas del comedor original, en fin, todo un cúmulo de despropósitos que a
punto estuvo de hacerme desistir de mi idea de darme un homenaje a la salud del
río. Y menos mal que no me eché atrás ante las aberraciones que veía a mi
alrededor. La comida resultó de ensueño, la bebida mejor, y la esencia con la
que trabajaban hace más de veinte años se conserva intacta.</div>
<div class="MsoNormal">
Ayudó al deleite el hecho de conseguir mesa en el comedor
acristalado que recordaba. En el mismo lugar donde celebraba hace siglos los acontecimientos
alegres de mi familia. Muchos buenos momentos de otra época, casi de otra vida
había disfrutado entre sus paredes. Me invadieron, de sopetón, todos los
recuerdos que tenía atados, y bien atados, en mi endeble baúl de los recuerdos.
Las bisagras saltaron oxidadas ante el empujón y volvieron a mí imágines que
arrinconé, con intención, hace mucho, demasiado tiempo.<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxesM0wr78ob7w95LUmdo5MqtqNDkYXc9i1dQgd6w2Gj_8vzcru-IwIKiNHdFQ2jDWb0BPwElNPig9mgJqGawFM2g7g7_IoCGUlkEVvEBo3haOD69F7x8FCgY7NcuiZGN9ejT1EzDozRNP/s1600/2012-04-05+14.16.30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxesM0wr78ob7w95LUmdo5MqtqNDkYXc9i1dQgd6w2Gj_8vzcru-IwIKiNHdFQ2jDWb0BPwElNPig9mgJqGawFM2g7g7_IoCGUlkEVvEBo3haOD69F7x8FCgY7NcuiZGN9ejT1EzDozRNP/s320/2012-04-05+14.16.30.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El primero de los all i oli y la primera botella de refrescante Terra Alta</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Propuestas: </u>Lo cierto es que nada en la carta tiene
desperdicio, pero mi recomendación se centra en los productos típicos de la zona.
El Delta destaca por sus arroces, cuyos cultivos el comensal puede disfrutar en
la ruta hasta el restaurante. Otras sugerencias serían la famosa anguila,
propuesta en varias versiones tradicionales, y el pato, ave autóctona de la
zona. Pero si he de ser sincero, pasar por Casa Nuri ignorando el arroz a banda
es un pecado imperdonable. Basta con ver los precios de la carta para que un
evidente desfase nos llame la atención. Los precios de todos los platos son, en
principio, moderados, y resultan, incluso, económicos a la vista de los platos
sobre la mesa. Las raciones son abundantes, los productos de primera calidad y
siempre frescos y el servicio muy profesional. Tres argumentos de peso a la
hora de valorar los precios. Pero destaca una excepción inexplicable. Si todos
los arroces rondan los diez o doce euros según sean sus ingredientes, no parece
normal que el humilde a banda cueste el doble. Pero quien no conozca la tradición y decida no aventurarse
se perderá la sorpresa que se esconde bajo esa denominación. El arroz a banda
tradicional es una receta de arroz seco, tipo paella, que se prepara con un
caldo profundo de pescado de roca muy sabroso y espinoso. Una vez preparado el
caldo, se retira el pescado para cocinar con él el arroz. Se suele servir el
pescado, una vez ha soltado sus fuertes sabores, separado del arroz que queda
límpio en el plato y acompañado de un buen all i oli. Pues bien, esta idea se
ha retorcido en Casa Nuri, ya que el arroz cocido a base de un buen caldo, no
llega acompañado del insulso pescado original, sino de una enorme mariscada
escrita con letras mayúsculas. Mejor pasemos a ilustrar punto por punto lo que
ahí se guisó para nuestro deleite.<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfyCGZ-EHGb_0PQ6I6hHzbV_E-MhuVONI2OqIKfuttY6rHmNOxNut9eVLNolf9Pemd1TQSWJKdqxUo77bFfXfO3xpdwxx8TixF1NU0ymmDVOwE1NpOM6tEXsxfV-82NQ6W25P7fV8BX8w/s1600/2012-04-05+14.01.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfyCGZ-EHGb_0PQ6I6hHzbV_E-MhuVONI2OqIKfuttY6rHmNOxNut9eVLNolf9Pemd1TQSWJKdqxUo77bFfXfO3xpdwxx8TixF1NU0ymmDVOwE1NpOM6tEXsxfV-82NQ6W25P7fV8BX8w/s200/2012-04-05+14.01.55.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Embotellada para la casa con una dignidad y precio increibles<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXTTpgNzmViz_vkZ3xsmo83EHmIRvsGvKtHqr1oOOD95W_ntyHCnrIhnjlEmn8MNRbPBf4qH9jBenplMZiSJNJ0ciWEFSbBGBvG920xy3KxD15D_wQvsnQVKl0ssnhjl8lnOmBcXupZLWl/s1600/terraalta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXTTpgNzmViz_vkZ3xsmo83EHmIRvsGvKtHqr1oOOD95W_ntyHCnrIhnjlEmn8MNRbPBf4qH9jBenplMZiSJNJ0ciWEFSbBGBvG920xy3KxD15D_wQvsnQVKl0ssnhjl8lnOmBcXupZLWl/s200/terraalta.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Web de la D.O.: http://www.doterraalta.com/#/home </td></tr>
</tbody></table>
<u>Entrante</u>: Si se va a optar por el a banda, lo mejor
es no pedir ningún entrante. No sólo no es necesario, sino que es casi
contraproducente, porque a una persona de capacidad engullidora normal le
costará terminar todo. Y es una pena ver llevarse el arroz de la mesa por no
poder acabarlo. Lógicamente a nosotros no nos pasó, pues hay tragaderas para
eso y mucho más. De algo tiene que servir el disciplinado entrenamiento en
comilonas y ágapes variados que seguimos desde hace años. Sabedores de nuestra
gran capacidad estomacal y por aquello de amenizar la espera, solicitamos unos
excelentísimos chipironcitos con alcachofas que siempre guardaremos en nuestro
corazoncito. Un acierto tremendo por lo original de la combinación y por un
toque picantón muy osado y agradable. La aceitosa salsa y la tierna miga del
pan pusieron el colofón a la propuesta.<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9rtB8-SXuYrbm-bt0MzaxNpuliH10UgxHXDNAxJYGyPwcAvg81032t4O6bAFWp2hSDg1K2orZvuPVfO0QdWlo2yKsA2WIvsksSApIyBBKtghUqsAU_fnN1zClYx-Iy4mhjhAv6BvGDDs8/s1600/2012-04-05+14.05.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9rtB8-SXuYrbm-bt0MzaxNpuliH10UgxHXDNAxJYGyPwcAvg81032t4O6bAFWp2hSDg1K2orZvuPVfO0QdWlo2yKsA2WIvsksSApIyBBKtghUqsAU_fnN1zClYx-Iy4mhjhAv6BvGDDs8/s320/2012-04-05+14.05.25.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Todavía sueño con hacer submarinos de esponjoso pan en esa salsa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Arroz a banda:</u> Y sin más distracciones llega la hora
del arroz más grande. La madre de todos los arroces secos, a banda. El orden de servicio
es el lógico. En primer lugar la gran bandeja de marisco y pescado, que durará
en la mesa el tiempo suficiente para preparar el arroz. Resulta obvio, que el caldo con el que se prepara el arroz no proviene de la cocción de estos manjares, que sepresentan bien enharinados y con el punto justo de plancha para que no pierdan su sabor. Un truco para simular la idea original, que se agradece, pues cambiar una montaña de pescados ya exprimidos por una colosal mariscada es algo de agradecer. Preparándose el arroz, transcurrirán veinte minutos de demora en los
cuales se sucederán gambas, cigalas, almejas, mejillones, doradas, lubinas,
anguilas, salmonetes y unas curiosas patatas hervidas en el mismo caldo y empapadas hasta su corazón de toda la sustancia de pescados y mariscos. Todo ello acompañado por largas tiras de pimiento rojo y una
salsa marinera con tomate muy espesa, que sustituye a una posible romesco que
ya hubiese sido el acabose.<br />
<br />
Tras la entretenida tripada llega la hora de la
verdad. En una paella, como debe hacerse, llega a la mesa el arroz, que será
soltado ante la vista del comensal y repartido en raciones generosas. La
cantidad parece inabarcable, pues tras un primer plato por barba, quedaba en la
paella otro tanto al que darle matarile. Hoy confesamos que pudimos con todo,
pero la verdad es que no sé cómo. Lo que a buen seguro ayudó a la proeza fue el
dignísimo vino de la casa y la doble ración de all i oli que nos acompañó.
Aunque estábamos a punto de reventar, fuimos capaces de distinguir en el arroz,
lo mejor de toda la comida. Presentaba un punto ideal, ligeramente al dente, pero con la
cocción suficiente para empaparse del sabroso caldo de pescado. La facilidad
con la que se come un arroz desnudo de tropezones es inmensa y peligrosa. Sin
darse cuenta, uno está finiquitando el segundo plato repleto de dorados granos.
El vino blanco, elaborado con su tradicional garnacha blanca, de Terra Alta ayuda a pasar cada embestida de arroz, y limpia el
paladar para volver a apreciar la siguiente. Un excesivamente suave (no se
puede ser perfecto) all i oli revuelto entre los granos les aporta una
cremosidad que envidiaría cualquier vulgar risotto italiano.<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfzm1FD8CMtenSa9bRSJALZJQ2TV-v8XDPgk1eBRLCcGaWigWyJ-98wl3XPKMDWXzzyu8Gl-wHH7ig4jzoy3REWRWE3PMKAqKsPdlHkR1rDWFGiZAyA615OA3BOXqHrCzLmf4pJ-YlmUQo/s1600/2012-04-05+14.15.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfzm1FD8CMtenSa9bRSJALZJQ2TV-v8XDPgk1eBRLCcGaWigWyJ-98wl3XPKMDWXzzyu8Gl-wHH7ig4jzoy3REWRWE3PMKAqKsPdlHkR1rDWFGiZAyA615OA3BOXqHrCzLmf4pJ-YlmUQo/s320/2012-04-05+14.15.32.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Interminable, generosa, sabrosa y opulenta mariscada de acompañamiento del arroz</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCN2UhXN28aT6wCLTmcbbCGoqrWriCY5hWMCPM4tQ2Ye1NpuuO-9d0Tkkl5Oi0sHrc08so6kz3WU6iRhPCclq4BKjuO3mcAh5qYbqPUrbi_WyL6ki52io_UztI0yvhbWmL85TU5LjVDbXC/s1600/2012-04-05+14.46.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCN2UhXN28aT6wCLTmcbbCGoqrWriCY5hWMCPM4tQ2Ye1NpuuO-9d0Tkkl5Oi0sHrc08so6kz3WU6iRhPCclq4BKjuO3mcAh5qYbqPUrbi_WyL6ki52io_UztI0yvhbWmL85TU5LjVDbXC/s320/2012-04-05+14.46.24.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Humildad, el mayor tesoro del más sabroso de los arroces<br />
(Dos de éstos por barba, sin concesiones a la moderación, dan fe de ello)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Postre:</u> Lo cierto es que me da vergüenza reconocer que
pedimos postre, pero tenemos la mala costumbre de terminar siempre con una
crema catalana cuando acudimos a un restaurante de esta tierra. Lo contrario
sería perder una oportunidad de oro. Ante la mira de asombro de los camareros y
de los comensales de las mesas de al lado nos comimos golosamente las cremas
acompañadas de un café bien cargado. Terminar con dulce un festín es obligación
de toda persona digna de considerarse tal.<br />
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVhw2ad5pJCLk0wLaRPuMNpD3SBf9PsJTY4ApWo4WQW6loHa41skeJc12fH2wLK9w9v6yGUUBVsYWDBkueNxLcYGIfuPSsIUwsHsFtVtH25-azKR4OLoR5VY-Hx46wTge5kK4G_tr7mK4d/s1600/2012-04-05+15.19.15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVhw2ad5pJCLk0wLaRPuMNpD3SBf9PsJTY4ApWo4WQW6loHa41skeJc12fH2wLK9w9v6yGUUBVsYWDBkueNxLcYGIfuPSsIUwsHsFtVtH25-azKR4OLoR5VY-Hx46wTge5kK4G_tr7mK4d/s320/2012-04-05+15.19.15.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pena de la triste nata de bote. <br />
No era necesario disimular nada, la crema era decente.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Regreso a casa: </u>Perdida la dignidad, la vergüenza y
el equilibrio, decidimos pagar y salir del restaurante con la misión de
encontrar en los tenderetes, junto al embarcadero, el souvenir más horrible que
pudiéramos encontrar. Si se trata de ser cutre, hay que serlo a lo grande. Un
termómetro de mercurio engarzado en un ancla marinera de resina y dos ceniceros
fueron los elegidos. Los treinta kilómetros de regreso a Amposta los pedaleamos
entre efluvios de Terra Alta y viento favorable. No me recrearé en la siesta,
ni en el paseo nocturno por la localidad con visita a su centenario puente incluida,
ni la improvisada e informal cena que fuimos capaces de meternos, ya en la hora
del copeo, a base de patatas bravas y jalapeños rellenos de Cheddar. El brindis
de gin tónic y cava estaba cantado “genios y figuras hasta la sepultura”, y
aquel día casi llegamos, casi llegamos… <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgofL-72PDiOrs6yUt5ZeDxCXch8p58gmikeLfsp8qnUYxHl6WPKk7DOeM38am0JjZj1uLb035RmgzJEcVtti6RIBpq9TZiUgx763BgY__bL3PiC4cE3fRskBdjWEpKVx0cRn92k-Ky0C5O/s1600/2012-04-05+23.29.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgofL-72PDiOrs6yUt5ZeDxCXch8p58gmikeLfsp8qnUYxHl6WPKk7DOeM38am0JjZj1uLb035RmgzJEcVtti6RIBpq9TZiUgx763BgY__bL3PiC4cE3fRskBdjWEpKVx0cRn92k-Ky0C5O/s320/2012-04-05+23.29.37.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">No lo contéis a nadie: paseito nocturno por el puente con senyera al vent, ...</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTJNBDCcSvjfii3DjsUuMA1mTKUUekMAKu0DKFdhJaSDUMndQqy-jk6Zk0s7nxvv0shwKpNRjxoXiyFyvnyR-c2WYQOsGsGsGKWMhhC1p2FKuP0R3IAhCanQ9rGvUbU_b_8kQQgztrA6vq/s1600/2012-04-05+22.20.30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTJNBDCcSvjfii3DjsUuMA1mTKUUekMAKu0DKFdhJaSDUMndQqy-jk6Zk0s7nxvv0shwKpNRjxoXiyFyvnyR-c2WYQOsGsGsGKWMhhC1p2FKuP0R3IAhCanQ9rGvUbU_b_8kQQgztrA6vq/s320/2012-04-05+22.20.30.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">..., jalapeños rellenos de queso fundido con cerveza Moritz y gin tónic, ...</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4vAcREhoziadDfG6ClWTDNgA702nPoPjesLF7cb7FTTDDZsmBfmMzIXegkVrPXZAsRgckDkBNsBC8xfJoPjkRsHQUbqFKuG7VBOBFeyOkvsO0hX8OYawYMn-SogM7Q5crZXGYUrtbVbBr/s1600/2012-04-05+22.56.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4vAcREhoziadDfG6ClWTDNgA702nPoPjesLF7cb7FTTDDZsmBfmMzIXegkVrPXZAsRgckDkBNsBC8xfJoPjkRsHQUbqFKuG7VBOBFeyOkvsO0hX8OYawYMn-SogM7Q5crZXGYUrtbVbBr/s320/2012-04-05+22.56.45.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...y una papas bravas con cava catalá y repetición coctelera.<br />
Cenita ligera pero necesaria para unos esteparios aragoneses</td></tr>
</tbody></table>
Y hoy me encuentro aquí, con un sindrome de abstinencia brutal causado por mi nueva y dulce adicción. Viene desde tierras lejanas en forma de río, y cuando me separo de él me deja como un yonqui. Como un yonqui de amor...</div>
<br />Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-30952882345974155932012-04-19T04:30:00.000-07:002012-04-19T04:30:20.177-07:00Oscar al Mejor Guión Original: premio honorífico para La mutilación del Estado de Bienestar<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Oscar
al Mejor Guión Original: premio honorífico para la superproducción <u>La
mutilación del Estado de Bienestar</u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPNAizNjCWTsw5cS7dL5c5ys4Rc-6m66ty0FEDGVHJO4DKeKnofPgAsU5OjNU8u3QMWojiVed75mrXm_007y1_7HFLT1RS7k9ScAF_ChRDhCXYBNubOdxlVM2JvL6H8SJlpdrBwcb1zxSo/s1600/_0712.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPNAizNjCWTsw5cS7dL5c5ys4Rc-6m66ty0FEDGVHJO4DKeKnofPgAsU5OjNU8u3QMWojiVed75mrXm_007y1_7HFLT1RS7k9ScAF_ChRDhCXYBNubOdxlVM2JvL6H8SJlpdrBwcb1zxSo/s320/_0712.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Con todo merecimiento entregamos hoy un premio muy singular</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Una tarea tan ingente, abnegada y profesional como la que
están llevando a cabo los dirigentes electos de este país nuestro, debe de ser
premiada y reconocida de algún modo. Así pues, aquí va mi aportación en forma
de Oscar al Mejor Guión Original que con todo merecimiento se ganan día a día
los miembros del popular ejecutivo. Desmantelar todo un Estado de Bienestar
moderno con total impunidad, y con el apoyo tanto desde sectores
neoconservadores (por evidentes motivos ideológicos), como de sectores más
civilizados (a base de inculcarles un miedo irracional), no debe de ser una tarea
muy fácil. Merecen un reconocimiento por su abnegada tarea. Sería erróneo
sospechar que las alabanzas que expongo a continuación no son, en realidad,
sino críticas ácidas, decepcionadas y pesimistas sobre los tiempos que nos
vienen encima.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_KR3Z7hO4rBu67h4xzNpcP9293E3KQ-7G4uow2BzQwu-fezUWbIICzWgR0WhIJsvZXuVHcUOj8jA5vwfq3WyHF-1LiRGKa3DyWGTWGElVpSifT5RQSDsTGbq4_M68L6RegeVTwBGsH6i/s1600/Primer_Gobierno_Rajoy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_KR3Z7hO4rBu67h4xzNpcP9293E3KQ-7G4uow2BzQwu-fezUWbIICzWgR0WhIJsvZXuVHcUOj8jA5vwfq3WyHF-1LiRGKa3DyWGTWGElVpSifT5RQSDsTGbq4_M68L6RegeVTwBGsH6i/s320/Primer_Gobierno_Rajoy.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una candidatura colectiva</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Argumentos que justifican el premio:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
1.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han modificado por Real Decreto el diccionario de la RAE. De un
plumazo y sin levantar ningún debate académico, el ejecutivo ha eliminado del
mismo el término recorte y su significado léxico lo ha incluido en el de
reforma. El único problema radica en la traducción del término al inglés. Debe
de ser por eso, que el ministro de Economía, siga refiriéndose a estas medidas
como recortes cuando se dirige a dirigentes extranjeros. Cosas del <i>lost in traslation.</i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<i><br /></i></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2KtRRyKYmTilvZ2wLQjPVHsZzRwUcVtgqNvZ4mSVzGW3NE0N7ZKGMDKR8fW97htV4F-5p-C86jN8GPMtkjD5l-OrGifwtlD2QOIfe3twSmBBuEB_tYNkdsjvNHyxCvVvG28oKlA4nsZVT/s1600/de-guindos-europa-default.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2KtRRyKYmTilvZ2wLQjPVHsZzRwUcVtgqNvZ4mSVzGW3NE0N7ZKGMDKR8fW97htV4F-5p-C86jN8GPMtkjD5l-OrGifwtlD2QOIfe3twSmBBuEB_tYNkdsjvNHyxCvVvG28oKlA4nsZVT/s320/de-guindos-europa-default.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esto es mejora en el prestigio internacional</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
2.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han extendido en la sociedad el miedo a un coco
con un nombre muy poco original: mercados. Un monstruo sin rostro ni nombre que
se lleva por la noche en un saco a todas las naciones que no automutilen su Estado.
A éstas las descarga cada noche en un infierno llamado rescate del que nunca
nadie regresó. Éste mito sirve para calmar las posibles respuestas sociales a
las medidas previstas. Además el mérito atribuible a los conservadores
españolistas es mayor que en otros lugares, pues aquí han infundido el pánico
sin necesidad de dar explicaciones. La única táctica seguida por el ejecutivo
ha sido la de repetir la cantinela hasta la extenuación hasta hacerla pasar por
verdad absoluta e incuestionable.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTyvPIFTk8BSOoawATlThHUInBtVNoDc2PPpCCAvIImlBx9jNoSSUZLmG6XtNrSwsFrOq_c4Yxw5MkcRPqnDdvsrN4lyZgO27BLOd7Q2DachRRgBqTvVWNDpHi-6Q8ZBGVSW-NLxiyOckN/s1600/Inversion-internacional2-np.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTyvPIFTk8BSOoawATlThHUInBtVNoDc2PPpCCAvIImlBx9jNoSSUZLmG6XtNrSwsFrOq_c4Yxw5MkcRPqnDdvsrN4lyZgO27BLOd7Q2DachRRgBqTvVWNDpHi-6Q8ZBGVSW-NLxiyOckN/s320/Inversion-internacional2-np.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El nuevo líder sin rostro: Los mercados</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
3.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han iniciado el camino que culminará con la
asiatización del mercado laboral español como solución al problema de la
competitividad empresarial. Si la causa de que el sistema productivo español no
sea competitivo no está en la mala gestión de un empresariado egoísta, miedoso,
inculto, corto de miras y ultraconservador; y si tampoco se halla en un sistema
que invierte poco en I+D+I; el asunto está claro: el trabajador español trabaja
poco y mal, cobra mucho y posee unos privilegios enormes. Por ello, recortar
salarios, derechos y condiciones laborales es la solución óptima,que propone el
gobierno, a la competitividad del país. Y en ello estamos con una reforma
laboral de aúpa, sin necesidad de escuchar a los agentes sociales, y con un
respaldo ciudadano prácticamente inexistente.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ttLGYWzvtxwxRhbWjbyPHVyp5-CjCEvAN7X0zHuywMY8rDUtobUuTqyVcLNuIwj4nrRn2suthkVvtWouLNnJNr-G1IECcqmbncP_ckEcuiPX8wJQuFSM0MsYgPhozL7s6Hh1gFyAP_TQ/s1600/HIDDEN_264_12780_FOTO_mschina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ttLGYWzvtxwxRhbWjbyPHVyp5-CjCEvAN7X0zHuywMY8rDUtobUuTqyVcLNuIwj4nrRn2suthkVvtWouLNnJNr-G1IECcqmbncP_ckEcuiPX8wJQuFSM0MsYgPhozL7s6Hh1gFyAP_TQ/s320/HIDDEN_264_12780_FOTO_mschina.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Trabajadores chinos durmiendo sin abandonar su puesto de trabajo. </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
4.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han diseñado una obsolescencia programada del
tejido productivo nacional. A semejanza de la muy democrática y popular
República de China, nuestros dirigentes no orientan el sistema hacia la
modernización ni la innovación, sino que creen en una ruta que abarate los
costes productivos por la vía de los recortes salariales y de los derechos
laborales. Parecen preguntarse que para qué vamos a parecernos a Alemania, si
es tan fácil hacerlo con China.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
5.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han incrementadolos tipos impositivos del IRPF
para equilibrar el déficit presupuestario. Idea original que nos trae el
gobierno frente a otras posibles iniciativas que no serían tan justas, a su
parecer, como la lucha contra la economía sumergida, contra la evasión de
capitales, contra los gastos desmedidos de nuestros cargos públicos, contra la
asignación presupuestaria a la Iglesia y al ejército…</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh464F6gzHmoIlpMJd3fcdWp2qLc1t6N9n5G6t3uxEgZrwKPErwopb-8029HDOyhiJRYpXJS2i6g4u366o8oV7qlEGC3k18V93RxluVfK5cY3kvvJAU_-p1wy9Mi-yGmGRmIuajHgeWLlTz/s1600/mantilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh464F6gzHmoIlpMJd3fcdWp2qLc1t6N9n5G6t3uxEgZrwKPErwopb-8029HDOyhiJRYpXJS2i6g4u366o8oV7qlEGC3k18V93RxluVfK5cY3kvvJAU_-p1wy9Mi-yGmGRmIuajHgeWLlTz/s320/mantilla.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sin comentarios. Interesante labor interpretativa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
6.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han iniciado la carrera hacia el desmoronamiento
del Estado de las Autonomías. Si era considerado uno de los pilares sobre los
que se diseñó la convivencia entre españoles en 1978, ahora todo parece haber
cambiado. La CCAA son un gasto innecesario e improductivo, nos dicen con la
calculadora en mano. Así que la devolución de competencias ya cedidas es por
ahora un globo sonda, que se convertirá en exigencia a no mucho tardar.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
7.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han ayudado a consolidar el orden institucional
monárquico. El gobierno pertenece al único partido<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a> de las
Cortes que ha defendido el derecho del monarca a disfrutar de su tiempo libre
como bien estime. Debe de creer que el oficio de Rey, lo es sólo en horario
laboral, y que en sus tiempos de descanso no ostenta la representación del
país. Actividades tan modélicas y ejemplares como las cacerías de animales en
peligro de extinción sufragadas por empresarios de renombre, no son criticables
desde los escaños azules. Sustituyen y modernizan el binomio franquista de
“fútbol y toros” por el de “rifles y elefantes”. Todo un símbolo de los tiempos
que corren.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_wyIhojAo9mhW73huSYNCtpC5iemSXqNLldkNC75Re4HJlXdXuD9_M_vqg8xozeL0E1QA94LCwKMl2nPyeoDV3ixE_OVbh_G6ID8yI23Ue-jgW0LEr2m0CpCA7h2ozGEqhGSao5dwVzo4/s1600/rey-elefantes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_wyIhojAo9mhW73huSYNCtpC5iemSXqNLldkNC75Re4HJlXdXuD9_M_vqg8xozeL0E1QA94LCwKMl2nPyeoDV3ixE_OVbh_G6ID8yI23Ue-jgW0LEr2m0CpCA7h2ozGEqhGSao5dwVzo4/s320/rey-elefantes.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Peligro de extinción: elefantes, monarcas...</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
8.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han camuflado la transformación de una sociedad
europea moderna como la española en una neoliberal como si fuese un conjunto de
medidas transitorias para afrontar la crisis. Siguiendo la doctrina del shock,
tras hacer cundir un pánico irracional e injustificado se va anestesiando a una
ciudadanía a la que se le prepara para asimilar disciplinadamente un cambio de
modelo social. El nuevo paradigma liberal implantado llega para quedarse, como
se ha demostrado en casos anteriores. El ejecutivo español adopta medidas
acordes con sus aspiraciones ideológicas y las disfraza de ajustes y reformas
obligatorias hasta convencernos de que cualquier otra alternativa sería más
dolorosa. Tan fuertes se ven en su estrategia que se permiten, a diferencia de
otros mandatarios europeos más comedidos en sus formas, soltar carcajadas y
mofas a la hora de anunciar las drásticas medidas.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrlg2dsPUBk5N_OsaM0kxyznbSJN86GxmRWjIcF7QABA6cAZ81Z4dyxu0dnFiRXatDEE-gPfxnkBfEt-JYdW4R2JcEr27ZbRcG1kJC0Ak87wqw7NRszLkXyCJAleszz5pp122R_dFW8WV0/s1600/343.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrlg2dsPUBk5N_OsaM0kxyznbSJN86GxmRWjIcF7QABA6cAZ81Z4dyxu0dnFiRXatDEE-gPfxnkBfEt-JYdW4R2JcEr27ZbRcG1kJC0Ak87wqw7NRszLkXyCJAleszz5pp122R_dFW8WV0/s320/343.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hemos igualado al populismo: ya identificamos empresas con naciones.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
9.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han ignorado las advertencias que especialistas
y técnicos en economía de todos los espectros ideológicos y escuelas han
realizado sobre temas de actualidad. Las han sustituidos por cantinelas
acientíficas que se venden como verdades absolutas y casi religiosas.
Identificar la creación de empleo con el abaratamiento de los despidos, la paz
social con la desregulación de la negociación colectiva y la disminución de la
presencia estatal en la economía como panacea del crecimiento económico son algunos
de los casos más destacados. De hecho, han llegado a identificar la nación
española con el conjunto de sus empresas, saliendo en defensa de las mismas
cuando los infortunios caen sobre ellas en el ámbito internacional. El ejemplo
de REPSOL-YPF ilustra a la perfección la identificación Estado-Corporaciones. </div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
10.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han generado divisiones entre la sociedad con la
finalidad de debilitar a su posible enemigo contestatario. Con habilidad han
fomentado la división entre trabajadores y desempleados, entre empleados
públicos y privados, entre ciudadanos de distintas CCAA, entre población activa
y jubilados… Una sociedad dividida es fácilmente controlable. Lo saben bien, y
a través de discursos que apelan a los tópicos seculares nacionales que, por lo
visto, alteran las entrañas y logran un rendimiento adormecedor ingente.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGxt26pfDaYL4gOkR3qmcqOTBxJGcX4rHyQP_KBhkuxG6RUOHKsV0mJyG94joG7DHHICzxvxjzm3WrO6K0k0gU7O4c0suyvKGxrV9CFFGJP7ELpCVsduRG8S4KDRQYxCwW2TgCu-QzAo-b/s1600/6265053788_776a0d9043.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGxt26pfDaYL4gOkR3qmcqOTBxJGcX4rHyQP_KBhkuxG6RUOHKsV0mJyG94joG7DHHICzxvxjzm3WrO6K0k0gU7O4c0suyvKGxrV9CFFGJP7ELpCVsduRG8S4KDRQYxCwW2TgCu-QzAo-b/s320/6265053788_776a0d9043.jpg" width="286" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alerta, alguno protesta</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
11.<span style="font-size: 7pt;">
</span>Han reconocido en la educación al enemigo más
poderoso contra sus doctrinas decimonónicas. Identificado el riesgo se afanan
en aminorarlo a base de recortes en el sistema educativo. Capítulo intocable en
cualquier otra sociedad moderna. Lograr una nueva generación de ciudadanos acríticos
facilitaría el objetivo final de conseguir una sociedad aborregada y servil con
quienes ostentan el poder político y económico.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-l2TQiRNIz3FiY_IyH3ukOcvsjaxW450u2Qy_I41yPsObRTnC6LxZsIuyaj7vShZ6ZZQaH9bt254yzJXwwswk9ngvnhxp5yI4g0TbkU0tUS4ZNOb3p8y-zD3B78Tz-c7MGyPfGVJloEw/s1600/Rajoy_Cospedal_Nunez_Feijoo_misa_celebrada_Catedral_Santiago.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-l2TQiRNIz3FiY_IyH3ukOcvsjaxW450u2Qy_I41yPsObRTnC6LxZsIuyaj7vShZ6ZZQaH9bt254yzJXwwswk9ngvnhxp5yI4g0TbkU0tUS4ZNOb3p8y-zD3B78Tz-c7MGyPfGVJloEw/s320/Rajoy_Cospedal_Nunez_Feijoo_misa_celebrada_Catedral_Santiago.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hoy son premiados en la Tierra, mañana lo serán en los cielos.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-3320349518708611662012-04-18T01:23:00.000-07:002012-04-18T01:23:33.170-07:00Receta de mojones de queso (panecillos de queso con forma de lacitos)<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Receta
de mojones de queso (panecillos de queso con forma de lacitos)</div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Luf8NCKd3xDDhUZ-2YKPqnX1wr-6-wFLnqULFxTNU0VdFTD0YPjDMgbf7H4fYeHvyAYtVOyhpdUdOk-xdcmZi7GUUavV2LCDNP3QFnSONioF2VoEki1vsci9vQnDa9m5AZ85Jb4joGQI/s1600/2012-04-14+10.52.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Luf8NCKd3xDDhUZ-2YKPqnX1wr-6-wFLnqULFxTNU0VdFTD0YPjDMgbf7H4fYeHvyAYtVOyhpdUdOk-xdcmZi7GUUavV2LCDNP3QFnSONioF2VoEki1vsci9vQnDa9m5AZ85Jb4joGQI/s320/2012-04-14+10.52.58.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La similitud con la forma deseada la fui consiguiendo sin dificultad.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u><b>Atención, peligro, advertencia:</b></u> </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La lectura de las líneas que
vienen a continuación puede herir la sensibilidad de cualquier curioso. La
causa no reside en imágenes impactantes, ni en posturas ideológicas
extremistas. No se trata de mostrar contenido pornográfico ni violento. La
razón de un posible ataque de asco por parte del lector tiene fundamentos
escatológicos. El hecho es que se pretende compartir una receta original de
migosos y delicados panecillos con una forma un tanto especial. He de reconocer
que conforme trabaja en ellos, a la vez que una sonrisa en el rostro, una larga
serie de términos venía a mi cabeza. No sé si por la similitud de las formasde
los panecillos, o por la situación política nacional, pude comprobar la riqueza
de la lengua de Cervantes en lo relativo a un concepto que me daba vueltas en
la cabeza. Llegué a contar hasta diecisiete maneras distintas de referirse a los
excrementos humanos. Unos de ellos eufemísticos, como excremento, defecación o
evacuación; otros asimilados desde el mundo animal, como boñíga, moñiga,
cagarruta, gallinaza, bosta, guano o estiércol; algunos utilizados en el mundo
de la medicina, como heces o deposición; y por fin otros que describen sin
complejos el término aludido, como caca, mierda, mojón, cagada o zurullo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT91A8qrPSML6e7-cDLjvNYiCTkSXAFDFZkReVpN8dVyf2-FCfpq6ShFaLOoei9G8k2AzlREcFCxiw4xOam88QbQ-EbXU2-CGa4bCFyX3f0l9WBG2pwIDxD9gvhM3hf7cvvya3TeZ9QmLO/s1600/2012-04-14+13.03.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT91A8qrPSML6e7-cDLjvNYiCTkSXAFDFZkReVpN8dVyf2-FCfpq6ShFaLOoei9G8k2AzlREcFCxiw4xOam88QbQ-EbXU2-CGa4bCFyX3f0l9WBG2pwIDxD9gvhM3hf7cvvya3TeZ9QmLO/s320/2012-04-14+13.03.52.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dorados, crujientes, esponjosos y aromáticos.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Al terminar la receta decidí acudir al diccionario de la RAE
para confirmar la exactitud de los significados, y descubrí que todos ellos, en
mayor o menor medida, servirían para referirse a la caprichosa forma que fueron
adquiriendo los panecillos. Advertido está el escrupuloso, el débil, el
tendente a la aprensión y el políticamente correcto. No siga si no está seguro
de poder terminar la larga lista. Diecisiete entradas del diccionario, que a
buen seguro podrían incrementarse con las aportaciones que desde aquí,
humildemente, solicito a quien pudiese enriquecer la escatológica enumeración.
Dedicado por igual a los jefes del Gobierno y del Estado de España, por
la moralidad y ejemplaridad de sus comportamientos recientes (liquidar por
placer un Estado del Bienestar y una manada de elefantes no debe de ser tarea
sencilla), ahí dejo mi particular investigación léxica:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
1. Boñiga:<b> </b>f. Excremento del ganado vacuno.</div>
<div class="MsoNormal">
2.Moñiga:f. col. <i>boñiga</i>.</div>
<div class="MsoNormal">
3.Caca: f. coloq. Excremento humano, y
especialmente el de los niños pequeños.</div>
<div class="MsoNormal">
4.Mierda:<b> </b>f. Excremento humano.</div>
<div class="MsoNormal">
5.Mojón:<b> </b>m. Porción compacta de excremento
humano que se expele de una vez.</div>
<div class="MsoNormal">
6. Cagarruta:<b> </b>f. Porción de excremento de
ganado menor.</div>
<div class="MsoNormal">
7. Cagada: f. Excremento que sale al evacuar el
vientre.</div>
<div class="MsoNormal">
8. Deposición:<b> </b>f. Evacuación de vientre.</div>
<div class="MsoNormal">
9. Excremento:<b> </b>m. Residuos del alimento
que, después de hecha la digestión, despide el cuerpo por el ano.</div>
<div class="MsoNormal">
10. Gallinaza:<b> </b>f. Excremento o estiércol de
las gallinas.</div>
<div class="MsoNormal">
11. Bosta:<b> </b>f. Excremento del ganado vacuno
o del caballar.</div>
<div class="MsoNormal">
12. Heces:<b> </b>f. pl. Excrementos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
13. Estiércol:<b> </b>m. Excremento
de cualquier animal.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
14. Guano:<b> </b>m. Materia
excrementicia de aves marinas.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
15. Defecación:<b> </b>f. Acción
y efecto de defecar. (Defecar:<b> </b>tr. Expeler los excrementos.)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
16. Evacuación:<b> </b>f. Acción
y efecto de evacuar. (Evacuar:<b> </b>tr. Dicho de un ser orgánico:
Expeler excrementos u otras secreciones.)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
17. Zurullo: m. coloq. mojón (porción compacta de excremento humano)<span style="color: #b3b3b3; font-family: 'Arial Unicode MS', 'TITUS Cyberbit Basic', 'Lucida Sans Unicode';"><span style="font-size: 17px;">.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="color: #b3b3b3; font-family: 'Arial Unicode MS', 'TITUS Cyberbit Basic', 'Lucida Sans Unicode';"><span style="font-size: 17px;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="color: #b3b3b3; font-family: 'Arial Unicode MS', 'TITUS Cyberbit Basic', 'Lucida Sans Unicode';"><span style="font-size: 17px;"><br /></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Receta de mojones de queso<o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqa4_bWA-B8N5h0mzSoZ1KF5Qgsc_icSqFTCdbAJDPaxUYIYzeroace66KVTLIUpyYuVdEOJE3RStnqHtjljJKTDeOqBh6WXwB6VRONvAZCBAdRcWaPtrwNJRgwnMFSanMCj2Py8MUd4t2/s1600/2012-04-14+09.40.23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqa4_bWA-B8N5h0mzSoZ1KF5Qgsc_icSqFTCdbAJDPaxUYIYzeroace66KVTLIUpyYuVdEOJE3RStnqHtjljJKTDeOqBh6WXwB6VRONvAZCBAdRcWaPtrwNJRgwnMFSanMCj2Py8MUd4t2/s320/2012-04-14+09.40.23.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes sencillos para un pan bien trabajado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Ingredientes:<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
500 gr de
harina de fuerza blanca<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Una
cucharadita de sal<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Un sobre de
levadura seca rápida<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Una
cucharadita de azúcar<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
25 gr de
mantequilla<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
325 ml de
leche entera templada<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
75 gr de
queso semicurado rallado<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Elaboración:<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En un
recipiente grande mezclaremos la harina tamizada, la sal, el azúcar y la
levadura. Mezclaremos todo integrando la mantequilla en dados y la mitad del
queso rallado. Practicaremos un agujero en el centro y verteremos la leche.
Amasaremos hasta lograr una masa más bien blanda.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKBkIqMHVU-qsmAHAyP76tEqfUYuHk3xmpaY2qvZqHjhyEZRwiQMvQSH4_oOL5Miq9wZAy86FJpYtLB4d0IWYzLZCbj7CNKl8jdYUHZZdYsndSnJ3xSVBJTcY9BBU-mVyQJc1O9IyJFJj/s1600/2012-04-14+09.58.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKBkIqMHVU-qsmAHAyP76tEqfUYuHk3xmpaY2qvZqHjhyEZRwiQMvQSH4_oOL5Miq9wZAy86FJpYtLB4d0IWYzLZCbj7CNKl8jdYUHZZdYsndSnJ3xSVBJTcY9BBU-mVyQJc1O9IyJFJj/s200/2012-04-14+09.58.26.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Colocaremos
la masa sobre una superficie limpia y enharinada y seguiremos amasando hasta
que adquiera una textura homogénea y elástica. Dejaremos reposar durante media
hora o hasta que doble su tamaño.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Dividiremos
la masa en ocho partes iguales y formaremos con ellas unos bastones alargados con los que formaremos un
nudo. Los colocaremos los nudos espaciados sobre una bandeja de horno que
habremos engrasado y enharinado para evitar que se peguen durante la cocción.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSEkzQNGpeIRfxPIhkQOq2LV_GT-z0C9WZ1b1FSOQ-eN_IZCrcAsGNQUN8LCProh0O6rei9lAeAh6-tEX1xdsaj91pIz96h3OdEWtIC4OdTGBDymP0fAYBaixeeRl1E4e6ZulH-nvGwju5/s1600/2012-04-14+10.08.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSEkzQNGpeIRfxPIhkQOq2LV_GT-z0C9WZ1b1FSOQ-eN_IZCrcAsGNQUN8LCProh0O6rei9lAeAh6-tEX1xdsaj91pIz96h3OdEWtIC4OdTGBDymP0fAYBaixeeRl1E4e6ZulH-nvGwju5/s200/2012-04-14+10.08.12.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Levado...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsn6Rq5d8QOg6T7_p0kLuumRTHCX0_ZhfSt1QV4GiIu6EkTHQP1CUohMJz_tvxMWiZtq_ThxbUP_yrfkgzxCMCKODVw2zoq_5tw-aWVsI4-MMOa_F5d0VVBvhR5Vzv2LDQwhZN5T3q2aeB/s1600/2012-04-14+10.40.30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsn6Rq5d8QOg6T7_p0kLuumRTHCX0_ZhfSt1QV4GiIu6EkTHQP1CUohMJz_tvxMWiZtq_ThxbUP_yrfkgzxCMCKODVw2zoq_5tw-aWVsI4-MMOa_F5d0VVBvhR5Vzv2LDQwhZN5T3q2aeB/s200/2012-04-14+10.40.30.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...troceado...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJPIZHrbS0mrVO4UiIvWRR_-ccEXzMHSO4gDNoS9e8p03RMl3D82FC7TD1_JLRhG1wRklwKC7JHv89oliVQNRX9pZ2VPgyGr8QCf-eYa96nwVS0Q38XvBNMaIF7YrLH4hhrjuLgHfQv3z/s1600/2012-04-14+10.44.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaJPIZHrbS0mrVO4UiIvWRR_-ccEXzMHSO4gDNoS9e8p03RMl3D82FC7TD1_JLRhG1wRklwKC7JHv89oliVQNRX9pZ2VPgyGr8QCf-eYa96nwVS0Q38XvBNMaIF7YrLH4hhrjuLgHfQv3z/s200/2012-04-14+10.44.54.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...y moldeado.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Batiremos dos
yemas de huevo y pintaremos los lacitos generosamente, para que durante el
cocinado adquieran un tono oscuro y brillante que nos recordará a algo de lo
que hemos hablado más arriba. Sobre la capa de yema espolvorearemos el queso
rallado sobrante.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT1njsY18BjFjQgQqgyXwMwaDmxJ8tUAUSEHVbh9NrlrGEyQ1OZ5uGg1em60jOXZZaMKDx0jGlLYXmz3te2wQy20FYFYwFFWYt5-z0LeKk_FSIZeT89OACvulDgAmfS37L2L-K6-SycZEC/s1600/2012-04-14+10.48.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT1njsY18BjFjQgQqgyXwMwaDmxJ8tUAUSEHVbh9NrlrGEyQ1OZ5uGg1em60jOXZZaMKDx0jGlLYXmz3te2wQy20FYFYwFFWYt5-z0LeKk_FSIZeT89OACvulDgAmfS37L2L-K6-SycZEC/s200/2012-04-14+10.48.12.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Atados y bien atados.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQogCNg-ExGDk7UnBtuhd-aP4Paikwm3a3MbLvxXWAHFQnp85LmI-4S71vos0vGnvS9VRRtjerXubVE1kTYErleQ45VoCAL9PW6GbtBs94K76jCSjpJ4BY4vKI17JKEUE7BNLbloyGZCvn/s1600/2012-04-14+10.55.16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQogCNg-ExGDk7UnBtuhd-aP4Paikwm3a3MbLvxXWAHFQnp85LmI-4S71vos0vGnvS9VRRtjerXubVE1kTYErleQ45VoCAL9PW6GbtBs94K76jCSjpJ4BY4vKI17JKEUE7BNLbloyGZCvn/s200/2012-04-14+10.55.16.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espolvoreados de sabroso queso</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGmoOT5avDiodI2w50U4PwNhThCz8hm7lIbs5BaxFewF2FAQrNoxCKD8IYsd1AdTq16G8kO9m-6D3Td-SkfnhB5Opa72V1_BF0DiU0HjH8BN8KbXZOHadWDTwaEzf2X2STYEDiry6nuOHo/s1600/2012-04-14+10.55.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGmoOT5avDiodI2w50U4PwNhThCz8hm7lIbs5BaxFewF2FAQrNoxCKD8IYsd1AdTq16G8kO9m-6D3Td-SkfnhB5Opa72V1_BF0DiU0HjH8BN8KbXZOHadWDTwaEzf2X2STYEDiry6nuOHo/s200/2012-04-14+10.55.37.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Detalle del mojón "nevado"</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Introduciremos
la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y dejaremos cocinando los
panecillos unos 20 minutos, o hasta que éstos se hinchen y doren. Cuando
alcancen el punto idóneo los sacaremos del horno y los dispondremos sobre una
rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente de manera homogénea. Otra
posibilidad es comerlos calientes, pues doy fe (no me pude resistir) de que así
resultan todavía más esponjosos.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmqvda8NlUnNf1pC5ZFMM3QZfSDBx7-E9poP8PWN1-U-FOtal2PxmOyqyJV6ILVWoP-3y1NwTk_Dn4V2pFo5NOgNaT1ydVaEppUEo6INTh9qbLE4P464tn08FUfhYIyxomqep5vn9ZzoOI/s1600/2012-04-14+13.04.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmqvda8NlUnNf1pC5ZFMM3QZfSDBx7-E9poP8PWN1-U-FOtal2PxmOyqyJV6ILVWoP-3y1NwTk_Dn4V2pFo5NOgNaT1ydVaEppUEo6INTh9qbLE4P464tn08FUfhYIyxomqep5vn9ZzoOI/s320/2012-04-14+13.04.02.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Resultado final exitoso</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Sugerencia
y nota de cata:</u></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Estos
panecillos de formas caprichosas pueden utilizarse para cualquier ocasión. Ideales
para rellenar con crema de cacao o confituras y empaparlos en un buen café con
leche. Muy recomendables para acompañar cualquier comida o incluso para
preparar bocadillos. Pero la manera que a mí me parecen más resultones es
usarlos al modo de los bagels: abiertos por la mitad, generosamente untados con
queso crema y disponiendo a la manera de bocadillo un par de buenas rodajas de
salmón ahumado. Un ligero toque de mostaza haría la combinación insuperable, y
pediría descorchar una buena botella de vino blanco de la tierra a gritos. En
esta ocasión, un sencillo Macabeo de Montesierra puso la nota perfecta a los
mojones de salmón y queso.<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KqBKyieCKtvRbmyS0VrBwpaE5vJYBt5iM5vI52J_kv2O681jhRsigQsb5zw8KPzaArM70w_N2B3ewUbPH9XLGNFBWWoAHDXXCTV6IKYG-5b4KEGK2leb_lxrFV7VWyLpPfrmnASXfZKT/s1600/2012-04-14+13.04.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KqBKyieCKtvRbmyS0VrBwpaE5vJYBt5iM5vI52J_kv2O681jhRsigQsb5zw8KPzaArM70w_N2B3ewUbPH9XLGNFBWWoAHDXXCTV6IKYG-5b4KEGK2leb_lxrFV7VWyLpPfrmnASXfZKT/s320/2012-04-14+13.04.26.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">No apto para escrupulosos</td></tr>
</tbody></table>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-30524441903166653082012-04-16T02:56:00.000-07:002012-04-16T02:56:30.818-07:00Menú del día del Patio de Don Julián (Zaragoza)<m:smallfrac m:val="off">
<m:dispdef>
<m:lmargin m:val="0">
<m:rmargin m:val="0">
<m:defjc m:val="centerGroup">
<m:wrapindent m:val="1440">
<m:intlim m:val="subSup">
<m:narylim m:val="undOvr">
</m:narylim></m:intlim>
</m:wrapindent>
</m:defjc></m:rmargin></m:lmargin></m:dispdef></m:smallfrac><br />
<div style="border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: medium none; padding: 0cm; text-align: center;">
Menú
del día del Patio de Don Julián: un lujoso y popular palacio del buen gusto</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZw7_hM-xDDcL_1HNg1HyFfKmmMzn5qC4uzLhQdPqn8zlys3ApW-WObNqjV3ZQJPBl2U7V_ym_9DgPDD06uF8jmSm9bLnhFKWkBmVGt7ZVIokkaE5vJELM9sA-Xx_LpGMbDaQx-bgQo9bf/s1600/2012-04-13+14.35.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZw7_hM-xDDcL_1HNg1HyFfKmmMzn5qC4uzLhQdPqn8zlys3ApW-WObNqjV3ZQJPBl2U7V_ym_9DgPDD06uF8jmSm9bLnhFKWkBmVGt7ZVIokkaE5vJELM9sA-Xx_LpGMbDaQx-bgQo9bf/s320/2012-04-13+14.35.25.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">http://elpatiodedonjulian.blogspot.com.es/</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La pena es que la conmemoración de la llegada de la Segunda
República española cayera este año en fin de semana. Tengo la costumbre de
celebrar, con mayor o menor boato, el 14 de abril, no con vocación de recuerdo,
sino como deseo para el futuro. Y digo que es una pena por dos motivos. El
primero es por mi creciente pasión por recorrer los menús del día zaragozanos
para tomar el pulso a lo que de verdad se está fraguando en nuestros fogones.
Nada dice más de la calidad y el trabajo de nuestros restaurantes que sus menús
del día. Ahí es donde aparecen tal cual son. Sin florituras, abusos ni banalidades.
Por ello, no quería celebrar una fecha importante con un festín de fin de semana.
Éstos suelen ser desmedidos en precio y adornos que desvían la atención de lo
importante: la comida. La otra razón es que me gusta brindar en este día tan
especial en un día laborable. Recordemos que en su Artículo Primero, la
Constitución de 1931, definía a España como una República de trabajadores de
toda clase, y me parece un poco paradójico celebrarlo en fin de semana. Así que
saqué mi agenda y busqué el lugar idóneo para la conmemoración, que esta vez
tendría lugar el viernes día 13 de abril. De todos modos, en aquel día de 1931
las calles ya habían decidido acabar con una monarquía caduca y sin apoyos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWCB7_RatuB7B43p-69p3CjI7b3h_AY2GyXeCJy5UPqFJoYA5V-Izt5glBfGepC9wvYPuN6AA1EdUneLE-bNmTSJK9fH342-QJ2xRzoknbJhc_RyQzGpjJFeQpRzKRWrDNItJRKHlNnfeE/s1600/2012-04-13+15.36.22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWCB7_RatuB7B43p-69p3CjI7b3h_AY2GyXeCJy5UPqFJoYA5V-Izt5glBfGepC9wvYPuN6AA1EdUneLE-bNmTSJK9fH342-QJ2xRzoknbJhc_RyQzGpjJFeQpRzKRWrDNItJRKHlNnfeE/s320/2012-04-13+15.36.22.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salones amplios y mesas espaciosas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
El restaurante que buscaba debía reunir varias
características para tal ocasión. En primer lugar quería un sitio bonito,
cómodo y con cierto aire señorial. La identificación del mundo de los
trabajadores con lo cutre y hortera es cosa de nostálgicos y denota una visión
simplista y conservadora de la lucha de clases. Se puede ser currante, ir
pelado de billetera y tener callos en las manos y ser una persona sensible,
refinada y culta. Esto lo saben muy bien nuestros vecinos europeos del norte,
pero es que aquí no nos quitamos los prejuicios ni con aguarrás. Por otro lado
el precio debía ser popular. No me servía un establecimiento de caché donde el
elitismo fuese un valor. La comida tendría que ser a la fuerza sencilla,
honesta y sin demasiados guiños a la vanguardia, pues quería comer algo que
pudiese ser lo más parecido posible a los platos de los años treinta. El
servicio se requería profesional, atento, sin servidumbres y con simpatía.
Además quería comer mucho. Sin complejos. Raciones contundentes para saciar un
hambre histórico. Necesitaba comer ideología, dignidad y justicia. Paliar una
carencia de vitaminas democráticas que padecen nuestros días. Militar en la
abundancia que merecemos. Manifestar las ansias de igualdad. En fin, que
necesitaba llenar el buche a base de bien.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3-qAuAE2u87Bjxyx8lTALOjwJU_iQpfknCaE_FRTExweaVfqpawCPoun1CVOXzrp-nrwlqKEOHgWT-FjgB7AI_Kv6SQLrnjDrDo55H95dyiINL6224M1CjpPMNfH60DnGqSt85t-N9NM/s1600/2012-04-13+15.37.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu3-qAuAE2u87Bjxyx8lTALOjwJU_iQpfknCaE_FRTExweaVfqpawCPoun1CVOXzrp-nrwlqKEOHgWT-FjgB7AI_Kv6SQLrnjDrDo55H95dyiINL6224M1CjpPMNfH60DnGqSt85t-N9NM/s320/2012-04-13+15.37.13.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La entrada supone un ritual de salto en el tiempo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
¿Dónde encontrar el lugar apropiado? Pues muy cerca de mi
casa, El Patio de Don Julián (C/ Don Teobaldo, 8-10. Telf. 976 201738). Mi asador de guardia. Buen restaurante a la carta
que siempre resulta ideal para celebraciones y grandes reuniones. Pero no es
esa la faceta que quiero destacar hoy. El Patio tiene uno de los menús del día
mejor ideados de la ciudad. Destacan los asados, a la brasa o al horno, pero
siempre en su punto óptimo. Precio popular, que con la subida ha quedado en
once eurillos con pan, vino, agua y postre incluido. Ilustro a continuación el
menú que caté un trece de abril, para un homenaje sentido y cariñoso, pero
también necesario y rabioso. Una vez más: ¡Viva la República!, a voz en grito,
sin vergüenza, sin dudas, con voz firme y decidida. ¡Viva la República!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiaUwAX5rJBJ2ycwzegSf0xdR2mid02VKtYDpHNTxkpEAeM4TrGpDPyT-xWC0SBq6Th2yf5c1TNdASx8-bIYOpsgW5NX7fGuHV1GcAtkEQtuDm1gN3ugTPFtVSU7we88xmGRiE038ERui_/s1600/2012-04-13+15.36.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiaUwAX5rJBJ2ycwzegSf0xdR2mid02VKtYDpHNTxkpEAeM4TrGpDPyT-xWC0SBq6Th2yf5c1TNdASx8-bIYOpsgW5NX7fGuHV1GcAtkEQtuDm1gN3ugTPFtVSU7we88xmGRiE038ERui_/s320/2012-04-13+15.36.58.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La salida tras el digno menú es la luz al final del túnel</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Menú del día de El
Patio de Don Julián (13/4/2012)</u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ambiente y servicio: </u>Sin duda uno de los puntos
fuertes de El Patio de Don Julián sea éste. Por sus espacios amplios y
desahogados. Dispone de varios salones pero el dedicado a los menús del día es,
quizá, la estrella de la casa. La altura y sus enormes dimensiones lo hacen
idóneo para comidas de grandes grupos. El asador de brasa queda a vista del
comensal encerrado en una pecera de cristal. Se evita el olor a humo y a la vez
se pueden observar los alimentos dispuestos sobre las grandes parrillas. El
personal de sala tiene la cualidad que tanto se añora ya en otros restaurantes.
Prácticamente pasan desapercibidos. Los platos llegan y se recogen a buen
ritmo. No hay esperas. Atienden cualquier demanda al instante. Te hacen pensar
en que jamás debimos perder el camino de la profesionalidad. El intrusismo en
el gremio es brutal, y eso se nota. Los cliente tenemos el deber moral de hacer
pagar bien caro a los empresarios que, por ahorrarse cuatro cuartos sacrifican
un buen servicio. Tenemos buenas escuelas de cocina. Hagamos gala de ello. El
restaurante que nos trae hoy aquí lo sabe y mima la atención al cliente desde
la recepción a la misma salida del local. Dejo aquí la imagen del amplio menú
que se puede degustar por once euros con el pan, el vino, el agua y el postre
incluidos. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY8wi5Jxt6ZFW17Hj5eJJ2IzjdOzXmfwkYbAm_opY_Ixyv2kS-F0DKzWORSHxDeabc8E5hIZgUa9r5XXdcAGUTo5us9wIRrLs1PhOH2zhcer2LVoW1fZnE-efj9N29g1rfjKGMrABu-eQe/s1600/2012-04-13+14.36.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY8wi5Jxt6ZFW17Hj5eJJ2IzjdOzXmfwkYbAm_opY_Ixyv2kS-F0DKzWORSHxDeabc8E5hIZgUa9r5XXdcAGUTo5us9wIRrLs1PhOH2zhcer2LVoW1fZnE-efj9N29g1rfjKGMrABu-eQe/s320/2012-04-13+14.36.59.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Servicio de pan y vino:</u> El vino de la casa es digno.
Sin florituras, pero teniendo en cuenta el precio del menú, tenemos que ser
realistas. Un tinto Viña Oria acompañará al cliente desde que se sienta a la
mesa. Destacable la temperatura óptima de servicio, pues la moda de servir el
tinto gélido, parece no haber llegado aquí, por suerte. Lo del pan es cosa bien
distinta. Servido en una cesta en dos variedades: tostadas de pan de hogaza y
buenos pedazos de barra de toda la vida. Vienen acompañados por un cuenco de
tomate natural triturado para untarlo a voluntad. El mimo por este elemento de
la comida hace presagiar la calidad de lo que vendrá luego. Con esa calidad no
es de extrañar que muchas mesas repitan cesta tras cesta. Nos ponen difícil la
contención. Es mejor rendirse a la tentación y untar en las salsas sin remordimientos.
Ya vendrán días peores.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPKc8eAYP0eoD1Kl-gY_0H60GStNL0JVfSjvTvzkocpr9RL_lP1HOe4gMGBjnhFeNtWJ7SeOLterfw3buWPnpGaZ_mZZEuK5D8uQUdSi63rbudsJMg_uc9fltzdX95JsVbCjl5fvfOE2c/s1600/2012-04-13+14.39.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPKc8eAYP0eoD1Kl-gY_0H60GStNL0JVfSjvTvzkocpr9RL_lP1HOe4gMGBjnhFeNtWJ7SeOLterfw3buWPnpGaZ_mZZEuK5D8uQUdSi63rbudsJMg_uc9fltzdX95JsVbCjl5fvfOE2c/s320/2012-04-13+14.39.08.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Primeros platos:</u> La oferta es variada y prácticamente
recoge todas las posibilidades. Desde ensaladas bien compuestas y frescas a
sopas y potajes, donde se mantiene la costumbre española de dejar sobre la mesa
un gran cuenco de barro para que el cliente se sirva a voluntad. Mis platos
estrella son el carpaccio de ternera para los días carnívoros y las patatas y
cebollas asadas para los cuando se necesite calor en el cuerpo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSeY2_iO-6Z7UjvR6rLjZfaUVVeUuD8Sd8U_vU03jPN5ogEScBe5A7hFpJPlOewV8Hsf3zJmI9nYGwKQc8eyhGM5a3xmUBkfC3LDBtLS6V4_iiDt7SMEt_LeNCLcHa3EfamdwJaZvuLq0S/s1600/2011-11-08+15.14.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSeY2_iO-6Z7UjvR6rLjZfaUVVeUuD8Sd8U_vU03jPN5ogEScBe5A7hFpJPlOewV8Hsf3zJmI9nYGwKQc8eyhGM5a3xmUBkfC3LDBtLS6V4_iiDt7SMEt_LeNCLcHa3EfamdwJaZvuLq0S/s320/2011-11-08+15.14.40.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Completa, sencilla y abundante</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhSLw9Ia9hACTJEykuGKfLMhFQ4QhKxAwndVWcxZrcicgGVeDaqeG3oR1FgDTAR8K94Dpoc2jh3OWjlRBurHDQ1-n_L33wyjLQwbdMqYFfzS8jTusa4bs6Ho9Sna6RUHoLOnLQLKZR6VK9/s1600/2012-04-13+14.45.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhSLw9Ia9hACTJEykuGKfLMhFQ4QhKxAwndVWcxZrcicgGVeDaqeG3oR1FgDTAR8K94Dpoc2jh3OWjlRBurHDQ1-n_L33wyjLQwbdMqYFfzS8jTusa4bs6Ho9Sna6RUHoLOnLQLKZR6VK9/s320/2012-04-13+14.45.31.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ternera del carpaccio jugosa y de calidad. Una pena la temperatura, demasiado fría.</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Segundos platos: </u>Suelo ignorar la oferta pescatera para
centrarme en la brasa. No hay muchos establecimientos que ofrezcan tal variedad
de carne a la brasa al precio de menú. El morro, la butifarra fresca y el
conejo ya son viejos amigos de un servidor. El acompañamiento de patatas asadas
suele ser magnífico en todos ellos, y el alioli, aunque falso al tratarse de
una mayonesa con ajo, decente.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih_Jqmce3YnuObjff5nhOSpRIMAAsgNXksxbLQETGwQr-xV5_NZMqI9dnd0QLlHPsi2o9boEV2lcCEXP7lroXnjfyD9XbwH2f2F69695YL8MuFGV8I58jiVkPv6UcnfjqQaQw3VgtX1qWV/s1600/2012-04-13+14.56.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih_Jqmce3YnuObjff5nhOSpRIMAAsgNXksxbLQETGwQr-xV5_NZMqI9dnd0QLlHPsi2o9boEV2lcCEXP7lroXnjfyD9XbwH2f2F69695YL8MuFGV8I58jiVkPv6UcnfjqQaQw3VgtX1qWV/s320/2012-04-13+14.56.07.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Merluza. Digna, pero sin el punto tan acertado de la carne. Buena salsa para una materia prima sólo aceptable</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYYXZtWeZuGFdknPytLYfmeF2u2DnyxTzUsttCKkeOxVSHF3AOvGUWxKLc0b85qqTJ1TayCob1H52kmcjDoj-M4DauTD0RobueXGGcd4U3v7Xzoe-cgzbyWovLVOQRTuVrJKM5bZWOkV2d/s1600/2012-04-13+14.56.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYYXZtWeZuGFdknPytLYfmeF2u2DnyxTzUsttCKkeOxVSHF3AOvGUWxKLc0b85qqTJ1TayCob1H52kmcjDoj-M4DauTD0RobueXGGcd4U3v7Xzoe-cgzbyWovLVOQRTuVrJKM5bZWOkV2d/s320/2012-04-13+14.56.25.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aquí es donde el restaurante brilla con luz propia.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Postres: </u>No hace falta preguntar sobre si los
clásicos flanes, cuajadas, natillas y arroz con leche son caseros. Siempre lo
son en El Patio. Suele haber otros, pero los olvido con la misma facilidad con
que el camarero los canta. Sería recomendable que desapareciera la pseudonata
de bote que se termina desparramando sobre bocados tan delicados. Sabores a
huevo, leche, azúcar y harina pondrán un buen final a la comida.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodF4pEE433SVDyaQZaPpX55DUJAtI-JWX4vTG0aJFMrmtbREnhyphenhyphenZT8ZB6jlJqZJW3jia1ic6mEH7zEZUYNuEfWKTCraRFxulpUDYy-UVaHl33d42qnJ3iAluED4GosVlgdnViIUGDGEbs/s1600/2012-04-13+15.19.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodF4pEE433SVDyaQZaPpX55DUJAtI-JWX4vTG0aJFMrmtbREnhyphenhyphenZT8ZB6jlJqZJW3jia1ic6mEH7zEZUYNuEfWKTCraRFxulpUDYy-UVaHl33d42qnJ3iAluED4GosVlgdnViIUGDGEbs/s320/2012-04-13+15.19.34.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caseros...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz5BdsJTOmTrnKNqdSA_7ra2PXAwKTp2KcWt3xvCxwXJ0llzAlxW-7gPPC7V7fLnMS37Rh7OlP-qlFktPL83JY6UIx3Cvn7DoDIz2YpD-4C45eXs9PZSZx93q8QNcsshPAzrH0FbU91EvQ/s1600/2012-04-13+15.19.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz5BdsJTOmTrnKNqdSA_7ra2PXAwKTp2KcWt3xvCxwXJ0llzAlxW-7gPPC7V7fLnMS37Rh7OlP-qlFktPL83JY6UIx3Cvn7DoDIz2YpD-4C45eXs9PZSZx93q8QNcsshPAzrH0FbU91EvQ/s320/2012-04-13+15.19.53.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...y demasiado contundentes tras la siempre copiosa comida</td></tr>
</tbody></table>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-78790970929590337182012-04-13T03:51:00.000-07:002012-04-13T04:18:37.696-07:00Pizzería La Zona (Caspe): La Hormiga Atómica y Eva Nasarre<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Pizzería
La Zona (Caspe): cántico a los hidratos de carbono y recuerdos de Eva Nasarre y
la Hormiga Atómica</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIqDVem1GlCkmni-PWr0_5MWa92it_B4brW9cpRlK-Y7KAyw0g2_YNCEpB1MIkRV3-bMtYDoylA74bc9UP2Yb3XXXc-nU2g_9Z1oj0vfIehbVX-iaDpmTlHXY5hksHmxojT1QSt5lroLa1/s1600/2012-04-01+20.10.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIqDVem1GlCkmni-PWr0_5MWa92it_B4brW9cpRlK-Y7KAyw0g2_YNCEpB1MIkRV3-bMtYDoylA74bc9UP2Yb3XXXc-nU2g_9Z1oj0vfIehbVX-iaDpmTlHXY5hksHmxojT1QSt5lroLa1/s320/2012-04-01+20.10.20.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vista Este desde Caspe.<br />
La localidad nos guardaba un secreto en forma de carbohidratos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Llegar en ruta bicicletera, un domingo por la tarde, a una
localidad como Caspe y pretender cenar bien se me antojaba como algo
ciertamente difícil. La necesidad de recuperar fuerzas me la pedía el cuerpo
casi desde Escatrón, pues la única parada del día la hicimos en el pueblo
ribereño de Chiprana, donde degustamos unas maravillosas y fresquísimas almejas
a la plancha. El resto de la etapa fue de lo más monótona, pues al no estar el
camino habilitado para las bicis hubo que hacer muchos kilómetros de carretera
y desgaste de piernas. No soy un entendido en nutrición deportiva, pero mi
estómago sí. Lo que me pedía aquella noche para la cena estaba claro: hidratos
de carbono. Paseando por las calles apagadas de un Caspe dominical en busca de
algún antro donde echar un bocado, saltó la liebre. El rótulo de la puerta
anunciaba abundancia de carbohidratos a bombo y platillo: Pizzería La Zona (Calle Obispo García, 8).
¿Para qué buscar más?</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-JBXaZ4U7p7oJiqZM3yB1g_wkxlYqqlf3vANFpLY9tNb7mwP9mv_iA_wgOI-AyBQlbfXZ24rCEG42eEE-JfltsD-srCpjpm-ujfZkiTZFnTUwZXHiQyCt-Qp95CcpiUtxr2xIPiyHKBVO/s1600/2012-04-01+12.27.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-JBXaZ4U7p7oJiqZM3yB1g_wkxlYqqlf3vANFpLY9tNb7mwP9mv_iA_wgOI-AyBQlbfXZ24rCEG42eEE-JfltsD-srCpjpm-ujfZkiTZFnTUwZXHiQyCt-Qp95CcpiUtxr2xIPiyHKBVO/s320/2012-04-01+12.27.43.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Quién espera unas almejitas frescas en Chiprana?<br />
Sorpresa muy agradable</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Pues bien, no sólo encontramos lo que buscábamos, platos
repletos de energía, sino que la mano genial de la cocinera (no sé la razón,
pero dedujimos que era mujer) nos hizo retroceder unos años atrás para
encontrarnos, mi diligente guía y un servidor, con dos personajes entrañables,
que habían caído en el olvido, que participaron de forma activa en nuestro
crecimiento personal, y que sin duda tienen mucha culpa de lo que somos hoy en
día. Quiera el cielo que a nadie se le salten las lágrimas al oír sus nombres,
como a mí me brotaron con ambos recuerdos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK1uvt9LU1XLo-BpMft-d76J4M23y8p_H3RluWMvZZx4U1g0WAFAVmRTIq75s5G8CllGmWcQpOP6q2vDwy6BoQ_-rc74fujyi6bS-HF97KsMPhW4p83Vr93TH9CgWYziiFTGju-Rs5mjuQ/s1600/atomant.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK1uvt9LU1XLo-BpMft-d76J4M23y8p_H3RluWMvZZx4U1g0WAFAVmRTIq75s5G8CllGmWcQpOP6q2vDwy6BoQ_-rc74fujyi6bS-HF97KsMPhW4p83Vr93TH9CgWYziiFTGju-Rs5mjuQ/s320/atomant.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Atómica o Anarquista? Mensaje subliminal</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
En primer lugar, la primera figura que se sentó junto a
nosotros en aquella mesa caspolina fue, nada menos que, la Hormiga Atómica. El
personaje que me hizo reconciliarme con el mundo de las hormigas, al que
detestaba desde que conocí la fábula de la cigarra y la hormiga. Llegué a odiar
a estos bichitos por considerarlos gremiales, amantes del esfuerzo,
calculadores, con tendencia al sometimiento y a la falta de crítica, en
oposición a unas cigarras juerguistas, vividoras y amantes de la felicidad y
los placeres mundanos. La Hormiga Atómica era una excepción. Individualista,
con sentido de justicia universal, anómala en su físico (dos piernas y dos
brazos, color marrón, vestida con una sudadera), y nada comprometida con la
cultura del esfuerzo. Las cosas le salen de manera natural, mejor dicho,
sobrenatural, pues fue la exposición a la radiación la que le provocó la genial
transformación. Unos personajes muy curiosos componen su séquito desde su
nacimiento en septiembre de 1965: Lindo pulgoso, Pulpo manotas o el Inspector
Ardilla. Pero no sólo fue la añoranza quien invitó a la mesa al personaje, sino
las fuerzas que nos iba insuflando el atracón de hidratos que nos fuimos
metiendo. Si la hormiga se transformó en superhéroe gracias a una emisión
radiactiva, nuestros tristes cuerpos se cargaban de energía y vitalidad a base
de masa de pizza y crepe. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vLok8SZnyHQxKeb37cLHao82b6mnAuL7FtfTsnMl0CqkZBXSAJ1cx_uIBaLihyphenhyphenQ36wutpeiQmGS2Ev6wqYqXBUY-Hm5LoDuD020DjCes7tI6IZHRVudGYXAwduPrb1gcG2KtFVHrbDxH/s1600/1232378886494_f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0vLok8SZnyHQxKeb37cLHao82b6mnAuL7FtfTsnMl0CqkZBXSAJ1cx_uIBaLihyphenhyphenQ36wutpeiQmGS2Ev6wqYqXBUY-Hm5LoDuD020DjCes7tI6IZHRVudGYXAwduPrb1gcG2KtFVHrbDxH/s200/1232378886494_f.jpg" width="183" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por si este invitado fuese poco, y ya metidos en
conversaciones deportivas, una dama se acercó. Vestía maillot fucsia y unos
gruesos calentadores de lana rojos. Pelo corto y moreno enmarcado por una cinta
en la frente. Flaca cual podenco nervioso, elástica como un junco. Su nombre
brotó a la vez desde nuestras profundidades: Eva Nasarre. Si la hormiga llegó
desde los años sesenta, la popular presentadora y gimnasta lo hizo desde los
ochenta. Puesta a Punto se denominó su programa entre 1983 y 1985, y tuvo una
breve continuación en 1986 bajo el título de En Forma. La relación con la
presentadora estaba clara, fue nuestra primera referencia deportiva en un país
donde sólo el fútbol era admitido como deporte de masas. Nos enseñó a sudar en
los salones de casa frente al televisor para plantar cara a los michelines que
la, recién llegada, bollería industrial, provocaba en los españoles. Tras un
día de duro ejercicio la relación era clara, pero lo más destacable del
programa deportivo de hace tres décadas no fueron, para nosotros, los
beneficios físicos que provocó, sino el cambio de mentalidad y estética que
introdujo en una sociedad más bien gris. Ligado a la moda de la movida, el
programa terminó con unos convencionalismos rancios.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzB-jCGTthMaJYFem17oRwU84YfTQ4QIt-HPZ6IlUboBzx4eMoxxu5BTKDdf7vxvgMLqcLF2I7NaW_FkQd4BHkie2ewMcQkomHobfxr-ISOnTFJ5aT1qZslzp0dZti9AUL2x9oUKNCA8ZO/s1600/safe_image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzB-jCGTthMaJYFem17oRwU84YfTQ4QIt-HPZ6IlUboBzx4eMoxxu5BTKDdf7vxvgMLqcLF2I7NaW_FkQd4BHkie2ewMcQkomHobfxr-ISOnTFJ5aT1qZslzp0dZti9AUL2x9oUKNCA8ZO/s200/safe_image.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Si esto no es renovación de estilo, que baje Dios y lo vea</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Hombres y mujeres
enfundados en maillots y bodies imposibles desfilaban por nuestras pantallas.
Colores inconjuntables, peinados radicales, calentadores a juego con las cintas
y muñequeras, desbancaron a los cutres trajes de deporte de la época.
Convirtieron en cotidiana la actividad física, y Eva entró en nuestros hogares
como una integrante más de la familia. Por ello, sufrimos por el devenir de la
presentadora tras sus años de éxito televisivo. Una enfermedad degenerativa y
una relación matrimonial que terminó en maltratos y denuncias frustraron una
carrera que prometía desde el principio. De todos modos, nunca le agradeceremos
lo suficiente la enseñanza que nos legó. No somos estadounidenses, somos
europeos. El buen gusto importa, así como el criterio de verosimilitud. Frente
a su contemporánea Fama, donde todos eran guapísimos, esforzadísimos y
musculados, nuestros gimnastas eran seres reales: enclenques, feos y algo
descoordinados. La realidad social del momento.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwOma48a8E5V9wSIFigJR7zQ4-FVIR4f78NQvrQywaxH6Uqurw67Kq93Kgx7yb6c3djK18LwZTEs2ugL3j2XnPz8pzt8fReS6NFac7t4IrIxqMkSy1FpCkilsUmeMWgrADII8ZlTMFUCZ-/s1600/safe_image+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwOma48a8E5V9wSIFigJR7zQ4-FVIR4f78NQvrQywaxH6Uqurw67Kq93Kgx7yb6c3djK18LwZTEs2ugL3j2XnPz8pzt8fReS6NFac7t4IrIxqMkSy1FpCkilsUmeMWgrADII8ZlTMFUCZ-/s200/safe_image+%25281%2529.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esto no es Fama, esto es telerealidad castiza</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
De todos modos las sorpresas de la noche no solo fueron las
estrellas invitadas, sino que también la comida nos satisfizo como pocas. La
carta supone una verdadera declaración de intenciones. Como el buen futbolista,
el autor de aquellos platos conoce el secreto fundamental de toda buena cocina.
Se conoce a sí mismo. Sabe lo que hace bien, cuáles son sus puntos fuertes, y
ataca donde el defensor nada puede hacer para frenarle. Paso a ilustrar esta
afirmación con los platos que elegimos y las impresiones que nos dieron.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Restaurante La
Zona (Caspe)<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Servicio de pan y vino: </u>Es de agradecer en un
restaurante orientado a los productos derivados de los cereales la presencia de
pan para acompañar. El abaratamiento en el que se han sumergido ciertos
establecimientos han eliminado esta tradición secular, aquí viene presentado en
cestilla clásica impecable. Como caldo de acompañamiento nos decidimos por un rosado
del Somontano muy digno. La carta no era muy variada, pero más que suficiente.
No caer en la tentación del infame Lambrusco es, para una pizzería, algo
extraño y muy de agradecer.</div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ensalada: </u>Bien entendida. Abundante, con productos
frescos. Ninguna sorpresa relevante, pero ninguna pega, que ya es mucho decir.
Tampoco han caído en la bajeza de muchos otros, que la sirven ya aliñada, sin
duda para ahorrar aceite.</div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiAwrK_vIGUoV1y0X5YLA__NijB8SYUVtjZqQWhFjwHiI4KPVNRKmfob9PZYGxWQaN1Jfl0o0dQ3gsyqLUCBt72D7Rg5Ou0Y9BWQKTukDk5kD4cmk95n1CdUwtoPIpqj6yEJ1CiTvzJ_F4/s1600/2012-04-01+21.54.49%25280%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiAwrK_vIGUoV1y0X5YLA__NijB8SYUVtjZqQWhFjwHiI4KPVNRKmfob9PZYGxWQaN1Jfl0o0dQ3gsyqLUCBt72D7Rg5Ou0Y9BWQKTukDk5kD4cmk95n1CdUwtoPIpqj6yEJ1CiTvzJ_F4/s320/2012-04-01+21.54.49%25280%2529.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ensalada ilustrada</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Pizza</u>: La seleccionada era de carne y cebolla. Quizá
una de las menos originales que hay en la carta. El comensal caprichoso o con
ganas de jugar con sabores puede encontrar en La Zona un buen repertorio de
elaboraciones originales a base de bacalao, trigueros, salsas sorprendentes…
Pero no es ese el punto más destacable de sus pizzas. La masa nos pareció
inigualable. En principio nos pareció algo gruesa, pero con el primer bocado se
disiparon todas las dudas. No sólo no se reblandecía bajo la abundante capa de
queso, sino que la base se venía arriba. Mantuvo un crujiente estado hasta el
final. Sin duda estaba horneada en dos veces, una primera sin los ingredientes
para que adquiera dureza y otra completa para cocinar los distintos elementos y
derretir el queso. El tamaño enorme nos llenó los estómagos hasta casi
arrepentirnos (sólo digo casi) de haber pedido un plato más para compartir.</div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMo0g2qCk1_QsTufkw8OYUwS1n1d43Zt3nlqb58Co0EwXQyIpAG4U15WoA5WhuqGP0fy068e9N0aL9ITnOFAWDI8LyRAliC3wxX-bumi3YmOCpzQFM_a6b_w1QH6RbI5nS6i6YJSxCuLLE/s1600/2012-04-01+22.08.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMo0g2qCk1_QsTufkw8OYUwS1n1d43Zt3nlqb58Co0EwXQyIpAG4U15WoA5WhuqGP0fy068e9N0aL9ITnOFAWDI8LyRAliC3wxX-bumi3YmOCpzQFM_a6b_w1QH6RbI5nS6i6YJSxCuLLE/s320/2012-04-01+22.08.28.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pizza de carne y cebolla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Crêpe:<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a> </u>Y menos mal que pedimos
esta especialidad de la casa. Pudimos, por ello, degustar envuelta en una fina
y ligera masa, una farsa a base de bacalao y verduras, completamente inundada
por un mar de bechamel suave y muy cremosa. Una corona de queso fundido ponía
el remate a una de las mejores crepes que he probado, incluidas las parisinas,
cada vez más raquíticas y precocinadas.</div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF1OURGTJI6se3leecaROanWILrEL_V4MArjmj7rCJLwvZjAVGUWXqdo3LXM-6b1HtFdrLWaEyBeJH23cLjs3_2l7txHISfDi7hinit3kagvxgrFqrvu_sWipwCPv5tpa1I2_125eYNCJ1/s1600/2012-04-01+22.22.18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF1OURGTJI6se3leecaROanWILrEL_V4MArjmj7rCJLwvZjAVGUWXqdo3LXM-6b1HtFdrLWaEyBeJH23cLjs3_2l7txHISfDi7hinit3kagvxgrFqrvu_sWipwCPv5tpa1I2_125eYNCJ1/s320/2012-04-01+22.22.18.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crêpe de bacalao y verduras</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Postres:</u> Aunque no fuimos capaces de pedir ninguno,
desfilaron ante nosotros una serie de golosas porciones de tartas caseras que
nos hicieron abandonar con rapidez el local para evitar caer en la tentación.
Será para otra ocasión, que, a buen seguro, llegará a no mucho tardar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBC-IxiJILeWN2aL8k-I2jY0LZGozF5GyEjlHLONp222l3uGhIH4bEH5apdjXB26XucH3iWXXpp5IHggBaQGlahKIuGtHwOwM8HvZSzadeYz6uttlqNv3elu53OCZyHu3D3yqBEBWkoJK/s1600/2012-04-02+11.06.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBC-IxiJILeWN2aL8k-I2jY0LZGozF5GyEjlHLONp222l3uGhIH4bEH5apdjXB26XucH3iWXXpp5IHggBaQGlahKIuGtHwOwM8HvZSzadeYz6uttlqNv3elu53OCZyHu3D3yqBEBWkoJK/s320/2012-04-02+11.06.13.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caspe nos despide con unas vistas de lo más "naúticas"</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-80299616174022674712012-04-12T04:25:00.000-07:002012-04-12T04:25:26.895-07:00Restaurante La Antilla-Aragonia (Zaragoza)<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
La
Antilla: elogio de la calidad (bocadillo vs bocata)</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedc673J9D2NBbOV4DbL0ClHzDYJj5MPr90lrmxGYZgbPVP__1NB1jtG19PbgtVD9CvsxEDfpjlrYpkTQD5IlrOPUDF5EqC90aVKrdmOFWjdRD3L9dpBNp93fi1gkChW_eSo3CeszDxcW8/s1600/2012-04-10+15.58.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedc673J9D2NBbOV4DbL0ClHzDYJj5MPr90lrmxGYZgbPVP__1NB1jtG19PbgtVD9CvsxEDfpjlrYpkTQD5IlrOPUDF5EqC90aVKrdmOFWjdRD3L9dpBNp93fi1gkChW_eSo3CeszDxcW8/s320/2012-04-10+15.58.19.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">El espacio es amplio, cómodo y decorado con buen gusto</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Web:
<a href="http://www.laantilla.es/antillaH.aspx" style="text-align: -webkit-auto;">http://www.laantilla.es/antillaH.aspx</a> </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">También en facebook:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.facebook.com/barlaantilla" style="text-align: -webkit-auto;"><span style="font-size: x-small;"></span></a><span style="font-size: x-small;"><a href="http://www.facebook.com/barlaantilla">http://www.facebook.com/barlaantilla</a> </span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
Como me dispongo a comentar la visita a un restaurante que pertenece a un grupo por el que siento devoción, trataré de ser lo más objetivo posible. Las palabras mágicas que
se me vienen a la cabeza al entrar en uno de sus establecimientos son calidad y
tres. Sí, tres, un simple número. Porque tres son los locales que bajo el mismo
nombre y filosofía pueblan la ciudad, y porque tres son las intentonas de
establecer un negocio culinario en ese espacio de la Avenida Gómez Laguna. Y es
que parece que hay lugares malditos que están abocados al fracaso perpetuo.
Este es uno de ellos, pero ahí está la familia antillana para desafiar el maleficio.
Tras dos sonoros fracasos,<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a> La Antilla llega para
quedarse. No es un vaticinio vago o un deseo amigo, sino que el éxito siempre
está garantizado si no se abandona la ruta de la calidad. No hay más secretos ni
atajos. Trabajo, respeto al cliente, conocimiento de la ciudad y espíritu
aventurero. Ingredientes que jamás se han escatimado en la trayectoria de esta
casa. </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJeYisIRMXoieHaR5oiN8vXE5eudzcDtD_Unhm2MUJbRvMtHZ7nRj7edWrTKpJqRCDQvqlZKlO3AmII2Lc5BdYRIpBc653wkNln-MdkwbtlQ8YpnnaWb49fjwjI3p6zhsIiJDyiP921_oT/s1600/2012-04-10+15.57.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJeYisIRMXoieHaR5oiN8vXE5eudzcDtD_Unhm2MUJbRvMtHZ7nRj7edWrTKpJqRCDQvqlZKlO3AmII2Lc5BdYRIpBc653wkNln-MdkwbtlQ8YpnnaWb49fjwjI3p6zhsIiJDyiP921_oT/s320/2012-04-10+15.57.50.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">No se escatima en los detalles decorativos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
El único de los tres locales que propone un menú del día es último en
llegar. La Antilla-Aragonia dispone de un espacio enorme dedicado al comedor.
Colores agradables, espacioso, limpio y con un servicio excelente y
profesional, recibe al comensal con la dignidad exigible a todo buen
restaurante. Para describir el nivel de calidad de la comida y la
atención del personal utilizaré una reflexión sobre su producto estrella, el
bocadillo. Y digo bien, bocadillo. Hastiado estoy de la oleada de
establecimientos que me asaltan por las calles ofreciéndome algo que denominan
bocatas. Tan cansado me encuentro que acudo al diccionario para poner las cosas
en su sitio. Por bocadillo, encuentro una primera acepción que me viene de
perillas. De manera concisa y sin dejar dudas al respecto, la RAE lo define
como “Panecillo partido longitudinalmente en dos mitades entre las cuales se
colocan alimentos variados”. Descripción ortodoxa de lo que debería ser este
producto. Por bocata, me encuentro que la Academia me remite a la palabra
original: “Coloq. Bocadillo (panecillo relleno de alimentos variados)”. Quisiera
destacar la primera palabra, coloquial. Vulgar, diría yo, que en mis encuentros
con el bocata nunca se me ha presentado nada con cierta dignidad. Un bar que
dispense bocatas no hace otra cosa que vulgarizar el tradicional bocadillo como
hace con su nombre. Panes recién descongelados que se desconchan al primer
bocado; estrechísimas baguettes en las que se disponen, casi en equilibrio, los
ingredientes; escaso cuidado en la calidad de los ingredientes, que suelen
calentar e inundar en salsas y confituras para disimular su baja estopa; abuso
de vegetales cortados y conservados desde el Pleistoceno que camuflan su mal
estado bajo el pan…</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_Z6sMD_jNtIuWHbMFmHRQXo9-4PDJ2YTI47TfZTD8Qc8xP385Gh9rec3jjSUkybym9uhzeQdL54W7tEbTUtRctPO0aZqPIp4Zk72IXhQXCb89mi93zDK4XuMsUvTFJbQAd76tqSa7jEq/s1600/2012-04-10+14.44.27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS_Z6sMD_jNtIuWHbMFmHRQXo9-4PDJ2YTI47TfZTD8Qc8xP385Gh9rec3jjSUkybym9uhzeQdL54W7tEbTUtRctPO0aZqPIp4Zk72IXhQXCb89mi93zDK4XuMsUvTFJbQAd76tqSa7jEq/s320/2012-04-10+14.44.27.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen del menú propuesto que alegró un martes grisáceo y lluvioso</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
Un restaurante de calidad siempre se referirá a él como
bocadillo: buen pan recién abierto que aloja entre su miga ingredientes fríos o
calientes, pero siempre dignos. En alguna ocasión es oportuno salsearlo, pero
sin que el abuso del acompañamiento disipe el sabor de los ingredientes
principales. Nada debe camuflarse. El comensal debe poder apreciar sin
dificultad todos los elementos que lo componen y la inmediatez de la elaboración.
El bocata juega en otra división inferior. En la misma a la que podemos arrojar
a los locales que se autodenominan bocaterías. Palabro inexistente en nuestra
lengua y que denota baja calidad, desconocimiento del idioma y mal gusto. Una pista a tener en cuenta.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyXF1ab1Wqljgsd3vDvqK5xEMIWScsnsRwYoccQcM4qJleqCIFA7qGTfJ-8L4VjQQBUrFkU5A3nKmkddQXaPEqn-qWzgiK_58UrBeNi7HStrt3-0FFkjJhRWMJdaX-mlwlkcn59YCDHlbp/s1600/2012-04-10+14.46.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyXF1ab1Wqljgsd3vDvqK5xEMIWScsnsRwYoccQcM4qJleqCIFA7qGTfJ-8L4VjQQBUrFkU5A3nKmkddQXaPEqn-qWzgiK_58UrBeNi7HStrt3-0FFkjJhRWMJdaX-mlwlkcn59YCDHlbp/s320/2012-04-10+14.46.41.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vale la pena deleitarse con la carta de bocadillos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
La dirección de La Antilla tiene una trayectoria dilatada en
la historia gastronómica de nuestra ciudad. No viene al caso relatarla aquí,
pero sí que conviene destacar dos aspectos. Fueron pioneros, hace ya algunos
años, en la introducción de los bocadillos de calidad y originales en Zaragoza.
Una apuesta arriesgada para una ciudad que en aquella época era poco dada a
innovaciones culinarias. Nos enseñaron que había otros tipos de panes y nuevas
combinaciones de ingredientes con las que podíamos disfrutar y sorprendernos.
Los años avanzaron y muchos otros se apuntaron al carro de los nuevos
bocadillos. Algunos lo hicieron con los mismos criterios de calidad de los
pioneros y continúan todavía en la brecha, pero los más, llegaron en la época de
la cultura del pelotazo y cometieron atrocidades que terminaron por pagar.
Abaratamiento de los ingredientes, relajación en el servicio, abusos en los
precios, voluntad de enriquecerse en cuatro días…fueron los males que abocaron
sus negocios al fracaso. La Antilla ignoró esta oleada de barbaridades y modas
y continuó a lo suyo, afortunadamente sin incluir la palabra bocata o bocatería en su vocabulario. Calidad, márgenes de beneficio lógicos, trato profesional
al cliente…y como un rodillo continuó avanzando con los pasos bien firmes.
Llama la atención la veteranía y el compromiso que muestra el personal en
cualquiera de sus locales. Encontrarse con un personal que lleva trabajando del
mismo modo décadas es algo insólito entre otras barras y cocinas que ven
desfilar trabajadores eventuales continuamente.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLFKTdi7jB_EbMNgimeiTlx9zNgp37816m4vL8bSQeRJzwDZ3q5QXLWXfhhGkJytcltaLIYgQGeplawSY5Kx2hs-b1zRM9tkH8ENHR8M3mnj8k8ez3YhgLWAOyWZvsMT__EoLM7biq6B-m/s1600/2012-04-10+14.43.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLFKTdi7jB_EbMNgimeiTlx9zNgp37816m4vL8bSQeRJzwDZ3q5QXLWXfhhGkJytcltaLIYgQGeplawSY5Kx2hs-b1zRM9tkH8ENHR8M3mnj8k8ez3YhgLWAOyWZvsMT__EoLM7biq6B-m/s320/2012-04-10+14.43.50.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La fórmula del menú del día no debería estar reñida<br />
con la limpieza. En La Antilla lo saben bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
Pero basta ya de palabrerío, pues la intención principal de
estas líneas es presentar un menú del día digno, económico, abundante y
sabroso. Vamos a ello.</div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<u><br /></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<u>Menú del día de La
Antilla<o:p></o:p></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
<u>Propuestas:</u> Además del menú del día por 10 euros (primero,
segundo, postre, pan, vino, gaseosa y agua) que voy a describir aquí, se pueden
elegir otras opciones sugerentes. Existe un menú degustación por 20 euros para
los fines de semana en el que se comienza con unos centros de mesa compartidos,
y un principal. Si se tiene prisa se puede optar por un plato combinado
extracontundente y con ingredientes de nivel alto. El recurso a las raciones
permitirá una visión panorámica de la cocina. Son variadas y económicas y
permiten conformar una comida variada. Por último dispone de una de las mejores
cartas de bocadillos de Zaragoza. Es quizá donde mejor se puede apreciar la
trayectoria de un negocio que parece desafiar a la crisis. Inalterables en
cuanto al tratamiento de panes e ingredientes, se sirven recién hechos ante el
ávido cliente. Como detalle interesante, los bocadillos de la carta pueden servirse en pan sin gluten, apto para los celiacos. El éxito de este nuevo establecimiento lo pude apreciar en el
hecho de que un martes, cerca de las tres de la tarde, la sala estaba
prácticamente llena. Y continuaron llegando comensales durante toda la comida.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKfCs8HRj_E7g_Gzjk8hWeWB040awnAVg69Cq-57qTr9hJOR0i00R8KJAKeLa5pHIZO9Ry60_LvdAXMTb5lxcS3kgbr3mxax6huOfGiE1fXoQ9Bfj2ZqzDe1LHzy1_tLSSfySmsdmwOIpN/s1600/2012-04-10+14.43.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKfCs8HRj_E7g_Gzjk8hWeWB040awnAVg69Cq-57qTr9hJOR0i00R8KJAKeLa5pHIZO9Ry60_LvdAXMTb5lxcS3kgbr3mxax6huOfGiE1fXoQ9Bfj2ZqzDe1LHzy1_tLSSfySmsdmwOIpN/s320/2012-04-10+14.43.45.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un comedor abarrotado en un martes cualquiera es<br />
la mejor prueba del éxito</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
<u>Personal de sala y atención:</u> Rapidez en el servicio,
atención inmediata de cualquier petición, ritmos muy calculados, sin esperas
entre platos…profesionalidad, experiencia, escuela y marca de la casa. Pero por
muchas alabanzas que pueda recitar aquí, lo que más me llamó la atención fue el
buen humor y la sonrisa con los que trabaja esta gente. Trato cercano y
familiar sin caer en el coleguismo que se extiende últimamente como modernidad
mal entendida. </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
<u><br /></u></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXeR9bjXEv0opd2_UG-ugIISnjIvZGnnkuQ1MIArlWbmd7LBMPVnPmPVaNwT0URLHH3Wt6kaaXB2A_ev0GoeL6pVSW650_U8MZVHUKOahWa5iqvaIe49JdI7jH9UmTx9n-9F_EGZY8_RUO/s1600/2012-04-10+14.51.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXeR9bjXEv0opd2_UG-ugIISnjIvZGnnkuQ1MIArlWbmd7LBMPVnPmPVaNwT0URLHH3Wt6kaaXB2A_ev0GoeL6pVSW650_U8MZVHUKOahWa5iqvaIe49JdI7jH9UmTx9n-9F_EGZY8_RUO/s320/2012-04-10+14.51.42.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nadie es perfecto. Aspectos a mejorar:<br />
temperatura y calidad del vino de la casa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
<u>Servicio de pan y vino: </u>Como no podía ser de otro
modo en un lugar donde destaca el bocadillo, el pan es excelente. Viene en
forma de panecillo individual y el comensal podrá demandar cuanto necesite a lo
largo de la comida. El vino no es su fuerte. No se puede ser perfecto.
Embotellado para la casa desde tierras vecinas, se sirve demasiado frío
demostrando la enorme suerte, que tenemos los zaragozanos, de tener tan cerca
Denominaciones de Origen como Cariñena o Campo de Borja.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFZmIdt4ucmw-hlubAYqdTiP319yguDsJ8gArqfUbI-YY7_RnF911OW70IBNhGYTCPWhx_FTSAzcVfIdgVwWWZj3X8qc7NKhaxE_ezcsQWX5dA2z7Mj0dxWVUjtEGsUq4syJHgYY5jQX4/s1600/2012-04-10+14.54.15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFZmIdt4ucmw-hlubAYqdTiP319yguDsJ8gArqfUbI-YY7_RnF911OW70IBNhGYTCPWhx_FTSAzcVfIdgVwWWZj3X8qc7NKhaxE_ezcsQWX5dA2z7Mj0dxWVUjtEGsUq4syJHgYY5jQX4/s320/2012-04-10+14.54.15.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan muy decente para unos platos con fundamento<br />
y muchas posibilidades de untar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
<u>Primer plato:</u> En esta ocasión nos decidimos por
probar la ensalada tibia de setas con emulsión de vino tinto y el pisto con
huevo frito. La mejor descripción que se puede hacer es que se sirvió lo que se
pidió. Una ensalada de verdad cubierta por unas buenas setas cocinadas con
vino. No se echaba de menos la tradicional vinagreta que se suele utilizar en
estos casos. Salsa en su justa medida para no convertir una ligera ensalada en
un plato copioso. En cuanto al pisto, destaco su ligereza, pues aunque había
abundancia de caldito para deleitarse untando, apenas se apreciaba la grasa que
en otros lugares flota sobre el plato. El huevo frito con puntillas merecería
capítulo aparte, pero la imagen lo describe mejor de lo que lo pueda hacer yo.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ZYviqKpBxM2KXz011GdGYdB11w4xdgq4l6ruvDEou-q3HdMNLmgwCcoXNO_Mcem1GK3A-3Dphe8WZdFwGrEoHGavAQtKwQs6dSFYssWphYrtF42AoZTkBVEBVbAZ-jWhXMjXeNU6FS3R/s1600/2012-04-10+14.54.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ZYviqKpBxM2KXz011GdGYdB11w4xdgq4l6ruvDEou-q3HdMNLmgwCcoXNO_Mcem1GK3A-3Dphe8WZdFwGrEoHGavAQtKwQs6dSFYssWphYrtF42AoZTkBVEBVbAZ-jWhXMjXeNU6FS3R/s320/2012-04-10+14.54.41.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ensalada de setas con reducción de vino tinto</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZIBCJQP0r-Tbcb5h6EJ5NgzrkkdZl_j8gnJso-l1f8U9ORUymw5FBX92Pf8bUI2VXMiMoECGpNoCySK2T0rRgXZRPYmlYibczPRfMzVEyeMxYjUxmKkEKoKE0IcCifHHvbq7-byKhXfhK/s1600/2012-04-10+14.55.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZIBCJQP0r-Tbcb5h6EJ5NgzrkkdZl_j8gnJso-l1f8U9ORUymw5FBX92Pf8bUI2VXMiMoECGpNoCySK2T0rRgXZRPYmlYibczPRfMzVEyeMxYjUxmKkEKoKE0IcCifHHvbq7-byKhXfhK/s320/2012-04-10+14.55.00.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pisto con huevo frito</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
<u>Segundo plato: </u>En un martes desapacible, los cuerpos
pedían carnaza. Por ello nos decidimos por el Secreto Ibérico a la pimienta
verde y por las costillas de ternasco a la plancha. Destacable la salsa de
pimienta y las patatas que acompañaban a ambos platos. Tienen su secreto de
autor que algún día me será revelado. Bien asadas y tan harinosas que empapan
de maravilla los jugos de las carnes. Buen detalle el del ternasco con sus
escamas de sal, y la abundancia de pimienta verde en el secreto.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZNuMh_azWYIsv8ENvZcvdPGdJKaHcYGMvdlqTHOiKX1U6gWaNs3_Frk9Q50YMUyuD3TlKG09fCzyB07M36bQg6yLq1bN2F5Ho83d92NWG4DbrW4aoYvgz_ZcgpPCdi_lvR2GgIMJLmpv/s1600/2012-04-10+15.07.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ZNuMh_azWYIsv8ENvZcvdPGdJKaHcYGMvdlqTHOiKX1U6gWaNs3_Frk9Q50YMUyuD3TlKG09fCzyB07M36bQg6yLq1bN2F5Ho83d92NWG4DbrW4aoYvgz_ZcgpPCdi_lvR2GgIMJLmpv/s320/2012-04-10+15.07.13.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Secreto ibérico a la pimienta</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLFYkw6neXOLvWrqKfNszWMFs6EERa_STCoY53_2Cp0tClRtMjbF6Rvs4d3MEL3pxXnsm05iCRr5YoVAwvhvB222DeJtAoTIXvLcL1wHDrOMjW3VOrHoJiT-rKIVtAloE9TJTKJAJccCA/s1600/2012-04-10+15.07.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLFYkw6neXOLvWrqKfNszWMFs6EERa_STCoY53_2Cp0tClRtMjbF6Rvs4d3MEL3pxXnsm05iCRr5YoVAwvhvB222DeJtAoTIXvLcL1wHDrOMjW3VOrHoJiT-rKIVtAloE9TJTKJAJccCA/s320/2012-04-10+15.07.24.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Costillas de Ternasco a la plancha</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: left;">
<u>Postres y café: </u>Con la contundencia del menú y la
proximidad de la operación bikini, no nos decidimos por el postre, que fue
sustituido por los cafés sin ningún problema.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTHNLAZ-mP6PQsYp2fuBXzHnMM4KI8vAqnVUMumLEEhGHzSAkriZsQP0LGZjj7FJBBmLhHga4Mort2yvAC_aRZ8Gp5x-gdomvEXUXu-Xxm2A6WeH1bMwvN_DRE-E7tTYvF9_zeskH4Pl0U/s1600/foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTHNLAZ-mP6PQsYp2fuBXzHnMM4KI8vAqnVUMumLEEhGHzSAkriZsQP0LGZjj7FJBBmLhHga4Mort2yvAC_aRZ8Gp5x-gdomvEXUXu-Xxm2A6WeH1bMwvN_DRE-E7tTYvF9_zeskH4Pl0U/s320/foto2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
La Antilla-Parque:</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
Calle Alfonso X El Sabio. local 3</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
50006 Zaragoza</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
Tlf.: 976 370.418</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiejQsmZVAKyvodQTp7jv2HvoTkIa1llhM3Sbkg8gv3mdSi37x2CTwJT-Ckh8HBEHc0hNh1qmOutlxSDIITdbYM5VFI_vcmWyZgVd7Oxd0lru2zL0ij2s_xSxDOum7YLdlZHPQk9KcNx2Jl/s1600/foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiejQsmZVAKyvodQTp7jv2HvoTkIa1llhM3Sbkg8gv3mdSi37x2CTwJT-Ckh8HBEHc0hNh1qmOutlxSDIITdbYM5VFI_vcmWyZgVd7Oxd0lru2zL0ij2s_xSxDOum7YLdlZHPQk9KcNx2Jl/s320/foto3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
La Antilla-Centro:</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
Calle Alfonso X El Sabio. local 3</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
50006 Zaragoza</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
Tlf.: 976 370.418</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2AAoLxFgr6OESzxEqet94ja-33ImpXq7vAa8FGYaWub0D7cmF567Z4uWP2KTLdfI1gmglCe9TwQOAeztSyelHC_ncVGbXQeDxl0KQNfn_wqsT4okYMsnVUVwbaMG9NerB6KGXGlPNZ_eJ/s1600/foto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2AAoLxFgr6OESzxEqet94ja-33ImpXq7vAa8FGYaWub0D7cmF567Z4uWP2KTLdfI1gmglCe9TwQOAeztSyelHC_ncVGbXQeDxl0KQNfn_wqsT4okYMsnVUVwbaMG9NerB6KGXGlPNZ_eJ/s320/foto1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
La Antilla-Aragonia:</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
Av. Gómez Laguna nº 25 Local Izq.</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
50009 Zaragoza</div>
<div style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">
Tlf.: 976 757.181</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-537353917949184062012-04-12T01:33:00.000-07:002012-04-12T01:33:03.604-07:00Bocadillo de cola de Pink Panther: longaniza de frontera<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Bocadillo
de cola de Pink Panther: longaniza de frontera</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcjLLMSCP7urMEAJYcJE_WjWk3yMLaTwZEI2hDyt-XPH_mijHIS_Mga0f38AmvGNK6EIXTcpTPxxy7RuBQPYWOXpCBy7SXVSlkvlXetMjMGuaE6zYFxhVeLw1UAl0kVoTBycVHyqW7SyH-/s1600/la_pantera_rosa_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcjLLMSCP7urMEAJYcJE_WjWk3yMLaTwZEI2hDyt-XPH_mijHIS_Mga0f38AmvGNK6EIXTcpTPxxy7RuBQPYWOXpCBy7SXVSlkvlXetMjMGuaE6zYFxhVeLw1UAl0kVoTBycVHyqW7SyH-/s320/la_pantera_rosa_02.jpg" width="233" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Reconozco cierto desequilibrio mental al relacionar<br />
de manera intuitiva a Pink Panther con la longaniza</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Quién escribe estas líneas no es un gran aficionado al
deporte. De hecho, sus prejuicios históricos le hacen ver en la actividad
física una cierta reminiscencia de los regímenes totalitarios del siglo XX. De
hecho fueron ellos quienes la potenciaron en contraposición al pensamiento.
Acción en vez de razón. La incluyeron en los planes de estudio, y dirigieron
toda la propaganda de sus aparatos estatales a cantar sus alabanzas. Pero está
claro que esto es una simplificación tremendamente injusta. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEt-TpnxwGO0CYenq9z_BiG_mvw7loWyeMq20dLdqfQq_xNN7DyduzHDQ7OM80Dcv9lEld8lr7Fo_DRJaxszgh2Idxf-rJnul-WwNDhw7W-xYwogWdwf1eJl3RZYpCIIFAMaTTP3BqSEb-/s1600/s_w42_09080181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEt-TpnxwGO0CYenq9z_BiG_mvw7loWyeMq20dLdqfQq_xNN7DyduzHDQ7OM80Dcv9lEld8lr7Fo_DRJaxszgh2Idxf-rJnul-WwNDhw7W-xYwogWdwf1eJl3RZYpCIIFAMaTTP3BqSEb-/s320/s_w42_09080181.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cántico a la actividad física de los regímenes totalitarios</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La Historia da para
todo. Como miembro defraudado del ramo historiográfico he aprendido que toda
argumentación que se fundamente exclusivamente en factores históricos peca de
una inocencia irrisoria. En muchas ocasiones el pasado es capaz de mostrar una
teoría y su contraria, por ello, en ocasiones, abrazo a los clásicos y su <i>ment sana in corpore </i>sano, y me aventuro
en el increíble mundo del sudor y las taquicardias inducidas.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEXz4EmbAqnZvNc_-XjPjzKT69DsoXkn3Rpp7ZC3hit1GWpHnPQnpyLTcc7QKgimsRQWtJxQktHUNtLz1nFD9e-8Twcx7kV1viZ5wXdOugIsLaLWUXgAfwlNWBELuOfWIAByPvtBxQ99WZ/s1600/3519242039_fc0aa9e0c1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEXz4EmbAqnZvNc_-XjPjzKT69DsoXkn3Rpp7ZC3hit1GWpHnPQnpyLTcc7QKgimsRQWtJxQktHUNtLz1nFD9e-8Twcx7kV1viZ5wXdOugIsLaLWUXgAfwlNWBELuOfWIAByPvtBxQ99WZ/s200/3519242039_fc0aa9e0c1.jpg" width="133" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Siempre es necesario<br />
regresar a los clásicos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El último de mis arrebatos deportivos fue toda una odisea,
ya que pienso que si hay que hacer algo, que sea a lo grande. Me propuse, nada
menos, llegar hasta el Delta de mi Ebro, siguiendo en todo momento su
serpenteante ribera. Desde Zaragoza a la urbanización Riumar del Deltebre. 430
Kilómetros de camino pedregoso y mundo rural. Un pingüino en un garaje cantaría
menos que un urbanita woodyallianero como yo. Pues, bien, pasados los días
puedo afirmar que fue una experiencia de lo más gratificante. Sin riesgo a
engancharme a la vida físicamente activa, pero con la satisfacción del trabajo
bien hecho, y contra todo pronóstico, llegué a la meta sin problemas. Gracias a
una buena equipación y a un guía de mucho nivel fui cumpliendo las etapas según
el plan previsto. Llené durante seis maratonianas jornadas mis pulmones de
oxígeno, respiré aromas de romero y tomillo, expulsé mis demonios a golpe de
pedalada, sentí mi corazón latir como el de un adolescente enamorado y, por
supuesto, probé bocados rurales casi olvidados por la moderna civilización.
Éstos los iré desgranando en días posteriores, pero el que hoy traigo aquí
quiero que sea el primero. Por humilde, por clásico, por su valor simbólico y
porque fue la dosis de dopaje que me permitió alcanzar el objetivo. ¿Qué puede
reunir todas esas características? Unos exquisitos bocadillos de longaniza.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi-9IbRLthFi_du7-eNUG2ewoH2feQOGW8zLxqdwhp_XkAxN7ov2wTA88HO7FeoeKTuP6xZJIjGfCN0oGoLp6YXYDlUNeTiCYnRn1viPVft-ySEal98hTDKd-4COVdoe1p4W56vKHKLwHM/s1600/2012-02-19+12.25.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi-9IbRLthFi_du7-eNUG2ewoH2feQOGW8zLxqdwhp_XkAxN7ov2wTA88HO7FeoeKTuP6xZJIjGfCN0oGoLp6YXYDlUNeTiCYnRn1viPVft-ySEal98hTDKd-4COVdoe1p4W56vKHKLwHM/s200/2012-02-19+12.25.29.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Secadero de longanizas en El Terrizo (Villafranca de Ebro)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
No es que ponga reparos al amplio y afamado mundo choricero,
pero quienes siempre tenemos un ojo puesto en el Mediterráneo conformamos una
casta diferente. El chorizo pertenece por derecho propio al mundo ibérico de
interior y occidental. El frío y la humedad hacen que el cuerpo pida
contundencia de sabores. Nuestro ámbito levantino nos ha dirigido hacia sabores
mucho más matizados, dulzones y especiados. El embutido que simboliza esos
valores es la longaniza o llonganissa para el mundo catalanoparlante. Cruda, a
la plancha, a la brasa, seca en formato grueso o de Pascua, con toques más
dulzones, o acanelados, con mayor o menor toque de pimienta, en bocadillo o
como apaño de guisos o migas, compañera inseparable del huevo frito. En Aragón
se elaboran de manera magistral en una infinidad de lugares, pero la fama de
los secaderos de la provincia de Teruel y de la villa oscense de Graus son los
buques insignia de nuestro embutido. No añadir a mi querido obrador de
Villafranca de Ebro y su firma de luxe, El Terrizo sería un pecado
imperdonable. Por su parte, en el lado catalán, zonas como la Plana de Vich,
Olot y Berga resisten el empuje de la infame Área de Guisona, que rebaja el
nivel de los ingredientes y abarata precios haciendo casi insostenible la
producción de quienes se quieren quedar fuera de su monopolio. Algún día lo
pagaremos, pero será demasiado tarde.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_MwUMRLxq5Pis4-wjXwqSh_jliqPOe5n-iuDOQ0visMhSMIPs5_tvHVpIPxHptIpwC9KahyphenhyphenH2sC-8V1qDwvG38UNABTD-o3ljLaMOU024Sb-iLhteQuAZJ0GxMlpWrcbj-pDtfayBsDe3/s1600/mapa+GR99.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_MwUMRLxq5Pis4-wjXwqSh_jliqPOe5n-iuDOQ0visMhSMIPs5_tvHVpIPxHptIpwC9KahyphenhyphenH2sC-8V1qDwvG38UNABTD-o3ljLaMOU024Sb-iLhteQuAZJ0GxMlpWrcbj-pDtfayBsDe3/s320/mapa+GR99.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Al grano, que es a lo que venimos en un foro gastronómico.
Pues bien, he de decir que las jornadas intermedias de la ruta las superé
gracias a la longaniza. Desde Caspe hasta Vinebre sobreviví gracias a mi
embutido preferido en forma de bocadillos. Fueron unas etapas donde se
conjuraron tres de mis pasiones: una tierra de frontera y mestizaje, el
esplendor delecosistema mediterráneo en primavera y una longaniza de
primerísima calidad.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9AaGVvH3cGVpl0f2zPM-dM6aHWSP42uevFdq4dX7KRqUOQhgHFON3WhY0Jvz2vuj12jp23XAot3bJMMwTBmg4WnBSvFxtUkLkEDG2MAsURvzOVBAVknzpmMaT1mmayLSV4gvV-dVik2K/s1600/img_0034.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9AaGVvH3cGVpl0f2zPM-dM6aHWSP42uevFdq4dX7KRqUOQhgHFON3WhY0Jvz2vuj12jp23XAot3bJMMwTBmg4WnBSvFxtUkLkEDG2MAsURvzOVBAVknzpmMaT1mmayLSV4gvV-dVik2K/s200/img_0034.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Consejo de Aragón.<br />
Sueños igualitarios</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cuatro fueron los tipos del dulce embutido que caté aquellos
días. El primero en forma de longaniza de Pascua adquirida en un comercio local
caspolino. Tras recorrer el pueblo recordando su enorme significación
histórica, no por el dichoso Compromiso, sino por ostentar la capitalidad del
malogrado e injustamente olvidado Consejo de Aragón, nos decidimos a echarle el
guante a unos productos locales. Ahí estaba tan ufana, ni demasiado cruda ni
tan reseca que rete la calidad de mi dentadura. El punto óptimo previsto para
unos días de Semana Santa, que es cuando debe consumirse, como su nombre
indica. Delgada y flexible, acompañada de un buen pedazo de pan de aceite en
forma de cañada tradicional, se le dio cuenta con los pies casi hundidos en las
aguas del Ebro tras una jornada de esfuerzo brutal.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY48DOWjri4DchUToLlo5fMcmpjSnYYB6-dI3ek_p2jM9njtvHvyptrxASHrp1kdb9NS6M3dYPdp0tirQhodKxutJgjEnRoELg8lgvY1vqtyxO5bUUMoXqPi6SifFshgR7iw-PGLNfQqiT/s1600/2012-04-02+18.06.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY48DOWjri4DchUToLlo5fMcmpjSnYYB6-dI3ek_p2jM9njtvHvyptrxASHrp1kdb9NS6M3dYPdp0tirQhodKxutJgjEnRoELg8lgvY1vqtyxO5bUUMoXqPi6SifFshgR7iw-PGLNfQqiT/s200/2012-04-02+18.06.34.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Longaniza de Pascua y pan de cañada de aceite</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVgsbKTwrBWN6iWlRsVT3l2GPjUn7dhoCUoJQ9Dc37GzjDMjvmFXIm6zcGDq0u431WXoutkZKAFv6l_Qrj-ZBs_nqaFzz-q2bNMG6zEBNRwT_O2CDRn1uEBLGF9_Y19Jd_KUGKxo9ZJkQJ/s1600/caspebar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVgsbKTwrBWN6iWlRsVT3l2GPjUn7dhoCUoJQ9Dc37GzjDMjvmFXIm6zcGDq0u431WXoutkZKAFv6l_Qrj-ZBs_nqaFzz-q2bNMG6zEBNRwT_O2CDRn1uEBLGF9_Y19Jd_KUGKxo9ZJkQJ/s200/caspebar.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bar del camping Lake Caspe: una agradable sorpresa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
A diecisiete hermosísimos kilómetrosde Caspe por la ribera
se encuentra el camping Lake Caspe. Como no teníamos otra parada prevista hasta
Mequinenza decidimos hacer el alto del mediodía en él. Vaya sorpresa de lugar.
Paraíso poco conocidopara los aragoneses, pues estaba repleto de pescadores de
toda nacionalidad imaginable. Dispone de un bar magnífico que aceptó el reto de
prepararnos unos bocadillos de longaniza como dos castillos. Jarras cerveceras
rebosantes fueron necesarias para su ingesta. Pan con tomate sin preguntar,
como se supone a una zona cercana al ámbito catalán. Longaniza muy especiada,
con agradable abuso de pimienta y ultraaromática. Rodeados por el aroma de los
arbustos rebosantes de sabia primaveral el manjar fue apoteósico. Segundo
asalto superado.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiXwYAnSTf3GdgYFOxRjq4Q-VOK5qmx__QJh_TrcHwuVAP0SHK-TrX9NvYjp0UTNjnOjfjnacHP0Rea5ZiHLzg1D2JVtKwu7yNzeMUOKvZ7346CpiJt-cM2lGIWWsoEJ3QCe5RnT3vHw6g/s1600/2012-04-02+11.06.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiXwYAnSTf3GdgYFOxRjq4Q-VOK5qmx__QJh_TrcHwuVAP0SHK-TrX9NvYjp0UTNjnOjfjnacHP0Rea5ZiHLzg1D2JVtKwu7yNzeMUOKvZ7346CpiJt-cM2lGIWWsoEJ3QCe5RnT3vHw6g/s200/2012-04-02+11.06.21.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vista del Mar de Aragón desde la ribera Sur</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs8zTOMSvQKScSl3V_tQyGrJdSez2xknKy_RnK4swXgNQS0Ef1QzQ86EV9tAVBAisA3dKUGRf2NtCg2WxkCA4UApyf1-9lb7PlBnXSpyr7ZM-5SO-OhgjeqbYUYgY5mGEqq9iYsSkBH9lm/s1600/2012-04-02+13.31.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs8zTOMSvQKScSl3V_tQyGrJdSez2xknKy_RnK4swXgNQS0Ef1QzQ86EV9tAVBAisA3dKUGRf2NtCg2WxkCA4UApyf1-9lb7PlBnXSpyr7ZM-5SO-OhgjeqbYUYgY5mGEqq9iYsSkBH9lm/s200/2012-04-02+13.31.50.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Paraíso de pescadores a orillas del Ebro</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNrVTDl6NZ2P3xGFAAqNgEJ_ATWHpEvpov4KYa5IlxXz_p6IsCL7emT_GkEOO_AzbkaQuY9Gip1arx4FxUnESMWjmiV52TTqml9QBRaJETESSXk_NqABhbFjHFGXNx4ACqTNR257s6TpDo/s1600/lake.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNrVTDl6NZ2P3xGFAAqNgEJ_ATWHpEvpov4KYa5IlxXz_p6IsCL7emT_GkEOO_AzbkaQuY9Gip1arx4FxUnESMWjmiV52TTqml9QBRaJETESSXk_NqABhbFjHFGXNx4ACqTNR257s6TpDo/s1600/lake.gif" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El tercer momento longanicero llegó en la población de
Almatret. Se trata del primer pueblo catalán y eso se nota por las influencias
aragonesas en la zona, del mismo modo que ya en Mequinenza se puede respirar un
catalanismo que aporta personalidad y riqueza. Uno se entristece cuando percibe
la utilización del sentimiento de pertenencia a un pueblo por los intereses
políticos. Quién viaje por esas desconocidas tierras, se dará cuenta de que
existe un pueblo sin nombre. No es Cataluña ni Aragón sino, como diría aquél,
todo lo contrario. Los nacionalismos han hecho mucho daño a la convivencia,
pero si se indaga un poco aparece el espíritu integrador. El que mira al otro
con respeto y voluntad integradora. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZrDcYN-bcosU0fk0vj5lqwV-xich1qBAwDCajrBg-cFx_t61r7HteVn5W65xaUCYdxec_WnaanqVX7IsmVwId97tMfL6locrCK5cqXLZ58Sz-KcWyjuaGLnY4VrT3elFyMqXv9S4_pxg4/s1600/cinex2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZrDcYN-bcosU0fk0vj5lqwV-xich1qBAwDCajrBg-cFx_t61r7HteVn5W65xaUCYdxec_WnaanqVX7IsmVwId97tMfL6locrCK5cqXLZ58Sz-KcWyjuaGLnY4VrT3elFyMqXv9S4_pxg4/s200/cinex2.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Proyector con el que disfruté mis primeros<br />
contactos con La Pantera Rosa.<br />
Un clásico</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Un Aragón catalanizado y una Cataluña
aragonizada conviven por encima de ideologías rancias y negativas. Espero que
por mucho tiempo. Esta voluntad acogedora y hospitalaria fue la que sentimos al
llegar a la plaza de la localidad. Nos trataron como reyes y nos ofrecieron el
mejor bocadillo de longaniza de la ruta, y es mucho decir, por la alta calidad
de todos ellos. Llegó a tal punto la preocupación por nuestra comodidad que se
llegó a cambiar la TV3 por la Primera en un gesto de deferencia. Hubo hasta
discusión por el tema. Catalanoparlantes que renunciaban a su lengua por nosotros
y castellanoparlantes insistiendo en que todo siguiera como era habitual. Hoy
me río de la situación, pero en ese momento me sentí en un pequeño pueblo
grande. Grande por su generosidad y, por supuesto, por su longaniza. Era la más
adaptada a mi gusto. Rebosante de canela y dulces especias, su toque rosado nos
hizo rememorar el largo apéndice de un
personaje peculiar y genial. La Pantera Rosa estaba ahí. Bien asada entre pan
de pueblo untado con tomate y rociado de aceite. Perdón, ilustre señora, pero
le voy a pegar un bocado en la cola que se va a enterar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-iY2a6wQbtWJkvJXX3bP1d-jEx9uH1FlzGkkS7BSJn_E-Rb7D8BmvYxqC64EU0t77qwAzcLKFzxQ1fmIiATjWoMDhfpkaw0ytCfN8RNE77nC-v3CTYDIZJAb9W6MLmG_XQ7ZU6OgFkjOz/s1600/10363712.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-iY2a6wQbtWJkvJXX3bP1d-jEx9uH1FlzGkkS7BSJn_E-Rb7D8BmvYxqC64EU0t77qwAzcLKFzxQ1fmIiATjWoMDhfpkaw0ytCfN8RNE77nC-v3CTYDIZJAb9W6MLmG_XQ7ZU6OgFkjOz/s320/10363712.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Calle de Almatret.<br />
Tierra de mestizaje, integración y llonganisses</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWY2fH1rIaPuXawLOkET05cylczdwRUq8kol6c-bGijuzahz_gN1DFBBjpsi1BklyIwqLwc3vKHEsvLOdoa267Wcx_uRpZd4YefDVSCmZaWJPKf4oLQA3q1ne7TXr-Njau-QT3yVsuiJZ6/s1600/2012-04-03+12.06.15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWY2fH1rIaPuXawLOkET05cylczdwRUq8kol6c-bGijuzahz_gN1DFBBjpsi1BklyIwqLwc3vKHEsvLOdoa267Wcx_uRpZd4YefDVSCmZaWJPKf4oLQA3q1ne7TXr-Njau-QT3yVsuiJZ6/s320/2012-04-03+12.06.15.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bar del pueblo y parroquianos habituales</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitbGx1t9IHFQFVwmul21KYjLJHlwUGE931HyXkdNJM-t0jMiZfoOzLrG0uLHvnwptAAQQH7vF_MD119jHlSy96E_ibqmwcP18DNy9Jtn2O-KhbwYMcM1g3nj8Uuu6UONdRz1x26PX6Hi4V/s1600/2012-04-03+12.12.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitbGx1t9IHFQFVwmul21KYjLJHlwUGE931HyXkdNJM-t0jMiZfoOzLrG0uLHvnwptAAQQH7vF_MD119jHlSy96E_ibqmwcP18DNy9Jtn2O-KhbwYMcM1g3nj8Uuu6UONdRz1x26PX6Hi4V/s320/2012-04-03+12.12.11.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Color rosáceo y excelente pan con tomate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
El último capítulo del ingrediente del día llegó en un ambiente
muy distinto. Conforme nos acercábamos a la localidad de Miravet, todo el
imaginario y las huellas de la Batalla del Ebro se nos venían a la cabeza en
cada pedalada. Por esas tierras duras tuvo lugar el último gran empuje de un
Franco bien amparado por los fascistas italianos y alemanes, mientras que la
fatídica batalla supuso para la República española la pérdida de la última
esperanza de resistencia. Olvidada por las democracias en un acto de cobardía y
sólo apoyada por una interesada Unión Soviética sacrificó la vida de miles de
valientes defensores de la libertad. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-PW0cGAqkjFiE0v7OJvXNkyxqgTkjFJsr6oj1RxtYzzJs-3ieIjian4XcUg0G1fZNTedkS_EgssK_vLzlkg6p0a4dl_TtzLtJyyvh175iyYS61Fxv1aOB0fMogWii1NhmurSxPIGHk-zC/s1600/mapaebro.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-PW0cGAqkjFiE0v7OJvXNkyxqgTkjFJsr6oj1RxtYzzJs-3ieIjian4XcUg0G1fZNTedkS_EgssK_vLzlkg6p0a4dl_TtzLtJyyvh175iyYS61Fxv1aOB0fMogWii1NhmurSxPIGHk-zC/s320/mapaebro.JPG" width="195" /></a></div>
Con el espíritu de bajón decidimos parar
en el pueblo para homenajear a aquellos héroes que hoy nos permiten vivir en
libertad. ¿Cómo hacerlo? Pues del modo que mejor sabemos, comiendo. Bocadillo
número cuatro. Estrecha barra de pan con tomate y una fina y exquisita
longaniza con sabor a carne magra potente y sin complejos.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_QI-nIMsZdff6ZleBpuAAL3J4QfhS19XLKhDZ7-4x0f0jk7Gz4qOXadMgjTKF0yBc2Kych_asx1Cs4ZtZVObfwPtAkRdVb9AH12zFMwAdM-I3xi_8rGDPvLPusBPz0_UA6zuzLvmMBU9K/s1600/2012-04-04+13.37.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_QI-nIMsZdff6ZleBpuAAL3J4QfhS19XLKhDZ7-4x0f0jk7Gz4qOXadMgjTKF0yBc2Kych_asx1Cs4ZtZVObfwPtAkRdVb9AH12zFMwAdM-I3xi_8rGDPvLPusBPz0_UA6zuzLvmMBU9K/s320/2012-04-04+13.37.17.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Otra de las sorpresas de la ruta.<br />
Bar L´Estel de Miravet </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPckaFDevo2J6RCmygcwO5_G4PawKgm_WPLIMoz9KL_WYCIBdDHIAJadp4lw0Vl6TCKitrmP_RqGuCe_1ugmG874tPKZWAVP1ZjVx17RT6GxqIKhw2Hv3TMG6LZ9BXBoBKXhUmJw7Itx3Z/s1600/2012-04-04+13.45.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPckaFDevo2J6RCmygcwO5_G4PawKgm_WPLIMoz9KL_WYCIBdDHIAJadp4lw0Vl6TCKitrmP_RqGuCe_1ugmG874tPKZWAVP1ZjVx17RT6GxqIKhw2Hv3TMG6LZ9BXBoBKXhUmJw7Itx3Z/s320/2012-04-04+13.45.42.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Delgadita y especiada. El queso fundido le aportó empaque</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Entre fronteras abiertas, pescadores, panteras y héroes
pasamos tres etapas que se prometían algo aburridas, pero que resultaron
intensas, emocionantes y sorprendentes. Ah, y casi se me olvida, sabrosas.</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAhr7MZQzijsoA4S3T-ldsZndWkzP3rKnw-kQPqmK3ySUU0onruJnCErckjNwnCvworOiSoVvtA9kDFg32C_qczcQc5u0z7YxKnZ1mPVWHYFgxVWzBKF7La5ok8dhR7EGsrfvmadv5iqYr/s1600/miravet-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAhr7MZQzijsoA4S3T-ldsZndWkzP3rKnw-kQPqmK3ySUU0onruJnCErckjNwnCvworOiSoVvtA9kDFg32C_qczcQc5u0z7YxKnZ1mPVWHYFgxVWzBKF7La5ok8dhR7EGsrfvmadv5iqYr/s320/miravet-2.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Presente...</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-KXJLjesRWC2HyPJ7PXpBYjE-wrOUWuCaAFWIQEzeU_LG7ZaG6al3LfXxyXc-qPZIaMk3MqawNsqtCjx0_vAvmhIeCCGxTP3yuMj3s1jlmTFrrTgCsjaRKDXhvX1eALFVnm7ahLHnc-4/s1600/batalla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw-KXJLjesRWC2HyPJ7PXpBYjE-wrOUWuCaAFWIQEzeU_LG7ZaG6al3LfXxyXc-qPZIaMk3MqawNsqtCjx0_vAvmhIeCCGxTP3yuMj3s1jlmTFrrTgCsjaRKDXhvX1eALFVnm7ahLHnc-4/s320/batalla.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...y un pasado que jamás debería repetirse.<br />
Comparativa de Miravet (Guerra Civil-Actualidad)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-85817264109827207972012-04-09T02:41:00.000-07:002012-04-13T04:19:18.065-07:00Vent de mar: un arròs amb els peus a la sorra<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Vent
de mar: un arròs amb els peus a la sorra (un arrocito con los pies en la arena)</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh35zC8mKOEJXSmYApCWLO1EmLoRgptuz0U64hMRPkOZ30Kdpi6ZemoddBhH_T6XhXTeztE5FtTiqdIg25Qb4tHVzbu_Ujk53uimWcZo4Og4j4g7zeCCzQu9rlMRj2YIR2OnVSDzYckZzG3/s1600/2012-03-30+14.28.03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh35zC8mKOEJXSmYApCWLO1EmLoRgptuz0U64hMRPkOZ30Kdpi6ZemoddBhH_T6XhXTeztE5FtTiqdIg25Qb4tHVzbu_Ujk53uimWcZo4Og4j4g7zeCCzQu9rlMRj2YIR2OnVSDzYckZzG3/s320/2012-03-30+14.28.03.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vent de mar, calle Heroísmo, 39.<br />
El paraíso de los arroceros en:<br />
<a href="http://www.facebook.com/pages/taberna-mediterranea-vent-mar/253370438022216?sk=info">http://www.facebook.com/pages/taberna-mediterranea-vent-mar/253370438022216?sk=info</a><br />
Teléfono reservas: 647336017 </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Está claro que en cuestiones culinarias un servidor no es
objetivo ni falta que le hace. Por ello puedo afirmar sin temor y a voz en
grito que el mejor arroz que se hace hoy en Zaragoza es el del Vent de mar. Es
cierto que cuenta en la carta con muchas otras propuestas de la cocina
tradicional mediterránea que no tienen desperdicio, pero el nivel del arroz es
tal que ignoraré todas ellas para no dispersar la atención del lector. En mis
periplos por los menús y platos del día de los restaurantes zaragozanos hace
tiempo que desistí de catar arroces y paellas, pues comerlos fuera de este
local de la calle Heroísmo me parece un desperdicio. La comparación no se
sostiene con casi ninguno. Salvando, quizá, la paella con bogavante del
restaurante Antonio en la plaza de San Pedro Nolasco, o el legendario arroz con
borrajas y almejas que lleva décadas sin caer de la carta del Gayarre, no se me
ocurriría aventurarme en ningún otro arroz zaragozano. Además, sepa el cliente sibarita, que no debe dejarse llevar por la idea de que un lugar trotero y unos precios tan económicos están reñidos con la calidad. Al menos éste no es el caso. Buenos ingredientes y manejo perfecto de los tiempos del arroz son los puntos fuertes de esta taberna levantina.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJwQ_qELehvQsyF85ZqOoxKXnl_lsU41Y4dK6ovq7V9wML05h1zs_nshpXAWeDc20BTNc6pD74Lkmm0QkffIKkgm223HuwGA1qTO86i3OzJ7trQ_2hyphenhyphenBjsZ3oBunMU0hWMTfpc6pt_srX/s1600/2012-03-30+14.38.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJwQ_qELehvQsyF85ZqOoxKXnl_lsU41Y4dK6ovq7V9wML05h1zs_nshpXAWeDc20BTNc6pD74Lkmm0QkffIKkgm223HuwGA1qTO86i3OzJ7trQ_2hyphenhyphenBjsZ3oBunMU0hWMTfpc6pt_srX/s320/2012-03-30+14.38.50.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Propuesta diaria a precio ajustado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La propuesta del restaurante, además de una carta amplia y
apetecible, es ciertamente original. Se trata de una fórmula-menú en la que el
comensal disfruta de un entrante (unas veces mejillones, otras ensaladas
frondosas, etc…), mientras se espera el arroz propuesto para ese día. Porque en
el Vent de mar cada día de la semana está dedicado a un tipo de arroz. La
suerte que tengo es que los viernes el propuesto es el negro, uno de mis
preferidos, y como ese es el día que tengo dedicado a mis expediciones por los
menús locales, recaigo en el pecado una y otra vez. Otro de los alicientes del
restaurante valenciano son sus postres. Poca elección posible, pero siempre se
trata de una elaboración casera y contundente. En muchas ocasiones se sirven
imaginativas tartas sin duda hechas en el día y con productos de alta calidad.
Si se tiene suerte en el día elegido se puede degustar un dignísimo tiramisú,
nada empalagoso y con una buena dosis de cafeína que hará las delicias del más
sibarita. Por si fuesen pocas las alabanzas al menú dejo para el final uno de
sus puntos fuertes, el servicio de pan. Con el entrante se sirve una cesta de
buen pan de hogaza recién tostado, rociado con aceite de oliva y aderezado con
pimentón. El problema que presenta este punto es lo adictivo que puede
resultar. Tan crujiente y aromático que recomiendo comerlo sólo, y decir esto
en la ciudad del pan gomoso parece poco menos que una blasfemia, pero a los
hechos me remito. Excelente.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqhjmpRAFldLofldBQvay0Hh4o7iAPXysEjRV6OXI-MiLwT6Ou3H7xW___VXH_It0Iv8eY6R6RPV4tpZAEStoHdOtw90KGbarRJV2oru9Zz9LR5xbk6mfB0q6whkPX6-8F5IVepUk09K1m/s1600/2012-03-30+14.43.08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqhjmpRAFldLofldBQvay0Hh4o7iAPXysEjRV6OXI-MiLwT6Ou3H7xW___VXH_It0Iv8eY6R6RPV4tpZAEStoHdOtw90KGbarRJV2oru9Zz9LR5xbk6mfB0q6whkPX6-8F5IVepUk09K1m/s320/2012-03-30+14.43.08.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Llega el calorcito a la ciudad: cervecita y terraza</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Si al menú conformado por entrante, arroz del día, postre
casero, pan y café le sumamos el atractivo del precio, la combinación es explosiva.
Siete eurillos tienen la culpa. A esto habría que sumarle el precio del vino.
Se echa en falta alguna referencia más, especialmente en los blancos, pero el
precio de los mismos es moderado y se llegaría a pagar una cantidad total
similar a la de cualquier menú trotero de la ciudad, siendo que el nivel de
cocina es de muy alto nivel. Si se opta por la carta recomiendo dos opciones.
La previsora consiste en llamar para concertar la hora de la comida o la cena,
para que el arroz esté en su punto idóneo y la espera no se eternice. La otra
es mucho mejor, más nutritiva y suculenta. Acuda el comensal y elija el arroz
que le pida el cuerpo. Mientras lo preparan con el mimo debido, se puede uno
entretener con una de las raciones que más me han sorprendido en los últimos
tiempos: cigalitas con ajos tiernos. La combinación es tan acertada como
inquietante el toque picante que esconde. Otro acierto mediterráneo de autor
para la butxaca del restaurante levantino. Los precios de la carta,
lógicamente, no son tan económicos como los del arroz del día, pero igualmente
moderados.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Paso ahora a ilustrar los platos de mi última visita al Vent
de mar, con la novedad de que inauguré mi temporada terracera. Aunque, como
abajo expondré, me parece una indignidad comer en la <i>rue</i>, en el caso de este restaurante hago una excepción totalmente
justificada. Y la excepción la da toda la gama de sensaciones y recuerdos a los
que me lleva la mano de su genial cocinero. He de confesar que en el único
lugar del mundo donde como a gusto fuera de un comedor es junto al mar. Serán
manías de lunático, pero toda buena paella me transporta el espíritu al
Mediterráneo. Mis correrías por los arroces del Delta, de La Albufera, los
alicantinos, los del barrio de la Barceloneta, los castellonenses, los de la
huerta murciana…y así todos los rincones desde la Costa Brava hasta Tarifa. El
Vent de mar consigue que me olvide unos instantes de mi dura estepa y viaje
hacia la espuma salada que siempre me aguarda en el Este. Por eso me olvido de
que me encuentro en la calle Heroísmo, dirijo la mirada al Huerva y a sus
escasas aguas que un día, como yo, se fundirán con el mar. Hundo los pies en la
arena de baldosas y cemento zaragozano y saboreo cada grano negro con el alma
puesta ya en el siguiente bocado.<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7fKt3FhDOAbfU0V1dqIepw1vqxy4a6Txd5lPmwq-RTpwvRm6lx31cwfy0IeH4W3o6BbiAHaeOa6un25N_PSijjNqR-QOAH7q4Mx_tj4n3zXCof-i50oeDJ5S1JbqdkxfhLkF6FF2UKRT-/s1600/2012-03-30+14.45.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7fKt3FhDOAbfU0V1dqIepw1vqxy4a6Txd5lPmwq-RTpwvRm6lx31cwfy0IeH4W3o6BbiAHaeOa6un25N_PSijjNqR-QOAH7q4Mx_tj4n3zXCof-i50oeDJ5S1JbqdkxfhLkF6FF2UKRT-/s320/2012-03-30+14.45.43.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan torradito con aceite y pimentón</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUOTVA-aRMKbl3SjZ0qX4AOftJiGJEKzsEf71lu3ckIbgW8GgAEjnsuOTAMZPCEF7Q5O-WsjQIO03Tw6OLsRgNrvYDglsy8Y1gBoGIP-mp13P4Gz2T0Trb09XHbWpBGXQe4bpQqfanTLxv/s1600/2012-03-30+14.42.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUOTVA-aRMKbl3SjZ0qX4AOftJiGJEKzsEf71lu3ckIbgW8GgAEjnsuOTAMZPCEF7Q5O-WsjQIO03Tw6OLsRgNrvYDglsy8Y1gBoGIP-mp13P4Gz2T0Trb09XHbWpBGXQe4bpQqfanTLxv/s320/2012-03-30+14.42.43.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La espera del gran arroz se hace llevadera con el entrante del día</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyRVze-D2yK253h5P2UjzgXDQ7PGjvzOuTeVqfRJ5USpk10EtE2GYlLfz8hLWGPqDmOas90SPGVHLhocck9oU9cmLWkeaMnIXfkKihAmDy9QIpMYB6TB6zGLft7GiFyeJLkhTedffKNKSm/s1600/2012-03-30+14.49.30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyRVze-D2yK253h5P2UjzgXDQ7PGjvzOuTeVqfRJ5USpk10EtE2GYlLfz8hLWGPqDmOas90SPGVHLhocck9oU9cmLWkeaMnIXfkKihAmDy9QIpMYB6TB6zGLft7GiFyeJLkhTedffKNKSm/s320/2012-03-30+14.49.30.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Llega la hora de las palabras mayores<br />
Mejillones, cigalitas, chipirones y almejas</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbH-8i-r_6I65oKKaXq17myXCAvAhPCs-2hRrQfUo1EGICRZ-jw4qLccc0jLlJg_hxCw7rd852NaWA9yy9AMWR1OgkuI4aTPg1Cb1cc7obvITMuk7rd-Svq_MZXHnn3vhBsvGhnqC-WOvS/s1600/2012-03-30+15.12.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbH-8i-r_6I65oKKaXq17myXCAvAhPCs-2hRrQfUo1EGICRZ-jw4qLccc0jLlJg_hxCw7rd852NaWA9yy9AMWR1OgkuI4aTPg1Cb1cc7obvITMuk7rd-Svq_MZXHnn3vhBsvGhnqC-WOvS/s320/2012-03-30+15.12.17.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Se debe dejar un huequecito para postres así:<br />
Tiramisú de la casa con caramelo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<u>Contra los atropellos estéticos:</u> He de confesar que no me creo una persona políticamente
correcta. Ni tan siquiera alguien que respete mínimamente las convenciones, los
protocolos y los boatos tradicionalistas. Pero el nivel de manías va aumentando
junto a la edad y la ironía. Y es que hay cosas que no se pueden tolerar. En
defensa de la condición humana y de su evolución desde que decidimos bajar del
árbol, y sabedor de que seré tachado de intransigente, maniático y rancio; voy
elaborando una larga lista de conductas humanas que suponen un atropello a la
estética y a la misma esencia de nuestra especie, que se embrutece y animaliza
a pasos agigantados.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Consciente de la carrera que hemos iniciado hacia la nueva
barbarie cultural, no me decido todavía a enumerar dichas actitudes
prehomínidas. Pero en un ejercicio de síntesis he caído en la cuenta de que
podría dividirlas en dos grandes grupos. En un primer conjunto se encontrarían
aquellas que todavía serían admitidas como aberraciones por la mayor parte de
los ciudadanos. Ejemplos de estas conductas los vemos todos los días: gentes
entradas en años y carnes que se calzan los domingos el chándal y la camiseta
de Messi o CR7 para bajar al bar a leer la prensa, señoras forradas de guatiné
sacando la bolsa de basura por la noche, viudas de militares que acuden
enjoyadas a comerse el merengue vespertino a la cafetería de cualquier
Corteinglés, tunos enlutados y parcheados que afinan los guitarrones a las
puertas de los bares de copas, aceras repletas de boñigas de perros que huelen
a perfume (las heces no, claro), meones de portal con kebab en la mano a altas
horas de la noche, procesiones de penitentes anónimos y ruidosos que asaltan
las calles decentes, reformistas laborales electos que se tronchan cuando
exponen su metódica destrucción de siglos de progreso social, modernos budistas
trascendentales que se abastecen en Mercadonas e Ikeas, cajas de fruta
alternativas ancladas a las parrillas de las bicicletas, tatuajes tribales en
brazos hormonados en gimnasios, dirigentes políticos semialfabetizados que
sientan cátedra y religiosos disfrazados tratados como personas dignas.
Capítulo aparte merecen las monstruosidades en el mundo culinario: aguachirris
presentados como cafés a precio de petróleo, inverosímiles arroces caldosos
arrinconando a las paellas a los menús del día, rutas temáticas de tapas que
nos invaden con las excusas más inverosímiles, presentaciones minimalistas de
pescados descongelados sobre montañitas de arroces en forma de engrudo, miles
de bocadillos de pan descongelado con ingredientes cuya combinación chirría
como una bisagra oxidada, jornadas de productos sin salida comercial,
proliferación de franquicias tan lowcost como lowquality, panaderías sin sacos
de harina, asadores sin leña ni carbón, productos de fuera de temporada
conservados meses en cámaras o traídos del otro hemisferio, pizzas como bollos
y bollos como piedras, cenas que ya no acaban con queso o chocolate, vinos
blancos y rosados con varios quinquenios en el almacén, magdalenas cambiadas de
nombre y color, litros de huevina en nuestras tortillas, rebozados como corazas
grasientas, croquetas de <i>opus
caementicium</i>, comidas sin postre y postres sin café, chocolates a la taza
claros y líquidos en la tierra que los vio nacer hace siglos espesos y amargos,
bandejas de chuletas de corderos gigantes australianos en el reino del
ternasco, y así podríamos seguir casi hasta el infinito, hasta llegar a la
involución supina: pagar un dineral por comer a la intemperie, a la manera del
depredador y a la vista de los viandantes. Sólo la arena en los pies humaniza
la práctica. Alzaremos la vista desde la terraza del Vent de mar y no veremos
las olas, pero si nos fijamos bien, al final de la calle Heroísmo discurre un
pequeño cauce. El humilde Huerva corre a volcarse en el Ebro, que en unos días
será mar. Nuestro mar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuslqb3dAIHiojcIR3tAEgowbzgbIMmu7y9HX90fD-Do7PcTPi7o6OcJX3h7SnvwNMZDk3v32CLHTUyjyDUeoXk1qRGwjAhuD6_BxaH71UL7F6gkr1biq29T9o9SPYbAoELfAtoIoSw61O/s1600/descarga" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuslqb3dAIHiojcIR3tAEgowbzgbIMmu7y9HX90fD-Do7PcTPi7o6OcJX3h7SnvwNMZDk3v32CLHTUyjyDUeoXk1qRGwjAhuD6_BxaH71UL7F6gkr1biq29T9o9SPYbAoELfAtoIoSw61O/s320/descarga" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sólo una vista así convierte en sublime una comida de terraza</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-66735866826686633132012-03-30T02:55:00.001-07:002012-03-30T02:55:12.252-07:00Lila Downs en Zaragoza: tortillas de choriqueso<br />
<div style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: currentColor; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Lila
Downs en Zaragoza: tortillas de choriqueso</div>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntWdZ1JAovOdcPwFyRGeKJTnHHEQOZumglzShHzR5BMpEm0x681T-qzbL_NKgmKqEoNXRHcogzhsvyfkPbx-f1Tg6BtXBWtpFWx_fQUI4pZcKd-9r7pvSkoAG9-H-BnQDLOipHB-YN-Lw/s1600/4392307dd8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgntWdZ1JAovOdcPwFyRGeKJTnHHEQOZumglzShHzR5BMpEm0x681T-qzbL_NKgmKqEoNXRHcogzhsvyfkPbx-f1Tg6BtXBWtpFWx_fQUI4pZcKd-9r7pvSkoAG9-H-BnQDLOipHB-YN-Lw/s320/4392307dd8.jpg" width="289" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Ver video <i>Palomo de comalito</i></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
http://youtu.be/8o6QUwsadP8</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br />
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<u>Receta de tortillas mexicanas de choriqueso aragonés<o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<u>Homenaje a la oaxaqueña Lila Downs<o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
Antes de
comenzar con la elaboración de esta receta, se tiene que advertir al intrépido
que ose introducirse en ella, de que va a disfrutar de una de las experiencias
más intensa de su vida gastronómica. Los carbohidratos que el maíz aporta a la
tortilla envuelven una masa fundida que exhala unas cualidades muy especiales.
A la rojiza grasa fundida del chorizo se le une la amarillenta del queso, dando
por resultado un río anaranjado que empapa la delgada tortilla. Al morder el
suculento manjar, el mantecoso cauce diluye la masa de la tortilla y cada
dentellada amalgama el conjunto en un nuevo todo cremoso, que no es necesario
tragar, debido a que lentamente se va desintegrando dejando un poso ligeramente
picante agarrado en el paladar. Una experiencia increíble que aprendí en mis
noches oaxaqueñas. En los puestos de comida de sus mercadillos, donde el
ingrediente desfilaba del mostrador a la cocina. Todas las chelas del mundo
resultaban insuficientes para borrar la huella del choriqueso, que tenaz y
desvergonzado, carente de complejos y sentimiento de culpa, me recordaba mi
osadía durante toda la noche. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
<u>Ingredientes:</u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhombxAyQG3JbHVgQNYNiYL2kOozZMrLKF1ew0fqp_bnZF0vWd6McX14H008NAliLy3lQGeAyUq44WAHxdA-lSYD3U4iSLsnX4P-mX7uZPs8hDewcU7MEd0foPhWe5XxF9DWpe1KnxtXWbr/s1600/TORTILLAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhombxAyQG3JbHVgQNYNiYL2kOozZMrLKF1ew0fqp_bnZF0vWd6McX14H008NAliLy3lQGeAyUq44WAHxdA-lSYD3U4iSLsnX4P-mX7uZPs8hDewcU7MEd0foPhWe5XxF9DWpe1KnxtXWbr/s200/TORTILLAS.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dura tarea de amasado y cocinado de tortillas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;">
<span style="text-indent: -18pt;"> <strong>Tortillas
de harina de maíz cocinadas en comal mexicano</strong></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
La elección de este ingrediente nos
transporta al corazón de una canción del último trabajo de Lila Downs, <i>Pecados y milagros</i>. El tema lleva por
título <i>Palomo del Comalito</i>, y se
trata de un homenaje a las mujeres mexicanas y al duro trabajo que han venido
realizando a lo largo de la historia. El guiño al esfuerzo femenino viene
simbolizado por una de sus actividades tradicionales en México como es la
recogida del maíz, su molienda y el amasado de las tortillas que servirán de
alimento base para cada día. Reproduzco la letra y enlazo con el video porque
realmente vale la pena. En él se aprecia la preparación como antropóloga social
de la artista.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: center;">
<u>Palomo
del Comalito<o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=8o6QUwsadP8">http://www.youtube.com/watch?v=8o6QUwsadP8</a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
La
chula... La chulada de esta tierra<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Muele
ma...Muele masa de maíz<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Un mila...Un
milagro de sus manos<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Amari...Amarillo
brillo vi<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
En
tena...En tenate lleva de oro<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
De oro
tier...De oro tierno de maíz<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
En
tena...En tenate lleva de oro<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
De oro
tier...De oro tierno de maíz.<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Ya
acabó... Ya acabó mi sufrimiento<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Ya no
hay mal... No hay mal que dure cien años<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Palomi...
Palomita vuela y dile que yo be...<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Que yo
beso aquí sus manos<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Palomi...
Palomita vuela y dile que yo be...<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Que yo
beso aquí sus manos.<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Palomi...
Palomita canta un milagro<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
De la
masa del humo de este comal<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Tú que
be... Tú que bebiste mis lágrimas<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
De
gra...De gra...De granitos de cristal<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Palomi...
Palomita canta un milagro<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
De la
masa del humo de este comal<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Tú que
be... Tú que bebiste mis lágrimas<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
De
gra...De gra...De granitos de cristal.<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Y
milagros...Y milagros de esta tierra<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Y
mujeres que sus manos alimentan<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
La que
invi...La que invita aunque nada tenga<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Y pelea
por las cosas que si son buenas<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
La que
invi...La que invita aunque nada tenga<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 15pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 45.8pt 91.6pt 137.4pt 183.2pt 229.0pt 274.8pt 320.6pt 366.4pt 412.2pt 458.0pt 503.8pt 549.6pt 595.4pt 641.2pt 687.0pt 732.8pt; text-align: center;">
Y pelea
por las cosas que si son buenas.<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; text-align: center;">
<span style="line-height: 20px;">(http://youtu.be/8o6QUwsadP8)</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0pt; text-align: center;">
<span style="line-height: 20px;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYl_Eq596tIb20P9AMiVWrj-dzcXjwDspp35hq1w0QdiNSfeR6kk_FlqFre20urJ74UowcLXzypolj0P8wIJvqd-v_zyOg_k8UCjmueTJQvgSd_TL6pEnx_qy0o9lPLC8uy1HwQJEjVm3P/s1600/2012-03-10+16.37.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYl_Eq596tIb20P9AMiVWrj-dzcXjwDspp35hq1w0QdiNSfeR6kk_FlqFre20urJ74UowcLXzypolj0P8wIJvqd-v_zyOg_k8UCjmueTJQvgSd_TL6pEnx_qy0o9lPLC8uy1HwQJEjVm3P/s200/2012-03-10+16.37.26.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rumbo a un templo artesano de verdad</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst">
</div>
<span style="text-indent: -18pt;"><strong> Queso
de cabra semicurado de la formachería O.xortical (Villanúa, Huesca)</strong></span><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br />
Para la elección del queso se han tenido en
cuenta varias circunstancias. En mis habituales visitas a esta quesería vengo
observando unos detalles que me fidelizan a ella cada vez con más fe. En primer
lugar, el trabajo es totalmente artesanal. De ello no hay duda por el sabor a
tradición, el uso de leche cruda imposible de industrializar, y lo heterogéneo
del resultado. Como todos los productos artesanos, es imposible que siempre
salgan con las mismas propiedades. Alguien podrá pensar que es un
inconveniente, pero a mí me gusta acudir al mostrador y elegir con la esperanza
de ser sorprendido. La calidad siempre es alta, pero gusto, aroma y textura
varían según sea la pieza. Si no se tiene la posibilidad de acudir a la
quesería se pueden encontrar sus elaboraciones en Zaragoza en <st1:personname productid="La Rinconada" w:st="on">La Rinconada</st1:personname> del Queso (<a href="http://www.larinconadadelqueso.com/">http://www.larinconadadelqueso.com/</a>)</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCPz6q04kbR5WzMsAzBgjr9oLOeZWk-Qp0oDXGobxjhRrG8FOj24z_OBWNDmWuMKBS-vteMfsT-VVvd2HAwxa0iGFjDrUooE_6EqDa_AGjTMblXSvdIiBnBeQ3a2qHhGYegi-mops3hhBU/s1600/2012-03-10+16.38.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCPz6q04kbR5WzMsAzBgjr9oLOeZWk-Qp0oDXGobxjhRrG8FOj24z_OBWNDmWuMKBS-vteMfsT-VVvd2HAwxa0iGFjDrUooE_6EqDa_AGjTMblXSvdIiBnBeQ3a2qHhGYegi-mops3hhBU/s200/2012-03-10+16.38.13.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tienda en la propia granja. Garantía de calidad</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtEg4a-prp4H-FdA7N7zSFTGKPCRBZrX8hbhBe30AeTYnzQQfL2TACg618oJoDf_N0Rx25HkVtqTyBi2CSkSn9UBAMbRopzRig4WUeJxuPeWfnJxsfT0VsJNCQcerRx8T_4YjYTIa3M5Ms/s1600/2012-03-10+16.38.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtEg4a-prp4H-FdA7N7zSFTGKPCRBZrX8hbhBe30AeTYnzQQfL2TACg618oJoDf_N0Rx25HkVtqTyBi2CSkSn9UBAMbRopzRig4WUeJxuPeWfnJxsfT0VsJNCQcerRx8T_4YjYTIa3M5Ms/s200/2012-03-10+16.38.36.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las ocas custodian la entrada</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjQuPq4osMLFwn3toUB4qYu1SEt2GaJutBLNwcFaLrHjgEtcus1-Mb-bH7vdwHf2mMv_ALZFlhW_9h7ydRCwb78-32m6prfKA9x2R01AvBTMGpgZ_b5cNZNOK-PKz9lG1eIiBEMAaOtsk8/s1600/2012-03-10+16.40.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjQuPq4osMLFwn3toUB4qYu1SEt2GaJutBLNwcFaLrHjgEtcus1-Mb-bH7vdwHf2mMv_ALZFlhW_9h7ydRCwb78-32m6prfKA9x2R01AvBTMGpgZ_b5cNZNOK-PKz9lG1eIiBEMAaOtsk8/s200/2012-03-10+16.40.52.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Boliches de Embún: una joya en ascenso</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrgcnz-3qd2n_6-uVYWTJ_snA_ufRGgbKmqvnPSDb_IKASzH_Uxt-RXE3Ri8s2qqf2AzYMgrpjbb3AKtwQiXnQK06xCKVkgodK3kYdEHtwCleQ4TUFdWRimMN8Ya9YkIq2A47VDHdedAyo/s1600/2012-03-10+16.39.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrgcnz-3qd2n_6-uVYWTJ_snA_ufRGgbKmqvnPSDb_IKASzH_Uxt-RXE3Ri8s2qqf2AzYMgrpjbb3AKtwQiXnQK06xCKVkgodK3kYdEHtwCleQ4TUFdWRimMN8Ya9YkIq2A47VDHdedAyo/s200/2012-03-10+16.39.55.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Buena bodega para acompañar los manjares</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXtatjcYE0X9Py6D0BkCq30WnsJ4IvT2OlJx_Nxr3VwGL4emCLIGrqF5xM17TYpUSTRn4e_oKNhxtD4_GGfNVnFFEBB_OAJgTjQ2gfgqYM7SsmJAeBXhdafuCiJYdS0_98BF2MW1TNHXS0/s1600/2012-03-10+16.43.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXtatjcYE0X9Py6D0BkCq30WnsJ4IvT2OlJx_Nxr3VwGL4emCLIGrqF5xM17TYpUSTRn4e_oKNhxtD4_GGfNVnFFEBB_OAJgTjQ2gfgqYM7SsmJAeBXhdafuCiJYdS0_98BF2MW1TNHXS0/s200/2012-03-10+16.43.13.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Los verdaderos tesoros de la quesería</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
También es de justicia destacar el cariño
que los queseros sienten por su producto. Al entregar la pieza elegida al
comprador, parece que se desprenden de algo propio. Lo entregan con la
esperanza de agradar al cliente, pero con el dolor de perder algo fabricado por
ellos. Tratan el producto con delicadeza, y cuando lo dan a probar al curioso,
su mirada permanece expectante y a la espera del veredicto. Da gusto ver gente
que se dedica a un negocio para intentar salir adelante, pero no olvida el
valor del trabajo bien hecho.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
La quesería se encuentra a mitad de camino
entre Villanúa y Canfranc (pueblo). Desde la carretera general, nos dirigimos a
un tramo de la carretera vieja donde se encuentra la granja. Entre el
aparcamiento y la tienda se pueden ver una manada de enormes ocas malhumoradas
bien cercadas. Pero no tengan miedo, sólo atacan a los comedores habituales de
quesos de mezcla y de marcas blancas. Seguro que quien lea estas líneas no
cometerá tal blasfemia. Seguro.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIaDBmnec0yGxotcMTawigyI5lEvcaM3rlFmmM3OKPTTuSmNknM0yaKtimBzNVsfOiCSNX2o1weVISO3X5XFjrAWnIZMEx0A-_Xsr0UYyV_3RiJmrHr_X37RUyPc4yMMc9NJnoFvSFZ4J6/s1600/2012-02-19+12.25.40+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIaDBmnec0yGxotcMTawigyI5lEvcaM3rlFmmM3OKPTTuSmNknM0yaKtimBzNVsfOiCSNX2o1weVISO3X5XFjrAWnIZMEx0A-_Xsr0UYyV_3RiJmrHr_X37RUyPc4yMMc9NJnoFvSFZ4J6/s200/2012-02-19+12.25.40+%25282%2529.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Colgando en pleno proceso de curación</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
</div>
<span style="text-indent: -18pt;"><strong> Chorizo
de Ternasco de Aragón I.G.P. del obrador El Terrizo (Villafranca de Ebro,
Zaragoza)</strong></span><br />
<br />
El tercer ingrediente elegido lo ha sido
por dos motivos. Por sus creadores y por su originalidad. La música de Lila
tiene tres características que comparte con estos maestros artesanos: apego a
la tradición, exaltación de lo local como valor universal y el gusto por la innovación
y la experimentación. Todo ello se funde en un calificativo: calidad.<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br />En el nuevo obrador de Villafranca (el
anterior estaba junto a la carnicería, en la plaza de pueblo) tiene lugar una
de las experiencias gastronómicas más relevantes de nuestra comunidad. Allí se
investiga de verdad. Libres de prejuicios, desarrollan una cantidad de
productos que desafían la imaginación de cualquiera. Pero no vale todo, la
elección de la mejor materia prima disponible es estricta. La gama más elogiada
por los clientes es la línea de productos basada en el Ternasco de Aragón
I.G.P. y todo un mundo de sutiles butifarras cuyo sabor acentúan con
ingredientes variados: de ron con pasas, de olivada, de cebolla caramelizada de
Fuentes de Ebro, de Azafrán con mermelada de ciruelas, y así decenas de sabores
diferentes se cuecen a diario de sus calderas.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQb5F4YBzk-G7IzM7YbeMh_YyGYKBdKqzqlqKGPZJcbVXdg-XyfXsZEBjhOPj_VRgyGMm9lFRq_Om2p1sMUUd8F0KvcgQk6iy2UHrwpuOYUt-qNU5uH3emXAxmxugvfK3jjVmnNUGxygH0/s1600/2012-02-19+12.26.01+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQb5F4YBzk-G7IzM7YbeMh_YyGYKBdKqzqlqKGPZJcbVXdg-XyfXsZEBjhOPj_VRgyGMm9lFRq_Om2p1sMUUd8F0KvcgQk6iy2UHrwpuOYUt-qNU5uH3emXAxmxugvfK3jjVmnNUGxygH0/s200/2012-02-19+12.26.01+%25282%2529.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicciEaY0DVW1Jbqea8PdZSXICWb4tJKyHM1sg8gAzTOOQbJu-F9uLHsIueYn9PlhAcFo3aOVvlsNyLK3OAMxy8auSk2rgiCLUjYc91uXQymCGadqmsNrkhnTVzcRXL78RL6mwIH2aEJH7H/s1600/2012-02-19+12.26.08+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicciEaY0DVW1Jbqea8PdZSXICWb4tJKyHM1sg8gAzTOOQbJu-F9uLHsIueYn9PlhAcFo3aOVvlsNyLK3OAMxy8auSk2rgiCLUjYc91uXQymCGadqmsNrkhnTVzcRXL78RL6mwIH2aEJH7H/s200/2012-02-19+12.26.08+%25282%2529.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YK_ddq8FyG3MpoaEg7QaDPNMqu28G7DBOr2xzbahs8HQVDD4cVcsnStpREzKug4Q4wvUf_nOaWNeC_LMYwtBG0u4EhgrZ5X-gpiF4sg_9LacuMSw02dcaqNMQUk9FiHEqNwPFQ6ZSO28/s1600/2012-02-19+12.06.21+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YK_ddq8FyG3MpoaEg7QaDPNMqu28G7DBOr2xzbahs8HQVDD4cVcsnStpREzKug4Q4wvUf_nOaWNeC_LMYwtBG0u4EhgrZ5X-gpiF4sg_9LacuMSw02dcaqNMQUk9FiHEqNwPFQ6ZSO28/s200/2012-02-19+12.06.21+%25282%2529.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chorizo de El Terrizo acompañado <br />
de una selección de imaginativas butifarras.<br />
Artesanía y buen hacer en Villafranca de Ebro</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast">
El chorizo de ternasco lo elijo por:
innovador y gustoso, pero sobre todo por desafiar el antiguo prejuicio a
elaborar embutidos con este animal. No sólo se puede hacer, sino que el
resultado es de una calidad indiscutible. Los productos se pueden encontrar en
la carnicería de Villafranca, en establecimientos gourmet de la capital (<a href="http://www.miespaciogourmet.com/tienda/">http://www.miespaciogourmet.com/tienda/</a>) o encargándolos directamente a través del
blog (<a href="http://www.embutidoselterrizo.blogspot.com.es/">http://www.embutidoselterrizo.blogspot.com.es/</a>)
o del activo facebook (<a href="http://www.facebook.com/elterrizo.villafrancadeebro">http://www.facebook.com/elterrizo.villafrancadeebro</a>).
El lector curioso será atendido con la generosidad y dedicación de todo
artesano que ama su obra. </div>
<div class="MsoNormal">
Elaboración: Freiremos el chorizo en rodajas en una sartén
con su propia grasa. Le añadiremos el queso hasta que se termine de fundir y
burbujee. Removeremos para que las grasas de ambos ingredientes se encuentren y
decidan integrarse. Por último envolveremos una buena porción del choriqueso
con una fina tortilla recién cocida. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Justificación de la receta:</u> Como es habitual en este
foro, una experiencia personal explica el porqué de la elección.<a href="http://www.blogger.com/" name="_GoBack"></a> Se trata del impacto que la ciudad de Oaxaca imprimió en mi
memoria. Rodeada de altas cumbres, resume en sus calles y plazas la simbiosis
perfecta entre tradición y modernidad. El sustrato precolombino impregna todas
las actividades. Los colores vivos y los aromas desbordantes atoran dulcemente
al visitante. Parece que todo en ella es movimiento. Crisol donde conviven
muchos mundos, el contraste es su característica más notable. El hambre y la
opulencia; la tradición y los nuevos ritos comerciales; los clásicos mercados
casi olvidados en otros lugares se instalan frente a los centros comerciales
modernos; caballos cargados de productos de las montañas descienden a diario para
abastecer a la urbe, abriéndose paso entre enormes pickup rancheras;
procesiones cristianas que adaptan sus ritos a la tradición prehispánica se
intercalan con bailes y escenografías indígenas, que muchas veces introducen
aspectos de la imaginería cristiana. Si hay un aspecto en el que no pude
apreciar el contraste es en la gastronomía. En Oaxaca todo me resultó
agradablemente ardiente. Comida terriblemente picante, hirviente, excesiva,
calórica, densa, saturada de grasas y salseada hasta la extremaunción.
Encontrar un lugar así en el mundo es algo difícil. La conciencia del pecado
nos cohíbe castrando nuestros impulsos animales. Por ello, cada vez que tengo
la sensación de estar dominado por la contención y mesura posmoderna, recuerdo
los mercados y puestos de comida callejeros oaxaqueños. En ellos aprendí todo
lo que sé sobre dos bocados que ya no he vuelto a abandonar. El primero es el
uso del mole, al que no me voy a referir hoy, y el que me interesa rescatar
aquí, las tortillas de choriqueso.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cada vez que me animo a preparar en casa una de estas dos
delicias, mis vecinos de calle pronto se dan cuenta de ello. Desde mis ventanas
la voz de Lila resuena al ritmo de la Cumbia del Mole una y otra vez. El Casco
Viejo, mi barrio, retumba mientras el olor a chocolate, queso o chorizo va
invadiendo mi cocina. Imposible separar esos sabores de su voz. Imposible
separar su voz de Oaxaca. Imposible pensar en esa ciudad sin sus sabores.
Círculo perfecto de exceso que desmesura
y felicidad sin concesiones. Terapia psicoanalítica a la que regreso cuando el
frío europeo cala mis huesos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><o:p><span style="text-decoration: none;"> </span></o:p></u><u>Lila Downs:</u> Regresó la ardiente cantante mexicana a
la ribera del Ebro. Apareció en el escenario de la fría Sala Mozart y la inundó
de optimismo, vida y sueños. Aquello se transformó en una enorme cantina donde
los parroquianos bebimos de las botellas que fue descorchando a golpe de
rancheras, boleros, cumbias, corridos y cantos indígenas con su toque peculiar.
La diferencia con actuaciones anteriores puede ir por la senda del optimismo, que
es mucho decir en los tiempos que corren en su tierra. Seguramente por su
reciente maternidad, su voz desprende una vitalidad que nos transmite con
generosidad a un público muy necesitado de ella. Una crítica musical sobre los
aspectos técnicos de la velada no tiene el más mínimo interés cuando los fieles
que acudimos ahí lo hacemos para embriagarnos con una voz que nunca falla. Y no
lo hace porque lo único que trata de conquistar es la sinceridad de su herencia
ancestral coqueteando con una visión más
moderna, abierta y cosmopolita del
mundo. Podríamos definir la síntesis como un viaje de lo local a lo universal,
de Oaxaca a Minnesota. No en balde, fueron en esas localidades aparentemente
tan dispares, donde se formó como antropóloga cultural. Quizá por ello resida
en la actualidad en la urbe considerada como ejemplo de crisol de culturas,
Nueva York.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Así se muestra Lila, arraigada en la cultura de sus
antepasados maternos, recordemos que es hija de la cantante mixteca Anita
Sánchez, dispuesta a universalizarla y actualizarla aportándole la riqueza de
otros lugares y nuevos tiempos. Nace así un nuevo concepto innovador de la
música tradicional mexicana, que se fusiona en sus composiciones con el blues,
el soul, los ritmos africanos, el rock o incluso ciertos toques raperos. El
prodigio de su voz es lo que le permite salir airosa de una apuesta tan
arriesgada. También ayuda el acompañamiento musical que le brinda una banda
experimentada como La Misteriosa, liderada por su marido Paul Cohen. Así, voz y
música nos encandilaron una noche de marzo repleta de <i>Pecados y milagros</i>. Por ello quiero dedicarle un sabroso bocado.
Algo que resulte como su música para el paladar y el estómago. Algo que debe de
estar arraigado en la historia de su pueblo, pero delicadamente contagiado por
otros pasados, en este caso los aragoneses. Lejanos en el tiempo y en el
espacio, pero suyos por derecho. Lila, tuyos siempre.</div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-39850293969205117352012-03-28T23:28:00.001-07:002012-04-13T04:19:38.232-07:00BLOG EN HUELGA 29M (Por un futuro que no apeste)Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-55261576973544024212012-03-26T00:09:00.000-07:002012-03-26T00:09:08.907-07:00Restaurante Mamma Mia (Plaza de San Miguel, Zaragoza)<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Menú
del día del Restaurante Mamma Mia (Plaza de San Miguel, Zaragoza)</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoqyF-7lfJguVnT7nhKKMDTqMgnOq_bmKeXsV_PjjxrTx0-dRDEBbnoBARiXa1lFUcyNM4QxnN4yV22ErX__mAaZ4HS-RTC7Fqp4_K2gzzy4gv00EJnFlrfA-Y4LCCFQAiY2Ugl978-e7A/s1600/2012-03-23+15.41.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoqyF-7lfJguVnT7nhKKMDTqMgnOq_bmKeXsV_PjjxrTx0-dRDEBbnoBARiXa1lFUcyNM4QxnN4yV22ErX__mAaZ4HS-RTC7Fqp4_K2gzzy4gv00EJnFlrfA-Y4LCCFQAiY2Ugl978-e7A/s320/2012-03-23+15.41.11.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">web del restaurante: <a href="http://www.mammamiazaragoza.es/" style="font-size: medium; text-align: -webkit-auto;">http://www.mammamiazaragoza.es/</a> </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Los zaragozanos que somos tan amantes de la buena comida
italiana como de la fórmula del menú del día tenemos un lugar ineludible en la
ciudad, el Mamma Mia. Asqueado por el bajo nivel que suelen ofrecer los
restaurantes italianos en la ciudad, nada me llamaba la atención de este local
cada vez que pasaba por delante, hasta que por fin me decidí a entrar. En la
misma semana que Ryanair decidía suspender sus vuelos a Roma, acudí lleno de nostalgia
a este rincón del centro. Mis escapadas, siempre cortas, a pasearme por las
callejas romanas y sumergirme entre sus piedras milenarias, se verán reducidas
por ello. Los manteles de cuadros de mis restaurantes preferidos no me verán
con tanta frecuencia. Alguna bandeja repleta de alcachofas y de trippa cocida y
guisada a fuego lento con un toque picante que alegra el alma y la entrada del
esófago, quedará huérfana a la espera de
un maño que las engulla con afición y respeto. Necesitaba en esos días una
alegría italiana de verdad, y la encontré. Cierto que la encontré.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinHGObLz0B9UKLG7sQNAPoIz1R1yIc9XbvniWWdxjbS3HvIpAorUmEnQClRGjoaV-KBUGryo77_AUMdOC7taORwbOr_p8ZqKmy2s1RNPBM1r4gdazrA0FQNsVUMR967CW_qoaECHIN-WxS/s1600/2012-03-23+14.40.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinHGObLz0B9UKLG7sQNAPoIz1R1yIc9XbvniWWdxjbS3HvIpAorUmEnQClRGjoaV-KBUGryo77_AUMdOC7taORwbOr_p8ZqKmy2s1RNPBM1r4gdazrA0FQNsVUMR967CW_qoaECHIN-WxS/s320/2012-03-23+14.40.28.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cómodo interior, preferible su histórica planta baja</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
La historia de Italia no le va a la zaga en complejidad a la
nuestra. Mosaico tradicional de culturas diversas que se enriquecen mutuamente
compitiendo con sus vecinos. La fractura entre el rico e industrial Norte y el
sur agrario y rural es de mayores dimensiones que la ibérica, que no es decir
poco. Roma representa la síntesis a la manera de Madrid. Nadie pertenece del
todo a esas ciudades, que paradójicamente acogen a todos los que buscan el
ellas un hogar. Por eso es en su cocina donde identifico el sabor de un país
entero.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Desgraciadamente una de las riquezas más notables de
nuestros vecinos ha sido la causa de un gran atropello culinario. País
emigrante desde su fundación decimonónica, ha inundado el mundo con los
secretos de su cocina. Cada italiano, y sobre todo, cada italiana que salía a
buscar una vida mejor a miles de kilómetros de su tierra, llevaba consigo toda
la sabiduría de sus ancestros resumida en sus cacerolas y sartenes. Gracias a
ellos aprendimos a valorar aspectos de la cocina de los que nos avergonzábamos.
Llevaron a categoría de manjares productos como el humilde aceite de oliva o el
vinagre de calidad. Nos enseñaron que no todos los arroces son iguales ni
tienen las mismas propiedades. Los productos de la huerta subieron de división
y dejaron de considerarse como meras necesidades autárquicas. La nata, la leche
y el queso han llegado desde sus manos a nuestras recetas para no marcharse
jamás. El cereal se desintegró en sutiles harinas que se convertirán en pasta y
en bases de crujientes pizzas, alejándose de la idea de que sólo servía para
acompañar o para llenar estómagos anhelantes por verse saciados. Qué decir de
su trabajo en el mundo de las cremas heladas. Lechosas, cremosas y en estado
semifrío. Todo conocemos las que preparan en el afamado Giollitti de Roma, pero
si nos paseamos por barrios periféricos de la capital, comprenderemos que las
heladerías están arraigadas en el pueblo. Se sirven casi escurriéndose,
derritiéndose mientras se acerca a la boca, que es la temperatura que lo
permite saborear mejor. En conclusión, exceptuando su tradicional carencia en
el mundo del pescado, al que casi desconocen o son poco aficionados, sus
tradiciones fueron las que pusieron en un lugar privilegiado a la dieta
mediterránea. Pero un error trascendente debió de producirse en algún momento,
porque junto a todas estas aportaciones se fue generando un monstruo horrible
del que todo buen amante de la cocina debe avergonzarse, la cocina italiana
internacional. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUhdSuT_Kqkf4Z71i_Sp5ULYuwx9BZ61V0MLfa58aGVlHfc4v7p9e7Kt73FqQLvsZpLO_awurQNNzHnGmQENmzfJ1PpRbUyjoqPm6wY6MuBn7OSZ6G2oy-PZx7nkONwg30MdSVIxGruTzK/s1600/2012-03-23+14.52.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUhdSuT_Kqkf4Z71i_Sp5ULYuwx9BZ61V0MLfa58aGVlHfc4v7p9e7Kt73FqQLvsZpLO_awurQNNzHnGmQENmzfJ1PpRbUyjoqPm6wY6MuBn7OSZ6G2oy-PZx7nkONwg30MdSVIxGruTzK/s320/2012-03-23+14.52.55.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Generosidad con los ingredientes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Resultado de aplicar técnicas y fundamentos italianos al mal
gusto estadounidense, hemos visto nacer una carta peculiar. El mundo se ha
visto invadido de locales con las mismas propuestas, tristemente tan alejadas
de las que verdaderamente se ofrecen en la madre Italia. Son tantos los
atropellos que se suceden allí que sería difícil enumerarlos todos. Por ello
voy a tratar de sintetizarlos antes de presentar el menú que se puede degustar
en el Mamma Mia, tan alejado de estos desmanes como cercano al sabor original
de las casas de comida que enriquecen las calles de la península de la bota. Si
en Zaragoza hay una cocina que acerca al comensal al espíritu del Trastevere, o
del barrio judío, o del Campo di Fiori, o de la Vía Venetto, o…es sin duda este
establecimiento de la Plaza de San Miguel, y no las decenas de franquicias que
bastardan las tradiciones a precios descomunales.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Despropósitos
generalizados en los restaurantes italianos internacionales<o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
1. Carta compuesta casi en exclusiva por pasta y pizza
desmereciendo todo un abanico de elaboraciones con mucho arraigo en Italia.
Jamás aparece una sopa, o un guiso entre ellas. La verdura brilla por su
ausencia. Ignoran toda la tradición de casquería. Reducir su variedad a dos
propuestas es de una simpleza atroz.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
2. Tratamiento de la masa de las pizzas como si fuesen
bollos. Gruesas, blandas, migosas se presentan ante uno casi como un mal
bocadillo abierto. La base se ve impotente para aguantar los ingredientes al
llevarla a la boca, lo que hace indispensable el uso de cubiertos para comerla.
De risa.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
3. Se deja al gusto del comensal la elección de un tipo de
pasta al que debe de maridar con una salsa. Cualquier italiano sabe que cada
pasta tiene una forma distinta para combinar con cada tipo de ingredientes. No
todas sirven para todo, las hay alargadas, huecas, rellenas, frescas o de grano
duro, con o sin huevo, y cada una tiene su aderezo idóneo. Blasfemia vil.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
4. No suele haber pan a disposición del cliente. En Italia
se come pan, y del bueno. No hay más que entrar a unos cuantos locales
italianos para corroborarlo. Es muy cómodo y barato para los pseudorestaurantes
italianos difundir la idea de que allí no se come pan. Falsedad interesada y
que priva al comensal de una buena untada en suculentas salsas.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
5. El tema de los postres lo veo con tristeza. Todo lo
monopoliza el consabido tiramisú, y recientemente la pannacotta, como si no
hubiese otros muchos del mismo nivel. Ambos postres son extraordinarios, pero
aquí, además de que casi nunca son caseros suelen ser industriales y de baja
calidad.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Yql-7SCz6ajLfXVpRgw72sjyN8NFqzRaXT13mflprqiXgyr8v1Kgt1gwLbWlULj75ir7BiIzXkuJafqMQjXZWXIvtxAibxa9xaIQNeV3uLPbQJiusUGZRSDTAb8xTC3GvYWZLNDmKW3e/s1600/lambrusco7.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Yql-7SCz6ajLfXVpRgw72sjyN8NFqzRaXT13mflprqiXgyr8v1Kgt1gwLbWlULj75ir7BiIzXkuJafqMQjXZWXIvtxAibxa9xaIQNeV3uLPbQJiusUGZRSDTAb8xTC3GvYWZLNDmKW3e/s200/lambrusco7.jpg" width="90" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
6. Lo del vino duele en el corazón. Han logrado extender la
idea de que el engendro de vino gasificado a base de carbono es lo que
habitualmente beben los italianos. Falsedad de primer orden. Sin duda cuentan
con unos de los mejores caldos del orbe. Sin ir más lejos, un servidor es
fanático del Chianti y de muchos tintos toscanos. El llamado lambrusco es una
excepción dentro de la bodega italiana. Cuesta encontrarlos incluso en sus
supermercados, repletos de buenos y dignos vinos elegantes. Imagino que alguien
se forrará para hacerlos colar como tradición italiana por el mundo, pero no se
engañe el lector. Ni es usual su consumo, ni mucho menos tradicional, y nos
estamos perdiendo una riqueza enorme a costa de este engendro.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
7. El precio duplica el original. Nos hemos habituado a
pagar en torno a diez euros por un plato de pasta o una pizza, que cuesta la
mitad en el país de origen. Para cobrar esas cantidades en una ciudad, nada
barata, como Roma se debe de ofrecer algo más. Sólo las elaboradas con trufa
blanca o buen marisco se acercan a nuestros precios.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhURoBvZxvb7_KNL0yPg1JRmvjFujA7oFdkgHymuMpL5KMmgesy57l9qqBxCrBtl31SDFfDlQidgXd3ZV64RYFX5Kte5h-eBLlr8uTM-jmHM5I1NLzwoTE8VwatrHQ1oVeq1nVtqAJ9R9rf/s1600/pizza-cronometro.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="126" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhURoBvZxvb7_KNL0yPg1JRmvjFujA7oFdkgHymuMpL5KMmgesy57l9qqBxCrBtl31SDFfDlQidgXd3ZV64RYFX5Kte5h-eBLlr8uTM-jmHM5I1NLzwoTE8VwatrHQ1oVeq1nVtqAJ9R9rf/s200/pizza-cronometro.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
8. Generalización de la comida a domicilio o para llevar a
precios de restaurante de mantel de tela. Es cierto que en Italia son muy
comunes los establecimientos de comida rápida. Las <i>tabulas caldas</i> son muy frecuentes, pero tienen una característica
común a todas ellas: el precio es irrisorio, como debe ser cuando se suprime el
servicio y la comida lleva hecha desde épocas imperiales. Nos dejamos sablear a
cambio de una masa de engrudo, y eso es nuestra responsabilidad.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpAMVTqaGrrcGcBqSmmgmF1oX6ykq3Ig8mFxXUmBheI0apPWlJqzRByE_pqN8LZTPv1tkWvz6Rd2KN_kuA64dQ5ErMwC7sW2CYc-p7RSCh4ZtvSg1FrMVN3vtX7ajB3w-epfUQcVIm3a5S/s1600/2012-03-23+14.37.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpAMVTqaGrrcGcBqSmmgmF1oX6ykq3Ig8mFxXUmBheI0apPWlJqzRByE_pqN8LZTPv1tkWvz6Rd2KN_kuA64dQ5ErMwC7sW2CYc-p7RSCh4ZtvSg1FrMVN3vtX7ajB3w-epfUQcVIm3a5S/s320/2012-03-23+14.37.56.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Menú del día del
Restaurante Mamma Mia<o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Precio: 10´80 euros con bebida, pan, postre y café incluido</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Valoración: 7´5/10</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Dos son los aspectos destacables del local. En primer lugar
una comida de recuerdo casero y tratada con generosidad a la hora de emplear
los ingredientes, y si además se ofrece en un marco delicioso y decorado con
gusto, el éxito está garantizado. Se recomienda bajar a disfrutar de la planta
baja, pues se trata de un enorme espacio abovedado de siglos de antigüedad. Un
privilegio al alcance de cualquiera. Para demostrar que las cosas se pueden
hacer bien y a precios ajustados, ilustro el comentario con la carta propuesta
un viernes cualquiera. Variada, divertida y económica son sus características.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Servicio, pan y vino:</u> Es de destacar la rapidez y
profesionalidad del personal de sala. Atentos y obsequiosos teniendo en cuenta
de que se trata de un menú de 10´80 euros. Se aprecia algo especial, cuando,
sin pedirlo, se deposita ante uno una cestita con dos enormes y tiernos
panecillos de miga blanca. Uno se da cuenta de que aquello está lejos de los
usos rácanos y franquiciados de otros establecimientos. El vino de la casa es
un digno Cariñera servido a buena temperatura. Se agradece que no esté helado o
conservado calentito sobre la máquina de café.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Como una imagen vale más que mil palabras, lo mejor es que
se vean desfilar por aquí algunos de sus platos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoaWCfF3BVt7fpLK-gZOd27m6xzji47nlQ71YEi41s06tIkrHmRdNJnylmkcAU9DRQ1nsbkUEZquMhO2HvNeTPTHbai0uoDxJ7-1H-nHLt5QjtcjyLvj7RiOdxRBy5_wDjnq3OjH3oG6W/s1600/2012-03-23+14.52.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoaWCfF3BVt7fpLK-gZOd27m6xzji47nlQ71YEi41s06tIkrHmRdNJnylmkcAU9DRQ1nsbkUEZquMhO2HvNeTPTHbai0uoDxJ7-1H-nHLt5QjtcjyLvj7RiOdxRBy5_wDjnq3OjH3oG6W/s320/2012-03-23+14.52.49.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Risotto Leonardo</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sin duda mi plato estrella. Recurrente en mis elecciones.
Generoso en cremosidad, de untuosidad extrema. Destaca la abundancia de queso
fundido que ayuda al almidón a hacer su trabajo. Las verduras frescas y tan al
dente como el arroz junto a un toque de tomate conforman un plato humilde y a
la vez de una complejidad inesperada en un menú. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaHRJyrIS2r9LFafq9UasrtiPN79KzZV1X2cLNk78fnVP4Qlw3xRW4hzJZ8nMb19Jo9KrmH0n40J2Tn4LewKMy_Cod8_wNYGcal9FR5HCUaYDCR1LCL5XvbPdxJd5mJCAXBbycidataLpw/s1600/2012-03-23+15.11.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaHRJyrIS2r9LFafq9UasrtiPN79KzZV1X2cLNk78fnVP4Qlw3xRW4hzJZ8nMb19Jo9KrmH0n40J2Tn4LewKMy_Cod8_wNYGcal9FR5HCUaYDCR1LCL5XvbPdxJd5mJCAXBbycidataLpw/s320/2012-03-23+15.11.45.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Calamares a la
Toscana con tomate y alcaparras</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
La salsa es el punto fuerte de este plato. El tomate y las
aceitunas le otorgan un gusto tan casero que se agradece la migosidad de los
panecillos para sumergirlos en ella entre los tiernos aritos de calamar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRlyp_G1iW5X4Qw-gIuBkZ5MFIHRQJF3BmwwgD3nmP3_M0SgHtH2vXwQtf0qY7rW4aHCBDktHc6ci6kAo0PROPqyhZ3FUUhq3OZ73t-16AJhuuYxidReHk63Glz8j_M9pn_I4MOXQ6hdjT/s1600/2012-03-23+15.12.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRlyp_G1iW5X4Qw-gIuBkZ5MFIHRQJF3BmwwgD3nmP3_M0SgHtH2vXwQtf0qY7rW4aHCBDktHc6ci6kAo0PROPqyhZ3FUUhq3OZ73t-16AJhuuYxidReHk63Glz8j_M9pn_I4MOXQ6hdjT/s320/2012-03-23+15.12.24.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ternera a los cuatro
quesos con patatas naturales</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Una palabra resume el éxito de este plato, gorgonzola. Queso
azul de sabor suave y aromas contundentes que se impone al resto en la crema
que envuelve a la ternera. La citada generosidad en los ingredientes se hace
aquí sabrosa realidad.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhesOrgeJEiythHRW-sroTPBSfnxA9j2fZ8CESlJOZQGA8XIwQgEUJ7kLCPccQiH5M_Aos1Xpo0DCzYUOrCV4S4HaNCEFqTntnOtCf1asaf58gCiVCczEUbGfbvIJxSdF9bQ2YcKvuOIlaF/s1600/2012-03-23+15.31.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhesOrgeJEiythHRW-sroTPBSfnxA9j2fZ8CESlJOZQGA8XIwQgEUJ7kLCPccQiH5M_Aos1Xpo0DCzYUOrCV4S4HaNCEFqTntnOtCf1asaf58gCiVCczEUbGfbvIJxSdF9bQ2YcKvuOIlaF/s320/2012-03-23+15.31.26.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Sorbete de limón</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
No es mala elección si alguien se ha saciado<a href="" name="_GoBack"></a>
a base de buena pasta. Rebajar la sensación rebosante es una buena idea llegado
este momento.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZedJJ-BMkynpY1v84fTkFG-LpBiv0-6KX9GWJscqdzBWVCfBxdkXw4AbHnIqsc13nDg7sMzXkDviWVKtQtaCwJ0mfGXi6XVmY8d8jgpEtfQKVkAlYPtVy3L6FHdpx2yT9PWof2tFOzN_-/s1600/2012-03-23+15.32.15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZedJJ-BMkynpY1v84fTkFG-LpBiv0-6KX9GWJscqdzBWVCfBxdkXw4AbHnIqsc13nDg7sMzXkDviWVKtQtaCwJ0mfGXi6XVmY8d8jgpEtfQKVkAlYPtVy3L6FHdpx2yT9PWof2tFOzN_-/s320/2012-03-23+15.32.15.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Tarta de chocolate
con almendras y sirope</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cuando uno ya no espera mucho más de una pantagruélica
comida, llega una de las sorpresas. No sólo tienen postres caseros, sino que
alguno es de una calidad tremenda. Bizcocho de densidad bíblica y chocolate con
amargura sin complejos. El error de la nata industrial se olvida con la primera
cucharada del contundente y oscuro dulce. No apto para débiles o propensos al
remordimiento postdigestión.</div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-19304033612903394162012-03-23T03:02:00.001-07:002012-03-23T03:48:42.733-07:00La rabia del pueblo (Keny Arkana)<br />
<div style="border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: currentColor; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
La
rabia del pueblo (Keny Arkana)<a href="http://www.blogger.com/" name="_GoBack"></a>: una salida a la crisis</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7N8GpTg3YTBMV9zx8r6DtnLqgovSr3Y19RqXEEneG0u4FvEGDLgBgRkGe0HBzORhptA5Swd4qTG4trfyITdlAqmYxcn1EAQiq5_u-9kp3RZgPV6-US6v4oHuC0L1uG7XBGkAjdlZ0-V6k/s1600/rabia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7N8GpTg3YTBMV9zx8r6DtnLqgovSr3Y19RqXEEneG0u4FvEGDLgBgRkGe0HBzORhptA5Swd4qTG4trfyITdlAqmYxcn1EAQiq5_u-9kp3RZgPV6-US6v4oHuC0L1uG7XBGkAjdlZ0-V6k/s320/rabia.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un nuevo sentimiento se está gestando entre la juventud: la rabia</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Ya sabemos cómo llamar al estado de ánimo que nos provoca a
los europeos el derrumbe del Estado de Bienestar, indignación. Hessel y
Sampedro nos lo han enseñado, pero la experiencia posterior nos demuestra que
la indignación no es suficiente. Se trata de un sentimiento racional fruto de
un análisis objetivo de la situación. La tendencia neoliberal, aunque resulte
una obviedad afirmarlo, se aprovecha de una situación de recesión económica
para implantar sus principios esenciales sobre nuestras sociedades. No se trata
de adoptar decisiones transitorias para reconducir una situación coyuntural,
sino que se están creando estructuras que vienen para quedarse. Sabemos que, no
sólo es posible mantener los servicios que el Estado dispensa a sus ciudadanos,
sino que inclusopodemos aumentarlos. El Estado se sirve de ellos para
garantizar los derechos de sus ciudadanos. Tal reconocimiento de derechos es lo
que molesta al mundo neoliberal, sobre todo en el caso español, en el que esta
postura está representada por los dos partidos políticos mayoritarios. Abrir el
pastel de la sanidad, la educación, la seguridad, el transporte y las
comunicaciones, la vivienda…al mercado privado es destruir la última barrera
que se interpone entre las gigantes corporaciones y el sistema democrático. No
nos engañemos, si el ser humano ha decidido vivir en sociedad es porque le
reporta más beneficios que en estado natural. Es una vieja idea ilustrada: el
individuo cede una parte de sus libertades para hacer posible una convivencia,
donde las decisiones se adopten según el criterio de la voluntad general. La
decisión de los Estados de
autodestruirse y dejar de corregir los desajustes que provoca el mercado
descontrolado, provocará que los ciudadanos revisemos el contrato social. Si ya
no nos sale a cuenta renunciar a nuestra naturaleza animal a cambio de la
civilización, podemos decidir volver al árbol. Si nuestra pertenencia obediente
a una sociedad no satisface las necesidades por las que la fundamos, podemos
decidir acabar con ella desde sus cimientos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfQhFjrl6BiqdBqbW3S9nYJXRuZQR-PRvWCCLwamAcqE5L5ZrbK8y96jWTykair_bpRcoO_cRQNmGT47Av6FE5tXeRFBFJjz89Q5_Px4Ixb6QGuPUv-zoLpqFgZKo836ICMKkanik6FFe5/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfQhFjrl6BiqdBqbW3S9nYJXRuZQR-PRvWCCLwamAcqE5L5ZrbK8y96jWTykair_bpRcoO_cRQNmGT47Av6FE5tXeRFBFJjz89Q5_Px4Ixb6QGuPUv-zoLpqFgZKo836ICMKkanik6FFe5/s1600/2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Keny Arkana lanza su himno desde los auriculares</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Es mucho lo que se está jugando. En un primer momento ha
servido la anestesia de miedo. El mensaje apocalíptico lanzado desde el poder
ha calado en todas las esferas, pero no es posible engañar a todo el mundo todo
el tiempo. La verdadera intención que se esconde tras el desmantelamiento de
las medidas de cohesión social terminará por aflorar. La indignación es tan
comprensible y necesaria como insuficiente. Solo es un paso, una toma de posiciones.
Tras ella surgirá un sentimiento mucho más poderoso. Los neoliberales han
calculado mal. De la indignación a la rabia sólo hay un paso, y estamos a punto
de realizarlo. Hay señales que así lo indican. No será en las generaciones
adultas donde se geste la rabia, sino en la juventud. La más preparada de la
historia de la humanidad y la que menos tiene que perder. Desdeñada,
vilipendiada, tachada de conformista e ignorada como fuente de opinión aguarda
su momento. La explosión de rabia se está gestando, y está no se canalizará a
través de los sindicatos ni del vanguardista movimiento asambleario. No será
asumida por ninguna fuerza política tradicional. Será una explosión de rabia a
la manera de los motines preindustriales: desorganizados, vengativos y
liberadores.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfLkctyQsexydbpMEYIRFSH8pNLolb3NYWclgQK_g5ca_88vxJhkB-lAig_xNooK4tcNCOt5lGTyWwIfW8_8aO5rj8LbyduRA9d8nQUDFbL-vk5YFrTxxP7pJXkhmv7h3rx_3csonNXpJp/s1600/luis-xvi-guillotina3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="202" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfLkctyQsexydbpMEYIRFSH8pNLolb3NYWclgQK_g5ca_88vxJhkB-lAig_xNooK4tcNCOt5lGTyWwIfW8_8aO5rj8LbyduRA9d8nQUDFbL-vk5YFrTxxP7pJXkhmv7h3rx_3csonNXpJp/s320/luis-xvi-guillotina3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hace más de dos siglos que la rabia estalló por las calles de París</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Hoy traigo aquí una referencia musical que ilustra el
espíritu que acabo de describir. Llega de Francia como tantas cosas. Cuidado,
neocom, que éstos no son pactistas. Ya saben lo que es ver rodar reales cabezas
por las calles de París. Si fundieron los fusibles de un todopoderoso Rey Sol,
que no serán capaces de hacer con las bombillitas que hoy se instalan en el
Eliseo. Desde Marsella nace un nuevo himno. Pero esta vez es un cántico
apátrida. Nueva marsellesa que no reclama días de gloria a los hijos de la
patria, sino que anima a los hombres a refundar el contrato. Se hace necesaria
una nueva redacción, pero esta vez no será desde la calma, ni desde la
inocencia, ni desde la confianza. El hombre ha aprendido quién es quién en este
juego, y el nuevo mundo nacerá desde la esperanza en el futuro. No en balde
desde allí vienen las cigüeñas cargadas con nuestros sueños colgando de sus
picos. Cuando más oscura está la noche, cuando más hiela los corazones a la
intemperie, más cerca está el amanecer. La rabia late, todavía escondida bajo
los auriculares de millones de jóvenes a quienes se les promete un futuro
decadente. Hoy la indignación, mañana la rabia del pueblo…</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilB4WbeTucTgiJ7ukLihXrJViG0a_qm885NiP3e6YSaGNWGCqKPcqB389yisQMrKi2J4RGSV2D9No1HwZuufeNEu8TJCCJXXDwe4OYrWVCkWrDbXPluvvf4L0k7vF1BrSc1R8wt9Xh8IRO/s1600/4.jpg" /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p>Enlace con el video: </o:p></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="http://vimeo.com/985127">http://vimeo.com/985127</a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<u>La rabia del pueblo<o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Ok, tenemos la rabia, pero no de esa que babea.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Pregunta a Fabe, la vida cruje como nuestras suelas sobre el
pavimento.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de ver nuestros objetivos obstaculizados, de vivir
atados de manos. </div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia grabada desde hace mucho tiempo atrás.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de haber crecido demasiado deprisa cuando los
adultos te roban la infancia.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
¡Pah! Imagina un muro y un bólido.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia ya que es imposible esa paz tan querida.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de ver tantos policías armados en nuestras calles.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de ver este puto mundo autodestruirse</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
y que siempre haya inocentes en medio de los tiros.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, porque fue el hombre el que creó cada pared,</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
y levantó barricadas de hormigón, ¿tendrá miedo de la
naturaleza?</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia que ya olvidó que formaba parte de ella, desarmonías
profundas, pero</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
¿a qué el mundo se fue la paloma?</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de tener tan marcada la cara por las punzantes
normas.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Y luego la rabia, sí, la rabia de tener rabia desde que somos
niños.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Porque tenemos la rabia, pase lo que pase, permaneceremos en
pie.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de llegar hasta el final y hasta dónde quiera
llevarnos la vida.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Porque tenemos la rabia ya no podremos callarnos ni
sentarnos.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
A partir de ahora estaremos listos porque tenemos la rabia,
el corazón y la fe.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Porque tenemos la rabia pase lo que pase, permaneceremos en
pie.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de llegar hasta el fondo de donde quiera llevarnos
la vida.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Porque tenemos la rabia ya nada podrá detenernos.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Insumiso, sabio, marginal, humanista o sublevado.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque no elegimos nada y sufrimos todo el tiempo.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Y dado que sus elecciones están cojas todo equilibrio
desaparece.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, ya que lo irreparable se acumula desde hace un buen
rato.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia pues ¿qué es lo que esperamos para ponernos de pie y
armar jaleo?</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, es todo lo que nos dejan, de todas maneras, todo lo
que nos queda.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, ¿cuántos de nosotros terminarán por cambiar de
chaqueta?</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de vivir y vivir el momento presente,</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
de elegir su futuro, librey sin su red de opresión.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, porque todo es una mierda y porque este mundo lo
acepta</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
y porque todos sus campos OGM esterilizan la tierra.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, para que un díael engranaje sea roto.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, porque demasiados leen "verdad" en las pantallas
de sus televisores.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque este mundono nos corresponde.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Nos alimentan con falsos sueños para colocar sus escudos de
defensa.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque este mundo no nos corresponde,</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
¡donde se ceba Babilonia mientras nosotros morimos abajo!</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia de creer y de hacer que las cosas cambien.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, de un Chirac, de un Sharon, de un Tony Blair o de
un Bush.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque este mundo ve rojo pero de pintura gris se
rodea</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
y porque no oyen nunca los gritos cuando corre la sangre.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque es lo peor que rozamos. </div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque occidente aún no seha quitado su atuendo de
colono.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque el mal golpea demasiado sin cesar y porque ya
no son renovados</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
tantos grandes conocimientos ancestrales.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, demasiadas mentiras y secretos guardados, la élite
de nuestros estados, </div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
rica de una verdadque puede cambiar la humanidad.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque no quieren que las cosas cambien, ¿verdad?</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Prefieren guardar sus poderesy manipularnos como a sus
máquinas.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque creemos en los ángeles y porque hemos elegido
caminar con ellos.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia porque mis afirmaciones molestan.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Mira en las cuatro esquinas del globo la rabia del pueblo en
ebullición.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
La rabia, sí la rabia,o la gasolina de la revolución.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Anticapitalista, altermundialista, o tú que buscas la verdad
en este mundo,</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
la resistencia de mañana, in sha Allah, en la víspera de una
revolución espiritual,</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
la rabia del pueblo, la rabia del pueblo.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Porque tenemos la rabia, esa que hará temblar tus normas.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Porque tenemos la rabia, la rabia se ha hecho con el populacho</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
y la rabia es enorme.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvryjYF2SCRdUF8uGaUrspIio84KaTm7QagGGR0QlnYUXBBEFtnQtkjkjMXzLp9gBS7H209Ec_9rZm5E8yeLrU9FqDhymDJV0-zd3rPbpdTJ00JqNM57KB_hEFrkN-mq1DDexbDIeOYlyM/s1600/2wh4b3t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="164" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvryjYF2SCRdUF8uGaUrspIio84KaTm7QagGGR0QlnYUXBBEFtnQtkjkjMXzLp9gBS7H209Ec_9rZm5E8yeLrU9FqDhymDJV0-zd3rPbpdTJ00JqNM57KB_hEFrkN-mq1DDexbDIeOYlyM/s200/2wh4b3t.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De indignados a rabiosos</td></tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-59989522884919185822012-03-22T02:34:00.000-07:002012-03-22T04:44:10.666-07:00Bistró Quiche me: mi rinconcito de francofilia<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Bistró Quiche me: mi rin<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a>concito de francofilia</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiUzoL9oYIV2z1Wiz0mK-V6-aqDsRaN3f2qmKCiVZJKzCHHwQIqXzO2YIWnBMlsWKS3Ns3TxATu3Vjvd5x98RAetM8GyF8ZSh7hahgmRUyOaCIWuZBRzheoLXwh2DrWfMFRzhOv1PDROC2/s1600/2012-03-21+08.28.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiUzoL9oYIV2z1Wiz0mK-V6-aqDsRaN3f2qmKCiVZJKzCHHwQIqXzO2YIWnBMlsWKS3Ns3TxATu3Vjvd5x98RAetM8GyF8ZSh7hahgmRUyOaCIWuZBRzheoLXwh2DrWfMFRzhOv1PDROC2/s320/2012-03-21+08.28.38.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rinconcito francés en Zaragoza:<br />
<a href="http://quicheme.es/QuicheMe_-_primavera_verano_11/Sobre_nosotros.html">http://quicheme.es/QuicheMe_-_primavera_verano_11/Sobre_nosotros.html</a><br />
También en facebook: <a href="http://www.facebook.com/quicheme">http://www.facebook.com/quicheme</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
Si se trata de escoger sólo bajo criterios de paladar yo lo
tengo claro. No hay quiche que pueda competir con una buena tortilla. La
similitud conceptual es obvia, pero la tortilla me puede. Las adoro y entronizo
en todas sus versiones, aunque como la de patata y la de ajetes ninguna. A
media mañana nada mejor para acompañar un cargado y rebosante café con leche
que un clásico pincho de tortilla, de esos que no se salta un vegano.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hecha la aclaración he de reconocer que hay momentos en los
que a uno sólo le saca de su ensimismamiento un soplo de viento de norte. De
una tierra vecina y distante, nada menos que la Francia de nuestros amores y
rencores, simbolizada en un París orgulloso de sí mismo, sabedor de su grandeza
y amueblado a golpe de historia y tradición. Son tantas las referencias que nos
llevan a él, que no podemos dejar de regresar a una ciudad que no nos acoge con
calor, no nos pide fidelidad, pero a la que regresamos como feligreses o
penitentes.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCgNwbOirJKmHcMkwO8FG1EOy-rEBnlYjUgu1q8lyIcOkZPx8AkpmbHHME3i1Yk-TEfGah20HyGlMbRNJ2Sz0yYslW5WoeltV9r5cNZfxUSvgCf-5sGaqd72Q5KNWL9LSyOniNZv2Z0Hsg/s1600/shapeimage_1.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCgNwbOirJKmHcMkwO8FG1EOy-rEBnlYjUgu1q8lyIcOkZPx8AkpmbHHME3i1Yk-TEfGah20HyGlMbRNJ2Sz0yYslW5WoeltV9r5cNZfxUSvgCf-5sGaqd72Q5KNWL9LSyOniNZv2Z0Hsg/s320/shapeimage_1.png" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Imagen de su interior extraída de su web<br />
Encuéntralos en facebook en </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Pensando en la actualidad francesa para escribir una
reflexión potente, ácrata, necesaria y expiatoria sobre nuestros tiempos, me
entró la morriña de París. Necesitaba el olor a piedra vieja y mármol de
estatua en la <i>rue</i>. La solución la
tenía a unos metros de casa. En la calle San Lorenzo, cerca ya de la Plaza San
Pedro Nolasco, se encuentra este rinconcito que hace más por la cultura
francesa que todo su arcaico y burocrático consulado. El guiño culinario del
nombre juega con la sonoridad y el parecido con el <i>kiss me</i> anglosajón. La recreación de un bistró francés es
magnífica, pero no se equivoque nadie. No vamos a encontrar ahí una referencia
gastronómica de categoría, ni siquiera algo económico. Como sus hermanos
franceses, ni la comida es magnífica, ni variada, ni barata. Pero si
consideramos la experiencia gastronómica en un sentido más amplio, el
establecimiento vale la pena de verdad. El sentimiento de pisar suelo galo se
apodera uno dese la puesta de entrada. Todo es pequeño y cuidado. Las mesas,
las sillas, los espacios, la carta, las lámparas, los cuadros. Uno se siente en
los bistrós como un Gulliver a punto de destrozarlo todo con cualquier torpe
movimiento. Todo allí dentro es incómodo pero genial. Una librería a
disposición del cliente, repleta de ajados volúmenes, nos recuerda una de las
grandes diferencias entre las dos vertientes de los Pirineos: su amor por la
cultura frente a nuestro desprecio hacia todo aquello que suponga un mínimo
esfuerzointelectual. Con el reproche lanzado nos introducimos en el París
intemporal acompañados de una mimada banda sonora de música francesa donde
distinguimos con facilidad todo el elenco de sus grandes.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Aunque no han hecho mucho ruido, no es difícil encontrar a
cualquier hora decenas de fieles en sus mesas. Se transmiten con voz baja el
secreto. Hay un bistró en Zaragoza. Un mensaje en clave que no debe ser
transmitido a los no iniciados. Pero aquí llega un servidor. Algien que siempre
ha considerado una descortesía el susurro. Las cosas claras y a las bravas
mejor. Así que se acabó el secretismo, y para todo aquel que necesite o quiera
disfrutar de una experiencia parisina auténtica, aquí dejo mis impresiones
sobre el local. Yo me quedo cocinando la reflexión sobre la Francia del siglo
XXI.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVB5PybKOTBkpbMt21tJ3cG_nWjLRUjpsU3ZfkmRzgS3kYgGwChwb8euxq-Cpu0wfSla9rmnFNa6nDEnfYz9K7mdyKOAb3DgNlSlaYEvXf3jKNLHfuRftLVTKEpm6VNN9TSoPV21SGB2i4/s1600/2012-03-21+08.28.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVB5PybKOTBkpbMt21tJ3cG_nWjLRUjpsU3ZfkmRzgS3kYgGwChwb8euxq-Cpu0wfSla9rmnFNa6nDEnfYz9K7mdyKOAb3DgNlSlaYEvXf3jKNLHfuRftLVTKEpm6VNN9TSoPV21SGB2i4/s320/2012-03-21+08.28.10.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u>Bistró Quiche me<o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
Ya he comentado que el punto fuerte del Quiche me no es
tanto la cocina, que demuestra buena mano e ingredientes de calidad, como el
entorno y el ambiente. La carta, cuyas propuestas atraen al comensal desde un
principio, está repleta de sugerentes especialidades francesas, entre las que
destacan sus quiches y tartas saladas. De una factura impecable sólo se echa de
menos algo de cantidad. Vienen todas ellas en pequeñas unidades individuales
acompañadas de una ensalada fresca y crujiente y una vinagreta con toques
sorprendentes. El local, haciendo gala de su carácter francés ha introducido
las famosas <i>formules</i> que transportan
a cualquiera al corazón parisino. Al mediodía proponen una quiche o un plato principal a elegir
entre unas cuantas, con lo que se garantiza que son recientes, que se puede
acompañar con un entrante (recomiendo la exquisita sopa de cebolla) o un postre
(el brownie de chocolate con almendras laminadas o la clásica mousse son
golosas de verdad) por un precio que varía entre 5´95 y 6´95 euros según sea la elección. Si se añade un suplemento de dos euros se
puede acompañar la quiche con entrante y postre. Ésta es la versión que
recomiendo para quedar saciado. Otro tipo de <i>formule</i> podemos encontrar para el desayuno con un original buffet
que no dejará indiferente. Por la noche sólo trabajan con la carta, que expongo
aquí abajo para que se pueda apreciar la presencia de muchos de los clásicos
galos tradicionales. Pueden consultarse las fórmulas en su web: <a href="http://quicheme.es/QuicheMe_-_primavera_verano_11/Nuestras_formulas.html">http://quicheme.es/QuicheMe_-_primavera_verano_11/Nuestras_formulas.html</a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGeAmOI5LCoYaUmfD2Ez5uYAoNNUa3sUzxNkpC_EKcwNdPOeggN11KEjqWJUJE3c41t3Zwcscps0mdGznun-ugOPccLFAm5piogHKyrK6CQ-SFwv1qUB4IE44W6ML4RgARgXYa0CtBf76p/s1600/2012-03-21+08.28.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGeAmOI5LCoYaUmfD2Ez5uYAoNNUa3sUzxNkpC_EKcwNdPOeggN11KEjqWJUJE3c41t3Zwcscps0mdGznun-ugOPccLFAm5piogHKyrK6CQ-SFwv1qUB4IE44W6ML4RgARgXYa0CtBf76p/s320/2012-03-21+08.28.20.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Click en la imagen para ver la carta</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Servicio de mesa, pan y vino: </u>Éste es sin duda el
punto menos positivo del Quiche me. Pronto llama la atención la cubertería de
mal gusto y baja calidad. Es cierto que no existe la costumbre de acompañar con
pan muchas de sus referencias, pero creo que debería ser el comensal quien lo
decidiese. Normalmente sirven unas rebanaditas con entrantes, ensaladas y
platos contundentes, pero sus especialidades vienen a pelo, y los paneros nos
vemos apurados. La carta de vinos es corta pero muy ajustada en referencias y
precio. En la última visita una botella de Care de 375 ml venía a salir por
siete euros, muy lejos del precio por copa, que subía a 2´50. Así, se
recomienda elegir botellas o el bolsillo se resentirá demasiado. Por último
cabe destacar el buen trabajo del personal. Atento sin empalagos. Nadie corre,
pero todo llega en su momento. Los platos se trabajan con mimo desde una cocina
muy profesional. Saben hacer su trabajo y lo demuestran a través de la
regularidad. Todas mis visitas al local han resultado satisfactorias fuese cual
fuese la elección. Eso dice mucho de un restaurante que se afianza sin grandes
estridencias publicitarias. Su valor está en la mesa, y eso lo saben.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Ensaladas y entrantes</u>: Bastan tres dignas ensaladas en
la carta para satisfacer al más pintado. La otra noche elegí la templada de
confit de pato que resultó un acierto para abrir boca. Divertida y juguetona
gracias al tándem pato-mango. Lechugas crujientes y aliño marca de la casa.
Todas ellas están redondeadas a base de picatostes, ingrediente olvidado por la
inundación de frutos secos sobre las ensaladas de la ciudad. Se agradece el
detalle. Las sopas son contundentes y, sobre todo, auténticas. Mi favorita es
la de cebolla, que calienta el cuerpo y se sitúa a mitad de camino entre la
sofisticación francesa y la tradición de la abuela aragonesa. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ3J9xe3Lbz6uNeVQMVPgR4YiC_gc-bs_rZUyPET_Dyh3kagj4c24hbArr4WA2tYAw7v0pa3H3RnjNo20cK7c-PIivpFIxJVaQUVF_ifGyNxldrNhyphenhyphenBADYJcAjTzVOgHxFA__viJbLg691/s1600/2012-03-20+21.25.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ3J9xe3Lbz6uNeVQMVPgR4YiC_gc-bs_rZUyPET_Dyh3kagj4c24hbArr4WA2tYAw7v0pa3H3RnjNo20cK7c-PIivpFIxJVaQUVF_ifGyNxldrNhyphenhyphenBADYJcAjTzVOgHxFA__viJbLg691/s320/2012-03-20+21.25.36.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaR4eewLApIRsOfX52u8QpAMlF1o8vsoXUZD5hzinF-7D7CrE5ySduvdiMug7szrhjZKex6LylLjstEKthO_gHspeP_V6RFBnYrl-iId3tdSEFVQiw04azudl3p0IUrjweasidmCbBY0lw/s1600/2012-03-20+21.25.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaR4eewLApIRsOfX52u8QpAMlF1o8vsoXUZD5hzinF-7D7CrE5ySduvdiMug7szrhjZKex6LylLjstEKthO_gHspeP_V6RFBnYrl-iId3tdSEFVQiw04azudl3p0IUrjweasidmCbBY0lw/s320/2012-03-20+21.25.20.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Ensalada templada de confit de pato</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
(Confit de pato, mango, mermelada de cebolla, picatostes,
hoja de roble con salsa de frambuesas y mostaza)</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Quiches y tartas saladas:</u> Aquí es donde se viene
definitivamente arriba el restaurante. No sabría cual recomendar. Sobre una
base de masa perfecta, nada empalagosa y en su punto de cocción y horneado
idóneos, se combinan ingredientes sin racanería y de buena calidad. Quizá el
comensal novato deba comenzar con el clásico entre los clásicos, la quiche
Lorraine (bacon y queso). La noche de marras preferí la de salmón porque
necesitaba suavidad en mi espíritu. De una untuosidad extrema, apenas se
aprecian las fibras del pescado, que se disuelven en su base de huevo y lechosa
crema aportando el tono rosado y sabor graso conocidos. Todas merecen la pena,
y sólo es cuestión de ir probándolas todas poco a poco. Hasta ese día
desconocía las tartas saladas. Con una masa más crujiente esconden secretos
como el que me encontré. Jamás se me había ocurrido la combinación por la que
me decidí. Amante fiel de los calamares en todas sus condiciones, nunca se me
había ocurrido sumergirlos en queso. El experimento es digno de mención, además
si viene acompañado de una salsa de tomate que sabe a tomate y no a lata de
aluminio.El capítulo de las tartas me alegró, pues me obligará a nuevas visitas
de manera irremediable.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJhyHl3qOY3ZAmTLmo7mi5l5FTOAyTOcr9TH07Vlq7fw92p9RRZOxSzs-mzIHvIoBDv1h-1Mt_vD8USb9sEyPybAfAmNdrlctFIAqn3bPHD_bi9SK0lZ92UCHDivBKQuG_t10MGgBSm7Zr/s1600/2012-03-20+21.45.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJhyHl3qOY3ZAmTLmo7mi5l5FTOAyTOcr9TH07Vlq7fw92p9RRZOxSzs-mzIHvIoBDv1h-1Mt_vD8USb9sEyPybAfAmNdrlctFIAqn3bPHD_bi9SK0lZ92UCHDivBKQuG_t10MGgBSm7Zr/s320/2012-03-20+21.45.21.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
Quiche de salmón</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
(Salmón fresco con espinacas)</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyW66IhV_DGaliUh11GDQ6invgZq2hMaRjt0xqD05VQnK5ADn7YqFjAQGhSD0knXybSfREHwPAn2w1Kngo0AMzlMmmoq_DeqLqjQhr2SN9ByAH06mf_CBmpL5VKFSs8Z4Ye1GmXfi8WhK3/s1600/2012-03-20+21.45.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyW66IhV_DGaliUh11GDQ6invgZq2hMaRjt0xqD05VQnK5ADn7YqFjAQGhSD0knXybSfREHwPAn2w1Kngo0AMzlMmmoq_DeqLqjQhr2SN9ByAH06mf_CBmpL5VKFSs8Z4Ye1GmXfi8WhK3/s320/2012-03-20+21.45.38.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<o:p> </o:p>Tarta salada de calamares</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
(Calamares, queso mascarpone y tomate)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Postres</u>: Contrastando con la escasez del resto de las
raciones, aquí no se escatima en nada. Enormes, excesivas y sin complejos. No
aptos para los que cuentan las calorías ni para timoratos, sus propuestas
llevan consigo esa parte excesiva que tiene todo francés cuando el vino ha terminado
de desinhibirle. El espíritu de la <i>boulangerie</i>
revive en cada cucharada. Es destacable el abuso delicioso que se hace del
huevo en casi todas ellas, acostumbrados como estamos a que sea la harina la
que convierta en mazacote nuestras delicias dulces. Suelo acudir al pecado que
se propone desde el brownie o la mousse, que se engulle con conciencia de
pecado mortal para el cuerpo y el alma.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhApZBhkNMH-0odguqDkaTp_phERObSCLsk_ZrdN0aS1aLdkZqzJGGkMLbYfcaTP_ekube05d6cmOXXQRegamMGxnReNnuofhgovpvH5Bk88pK1xbO1awDS4zSZAUHA64cJfGH_L0IRSmxl/s1600/2012-03-20+21.58.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhApZBhkNMH-0odguqDkaTp_phERObSCLsk_ZrdN0aS1aLdkZqzJGGkMLbYfcaTP_ekube05d6cmOXXQRegamMGxnReNnuofhgovpvH5Bk88pK1xbO1awDS4zSZAUHA64cJfGH_L0IRSmxl/s320/2012-03-20+21.58.05.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Brownie de chocolate
con su salsa</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-62864793772721474522012-03-19T01:15:00.000-07:002012-03-19T13:56:55.138-07:00Restaurante del Teatro Principal de Zaragoza<br />
<div style="border-bottom: windowtext 1pt solid; border-left: windowtext 1pt solid; border-right: windowtext 1pt solid; border-top: windowtext 1pt solid; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding-bottom: 1pt; padding-left: 4pt; padding-right: 4pt; padding-top: 1pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding-bottom: 0cm; padding-left: 0cm; padding-right: 0cm; padding-top: 0cm; text-align: center;">
Restaurante del Tea<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a>tro Principal de Zaragoza</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFSp7AUwxzAGzq179pzS1Q12l2JlrSleawUkf4f9HMdICrG4hnkXn2zKxdz_7tyIUIGC-TsNtc3EzsJgqQ47RfOvmipIjkYpKA6j2_y1Lj3MnoS5oiR8uQKUUgiR0NSzBUYDkS_YWCn9bV/s1600/2012-03-16+15.05.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFSp7AUwxzAGzq179pzS1Q12l2JlrSleawUkf4f9HMdICrG4hnkXn2zKxdz_7tyIUIGC-TsNtc3EzsJgqQ47RfOvmipIjkYpKA6j2_y1Lj3MnoS5oiR8uQKUUgiR0NSzBUYDkS_YWCn9bV/s320/2012-03-16+15.05.04.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arte y gastronomía: un rincón para el eterno debate.<br />
Reservas en el 976207661</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">El lunes, 12 de marzo se inauguró el Restaurante del Teatro Principal. Llega para competir en el duro mercado de los menús del día de nivel alto que se proponen en lugares emblemáticos de la ciudad. Espacios mágicos reconvertidos en cocinas y salones-comedor que recuperan espacios queridos para los zaragozanos. Será regentado por el grupo de El Cachirulo, con Jesús Acín al frente, que por fin sale de su buque insignia para verse las caras con propuestas parecidas en el centro de la ciudad. Será duro competir con ellas, pero llega pisando con fuerza y sin miedo. Por recordar unas cuantas nombraré el recién inaugurado Le Chateau, que ocupa el palacete de la Plaza Aragón donde antes se encontraba la fallecida La Mar; el restaurante del Paraninfo de la Universidad, regentado por el estrellado Carmelo Bosque o la versión cutre de La Lobera de Martín que ha abierto sus puertas en el Centro Comercial Puerta Cinegia con salida a la Plaza de España. Todos ellos, restaurantes especializados en menús del día que rondan los veinte euros.</span></div>
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</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMD3IGf9mbsdihERxOvAa0VpcitUaTAeN0OV2F8g3Q-rn6W2Z0RrkA9JqgS5iGSkwslnBwMxBhyphenhyphen0Cxo52Zk5YdhH4yCdNRK-iAlzhu_CY-fc_Sk-0saIKYMBM0pGXmM5dAr3Ro4QRmdQhf/s1600/2012-03-16+15.05.35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMD3IGf9mbsdihERxOvAa0VpcitUaTAeN0OV2F8g3Q-rn6W2Z0RrkA9JqgS5iGSkwslnBwMxBhyphenhyphen0Cxo52Zk5YdhH4yCdNRK-iAlzhu_CY-fc_Sk-0saIKYMBM0pGXmM5dAr3Ro4QRmdQhf/s320/2012-03-16+15.05.35.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gusto zaragozano por sus salones con solera</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Antes de hincar el diente a mis impresiones sobre el restaurante que nos ocupa hoy, quiero decir que los zaragozanos estamos de enhorabuena. Y lo estamos por el regreso al mundo real del que nunca debió salir uno de nuestros grandes, Jesús Acín. Retirado de batallas por el ego y de nuevos desafíos, este cocinero ha pasado los últimos años confinado entre las paredes de El Cachirulo dedicado a la administración del gigante de las bodas, bautizos y comuniones. Y no es que sea algo negativo <i>per se,</i> porque el arte de la cocina en cadena es algo necesario en nuestros días. Nos gusta y nos divierte, y más si se hace con la dignidad con la que se trabaja en este clásico zaragozano. Pero los amantes de la gastronomía mayúscula. Ésa que transmite el sentimiento del creador. La que provoca sentimientos más allá de los ingredientes utilizados. Aquélla que transmite mensajes ocultos activando recuerdos olvidados en la frágil memoria. Los gastroamantes seguíamos esperando algo más. Y este es el momento. Cuando menos se le esperaba, debido al aumento de competencia de nivel en el centro de la ciudad. En tiempos de crisis donde se huye del riesgo y triunfa el espíritu conservador. Justo ahora llega con una propuesta de lo más sugerente.</div>
<div class="MsoNormal">
Para acercarnos un poco a la biografía del cocinero, debemos remontarnos en el tiempo y situarnos en Esquedas, pueblecito cercano a Huesca, junto a la carretera de Ayerbe. Ahí el padre de Jesús regentaba una estación de servicio. Junto a sus hermanos decidieron introducirse en el mundo de la hostelería poniendo en marcha una de las que sería referencia indiscutible de la gastronomía aragonesa, la Venta del Sotón. Gracias al trabajo allí realizado, la familia ganó prestigio y posición en el mundillo de los fogones, lo que posibilitó que diesen el salto a la capital oscense instalándose en el Casino de la ciudad. El carácter inquieto del personaje no le permitió detenerse a disfrutar del éxito logrado a base de esfuerzo y se lanzó a dirigir la cocina del romántico Balneario de Panticosa.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En estas andamos con su biografía hasta llegar a una fecha emblemática, 1988. En ese año, Jesús toma una gran decisión en su vida profesional, se convierte en el socio mayoritario de El Cachirulo y pasa a dirigirlo con la intención de renovar sus propuestas y asentarse como la referencia emblema de la restauración zaragozana. Veinticuatro después podemos valorar el resultado de la aventura. Todo un éxito, que no se hace necesario describir aquí.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitMFlkHUA9DSsENH6V76ewaKaeH-jtHeH_f4Hzysj44rX39WDze5ZwwO4CWPrOulRYHeyq2mn3-U1age5aWDMmCVsR0694-87W4Pj1bUCPGAR1nDlWblykZt96lwVFSZt81oG2qwRnvq0c/s1600/2012-03-16+14.34.57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitMFlkHUA9DSsENH6V76ewaKaeH-jtHeH_f4Hzysj44rX39WDze5ZwwO4CWPrOulRYHeyq2mn3-U1age5aWDMmCVsR0694-87W4Pj1bUCPGAR1nDlWblykZt96lwVFSZt81oG2qwRnvq0c/s320/2012-03-16+14.34.57.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coincidencia de puertas. <br />
Una entrada al mundo creativo</td></tr>
</tbody></table>
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Además de todo lo que representa El Cachirulo para los habitantes de esta ciudad, para mí tiene un valor sentimental supino y tierno. El trabajo de Jesús Acín me hace revivir mis etapas de infancia y adolescencia en los divertidos y desprestigiados años ochenta. Las celebraciones y encuentros familiares se suceden en mi memoria como imágenes de alegría y de blancos manteles de tela. Recuerdo copiosas comidas en la Venta del Sotón, pude disfrutar del espacio imponente del Casino en varias ocasiones y por fin, descubrí el comedor a la carta de El Cachirulo. Lo que se hacía ahí era tan distinto a lo que había probado en los banquetes que comprendí que se trataba de un mundo diferente. Sin saberlo, con este cocinero cultivé mi gusto por la cocina de autor. A él le debo la sensibilidad, mucha o poca, que pueda tener a la hora de entregarme a un plato.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Hay otra cuestión que me ronda por la cabeza desde que me enteré de esta nueva aventura, no es otra que el paralelismo con otra de las figuras relevantes de nuestra gastronomía: Carmelo Bosque. Son varios los puntos en los que convergen sus carreras profesionales, pero a mí me interesan tres de ellos. En primer lugar hemos de recordar que Carmelo dirige el estrellado Lillas Pastia que se ubica en el Casino oscense…la primera conexión es evidente. En segundo lugar, el también propietario de la zaragozana La Granada, regenta desde hace meses el restaurante ubicado en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza. Tanto las propuestas, los precios y el tipo de menú juegan en la misma división que los del Teatro Principal, y lo emblemático de ambos espacios conecta ambos establecimientos llamados a competir por la misma clientela. El tercer punto de conexión entre Carmelo Bosque y Jesús Acín es de índole totalmente personal. Éste representa mi etapa de aprendizaje de la vida, cuando todo eran sueños y promesas, mientras que aquel me despertó la conciencia adulta al descubrirme el desengaño. Concretamente en La Granada, lugar del que había hecho mi guarida íntima. Cambio de cocinero, giro comercial, búsqueda de la rentabilidad y pérdida de personalidad. Las inclemencias que conllevan la cutre vida real y la pérdida del espíritu creativo acabaron con su magia. La comparación es ineludible, obvia y fructífera. Da para mucho. Para tanto que aplazo la cuestión para un articulillo exclusivo sobre el tema.</div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc97bA-YcU5U8iXDlrUY-jZU-aQl8IGf1GQEMCyseihlAOVcXT479GAcOZ4bmMSZWj9xP7QcbryUPd0vHntuO4ORXpIczGZPKo3nXvhETMTk4sU4zxE5kdEgn1VNMKeh6DYkXK7zznQqXk/s1600/14267.src.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc97bA-YcU5U8iXDlrUY-jZU-aQl8IGf1GQEMCyseihlAOVcXT479GAcOZ4bmMSZWj9xP7QcbryUPd0vHntuO4ORXpIczGZPKo3nXvhETMTk4sU4zxE5kdEgn1VNMKeh6DYkXK7zznQqXk/s200/14267.src.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El Cachirulo...</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVrnlp63RyYUA-3829M3lV4bFhlFDFS3_cKy107YrZLcF3B0Fs-ZxwWk3VvoS8MjLJqkePMdCIRsFhyME1ZMIOtek3xcxJ1x_TxCyUb4ouDU_epi3Lj_ogpGWijW7Ty1nbpiCd03jQ5vaS/s1600/soton.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="129" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVrnlp63RyYUA-3829M3lV4bFhlFDFS3_cKy107YrZLcF3B0Fs-ZxwWk3VvoS8MjLJqkePMdCIRsFhyME1ZMIOtek3xcxJ1x_TxCyUb4ouDU_epi3Lj_ogpGWijW7Ty1nbpiCd03jQ5vaS/s200/soton.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">y La Venta del Sotón, patrimonio de mi infancia</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
Así las cosas, reconociendo que debo luchar contra la subjetividad y el cariño que siento por los Acínal sentarme a escribir estas líneas, me prometo a mí mismo que tratarán de ser imparciales.</div>
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<u><br /></u></div>
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<u>Menú del día del Restaurante del Teatro Principal</u></div>
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<u><br /></u></div>
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<u>Establecimiento, propuestas, precio y personal de sala:</u> En este capítulo sobran las alabanzas al local. Solera, tradición zaragozana de los grandes salones y el cariño que tantos profesamos al antiguo bar del Teatro Principal. Para entrar al restaurante se utilizan las mismas puertas de entrada a los espectáculos. En el hall se dispone un servicio de cafetería que transforma el espacio en un amplio salón de té moderno y espacioso. Desde allí se da el aviso de entrada a los dos turnos del mediodía, uno a las 13.30 h. y el segundo a las 15.00 h. No hay posibilidad de reservar en otro horario. Al mediodía se trabaja el menú del día y por la noche un servicio de carta con platos y raciones para compartir. Esta simplificación facilita la tarea del personal. Se aprecia que la gente que trabaja la sala es de escuela, pero la falta de rodaje y la sobrexcitación del joven personal hacen que se observen descuidos, del todo perdonables en la semana de su inauguración. Los minutos previos al turno de la tres son frenéticos. Se deben desmontar todas las mesas del comedor y volver a prepararlas a todo trapo. Recibir en condiciones la segunda oleada después de un esfuerzo tal es difícil, pero la intención de lograrlo se aprecia en sus rostros encarnados y sonrientes. Cuando el rodaje se lo permita dejarán de ir corriendo por la sala y aprovecharán los viajes a la cocina y al almacén, rentabilizando un esfuerzo que está claro que no tienen voluntad de abandonar. Son gente dispuesta y preparada. Lo lograrán a buen seguro.</div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhRvu1JH8PfVQ2aXWKFf-6YOEhzE_im-uayKZBUazWRATybpgfjAsh2lEDe4CjZvRD5zm2yhgK3Pbj0jhcyCdlHqnRMjxm0jQrBldi68nqnvK-IepRA4qzkfbL1i5QFnLkl14ffTa4enHA/s1600/2012-03-16+15.14.06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhRvu1JH8PfVQ2aXWKFf-6YOEhzE_im-uayKZBUazWRATybpgfjAsh2lEDe4CjZvRD5zm2yhgK3Pbj0jhcyCdlHqnRMjxm0jQrBldi68nqnvK-IepRA4qzkfbL1i5QFnLkl14ffTa4enHA/s320/2012-03-16+15.14.06.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pinche en la imagen y verá la oferta.<br />
Combinación de tradición y sorpresas</td></tr>
</tbody></table>
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Refiriéndome al menú en cuestión, dejo aquí una imagen del mismo donde se podrá apreciar que se trata de uno de los que los modernos restaurantes llaman menú ejecutivo. No creí ver a ninguno de ellos entre los comensales que estábamos ahí en su primer viernes de vida. Más bien se trataba de comilones impenitentes, género al que tengo el gusto de pertenecer. Propuestas equilibradas, con ingredientes base fácilmente identificables. Es en los acompañamientos y en las guarniciones donde la cocina se expresa con mayor personalidad. Podemos encontrar un poco de todo: arroz, pasta, verduras, caldos y cuchara en los primeros. Cerdo, ternasco, y pescados en guisos o plancha. Un recorrido que se agradece que no sea muy largo (señal de calidad), pero con mucha capacidad de seducción. El precio, 18 euros más IVA con el pan, el agua y el vino, postre y café incluidos está en consonancia con la oferta del momento. Analice el lector la lista de la imagen y corroborará lo dicho hasta aquí. Pero una cosa son las promesas sobre el papel y otra la realidad. Pasemos a repasar lo que se pone encima de la mesa bajo esas denominaciones.</div>
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<u><br /></u></div>
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<u>Servicio de pan, agua y vino:</u> Éste, además de ser un capítulo digno, tiene una característica destacable en un menú del día. Ni una sola vez tuvimos que pedir más pan ni vino, porque el personal de sala está pendiente de que no falte en ningún momento. El pan se ofrece en versiones integral y chapata en forma de panecillos individuales. La calidad es bastante alta, sin llegar a palabras mayores. En el tema del vino el triunfo está garantizado con la elección. Una de las mejores relaciones calidad-precio de nuestras D.O., Aylés garnacha del año. La temperatura adecuada demuestra su conservación en cava y el mimo con el que se trata al vino en el local. En el agua se apuesta por el diseño más vanguardista de nuestros manantiales. Pero en definitiva, H2O por si uno se atraganta.</div>
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<u><br /></u></div>
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<u>Primeros platos</u>: El nivel de lo que pudimos probar los tres comensales que allí nos reunimos fue muy desigual. Por comenzar por el nivel más bajo hemos de hablar del Potaje santanderino. Y es que lo único que no se le puede perdonar a un potaje es que sea endeble, y ciertamente ese lo era. Los amantes del norte peninsular tenemos en sus potajes las referencias nutritivas y contundentes de su alimentación. Imaginamos a los habitantes de las montañas como gente dura, trabajadora y amante de las cucharas bien calientes y cargadas. La propuesta del Teatro más se asemejaba a la típica sopa oriental, donde las verduritas, siempre escasas navegan por un caldo aguado al que no quieren aportar ninguno de sus secretos. La claridad que provoca el sol naciente provoca un grado de sosería del que participa esta falsa promesa llamada potaje santanderino. La cosa mejoró mucho con el arroz caldoso. Lo más importante es que el punto de cocción de los granos sea el idóneo (al dente, sin duda) y que se haya impregnado bien del sabor del resto de ingredientes. Ambas pruebas son superadas con nota en el Arroz caldoso con setas, sepia y gambas. Dejo para el final lo mejor de esta parte del menú, el Ajoarriero de bacalao con salsa vizcaína y pan de aceite. Sencillamente genial. La mano de Acín brilla aquí de manera colosal. Combinar el mejor cardo que he probado en mucho tiempo, con el aragonesísimo bacalao al que se le aportan los clásicostoques vascos y coronado por una crujiente lámina de pan con alma de galleta de aceite, es una victoria para el restaurante. Juego de texturas, sorpresas en la mezcla de sabores y guiños al pasado en la composición. Una referencia esencial para un primer acercamientoa lo que será en un futuro próximo uno de nuestros mejores restaurantes.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPDo4v31h0fOvbEA6Xvc19g2X4_VmU4RbqnRs6CgAvxlFa1HlXFskmiabKUZ1fPtqaWga0OaJ5xy074u-u4SKJayR1w25Rvt2myAaB9wzwqLca1h_UR-lGKtqM_N1OfD01pDiSxhi7bdIE/s1600/2012-03-16+15.26.18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPDo4v31h0fOvbEA6Xvc19g2X4_VmU4RbqnRs6CgAvxlFa1HlXFskmiabKUZ1fPtqaWga0OaJ5xy074u-u4SKJayR1w25Rvt2myAaB9wzwqLca1h_UR-lGKtqM_N1OfD01pDiSxhi7bdIE/s320/2012-03-16+15.26.18.jpg" width="320" /></a></div>
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Potaje santanderino</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvZZrCSrg1p_jyRXck_VMJiDFQ0YYtKSNor6ybmncKyX0uxpu3pzLvSK_4ILXJDKuBZEGGuIY0JeQERV-lWy8REOdg2NbG9wOW63sXd0KPHQ_8a1w9Lf3kUsfHdprgQVIsTIrz_L1sb-Ea/s1600/2012-03-16+15.26.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvZZrCSrg1p_jyRXck_VMJiDFQ0YYtKSNor6ybmncKyX0uxpu3pzLvSK_4ILXJDKuBZEGGuIY0JeQERV-lWy8REOdg2NbG9wOW63sXd0KPHQ_8a1w9Lf3kUsfHdprgQVIsTIrz_L1sb-Ea/s320/2012-03-16+15.26.13.jpg" width="320" /></a></div>
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Arroz caldoso con setas, sepia y gambas</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEHkVFfLs9JK2uoSQxdY6CchoAiRel2AJhLELSt2MM4-1wkWfwIpk14FkYYH1-cuao1XwWbVl2ZGJ-aKDTjjDe9LZROKSCYvK4KU8OfA3wx-j-v658uuLKf4zlIJ1uCdMpTeeWbUyn7Oj7/s1600/2012-03-16+15.26.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEHkVFfLs9JK2uoSQxdY6CchoAiRel2AJhLELSt2MM4-1wkWfwIpk14FkYYH1-cuao1XwWbVl2ZGJ-aKDTjjDe9LZROKSCYvK4KU8OfA3wx-j-v658uuLKf4zlIJ1uCdMpTeeWbUyn7Oj7/s320/2012-03-16+15.26.59.jpg" width="320" /></a></div>
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Ajoarriero de bacalao con salsa vizcaína y pan de aceite</div>
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<u><br /></u></div>
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<u>Segundos platos</u>: El menú definitivamente se viene arriba en este momento. Impecable la factura. No se juega con la esencia sagrada de cada plato. Cada propuesta es lo que es, más allá de que se les dé un toque personal de la casa. No se ponen en riesgo los ingredientes principales, y se logran sabores ciertamente caseros en platos que en tantas ocasiones vemos naufragar en nuestros restaurantes. Comenzaré describiendo el guiño oriental que se esconde bajo el Bonito con pimientos asados a la leña con salsa de soja. Una variante del tataki de atún a la que se le aporta nuestro pimiento asado para rodear de cierta acidez y dulzor las piezas de Bonito. Incluso la alargada composición nos evoca la tradición japonesa. La valentía de la casa se demuestra en el punto del pescado, cocinado a fuego fuerte, aparece crujiente por fuera y solo algo caliente en su interior. Un riesgo para el gusto timorato y provincial de la ciudad que se agradece, pues hartos estamos de pescado pasados y resecos que ya no saben a nada. Como plato de tradición local, pedimos el Ternasco cocinado a la antigua con verduras de invierno. Clasicazo tratado con la maestría asimilada de El Cachirulo. Nada graso, tierno como la mantequilla y sin perder el sabor algo agresivo de esta carne. La jardinera que empapa la carne es la que nos evoca el sabor casero del conjunto. Guarnición vistosa que no se apodera del ingrediente estrella. Impecable, pero no sorprendente, saliendo de la cocina de la que sale. Como tercera elección demandamos el Secreto a la plancha con salsa de mostaza y patatas baby asadas con ali-oli. Las apuestas corrían por la mesa con verdadera pasión. ¿Será la opción catalana con ajo majado y emulsionado en aceite a golpe de mano? ¿Será la opción aragonesa del ajilimójili de ajo y perejil troceados muy finos y con el aceite infusionado, pero no totalmente integrado? ¿O será la opción rastrera, digna de Mercadona e imperdonable de la mayonesa de ajo? Las apuestas fueron subiendo hasta la llegada del plato. Ganó la segunda, por cierto. Tradición local, como no podía ser de otro modo. El pero del plato se hallaba en la calidad del ingrediente principal. Demasiado graso y quizá algo pasado. Un plato prometedor que debe redondearse con el tiempo.</div>
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<br /></div>
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<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Bonito con pimientos asados a la leña con salsa de soja</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-sXbeyEdRestOTWtI-rOraeYFvnoEFBQum05DjXeGSw7BkEG1RyH1rQ88P297NTMdsRxExQT9fxq0QBhRXo1t8j-OE_G0Czl_csuq4or_Iw6eG7q0h4scbdqriqzTwfZt5xvqh7iiDAnL/s1600/2012-03-16+15.39.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-sXbeyEdRestOTWtI-rOraeYFvnoEFBQum05DjXeGSw7BkEG1RyH1rQ88P297NTMdsRxExQT9fxq0QBhRXo1t8j-OE_G0Czl_csuq4or_Iw6eG7q0h4scbdqriqzTwfZt5xvqh7iiDAnL/s320/2012-03-16+15.39.24.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Ternasco cocinado a la antigua con verduras de invierno</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZwwVJuaPibWh6T7Ht26IboAOnK2rFdh4aAqNEBIZvnHJctVKmf3rS0Xqn7sgNI_z2Dl7xuQz7TDr08Gd-YG4DqcQv3jyUoN9MSZ91_DmpBfiYS9jDBV_Ob0m708aYkj2QdXj4WC8JcQms/s1600/2012-03-16+15.41.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZwwVJuaPibWh6T7Ht26IboAOnK2rFdh4aAqNEBIZvnHJctVKmf3rS0Xqn7sgNI_z2Dl7xuQz7TDr08Gd-YG4DqcQv3jyUoN9MSZ91_DmpBfiYS9jDBV_Ob0m708aYkj2QdXj4WC8JcQms/s320/2012-03-16+15.41.02.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Secreto a la plancha con salsa de mostaza y patatas baby asadas con ali-oli</div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Postres y cafés:</u>Un establecimiento más que no entiende del beneficio para el cliente y para el restaurante de unir estos dos capítulos, pero aquí la tradición manda y habrá que resignarse.Por comenzar con una visión global diré que los postres son sencillamente el plato fuerte del Teatro. Sublimes los tres que pudimos catar. La Torrija con crema de almendras y helado de canela es de factura excelente. Por gusto personal añadiría jugosidad a la rebanada frita de pan, pero esta carencia se compensa con la suave crema de almendra que se desparrama por el plato. En la presencia del helado en todos nuestros postres vemos cómo las propuestas se han doblegado al gusto provinciano de Zaragoza. Juro que no es necesario que haya helado en todos los postres, y que el toque de canela, vainilla, frambuesa etc…se puede conseguir de otros muchos caminos. Otro acierto fue la llamada Selva negra con helado de cerezas y clavo. Aquí el éxito viene por la sorpresa. Los ingredientes de la clásica tarta aparecen independizados y reconstruidos con nuevas fórmulas. Un rollito contiene la masa de negro bizcocho envuelta en la leche, que aparece versionada en forma de algo así como gelatina de cuajada. La acidez de la frambuesa se aporta en forma de crema helada y el toque de clavo desdibuja con acierto cualquier parecido con la versión industrial de la tarta. Pero sin duda el mejor postre nos pareció el Strundel de frutas y helado de stracciatella. Bien las frutas y el helado, pero la masa dulce que da nombre al postre es de tal nivel que se convertirá en el emblemático a buen seguro. En general no se abusa del azúcar, que todo lo camufla, y la presencia de toques frutales en todos ellos quiere ser, sin duda una de las marcas de la casa.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguJhR8S6NJAv8SvejvU-2JR_MwWN3_8aWEgTE3siDQEECtKy6zk9SF-WcByeVl2WMQaQCsjc0q9jMTbA60Q0rhJBx0YXGb6tW1G95ygRAhKPxy0ojBofVcVn3XzgsoKBE1VPgjhT7tRohK/s1600/2012-03-16+15.56.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguJhR8S6NJAv8SvejvU-2JR_MwWN3_8aWEgTE3siDQEECtKy6zk9SF-WcByeVl2WMQaQCsjc0q9jMTbA60Q0rhJBx0YXGb6tW1G95ygRAhKPxy0ojBofVcVn3XzgsoKBE1VPgjhT7tRohK/s320/2012-03-16+15.56.12.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Torrija con crema de almendras y helado de canela</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEKbF91CpLdEvSjWdEaTfAMLzAU-iShS7bLOH6aswtie8Pk5dnrXSYTCwLkeCKg22U57STmdAs50HlrmLGQLb39pT34UePDNlafqOa4nIaYq47qWGj1hIZVkzIEpdpob3LQLQK3qdCE7A8/s1600/2012-03-16+15.55.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEKbF91CpLdEvSjWdEaTfAMLzAU-iShS7bLOH6aswtie8Pk5dnrXSYTCwLkeCKg22U57STmdAs50HlrmLGQLb39pT34UePDNlafqOa4nIaYq47qWGj1hIZVkzIEpdpob3LQLQK3qdCE7A8/s320/2012-03-16+15.55.48.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Selva negra con helado de cerezas y clavo</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3W2Wff4CDH6sSaN_8j5wcBSUbysWIbm0nyQSUNPIL14VcCL2tibO7-rWDlwOgGBzxY2sjv991QUKig0SODvm3zGnP19rKt2pDZgI8GGEO1p-8peLgQU3b9JjDD_NvM-YO5icWFhW3LAAX/s1600/2012-03-16+15.55.22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3W2Wff4CDH6sSaN_8j5wcBSUbysWIbm0nyQSUNPIL14VcCL2tibO7-rWDlwOgGBzxY2sjv991QUKig0SODvm3zGnP19rKt2pDZgI8GGEO1p-8peLgQU3b9JjDD_NvM-YO5icWFhW3LAAX/s320/2012-03-16+15.55.22.jpg" width="320" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Strundel de frutas y helado de stracciatella</div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-37280351983753190262012-03-17T11:54:00.001-07:002012-04-13T04:19:56.364-07:00Menú del día del Restaurante Borago<br />
<div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div align="center" class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;">
Menú
del día del Restaurante Borago</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1vT45E6SOqQJEpqR6W7x1HpS-ajP6p0VgoJ_vvGHrLL_JrB7qrquT0aPw8O86vwTYx-P8soabC6DqvyHQjSLNK0zNs1-gDSosAllb-HaATi_ZSZ8p2Bj2XhkhVb44d2Mp6oTNPVFVxlXA/s1600/2012-01-14+21.54.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1vT45E6SOqQJEpqR6W7x1HpS-ajP6p0VgoJ_vvGHrLL_JrB7qrquT0aPw8O86vwTYx-P8soabC6DqvyHQjSLNK0zNs1-gDSosAllb-HaATi_ZSZ8p2Bj2XhkhVb44d2Mp6oTNPVFVxlXA/s320/2012-01-14+21.54.58.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
He de reconocer que hace unos
meses cometí una pequeña injusticia a la hora de hablar de este Restaurante.
Desde entonces ando con la mosca detrás de la oreja y en este repaso-paseo por
los menús del día de Zaragoza quiero aprovechar para reparar los dos errores
que creo que cometí (pueden apreciarse en <a href="http://mundomediterraneo.blogspot.com/2012/restaurante-borago-zaragoza-de-treboles.html?m=1">http://mundomediterraneo.blogspot.com/2012/restaurante-borago-zaragoza-de-treboles.html?m=1</a>
). El primero fue juzgar con la severidad que sólo un padre puede tener con su
hijo. Mi pasión por las manos de este cocinero, José Andrés Olivar, y las
expectativas tan altas a las que nos tiene acostumbrados a sus fieles hicieron
que aquella vez no pasara por alto tantas cosas que disculpo a otros
profesionales harto vulgares y desapasionados. El segundo error que cometí en
aquella crítica fue el de evaluar lo que realmente es un menú del día, como si
fuese un servicio a la carta, y eso no es justo y merece mis disculpas. Incluyo
aquí mis impresiones sobre la propuesta del Borago, que para quien no lo sepa
se encuentra en un bonito local de La calle Teniente Coronel Valenzuela en
plena Plaza Salamero (<a href="http://boragorestaurante.com/">http://boragorestaurante.com/</a>),
en el lugar donde se encontraba la antigua Cervecería Cruz Blanca.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihhiMYVNHdSIe2BnXpQBMNLBg1rXiOtDUquWta9UnSoKqohqsZST5F1_BUHngW5gl3bAM7-NqElrKltHnilagvORpdX38WGgJCSJk7bg3q7VqjZLMjdtVGiVePP2kL1gPulATIxYHcIOOG/s1600/2012-01-14+22.04.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihhiMYVNHdSIe2BnXpQBMNLBg1rXiOtDUquWta9UnSoKqohqsZST5F1_BUHngW5gl3bAM7-NqElrKltHnilagvORpdX38WGgJCSJk7bg3q7VqjZLMjdtVGiVePP2kL1gPulATIxYHcIOOG/s320/2012-01-14+22.04.09.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Quizá el menú resulte algo largo
para el nivel tan alto que pretende ofrecer. Comer a precio reducido, cocina de
autor de muy buen nivel y trabajada con excelentes ingredientes es un caso
insólito en Zaragoza. El punto fuerte de la propuesta es sin duda la sorpresa a
la hora de trabajar y presentar los platos. La habilidad técnica le permite en
unos casos salir airoso de callejones sin salida y en otro brillar como hizo en
otras etapas de su carrera.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El servicio de pan y vino es
impecable. El personal de sala intachable presenta como bienvenida un cuidado Pan de hogaza servido junto a una
dosis de Aceite de Oliva Virgen Extra de Tarazona. Todo un acierto que continúa
con el resto de los obsequiosos entrantes. Uno puede elegir sus platos entre la
larga lista mientras se enfrenta a unos Tallos de borraja en tempura con salsa
de soja y un chupito de espuma de Martini rojo con vanguardista esfera de
aceituna. Un blanco y un tinto Borsao son una garantía de éxito y una apuesta
segura para maridar con platos tan redondos y complejos como los que aquí
aparecen. Un Campo de Borja que no se apoderará de los sabores ni pasará
completamente desapercibido, un acierto. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tras la sorpresa llegan los
primeros. En esta ocasión pudimos disfrutar con la vistosa Crema de calabaza
con galleta de cebolla, bacon y bogavante, donde el contraste de la dulzura de
la crema ligera con la potencia y sinceridad del marisco propone un juego en el
que la cocina sale bastante airosa. El Arroz de trufa con royal de foie era en
principio menos espectacular por su monocromía, pero el aroma, la textura del
arroz y la temperatura del foie combinaban a la perfección de manera inesperada.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Los platos principales, que fueron
el objeto de mi crítica pasada, están repletos de ingeniosidad, generosidad y
riesgo. Si algo caracteriza a nuestro cocinero es su desconocimiento de la
cobardía, y eso es algo que sólo aprecié tiempo después. Desfilaron ante
nosotros un insólito Rabo deshuesado con parmentier gratén. La falta de
gelatina al servirse a baja temperatura se compensa con lo innovador del
tratamiento. Plato vistoso del que no se saca todo el juego y el jugo que
podría. Por otro lado el Canelón de pato con salsa de trufas y verduras
noisette representa una apuesta completamente distinta. Una desmedida y
orientalista vistosidad, que esconde una delicia, el punto de cocción de un
suculento Canelón de confección deliciosa. El arriesgado punto al dente extremo
se agradece tanto como se echa de menos en nuestros paupérrimos restaurantes
pseudoitalianos. Por último comimos la Presa soasada con patatas trufadas y
chutney de pera. Esto es prodigioso. Juegos de texturas, temperaturas y sabores
contrastados dignos de alquimistas medievales. Aquí brilla la mano de José
Andrés sin humildad. Avasalla al comensal hasta dejarle sin respiración. La
calidad de la carne es supina y en punto absolutamente equilibrado saca la
sonrisa del más pintado. Bravo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por si fuera poco para un menú del
día, la cosa acaba sin concesiones: Coulant de chocolate auténtico que te
transporta al mundo de los descubridores del XVI sin levantarte de la mesa; una
Tarta de manzana caramelizada con helado de factura nada empalagosa, que
recuerda los postres caseros centroeuropeos, de los que tanto tenemos que
aprender los golosos mediterráneos; y una Espuma de flan con helado de vainilla
y galleta rota que recuerda a la mamá con aires vanguardistas. Nada más que
decir en el dulce capítulo.</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<u><br /></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<u>Menú
del día del Restaurante Borago<o:p></o:p></u></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Precio: 22.50</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Valoración: 7´5/10</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJpy65LFLJZAKDBQNEdf-oNIaVRy0gbzrsYJU4cc03D_Dqjp2TGtROhpcZyMTz6R8tOLsqq91uyrrPvuQNkvxfNCSP518IJjxY-de8TcDqjy5cQ13Ij_G3NSvp30V2dgpuZj2RXzSXyeY/s1600/2012-01-14+22.19.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJpy65LFLJZAKDBQNEdf-oNIaVRy0gbzrsYJU4cc03D_Dqjp2TGtROhpcZyMTz6R8tOLsqq91uyrrPvuQNkvxfNCSP518IJjxY-de8TcDqjy5cQ13Ij_G3NSvp30V2dgpuZj2RXzSXyeY/s200/2012-01-14+22.19.12.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Pan de hogaza servido junto a una dosis de
Aceite de Oliva Virgen Extra de Tarazona</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0-tBc_Sh_-sNFecaVIiN02Jy013W7_fE5vM6ZVx_hyTjkiOSJB79LtvaT8aNsDfrk8tpzg7DYhWqEwHXEmGXb3o6Gfwbg8GYZu-o9lTdcLW0Z-fB-O9nz7hzfiW6iI4orzyRJFHJ0IFf/s1600/2012-01-14+22.27.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0-tBc_Sh_-sNFecaVIiN02Jy013W7_fE5vM6ZVx_hyTjkiOSJB79LtvaT8aNsDfrk8tpzg7DYhWqEwHXEmGXb3o6Gfwbg8GYZu-o9lTdcLW0Z-fB-O9nz7hzfiW6iI4orzyRJFHJ0IFf/s200/2012-01-14+22.27.40.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Tallos de borraja en tempura con salsa de
soja y Chupito de espuma de Martini rojo con esfera de aceituna</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRh6gF8SEeZjpHzbPSETJW1G5QiqQyaHWFDspiplvGoI2o7M85iKLTSak2VscMAmd9QVceA0JDF6r6Ub9fT6qUCCGqjxaIW0VZxZpE5O2TQWukTJZ6l7PL6tD8rmU3btrVFKDKpYo5tL2T/s1600/2012-01-14+22.39.44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRh6gF8SEeZjpHzbPSETJW1G5QiqQyaHWFDspiplvGoI2o7M85iKLTSak2VscMAmd9QVceA0JDF6r6Ub9fT6qUCCGqjxaIW0VZxZpE5O2TQWukTJZ6l7PL6tD8rmU3btrVFKDKpYo5tL2T/s200/2012-01-14+22.39.44.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Crema de calabaza con galleta de cebolla,
bacon y bogavante</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilIvzllMWq-2t6BVWLDE3JHmtM0sIflOM9jBUykEZJmhMlLHMoBAVcOFfYbgEtIfm3P12NuGoOZMzQ2XTcnJwZf-vLRQkGDR_ZpMbYPxAycp-F4OLc-a8Ju-WwPu5bm9YivrgcrcRFxRin/s1600/2012-01-14+22.39.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilIvzllMWq-2t6BVWLDE3JHmtM0sIflOM9jBUykEZJmhMlLHMoBAVcOFfYbgEtIfm3P12NuGoOZMzQ2XTcnJwZf-vLRQkGDR_ZpMbYPxAycp-F4OLc-a8Ju-WwPu5bm9YivrgcrcRFxRin/s200/2012-01-14+22.39.25.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Arroz de trufa con royal de foie</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI2_Kq3QQDfa6B4dqBpZXft-0rBTA9E4da2wX_C6Mf7-wqsx1MubhBDo7zoliEItwLxswjIkVmzS1zBb2q9WXSMrDeZWhPD52hwQgr94ZgsrDRm832C5Ds4g1A7TCn1Tw6QJRsVPIAN3uO/s1600/2012-01-14+22.55.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI2_Kq3QQDfa6B4dqBpZXft-0rBTA9E4da2wX_C6Mf7-wqsx1MubhBDo7zoliEItwLxswjIkVmzS1zBb2q9WXSMrDeZWhPD52hwQgr94ZgsrDRm832C5Ds4g1A7TCn1Tw6QJRsVPIAN3uO/s200/2012-01-14+22.55.29.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Rabo deshuesado con parmentier gratén</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxOXvhjYXh80VV3BjgCjEYOc_V3GKjih0yv7gzgNyziSAUIh0kvzXiBDAh_XxAg0sdznC3_bjYinhy8IB0QAKrQQQa2KQsa9FUdHrSrKjKZ5_N-eujatQ4R_F-rXl7yUnZ3DvtEfJvd4C/s1600/2012-01-14+22.55.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNxOXvhjYXh80VV3BjgCjEYOc_V3GKjih0yv7gzgNyziSAUIh0kvzXiBDAh_XxAg0sdznC3_bjYinhy8IB0QAKrQQQa2KQsa9FUdHrSrKjKZ5_N-eujatQ4R_F-rXl7yUnZ3DvtEfJvd4C/s200/2012-01-14+22.55.20.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Canelón de pato con salsa de trufas y
verduras noisette</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIK1EUFbsYblmD_sER8GFa_z9snL0I9-7xcNsxG3xEBcBWj3q94-IYFvMXV6mQe5TJv7sXA4rR0Djub3LNnt1MTisDPOhWP7y4DGUzbos-12nCU67Sx_ZMzISU6QSV216SEIiBG7hFrwrQ/s1600/2012-01-14+22.55.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIK1EUFbsYblmD_sER8GFa_z9snL0I9-7xcNsxG3xEBcBWj3q94-IYFvMXV6mQe5TJv7sXA4rR0Djub3LNnt1MTisDPOhWP7y4DGUzbos-12nCU67Sx_ZMzISU6QSV216SEIiBG7hFrwrQ/s200/2012-01-14+22.55.52.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Presa soasada con patatas trufadas y
chutney de pera</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2RrqEXecJhMJA0DqGOdQF-dIU5T3D8o8J6YrI_Aqc1suikL7WKE-ObipsVZ5bZPdLze4kbuXo-Oe0ZF1EnLVc-cSdiMdHLWmSDq76tZ8YLoliiZEATmllfMq8jVij6nvtv7rcv_UYX8w5/s1600/2012-01-14+23.25.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2RrqEXecJhMJA0DqGOdQF-dIU5T3D8o8J6YrI_Aqc1suikL7WKE-ObipsVZ5bZPdLze4kbuXo-Oe0ZF1EnLVc-cSdiMdHLWmSDq76tZ8YLoliiZEATmllfMq8jVij6nvtv7rcv_UYX8w5/s200/2012-01-14+23.25.04.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Coulant de chocolate</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKqjir9ClmJ6OEbT8RHRLVPZ3DzO2pVF2E7Cgv1HZzrQS3IjM6fYml26ojzCNZq__2j5hePoEIYCEXFa4PQr4CwGm6-yDPoLOPhhAyFYOebR-1EQcehdokQDs5yUClQ1hsgQqS4EsXwin/s1600/2012-01-14+23.25.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKKqjir9ClmJ6OEbT8RHRLVPZ3DzO2pVF2E7Cgv1HZzrQS3IjM6fYml26ojzCNZq__2j5hePoEIYCEXFa4PQr4CwGm6-yDPoLOPhhAyFYOebR-1EQcehdokQDs5yUClQ1hsgQqS4EsXwin/s200/2012-01-14+23.25.31.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Tarta de manzana caramelizada con helado</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDt7URc0ft4DGBxWGWZI4XmduL_2_xMHeDcjNk8zLLGFYD5UuhRSxm__C8cDHYp7XMLkpFs3lLchtSJYl0DRjj_YgDZW3y5kuGmEC-TDEAQUmsYUhgSBYlJcuxHYpwxAtGbJZa66d_VILo/s1600/2012-01-14+23.24.57.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDt7URc0ft4DGBxWGWZI4XmduL_2_xMHeDcjNk8zLLGFYD5UuhRSxm__C8cDHYp7XMLkpFs3lLchtSJYl0DRjj_YgDZW3y5kuGmEC-TDEAQUmsYUhgSBYlJcuxHYpwxAtGbJZa66d_VILo/s200/2012-01-14+23.24.57.jpg" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
Espuma de flan con helado de vainilla y
galleta rota</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 240.0pt; text-align: center;">
<br /></div>Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6785799503520862642.post-85375593976494900362012-03-16T03:48:00.000-07:002015-03-19T11:37:10.249-07:00De perdidos a Can Solé (El corazón de la ilustre Barceloneta)<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPXSdS7nJrzDC3n-0kFFIMzNMPzGejQaymZMcqO5yxjHT1cxs_DGpt6GGs6qBlJy5aEa9pSA4po8gKUA58xwG_z5Tu-zE3U9aano-rk_aTezgw7mbJgndEXbaCEpXwwTXLmpE30vgzQrQ_/s1600/2011-12-06+14.47.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPXSdS7nJrzDC3n-0kFFIMzNMPzGejQaymZMcqO5yxjHT1cxs_DGpt6GGs6qBlJy5aEa9pSA4po8gKUA58xwG_z5Tu-zE3U9aano-rk_aTezgw7mbJgndEXbaCEpXwwTXLmpE30vgzQrQ_/s320/2011-12-06+14.47.42.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Para ilustrar identificación de un
individuo con un restaurante basta con el siguiente ejemplo. Manuel Vazquez
Montalbán murió en el aeropuerto de su querido Bangkok en un fatídico octubre
de 2003. Como todas las personas, el escritor tenía planes de futuro que fueron
sepultados por su inesperada muerte. Algunos de ellos serían a largo plazo,
pero otros estaban por llegar de manera inminente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
En aquellos días no le
esperaba en Barcelona ninguna cita literaria. Ninguna reunión pesada de trabajo
con su editorial. Tampoco tenía planeada ninguna celebración familiar, ni
conciertos en el Liceo. No se le esperaba para entregarle premio ni galardón.
Pero había un plan para el día siguiente. Desde El Prat iría hasta su casa a
dejar el equipaje, y de ahí a una cita ineludible. Su mujer, Anna Sallés, había
sido la encargada de hacer la reserva para ellos dos y Daniel, su hijo. Era
asiduo y cliente privilegiado de Can Solé, pero su temperamento le impedía
presentarse sin avisar. Quizá suene romántico, pero no es difícil imaginar que
el <i>arròs amb espardenyes</i> del establecimiento de la Barceloneta fuese la última
imagen que pasó por su mente antes de morir a más de ocho mil
kilómetros de su ciudad.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjupNs3qzH3ak-YJSJtGVRnOO3ZS9PAE7_FJ9U0DOb3WXlBBzDjMnKKBYu78Dr3B8dFR2SUJ4SCqSlAl4TMVPnw-fd7tm7XyJl8iA9hM1-CmjkJgvN8QHAggzWdUgF1NRREPYj08x7pFE6k/s1600/cansole2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjupNs3qzH3ak-YJSJtGVRnOO3ZS9PAE7_FJ9U0DOb3WXlBBzDjMnKKBYu78Dr3B8dFR2SUJ4SCqSlAl4TMVPnw-fd7tm7XyJl8iA9hM1-CmjkJgvN8QHAggzWdUgF1NRREPYj08x7pFE6k/s320/cansole2.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Planta superior de Can Solé.<br />
Allí se ofició la ceremonia arrocera y carvalhesca.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Can Solé es un lugar de referencia en su literatura. Hizo un
asiduo del mismo a su detective Pepe Carvalho, que desde el momento en el que
se independizó de su autor siguió acudiendo al carrer
de San Carles como un feligrés guiado por la fe. Allí, el creador y el personaje
degustaron todo tipo de propuestas gastronómicas, desde sus suaves croquetas
hasta fresquísimos pescados de mercado. Pero sin duda la referencia de Can Solé
eran para ambos los arroces. <i>Amb espardenyes</i> el escritor y con bogavante para
el detective. Vida y literatura se funden entre cuatro paredes que son
referencia obligada para todo amante iconoclasta de la literatura más negra.
Género al que, sin duda el lector habrá deducido, pertenezco por derecho,
convicción y práctica.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkE8p0BYDh-jqhs3Y4Fv-lTH44mWmWDEzekiFwc3sswhU4mP_y8CT3W7Eq_-AxjWC60fcubnwWetxJFsLljP6eiJNXzzD2d5yV0K70srTwk4THlbIRpzNRTm3NNP_u6IHyjGPaSd7Au_Gn/s1600/elmundo_hitchcock_pajaros.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkE8p0BYDh-jqhs3Y4Fv-lTH44mWmWDEzekiFwc3sswhU4mP_y8CT3W7Eq_-AxjWC60fcubnwWetxJFsLljP6eiJNXzzD2d5yV0K70srTwk4THlbIRpzNRTm3NNP_u6IHyjGPaSd7Au_Gn/s200/elmundo_hitchcock_pajaros.png" height="200" width="121" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cometí la temeridad se sustituir las adaptaciones juveniles<br />
y los barcos de vapor, por la novela negra en las lecturas de un niño.<br />
El experimento fue un éxito</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Pensaba en ambos comensales cuando me dirigía con mi sobrino
en un viaje iniciático a la ciudad. Bueno está que los adultos nos preocupemos
de la formación de nuestros pequeños. Incluso es necesario que lo hagamos de su
educación, incluyendo toda esa monserga de los valores y el ejemplo, etc… Pero
muchas veces nos olvidamos de transmitir algo mucho más valioso que todo eso. Olvidamos
descubrirles nuestras experiencias o buscarlas en su compañía, y eso no tiene
perdón. Para remediarlo me dispuse a pasar una semana con él descubriéndole
rincones de Barcelona que significaban algo para mí, y la experiencia fue de lo
más fructífera.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-GWGc5tnlR0WtSM-TXrc1Pi9QPJhiqi3fusGLxi4UdvicbIxzQ4UVvmHn4EITg8uO2GfD3IAHlvZdNiirX4RcsAciqi7Hjuq-e_mStbUdHjyQt9Y7WALK5SUWqo9ZJREcPfoUVeqRXGak/s1600/2011-12-03+22.08.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-GWGc5tnlR0WtSM-TXrc1Pi9QPJhiqi3fusGLxi4UdvicbIxzQ4UVvmHn4EITg8uO2GfD3IAHlvZdNiirX4RcsAciqi7Hjuq-e_mStbUdHjyQt9Y7WALK5SUWqo9ZJREcPfoUVeqRXGak/s200/2011-12-03+22.08.05.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tiernos calamares en el interior de la Boquería</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Mi sobrino, al igual que los perros huelen el miedo, detecta
muy bien la ansiedad. Lo demostró cuando me agarró la mano y se dirigió a mí
nada más entrar en la Barceloneta, rumbo a nuestra cita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
- Tranquilo, David, que ya llegamos. (Nunca me llama tío,
tiene clase el chaval)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Y así descubrimos juntos algo que pronto intuyó que era
importante para mí. Un secreto de fantasmas que ya forma parte de él, y que
quizá un día pueda transmitir a otro niño nonnato. Y si eso no es la
inmortalidad, que baje Dios o San Pedro y lo vean. </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbIMncT3UjcuDo6JW_MF-iJd72CyaGPVpKEYoxXo4XTPGhQXsqkNo83mmpKbq4Poj7GHLTiNYD2siR0Euxfr4E2c0Wuz6KO5C1SVpAKeayM1sbzaOEkFRiqpVr6jWGh_2HTBSmASwDP2vD/s1600/2011-12-05+09.47.42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbIMncT3UjcuDo6JW_MF-iJd72CyaGPVpKEYoxXo4XTPGhQXsqkNo83mmpKbq4Poj7GHLTiNYD2siR0Euxfr4E2c0Wuz6KO5C1SVpAKeayM1sbzaOEkFRiqpVr6jWGh_2HTBSmASwDP2vD/s200/2011-12-05+09.47.42.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Flautín de tortilla de la huerta.<br />
Bar Pinotxo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Lo cierto es que llegamos al callejón cansados y hambrientos
como lobos, porque habíamos subido andando Montjuich en busca de las huellas de
Joan Miró, y un refrigerio tomado a media mañana en el Pinotxo de la Boquería,
no es suficiente para dos turistas de metabolismo rápido. Al llegar al
restaurante vimos con cierta decepción que la ruidosa y popular planta baja
estaba completa y rebosante así que nos subieron al piso de arriba donde todo
era más elegante, moderno e impersonal. Pasamos de mirar la carta porque la
elección estaba hecha. Iba a aprovechar esa cita para iniciar al pequeño en el
maravilloso mundo del arroz negro, y ningún lugar del mundo, fuera del Delta
del Ebro, puede ser mejor que la Barceloneta. Con el paso del tiempo he de
decir que jamás recomendaría ese restaurante basándome en criterios objetivos.
El trato no fue muy correcto. Pareció no caer bien la comanda. La orden fue
clara:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
- Queremos arroz negro hasta reventar. Sean las raciones que
sean. No queremos probar nada más. Pan con tomate, un quintal de <i>all i oli</i> (sin
huevo, exigencia de mi sibarita sobrino, que aprende a pasos de gigante) y
arroz para parar un tren. </div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-BV4auS3By6Yn0jTQVxoQpuVQg4vVv-6yQ9oSlozSCpe5YQziMHVaLvRehN4gn7m9iRcHO2m-L1pRsGCyYTTbvZv3nYAYkHBW5a-6sTn9qSBEyJFtCrCINkUuccnnh16itA0CA7J_dwTW/s1600/2011-12-05+09.47.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-BV4auS3By6Yn0jTQVxoQpuVQg4vVv-6yQ9oSlozSCpe5YQziMHVaLvRehN4gn7m9iRcHO2m-L1pRsGCyYTTbvZv3nYAYkHBW5a-6sTn9qSBEyJFtCrCINkUuccnnh16itA0CA7J_dwTW/s200/2011-12-05+09.47.17.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El Pinotxo, un clásico del casticismo barcelonés</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQsQ58QvI91cZyi0M8Y8ZDy5B8B4vB59L8FmXiN3gK1J5XZH-FUg5eqOfEo3vjzARlr4Vp0vWfjr563mutHIwiIohnY2r65eYwnTmbENC7NH9p_3-dlUH8Sx_tSTyV6M6FeMCIRzC-bbLe/s1600/2011-12-05+09.55.45.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQsQ58QvI91cZyi0M8Y8ZDy5B8B4vB59L8FmXiN3gK1J5XZH-FUg5eqOfEo3vjzARlr4Vp0vWfjr563mutHIwiIohnY2r65eYwnTmbENC7NH9p_3-dlUH8Sx_tSTyV6M6FeMCIRzC-bbLe/s200/2011-12-05+09.55.45.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mirada curiosa de niño ante la vorágine tropical</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
La falta de comprensión hacia las obsesiones y los excesos humanos, no es
un punto a favor en un negocio que se dedica a dar satisfacción a los seres
humanos. Además la carta se presenta demasiado larga y, por qué no decirlo,
cara. Raciones de arroz a veinte euros de media se puede considerar un robo en
cualquier país civilizado. Por no hablar de la sinceridad de las elaboraciones.
A un extranjero no está bien engañarle, pero a alguien un poco ducho en la
materia no se le saca un arroz a los diez minutos de pedirlo. Obviamente la
cocina funciona en cadena, y no valoran al cliente con criterio, que quiere que
su plato se elabore para él, y no para el siguiente que lo pida, sea quien sea.
El mundo del comedor errante se divide entre los que pierden la paciencia
esperando el siguiente plato y los que nos deleitamos en una espera que se
promete fructífera. Todos estos inconvenientes los he meditado con el tiempo,
porque la escena que vivimos ahí, nos alejó de cualquier valoración real. Fue
un momento mágico y por eso recomiendo y recomendaré siempre a los
espíritus apasionados que acudan a Can
Solé.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxT9SgfBobY5nIazsFzi_u358Yz2ndSTAEVNfQ5pnhGzRR5_6bGs4_fAwbxZQjE-AxIENBcXD6S4pHvfqCwduk88F0AARTIeXEkvPcjaKxMwev-OpAYszVhZUGDYCSggzlT4l4szSors0T/s1600/2011-12-04+13.51.22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxT9SgfBobY5nIazsFzi_u358Yz2ndSTAEVNfQ5pnhGzRR5_6bGs4_fAwbxZQjE-AxIENBcXD6S4pHvfqCwduk88F0AARTIeXEkvPcjaKxMwev-OpAYszVhZUGDYCSggzlT4l4szSors0T/s200/2011-12-04+13.51.22.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Únicos acompañamientos permitidos con el arroz:<br />
All i oli...</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEpHrsdmDe8Mz-gucpV8LCI_dYu7KG1_HHkAMgMYnYoXYD4be003cfs2DQkIkOZGOJjR0XC4oU69WTlE5AaN8TwjNulR5dWccvAPILs0IU7f1ds9EHGy3L5x4JeESIhuhboQhmyXOcalCr/s1600/2011-12-04+13.51.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEpHrsdmDe8Mz-gucpV8LCI_dYu7KG1_HHkAMgMYnYoXYD4be003cfs2DQkIkOZGOJjR0XC4oU69WTlE5AaN8TwjNulR5dWccvAPILs0IU7f1ds9EHGy3L5x4JeESIhuhboQhmyXOcalCr/s200/2011-12-04+13.51.49.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...y pá amb tomàquet</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Mientras esperábamos el cava recomendado por la casa y el
agua, sacamos un raído ejemplar de Los pájaros de Bangkok. Entre sus ajadas
hojas leímos por turnos pasajes seleccionados que hablaban de rincones de la
ciudad por los que llevábamos días deambulando. La ironía de Carvalho nos hacía
atragantarnos. Reímos al conocer al intrépido Biscúter llorando de pena por
mendigos y prostitutas del barrio chino, sin duda con una vida más plácida que la
suya. Nos pusimos serios al imaginarlo durmiendo junto a su difunta madre en el
tanatorio de la ciudad. Nuestras tripas crujieron y protestaron al recrear los
festines a los que se enfrentaba una y otra vez el detective. Nos extraviamos
por las afueras de un Bangkok nocturno tan inquietante como atractivo. La
sombra de Carvalho nos envolvía sin concesiones. Por fin, el camarero nos sacó
del ensimismamiento literario. El arroz estaba allí. Nos lo presentaron en la
mesa auxiliar como una matrona muestra por primera vez el hijo recién lavado a
su madre tras el parto. Una obra de arte a la que atacaríamos por todos los
flancos.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQA_WgPB-v6SjObZjRgRuAUntjCWmar9vYBZpkY1xIuYZ5jAZNT1hyiM9VzR8oGRX7NuNLYd7LHxSyzcSZ8nnY-tWRc5epVndtb8DdueuokEKwSIPiHPmihtraioCi5vBNfTGHL9mVR2Rk/s1600/2011-12-06+14.48.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQA_WgPB-v6SjObZjRgRuAUntjCWmar9vYBZpkY1xIuYZ5jAZNT1hyiM9VzR8oGRX7NuNLYd7LHxSyzcSZ8nnY-tWRc5epVndtb8DdueuokEKwSIPiHPmihtraioCi5vBNfTGHL9mVR2Rk/s320/2011-12-06+14.48.04.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El brillo oscuro de las valvas del mejillón aportaba el toque de luz.<br />
El toque crómatico era cosa de la enorme cigala</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Sentí como la negrura del arroz a base de la tinta de
calamar asustaba al pequeño iletrado en la materia. Pero eso duró hasta que su
tenedor seleccionó unos pocos granos de arroz y los introdujo en su boca.
Aquello no era literatura. Aquello no eran promesas de futuro. Eso era vida sin
tapujos. Realidad en estado puro. Toda la esencia del mar concentrada a base de
calamar y almejas de un nivel sin parangón. Reclamamos varias veces la
asistencia de los camareros. El pan se quedaba siempre corto, el vino blanco
del Penedés (uno es tan cutre que siente pasión por el consabido Viña
Esmeralda) sustituyó al difunto cava. A mitad de la ración ya estábamos
saciados, pero ese es precisamente el momento de los intrépidos. Comer por
hambre responde a una necesidad física, pero hacerlo sin ella representa una de
las grandes diferencias entre el ser humano y el animal. Es el momento de la
civilización. El ritmo se ralentiza y cada bocado es disfrutado como un acto de
culto al ego. Eso no se enseña en la escuela, por desgracia.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1RfpRHlo2kz1yZk02L1alympZ_AkaLsCMFJUr2X9gAAt7hx4miiX_goFKdM5valJWzOGa5MsfJJrSY85S847p5EAMtmD1AcHzim-OmgsB93GjKdYw828lzX7PzApoS8Lg8r6056wd5nS/s1600/2011-12-06+14.48.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1RfpRHlo2kz1yZk02L1alympZ_AkaLsCMFJUr2X9gAAt7hx4miiX_goFKdM5valJWzOGa5MsfJJrSY85S847p5EAMtmD1AcHzim-OmgsB93GjKdYw828lzX7PzApoS8Lg8r6056wd5nS/s320/2011-12-06+14.48.32.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Momentos antes del bautismo, cuando todo es una promesa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
Con tantos días juntos, mi nene aprendió que si era para
gozar de algún placer, non necesitaba pedir permiso. Así que fue él el que con
el último bocado negro en la boca llamó la atención del camarero para pedir,
sin mirar de nuevo la carta dos cremas catalanas. Pero no lo hizo sin criterio,
como lo haría un cualquiera. Consultó antes con severidad sobre si eran caseras
o industriales. El tío escondió la lágrima de orgullo y engulló el postre sin
mostrar debilidad.</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7D3wqlM7pGzJzXDMhqNLmINkcMcoKqQnwv5YQxfrMr1WvH5KzyHOD_J-9G9p2d3wnpXu0QxYBhwy2u3wJKRJYUZnEy0B3QqMg5ZAIIbYGHuvJbh095R9L1icxZ_dKj988A-b_vR5X5mdI/s1600/2011-12-06+15.38.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7D3wqlM7pGzJzXDMhqNLmINkcMcoKqQnwv5YQxfrMr1WvH5KzyHOD_J-9G9p2d3wnpXu0QxYBhwy2u3wJKRJYUZnEy0B3QqMg5ZAIIbYGHuvJbh095R9L1icxZ_dKj988A-b_vR5X5mdI/s200/2011-12-06+15.38.38.jpg" height="150" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crema catalana ortodoxa. Azúcar quemado al hierro</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
La veracidad de lo que viene a continuación la dejo a gusto
del consumidor. No sé si serán los efluvios de los buenos y blancos caldos, o
la sobredosis de comida ingerida, pero al salir de Can Solé, ambos nos fijamos
en la única figura que se acodaba en la pequeña barra del bar que hay junto a
la entrada. Un señor enjuto, de una edad indeterminada, se bebía con evidente
reseco una larga jarra de Estrella a la vez que masticaba con fruición las
croquetas que se disponían geométricamente en su plato. Creo que pensamos lo
mismo. Todavía podríamos con ellas. Pero lo realmente curioso ocurrió al salir
del restaurante. Los dos detuvimos el paso. Nos miramos y sonreímos a la vez.
Nos señalamos con el dedo a modo de reclamo y exclamamos al unísono: ¡Pepe
Carvalho!</div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJsfXuUT_Il50HiNPSIUb1Zbxl-yNiH3rNtFsKILTh68PjolzE6L5krsFkpaN1fB0d8fCcAh5HMCdi0A-LMLHs_D9w0ir_hSfSh6vslbCSWTjA7qzts9RPcOLK1SKZU4TnHovai-96lqV/s1600/_10999_restaurant-can-sole-barra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJsfXuUT_Il50HiNPSIUb1Zbxl-yNiH3rNtFsKILTh68PjolzE6L5krsFkpaN1fB0d8fCcAh5HMCdi0A-LMLHs_D9w0ir_hSfSh6vslbCSWTjA7qzts9RPcOLK1SKZU4TnHovai-96lqV/s320/_10999_restaurant-can-sole-barra.jpg" height="234" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barra de bar que recibe a los comensales en Can Solé.<br />
Lugar de apariciones y reposo de espectros<br />
¿literarios o reales?</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6785799503520862642" name="_GoBack"></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
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<br /></div>
Davidhttp://www.blogger.com/profile/16146420513669764730noreply@blogger.com0